藍(lán)紋芝士，藍(lán)紋奶酪怎么吃

1、藍(lán)奶酪味道濃烈，通常在餐后單獨(dú)食用，或在其他奶酪之后食用，也可烹制成沙律。2、藍(lán)紋奶酪不僅可以與面包、雞蛋、各種蔬菜搭配食用，而且搭配一些肉類也非?？煽?，如肉卷、肉糜、兔肉。滿意請(qǐng)采納謝謝http://baike.baidu.com/link?url=FyQrZE9v9IasdVvkf9DAkAcPH1aGQdMSSn7mH1ZSmxnLJjQFAQtebxjHAXvpM5H7#7

富含奶油的藍(lán)紋奶酪很配豬排。材料黃油30克，厚豬排4塊，黑胡椒半湯匙，奶油227毫升，藍(lán)紋奶酪50克，弄碎做法1.將黃油在鍋中用中火化開(kāi)。 用黑胡椒入味豬排后放入化開(kāi)黃油的鍋中直到豬排不再顯紅，約20-25分鐘。適時(shí)翻豬排以保持熟度均勻。2.將豬排取出放到盤中保持熱度。將奶油倒入鍋中化開(kāi)再加入藍(lán)紋奶酪攪勻。一直到奶酪變農(nóng)稠，約5分鐘。取出澆到豬排上即可。真心回答望采納，謝謝！

藍(lán)紋奶酪，具有兩千多年的歷史，風(fēng)味辛辣。綠霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的藍(lán)色花紋，而此時(shí)奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪來(lái)顯得辛香濃烈，很刺激 。與其他奶酪品種不同，藍(lán)紋奶酪是由中心向外趨漸成熟的。http://baike.baidu.com/view/491960.htm

蘭芝士地道的味道類似中國(guó)的臭豆腐味。一：藍(lán)霉菌類的奶酪包括許多特殊品種，被統(tǒng)稱為藍(lán)芝士blue cheese。事實(shí)上，它們有很多種，如路凱夫奶酪roquefort、高貢佐拉奶酪gorgonzola和斯蒂爾頓奶酪stilton等。每一種都具有不同的風(fēng)格和特性。二：藍(lán)芝士像咱們中國(guó)人的臭豆腐一樣，雖然具有一股“臭味”，但還是受到許多人的鐘愛(ài)，且食用方法有很多?？梢詫⑺{(lán)芝士搓碎或攪拌到醬汁當(dāng)中，用來(lái)調(diào)味沙拉或平衡苦味沙拉的口味。

藍(lán)芝士營(yíng)養(yǎng)成分：脂肪(克)28.74、纖維素(克)0.00藍(lán)芝士也稱作藍(lán)起司或藍(lán)紋奶酪—blue-veined cheese 。很多世紀(jì)以前，一些奶酪被放在陰涼潮濕的山洞里儲(chǔ)存成熟，使得這些奶酪當(dāng)中自然形成了一種藍(lán)綠色的霉菌紋理。相比使奶酪腐爛變質(zhì)，這些霉菌最大的好處是給奶酪增加了一種獨(dú)特的刺激性口味，深受人們的喜愛(ài)，藍(lán)芝士也由此產(chǎn)生了。從此，奶酪制造者學(xué)會(huì)了刻意將霉菌孢子加入到制作的奶酪中，許多奶酪至今還保留著在山洞里儲(chǔ)存成熟的加工過(guò)程。藍(lán)芝士隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，其“臭味”也逐漸濃烈，但最好還是盡快食用。這些奶酪具有明顯的藍(lán)色紋理和獨(dú)特的風(fēng)味。它們的質(zhì)地可以或軟或硬?，F(xiàn)代工藝制作的藍(lán)芝士都是用路凱夫青霉菌Penicillium Roqueforti或格勞卡姆青霉菌Penicillium Glaucum接種，再輕輕擠壓后的凝結(jié)物制作而成，而后霉菌在儲(chǔ)存過(guò)程中不斷生長(zhǎng)。

藍(lán)紋奶酪：在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍(lán)綠色紋路，味道比起白霉奶酪來(lái)顯得辛香濃烈，很刺激。法國(guó)是生產(chǎn)芝士品種最多的國(guó)家，有四百多種，而且品種多樣和各具風(fēng)味。在法國(guó)的諾曼弟、盧阿爾河谷、普阿圖、阿爾卑斯山、巴黎郊區(qū)和卑爾罕利等地區(qū)，都是著名的芝士原產(chǎn)地。對(duì)于喜歡吃芝士的人士來(lái)說(shuō)，當(dāng)然是早有所聞了。在眾多不同風(fēng)味的芝士里面，當(dāng)中可以分為八大家族，而較具代表性的比如有：山羊芝士類、藍(lán)紋芝士類和白霉芝士類。本人最喜愛(ài)的便是優(yōu)質(zhì)的藍(lán)紋芝士類，它的味道極具個(gè)性化，甘香濃郁、口感香滑化口，令人難以忘懷。 與芝士相配搭的飲品，非紅酒莫屬，可以稱之為“絕配”。芝士的獨(dú)特奶香味和紅酒的果香、花香等味的結(jié)合，使味感更加豐富、平衡，和體現(xiàn)出味道的層次分別，這種配合實(shí)在是口感中的一大享受。說(shuō)到芝士的營(yíng)養(yǎng)方面，經(jīng)常會(huì)被人們忽略。其營(yíng)養(yǎng)比奶的營(yíng)養(yǎng)高得多，而且容易吸收，對(duì)年輕人和孕婦來(lái)說(shuō)是一種“補(bǔ)品”。不過(guò)，有些人會(huì)害怕芝士的阿摩尼亞味，稱之為“臭”味，便與芝士無(wú)緣，是一大遺憾。而對(duì)于以最注重營(yíng)養(yǎng)，人均壽命最長(zhǎng)的日本人而言，芝士是必不可少的，并視為地位崇高的食物。同樣是亞洲口味的中國(guó)人，應(yīng)多對(duì)芝士文化加深了解，這對(duì)中國(guó)人的體質(zhì)是有百利而無(wú)一害的。