1，跪求毛雞酒的泡制方法
一、簡介：毛雞酒在李時珍著作中有說明。由 紅毛雞 、冬蟲夏草、 野生靈芝 、當(dāng)歸、 白芍 、川芎、 何首烏(蒸) 、黑豆(炒)、 黨參(蜜炙) 、甘草(蜜炙) 、白術(shù)、黃芪(蜜炙） 紅花 、千年健、茯苓等18種中藥輔于上純米酒密閉浸泡而成。二、原料：紅毛雞（褐翅鴉鵑)1.5公斤，白酒5公斤，熟地100克、于肉50克、淮山100克、杞子50克、黃芪100克、陳皮10克、黨參50克、制首烏100克、桑椹子50克、當(dāng)歸20克、黑棗50克、白芍50克。三、制法：將鴉鵑去毛、內(nèi)臟、洗凈，放入盛酒的壇內(nèi)，將壇口密封，浸泡3 個月可飲用（一說：泡20天即可飲用）。毛雞加工工序：宰活毛雞，去毛，從正中切開頭和下嘴，沿頸部、胸腹部一直到剖到泄殖處去除內(nèi)臟，用棉布或紙拭抹凈血跡，將腹部撐開經(jīng)過秘制焙干。去細(xì)毛留粗毛（因?yàn)槊栌杏茫?nèi)臟水洗凈再用酒洗一下稍涼一下水分——用竹簽把鳥身撐開——烤制，有條件的可用電烤爐，溫度控制在70-80之間，或用爛砂鍋把鳥架在上面用柴火烤，過程中刷點(diǎn)蜂蜜更好。用純米酒適量浸泡25天后，與上藥當(dāng)歸等18味置容器內(nèi)，加入足量純米酒密閉浸泡45～50天，濾過，即得。酒度應(yīng)為40°～45°。四、性狀本品為棕紅色的澄清液體；氣香，味甜、微苦、甘。注意： 1.忌食辛辣生冷、蘿卜食物。2.感冒發(fā)熱，喉痛，眼赤等不宜服用。3.不勝酒力者慎用。4.不宜同時使用藜蘆等。5.高血壓、糖尿病、腎病患者謹(jǐn)慎。6.本品含乙醇（酒精）40％～45％，服藥后不得駕駛機(jī)、車、船、從事高空作業(yè)、機(jī)械作業(yè)及操作精密儀器。
2，紅毛雞泡酒配方功效與作用
用毛雞泡酒是民間泡酒的一種配方，具體是怎么泡的？它的功效與作用是哪些？下面是我為大家精心推薦的毛雞泡酒配方，希望能夠?qū)δ兴鶐椭！ ∶u泡酒配方 配方:干毛雞(或鮮毛雞320克,均除去毛,去內(nèi)臟)、當(dāng)歸、紅花各160克、赤芍、桃仁各15克、白芷160克、茯苓20克、川芎、千年健各160克、白酒16960毫升。 制法:先將干毛雞(鮮毛雞不蒸)用蒸氣蒸15分鐘,放涼,用適量白酒浸泡25天后,再將其余各藥同置容器中,加剩余白酒密封,約45-55天,濾過即得。 主治:婦女產(chǎn)后血暈,或肢體疼痛,及痛經(jīng)、閉經(jīng)等癥。 用法:每次飲15-30毫升,日3。 說明:感冒發(fā)燒、喉痛目赤禁用。 紅毛雞的功效與作用 別名:褐翅鴉鵑、毛雞、落谷。 來源:鵑形目杜鵑科褐翅鴉鵑CentropussinensisSinensis(Stephens),以除去毛和內(nèi)臟的干燥體入藥。 生境分布:廣西。 性味:甘,溫。 功能主治:調(diào)經(jīng),補(bǔ)血、外用治跌打、風(fēng)濕。 用法用量:浸酒內(nèi)服適量。 自制藥酒注意事項(xiàng) 1、酒的選用 一般選用50度或以上的飲用酒為佳,因?yàn)?0度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵,使之能在安全的條件下飲用。 2、浸酒藥材的選用和處理 方法 動物藥宜除去內(nèi)臟及污物,清水洗凈(毒蛇應(yīng)去頭),用火爐或烤箱烘烤,使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分,還可以達(dá)到滅菌的效果,并保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于酒中,飲用起來也有香醇的感受。 凡已腐敗變質(zhì)或霉變的動物藥均應(yīng)棄之不用。 植物藥應(yīng)最大程度地除去藥材中的雜質(zhì)、污泥。浸酒的藥材應(yīng)較為干燥,才能保證藥酒的效能。 另外,一切含有有毒成分的礦物藥,如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應(yīng)用來浸酒。我國唐代的多位皇帝,如唐太宗等都是為了長壽而服用含鉛、汞的丹藥、藥酒而喪命! 3、藥酒浸泡的時間 一些古方或民間傳言,認(rèn)為藥酒要浸泡數(shù)月至1年以上。筆者認(rèn)為無此必要。一般浸泡1個月即可。有時為了使有效成分更快地逸出,如不考慮美觀,可將藥材切碎浸泡。 另外氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響,氣溫高則浸泡的時間短些,氣溫低則浸泡的時間長些。 泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐,不要用金屬容器,以免金屬中逸出有毒物質(zhì)或產(chǎn)生毒性化學(xué)反應(yīng)。 藥酒什么時候喝最好 藥酒喝的時候也是有講究的,不是隨便什么時候都可以喝的,一般來說,藥酒最好在進(jìn)餐時或者餐后喝,以免刺激胃黏膜。而且,因?yàn)樗幘贫嘤啥葦?shù)較高的白酒泡制而成,所以不善飲者,如果空腹喝下,很容易上頭,導(dǎo)致心跳加速。 藥酒有利于人體對藥物的吸收,從提高藥物療效的角度上來看,晚上服用不如白天服用效果好。藥物排泄有一定的晝夜節(jié)律,通常飲藥酒,在體內(nèi)清除和代謝的速度,以早晨至中午最慢,加之肝藥酶的活性也很高,此時血液中酒、藥濃度均很高,利于發(fā)揮治療作用。
3，紅毛雞泡酒配方
紅毛雞本身就有比較高的營養(yǎng)價值，如果泡酒會對人體更好。那么究竟紅毛雞泡酒配方中用到了哪些原料，原料之間的比例又是如何呢?讓我們一起看看吧。 紅毛雞泡酒配方 紅毛雞泡酒的配方為由 紅毛雞 、冬蟲夏草、 野生靈芝 、當(dāng)歸、 白芍 、川芎、 何首烏(蒸) 、黑豆(炒)、 黨參(蜜炙) 、甘草(蜜炙) 、白術(shù)、黃芪(蜜炙) 紅花 、千年健、茯苓等18種中藥輔于上純米酒密閉浸泡而成。 紅毛雞泡酒配方具體為紅毛雞(褐翅鴉鵑)1.5公斤,白酒5公斤,熟地100克、于肉50克、淮山100克、杞子50克、黃芪100克、陳皮10克、黨參50克、制首烏100克、桑椹子50克、當(dāng)歸20克、黑棗50克、白芍50克。 紅毛雞泡酒的制作方法為先將活毛雞宰殺,去血留毛,開膛除去腸臟,用水沖洗干凈,晾干水分,用炭火烤炙腹腔,待肉色變?yōu)槔跫t并香味四溢時,連毛帶肉放入大瓦缸中,加入各種名貴中藥,投入雙蒸優(yōu)質(zhì)米酒,嚴(yán)密封住缸口,讓其浸泡一年以上,然后取出過濾、澄清,精心勾兌,經(jīng)品嘗鑒定和檢驗(yàn)合格后,裝瓶待售。色如琥珀,鮮艷明亮,酒度低,滋味醇厚,入口有特殊的毛雞肉香味與調(diào)和的藥味,藥效顯著。 紅毛雞學(xué)名褐翅鴉鵑,又名:黃蜂、大毛雞。體長約52厘米。嘴黑色,上嘴尖端向下彎曲,口裂及于眼下。平時棲于草地、矮樹或灌木叢間,常在有蔭蔽的地上馳走。食物為昆蟲和其他動物,如蜥蝎,田鼠、鳥卵等,亦兼吃果實(shí)。 清末民初,兩廣興起泡毛雞酒,生意興旺,一些釀酒作坊從市場上收購廉價的毛雞,用以泡制毛雞酒出售,獲利甚豐。后來還行銷到廣州、香港、澳門等地,聲譽(yù)日益提高。解放后,毛雞酒繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大,毛雞酒的產(chǎn)量質(zhì)量不斷提高,產(chǎn)品暢銷全國各地,行銷港澳地區(qū),并出口東南亞諸國。 毛雞酒是一種低度婦女保健飲料酒。它具有滋陰補(bǔ)腎,補(bǔ)血強(qiáng)身,益氣祛風(fēng),祛瘀生新,舒筋活絡(luò),活血養(yǎng)顏之特殊功用。對婦女月經(jīng)不調(diào),產(chǎn)后虛弱,面黃腳腫尤有特效。 服用紅毛雞藥酒的注意事項(xiàng) 1、忌食生冷食物,不宜洗涼水澡。 2、感冒發(fā)熱,喉痛,眼赤等不宜服用?；加衅渌膊≌?應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。 3、月經(jīng)過多者不宜選用。不勝酒力者慎用。 4、治療痛經(jīng),宜在經(jīng)前3～5天開始服藥,連服1周,如有生育要求,應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。 5、服藥后痛經(jīng)不減輕,或重度痛經(jīng)者,應(yīng)到醫(yī)院診治。 6、本品含乙醇(酒精)35%～45%,服藥后不得駕駛機(jī)、車、船、從事高空作業(yè)、機(jī)械作業(yè)及操作精密儀器。 7、嚴(yán)格按用法用量服用,本品不宜長期服用。 8、對本品過敏者禁用,過敏體質(zhì)者慎用。 9、本品性狀發(fā)生改變時禁止使用。 10、請將本品放在兒童不能接觸的地方。 11、如正在使用其他藥品,使用本品前請咨詢醫(yī)師或藥師。 紅毛雞的炮制方法 一、采集加工 一般在夏、秋季捕捉，捕殺后，剖腹去內(nèi)臟，正中切開頭和下嘴，沿頸部、胸部一直剖到泄殖腔處，抹去血跡，用兩根竹桿將腹部撐開，腹腔向下，在小火上慢慢烘干，除去竹桿，將腳與尾縛在一起，免其斷落。 二、炮制 1、生泡法：將毛雞殺死，去血，剖腹去內(nèi)臟，拔去羽毛(翅和尾留幾條羽毛，作為鑒別標(biāo)記)，洗凈，晾干，腹腔內(nèi)的一面用炭火烘烤，烤到有香味，肉由紅色變?yōu)槔跎珵橹?經(jīng)過烤烘，能增加酒的芳香味)。然后用50度以上的純凈白酒密封浸泡(用三花酒更好)。每50公斤酒放5-7只成年毛雞。若能配入黨參、川芎、白芷、龍骨、蓯蓉、圓肉、黃精、大棗各400g同浸泡，不僅能增加香味，而且可提高藥效。浸泡3個月后，酒現(xiàn)赭紅色，味香醇，可飲用。 2、干泡法：將干毛雞浸在溫水中，洗凈污垢，拔去羽毛(留一部分頭羽、翼羽和尾羽，作鑒別用)，晾干水，每50公斤酒配1-1.5公斤干毛雞，配放以上中藥，浸泡3個月。
