辣炒羊雜，辣炒羊雜怎么做好吃辣炒羊雜

羊雜150g青椒3個小米椒10g 輔料木耳適量鹽適量生抽適量白胡椒粉適量蒜適量 步驟1.準備好這些，還有姜2.木耳泡發(fā)好3.羊雜，里面有羊肚，羊腸，喉管4.姜，小米椒，蒜下油鍋煸香5.下羊雜翻炒6.下木耳，放一點生抽，鹽翻炒7.青椒，小米椒放入鍋中翻炒8.出鍋前放入蒜，白胡椒粉翻炒幾下即可

主料羊雜適量輔料干辣椒適量蔥適量調(diào)料：味精適量生抽適量水淀粉適量做法：1、羊雜切成均勻的片條。2、熱油加入干辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。3、加入少許生抽、羊架湯、水淀粉、味精翻炒后出鍋。

羊雜的第一次汆燙去血腥膻味，而第二次則是加入花椒，姜片熬煮到熟軟，泡入冰水會讓羊雜更為韌實有厚度。炒制時加入一勺醋，辣椒面都是很討巧的做法，一方面徹底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大眾口味，成品鮮辣濃郁，口感也更為醇厚。羊雜湯制作全攻略主要食材：羊雜(包含羊肚、肝、肺、羊心、羊腸、羊頭)200克，土豆條20克。輔料：蔥花或大蔥10克，新疆辣椒面6克，干姜面0.5,花椒面0.5克，醬油兩勺，醋一勺，鹽3克，蒜末5克，姜末2克。制作工藝：(一)熟羊雜制作：1.先將所有生羊雜沖洗干凈，放入大鍋中用熱水汆燙。2.煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗干凈。3.將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10厘米，加入花椒、鮮姜和鹽，中火煮開。4.煮開后調(diào)成中火，繼續(xù)煮35分鐘，待筷子能輕松插入羊雜即可關(guān)火。5.羊雜出鍋后一定要洗去雜物，用冰水浸泡。(二)羊雜湯的制作：6.將羊肚切成4-5厘米的絲，羊腸切段，心，肝，肺切成小片備用。7.鍋內(nèi)放入一點胡麻油，將羊雜全部放入，慢火炒出香味出油，養(yǎng)肝易熟爛，所以最后再放。8. 隨后加入花椒面，干姜面或姜絲炒出香味。9.放入蔥絲，蒜片繼續(xù)翻炒。10.此時可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一點醋整個香味就與眾不同了。11.最后加入新疆辣椒面，再簡單翻炒均勻。12.放入20克的土豆條一起翻炒，隨后加入清水沒過羊雜，煮至沸騰。13.將所有食材和湯一起倒入煲湯鍋，用中火熬煮50-60分鐘，土豆條酥爛，羊雜熟軟即可加鹽調(diào)味出鍋。

尖椒炒羊血的家常做法 食材用料 羊血200克 尖椒（青紅椒）各一個 油適量 鹽適量 生抽一湯匙 醋半湯匙 蔥適量 蒜兩瓣 1.準備食材，兩所有食材清洗干凈 2.羊血切三角塊狀；尖椒切片；蔥、蒜切下圖樣 3.燒一鍋水，水開后放入一勺鹽，將羊血放入焯，煮開后再煮兩分鐘，撈出、控去水份 4.另坐油鍋，放入適量油，油七成熱，放入蔥蒜炒香 5.接著下尖椒片翻炒 6.將羊血放入，加鹽調(diào)味，放生抽提鮮 7.翻炒均勻，鍋邊淋醋，就可以出鍋了

食材明細尖椒適量羊雜適量鹽適量雞精適量微辣口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度尖椒炒羊雜的做法步驟1準備材料.2尖椒洗干凈切粗絲備用.3熱鍋入油,放入尖椒.4翻炒出香味.5在放入羊雜,加一勺鹽.6翻炒三,四分鐘.7在放入半勺雞精炒均勻即可.

尖椒炒羊雜做法主料羊雜250g尖椒150g輔料油適量鹽適量孜然適量胡椒粉適量大蔥適量姜適量步驟1.尖椒，羊雜，羊雜沖一下。2.尖椒洗凈，去根，去籽斜刀切大片。3.蔥絲，姜絲備好。4.油鍋熱，入小花椒，蔥，姜絲出香味。5.羊雜入鍋翻炒。6.羊雜不用炒太長時間，買時就基本是熟的。入尖椒翻炒，入鹽。7.入適量孜然。8.入適量胡椒粉。9.攪勻，尖椒炒至七八成熟，關(guān)火，盛盤即可。