風(fēng)干腸10斤肉放多少白酒，十斤干腸放多少白酒

十斤干腸，只需要放200毫升白酒即可。其他配料選擇鹽、白糖、味精、胡椒粉、五香粉、花椒粉。干腸做法：首先準(zhǔn)備好腸衣，洗干凈，準(zhǔn)備精瘦肉10斤，切成肉片后，放入調(diào)料，加入白酒或黃酒，攪拌均勻后，腌制4個(gè)小時(shí)。完成肉片的腌制后，使用工具將豬肉塞到腸衣里面，腸衣適當(dāng)扎孔，避免被撐破，適當(dāng)長(zhǎng)度系上棉線。最后將香腸放置到通風(fēng)的地方風(fēng)干，晾曬一周后就變成干腸了。食用的時(shí)候，可以直接上鍋蒸煮，也可以切片后炒菜。

制作風(fēng)干腸需要準(zhǔn)備豬肉、腸衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、鹽、干腸料、曲酒等材料，具體的做法如下圖所示：準(zhǔn)備材料：豬肉、腸衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、鹽、干腸料、曲酒。1、準(zhǔn)備十斤豬肉將豬肉切碎，如下圖所示。2、將糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、鹽、干腸料、曲酒等調(diào)料倒入豬肉中，如下圖所示。3、攪拌均勻，如下圖所示。4、將腸衣套在工具上，如下圖所示。5、進(jìn)行灌腸，如下圖所示。6、將灌好的腸放在通風(fēng)處風(fēng)干，如下圖所示。7、如下圖所示，風(fēng)干腸就做好了。

一斤肉放25克鹽，十斤肉需要250克鹽，白酒放半斤，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬肉 10斤、辣椒面 62克、花椒粉 25克、胡椒面 5克、冰糖粉 25克、白酒（度數(shù)高于45度） 75克、鹽130克、雞精一小勺、生姜末汁適量、淀粉兩三勺。一、把豬肉洗凈。如下圖所示：二、然后切片。如下圖所示：三、放入辣椒粉，花椒粉，胡椒面，冰糖粉，鹽，雞精，生姜末汁，淀粉，白酒，攪拌均勻腌制3小時(shí)。四、把腸衣洗凈。五、用機(jī)器把拌好的肉餡倒入腸衣里，用繩子系好。六、放通風(fēng)處風(fēng)干7天，這樣就完成了。