1，張裕解百納解百納指什么意思
1、“解百納”不是某一具體葡萄品種的正式名稱。“解百納”一詞是法文‘Cabernet’一詞的音譯，其正確發(fā)音為“嘎百納”（“嘎”與“解”這兩個字在南方口音中是相似的）。
2、在我國葡萄、葡萄酒界，有時將“解百納”作為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的別名，也有將品麗珠（Cabernet Franc）、蛇龍珠（Cabernet Shelongzhu , 原名稱為Cabernet Gernischt）稱為“解百納”的，或?qū)ⅰ敖獍偌{”作為這三個品種的通稱。它們是我國目前釀制干紅葡萄酒的重要原料。
3、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這三個品種釀制的葡萄酒具有相似的特點，故可稱為“解百納”型葡萄酒。
4、與會專家希望：全國葡萄和葡萄酒界團結起來，以大局為重，加強協(xié)商，共同努力，促進我國葡萄與葡萄酒事業(yè)的進一步發(fā)展
2，張裕的解百納是什么意思
葡萄酒業(yè)內(nèi)的人對張裕的解百納之爭記憶尤新，雖然到現(xiàn)在似是不了了之，但是我們在超市購買時，還是常常會在國產(chǎn)葡萄酒的酒瓶上看到解百納三個字。今年8月，去聽法國食品協(xié)會組織的葡萄酒講座，那天聽劉炬堂先生的高級班課程，有一個女孩問劉先生，解百納是什么葡萄品種，這位來自臺灣的葡萄酒專家很詫異，說從來沒有聽說過這個名字，不知道是否音譯不同，直到這次去張裕我才明白什么是解百納。
解百納并非一個葡萄品種，而是三種：赤霞珠，品麗珠和蛇龍珠，這三個品種中除了赤霞珠是國際最主流的紅葡萄酒品種之外，其他兩種都不主流，其中蛇龍珠是清末張裕剛剛興建的時候引種中國的，據(jù)說后來在歐洲反而失傳了，而在煙臺卻長出了原鄉(xiāng)沒有的滋味，成為煙臺葡萄酒區(qū)一個標志性的品種。
所以如果標識解百納的葡萄酒，其實是指以上三種葡萄混合釀造的紅酒。解百納的品牌之爭并沒有給中國的葡萄酒帶來好處，我一直期望著中國葡萄酒業(yè)的發(fā)展，想一想10年前的那帕，加拿大，也許10年之后我們可以期望中國的煙臺產(chǎn)區(qū)和長城產(chǎn)區(qū)能夠成為葡萄酒的明星產(chǎn)區(qū)。
3，張裕解百納是什么意思
“解百納”的出處
“解百納”這個名稱是張裕發(fā)明的，這一點毋庸置疑。那么“解百納”的出處是什么呢？
我們來看現(xiàn)有的一些說法：
－－老一代張裕人為振興中國葡萄酒事業(yè)，填補中國高級葡萄酒的空白，經(jīng)過幾年的辛勤實驗和鑒定，選育出適合中國氣候、土壤條件的，從法國引進的著名葡萄品種赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠，配合釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種梅鹿輒、法國蘭等，再經(jīng)發(fā)酵、貯存、釀造，精制成張裕解百納干紅葡萄酒。”（摘自張裕公司的企業(yè)網(wǎng)站）
－－張裕解百納干紅葡萄酒系選用我國特有的生長在著名葡萄產(chǎn)地“國際葡萄 * 葡萄酒城”煙臺的蛇龍珠為原料，采用先進的工藝技術釀造而成。具有葡萄的果香和優(yōu)雅酒香，更突出蛇龍珠的典型性，滋味醇厚，微酸適口。
該產(chǎn)品曾分別于1915年巴拿馬萬國商品賽會。1987年比利時第25屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評酒會上榮獲金質(zhì)獎。（摘自張裕公司的企業(yè)網(wǎng)站）
－－陳樸先(張裕公司的元老、釀酒專家、原副總工程師)……為了趕上1984年度全國名酒評比，她帶上有關的資料和商標注冊呈文來到國家工商局。
“你們的干紅葡萄酒為什么叫解百納?”
“解百納”是釀造這種酒所用的三種葡萄英文名稱的縮寫。陳樸先解釋說：“在國際上高檔優(yōu)質(zhì)葡萄酒都是用葡萄品種命名的。比如世界聞名的“雷司令”就是選用名為“雷司令”的葡萄為原料釀制而成的，‘解百納’干紅各項指標和風味完全達到了國際標準，它吸收了三種葡萄的精華，故此而得名 ……”精誠所至，金石為開?！敖獍偌{”干紅經(jīng)國家批準，載入了中國葡萄酒的史冊。（摘自1997年8月31日《經(jīng)濟日報》）
－－張裕獨創(chuàng)的“解百納干紅”葡萄酒甚至還有一段與國際知名品牌抗衡的傳奇。據(jù)史料考證，“解百納干紅”出自張裕人之手，可追溯到上世紀30年初，其取名是秉承張裕創(chuàng)始者張弼士倡導的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意。從創(chuàng)建之初，張裕人就立志將“解百納干紅”打造成抗衡“西洋”的國際知名品牌。張裕曾在1939年4月7日出版的《釀造雜志》上刊登了一篇關于葡萄酒的分析報告，大膽公布了張?！敖獍偌{干紅”和歐洲國家葡萄酒的分析指標對比，從而在中國歷史上首次拉開了“解百納干紅”叫板國際名牌葡萄酒的序幕。（摘自2002年11月21日新華網(wǎng)署名朱治德的《中國葡萄酒業(yè)：布局高端市場 參與國際競爭》）
近來，在我國葡萄、葡萄酒行業(yè)中對“解百納”一詞的來源與含義產(chǎn)生了一些歧議。為此，中國農(nóng)學會葡萄分會的在京部分專家（羅國光教授、晁無疾教授、徐海英研究員、王忠躍副研究員等）對此進行了座談（楊美蓉研究員通過電話發(fā)表了意見），現(xiàn)將座談會結果整理如下：
1、“解百納”不是某一具體葡萄品種的正式名稱。“解百納”一詞是法文‘Cabernet’一詞的音譯，其正確發(fā)音為“嘎百納”（“嘎”與“解”這兩個字在南方口音中是相似的）。
2、在我國葡萄、葡萄酒界，有時將“解百納”作為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的別名，也有將品麗珠（Cabernet Franc）、蛇龍珠（Cabernet Shelongzhu , 原名稱為Cabernet Gernischt）稱為“解百納”的，或?qū)ⅰ敖獍偌{”作為這三個品種的通稱。它們是我國目前釀制干紅葡萄酒的重要原料。
3、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這三個品種釀制的葡萄酒具有相似的特點，故可稱為“解百納”型葡萄酒。
4、與會專家希望：全國葡萄和葡萄酒界團結起來，以大局為重，加強協(xié)商，共同努力，促進我國葡萄與葡萄酒事業(yè)的進一步發(fā)展。
解百納
一種稱作“解百納”的干紅葡萄酒，正令不少消費者“醉”入納悶中。市面上貼著“解百納”標簽的葡萄酒已多達30多種，一瓶價格普遍在30元左右，也有便宜只賣10多元的，而張裕葡萄釀酒股份有限公司的價格則要高得多。有了選擇空間，消費者自然高興，可問題是選誰才算物有所值？
消費者納悶的時候，國內(nèi)的多家葡萄酒釀造巨頭卻十分清醒，“解百納”三字之爭正愈演愈烈。張裕公司認為，“解百納”商標是幾代張裕人心血的結晶，在消費者心目中享有高認知度，所凝聚的品牌價值是與洋品牌在高端市場上抗衡的武器。如果聽任這樣一個高端品牌被濫用成為一種品種的泛稱，對中國葡萄酒業(yè)將造成很大的損失。
張裕公司提供了“解百納”由來的一個版本：早在上個世紀三十年代，當時兼任張裕經(jīng)理的中國銀行行長徐望之先生，組織一批公司和銀行人員研究定名，他們決定秉承張裕創(chuàng)始人張弼士倡導的“中西融合”理念，取“攜海納百川”之意，將這種高檔葡萄酒命名為“解百納干紅”。“解百納干紅”一直作為張裕的核心子品牌，已有70多年的歷史了。
但是，長城、王朝、威龍等企業(yè)有不同看法：“解百納”目前已經(jīng)成為一個品種的通稱，如果這三個字為張裕所獨有的話，其他眾多廠家必將大受影響。他們認為，“解百納”一詞是由法文“Cabernet”翻譯而來，“解百納”并非張裕所獨有。
很顯然，“解百納”究竟是品牌還是品種，是爭論雙方的矛盾焦點。據(jù)了解，我國葡萄品種近千余種，但在已正式公布的葡萄品種名錄中，并沒有“解百納”這個品種。葡萄品種中也沒有“解百納”這個品系。眾葡萄酒釀造企業(yè)卷入其中的“解百納”之爭，最終將以何種結果收場目前尚難預測。
有業(yè)內(nèi)人士分析認為，不管結果怎樣，這場“三字之爭”將是中國葡萄酒行業(yè)有史以來影響最大的一次商業(yè)糾紛，糾紛的最終解決有可能使葡萄酒業(yè)的競爭格局產(chǎn)生一系列影響。
1、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠，三種葡萄的統(tǒng)稱。
2、音譯
一樓說的對，我沒什么補充了
是葡萄的品種
我看到回答樓主這個問題的諸多答案，可以說，大部分說的是不正確的，小部分幾位朋友，說的正確，但是沒有詳細闡述這個問題，所以在此，我想詳細的回答一下這個問題。解百納是煙臺張裕公司于民國27年也就是1938年正式向當時的國民政府申請注冊的一個商標，這個商標不代表任何葡萄的品類，解百納代表的是張裕最高品質(zhì)的葡萄酒的品牌，解百納的寓意是，海納百川之意，是希望融匯當世最好的葡萄酒工藝加上最好的釀造葡萄原料從而生產(chǎn)出最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒的意愿。也是當時的老張裕人，對張裕品牌傾注心血的一種凝聚。但是現(xiàn)在很多人把解百納說成是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的別名，那么我開始詳細給你介紹下為什么這個說法是錯誤的。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon），赤霞珠，是中國清末民國時期由當時的文人給予的一個中文譯名，民國時代，是中國新文化運動最繁榮的時候，那個時候出現(xiàn)了一批非常有創(chuàng)意的商標名稱，比如最著名的 可口可樂 的中文譯名也是那個時代產(chǎn)生的。赤霞珠是目前世界上最流行，種植面積最廣的釀造葡萄品種，她在華語圈內(nèi)唯一的中文翻譯名稱是 “加本納蘇維翁”。 Cabernet 是釀造葡萄里一個大類的名稱，叫Cabernet這個名稱前綴的 不僅僅有 Cabernet Sauvignon，同時還有其他幾種優(yōu)質(zhì)的釀造葡萄，我下面會有介紹。
蛇龍珠（Cabernet Gernischt），蛇龍珠，是原產(chǎn)于法國的一種古老的釀造葡萄品種，在赤霞珠盛行于世前，蛇龍珠為當時葡萄酒世界里最流行的品種。但是在目前，全世界，這個品種只在中國種植，其原因是，當年張弼士先生在煙臺種植蛇龍珠品種，其品質(zhì)竟然遠遠超過了早期盛行種植蛇龍珠的傳統(tǒng)國家，如法國，意大利，西班牙等，使得這些國家種植的蛇龍珠品種，跟中國蛇龍珠比起來，完全沒有競爭力，所以法國，意大利，西班牙等傳統(tǒng)葡萄酒國家紛紛停止了蛇龍珠品種的種植。蛇龍珠品種，在萬里之外的中國煙臺，被發(fā)揚光大，經(jīng)過多次的改良，其品質(zhì)已經(jīng)完全達到了卓越級的釀造葡萄標準，在營養(yǎng)成分等多項指標遠超赤霞珠。由于蛇龍珠較早的在中國被發(fā)揚光大，以至于其跟本土土生的葡萄品種別無二致，所以，并沒有特別的音譯名稱，蛇龍珠就是這個品種的唯一中文名稱。
品麗珠（Cabernet Franc）品麗珠，中文的唯一名稱為 加本納弗朗，，該品種單寧較少，口感相對清淡，所以比較適合女性飲用。該品種幾乎不會以單獨身份被釀造，是一種優(yōu)秀的混合釀造品種，這個品種一般是用來同 赤霞珠，梅洛等品種混合釀造，因為她的水果香氣可以增加葡萄酒的豐富度，結構以及平衡度，同時因為單寧含量較少，不會破壞酒整體的厚度。另外，我發(fā)現(xiàn)用品麗珠（Cabernet Franc）和 添普蘭尼羅（Tempranillo）進行搭配，其產(chǎn)生的層次感為最佳兩者比例為25%+75%。
然后，我想說說 蛇龍珠和張裕的關系。也就是釀造品種與產(chǎn)區(qū)的關系。我們知道，中國煙臺是世界7大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，盡管世界上有很多國家都生產(chǎn)葡萄酒，比如，匈牙利還生產(chǎn)一種舉世聞名的葡萄酒叫 貴腐酒，但是，為什么匈牙利無法成為世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其原因在于，匈牙利自身沒有代表自己的葡萄釀造品種，貴腐酒的關鍵是在于后期的發(fā)酵，對葡萄的要求并不十分重要。目前的7大產(chǎn)區(qū)都各自有自己本國的代表釀造品種，比如，西班牙的 歌海娜（Grenache），澳洲的設拉子（Shiraz）此品種也是在澳洲發(fā)揚光大的品種。美國的金粉黛(Zinfandel)，阿根廷的Torrontes等等，也就是說，只有有自己代表的最卓越級的釀造葡萄品種，才有可能躋身于最好的產(chǎn)區(qū)之列，那么，目前煙臺之所以可以躋身于7大產(chǎn)區(qū)，就是憑借自身培育的蛇龍珠（Cabernet Gernischt）品種，蛇龍珠口感十分醇厚馥郁，所以屬于最好的窖藏品種。那么張裕公司的解百納系列，正是以蛇龍珠（Cabernet Gernischt）為完全的單一體原料進行釀造，所以說，如果有人誤解了 解百納就是蛇龍珠，那么倒還可以原諒，如果像開頭那樣，被人說成是赤霞珠，則有些丈二和尚摸不著頭腦了。
長城，威龍，王朝等葡萄酒公司，缺乏的是歷史的傳承和民族產(chǎn)業(yè)為己任的氣概，他們對葡萄酒的理解是遠遠不能跟張裕比的，這就是為什么這3家公司，錯誤的理解和使用解百納品牌的原因。
煙臺可以成為世界葡萄酒7大產(chǎn)區(qū)的原因
什么樣的區(qū)域適合種植釀造葡萄酒
釀造葡萄不同于葡萄的食用葡萄，全世界目前可以用于釀造成葡萄酒的葡萄大約有7000多種，但是真正可以稱得上優(yōu)質(zhì)卓越的葡萄品種，大約只有不到100種，原因就是他需要滿足非?？量痰牡乩恚瑲夂虻葪l件，才能生長出最優(yōu)質(zhì)的品種
1。氣候： 優(yōu)質(zhì)葡萄適合在南北緯38-53度的溫帶地區(qū)的氣候生長。這一區(qū)域就是葡萄酒的黃金帶，如果氣候太冷，葡萄無法形成果實，太熱則葡萄成熟過快，會造成味道的平淡。
2 。土壤：土壤對釀造葡萄的品質(zhì)是非常重要，因為釀造葡萄害怕太多水分，所以鎖水好的土地反而不適合釀造葡萄的種植，土壤所含的礦物質(zhì)，排水性，會對葡萄產(chǎn)生比較大的影響
3。日照： 日照越充足，光合作用形成的好，葡萄的成熟度就好。
4。水分： 水對葡萄是至關重要的。春季葡萄發(fā)芽時 水分的攝取量充足，成熟時則需要干燥，以免影響葡萄的含糖度。
5。海洋：沐浴在海洋季風氣候中的葡萄，是生產(chǎn)出卓越葡萄品種的最后1個形成要素，目前中國其他一些次要產(chǎn)區(qū)，比如河北，賀蘭山東麓平原，吐魯番地區(qū)，缺乏這個最為關鍵的因素，而，煙臺則是完美匯聚上述5大要素為一身的最佳地理位置，所以才可以培育種植出，更為卓越的蛇龍珠品種。
我看到，這個問題是樓主在2007年提出的，過了6年，不知道樓主是否還在飲用葡萄酒，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒蘊含極其豐富的人體必需物質(zhì)，對保護心臟，延緩衰老有著極其明顯的功效。此外，煙臺張裕除了紅酒的生產(chǎn)釀造外，還生產(chǎn)著中國最好的金獎白蘭地，并于1915年巴拿馬萬國博覽會（世博會舊稱）上榮獲金質(zhì)獎章（張裕其他三個一同獲金質(zhì)獎的酒品為紅玫瑰葡萄酒、瓊藥漿和雷司令白葡萄酒） 在當時的國際環(huán)境中，的確是因為酒品品質(zhì)的無與倫比為中國拿到的榮譽，實為不易。
大致說這么多，希望對樓主有幫助
