茅臺(tái)雞蛋怎么腌制，請問雞蛋加酒1起可以食用可以

完全可以的。

可以的，夏天用白酒+鹽腌制雞蛋，腌制時(shí)間短，口感好

應(yīng)該沒事，因?yàn)榫凭梢詺⒕?，生水只要不是多到把酒淡化沒了就沒事。

你好！不會(huì)僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

你用雞蛋在酒里滾一下后，放在細(xì)鹽里再滾一下。讓雞蛋上均勻地沾滿鹽。然后放在塑料袋里封好，說起來

應(yīng)該轉(zhuǎn)用鴨蛋，只要注意用酒精含量高一點(diǎn)的，腌制出來的鴨蛋黃會(huì)變得橙紅橙紅的

雞蛋洗凈晾干后，把雞蛋大頭在白酒里粘一下，抹上鹽分，豎著放在容器里，這樣，上面每個(gè)雞蛋的小頭就緊挨著下面雞蛋的大頭，裝滿腌雞蛋罐，蓋上罐口，腌制20天就可以吃了。

能，把蛋洗凈晾干，在酒里蘸一下，鹽巴里滾上一層鹽，整齊碼放在容器內(nèi)密封一月

1．選用度數(shù)較高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于鹽的滲透，同時(shí)可以去除雞蛋的腥味。2．存放雞蛋時(shí)，可以在保鮮盒中放一張寫有制作日期的小紙條，以防止忘記腌制時(shí)間。3．雞蛋腌好煮熟后切記不可放入冰箱冷藏，室溫放置就可以，不然油黃會(huì)被蛋黃反吸收，顯不出油旺旺的感覺。

1來奢侈太浪費(fèi)這2者不是同1個(gè)級別的度數(shù)相差太大啦！用白酒最主要就是白酒的烈，超市隨意買1瓶2鍋頭都行幾塊錢而已

你是想腌咸鴨蛋吧，我這是以前回答別人的，你可以試一下，簡單的方法，就是把鴨蛋洗干凈以后控干水分，然后再把鴨蛋表面均勻的沾上白酒，再均勻的沾上精鹽，放到塑料袋里就可以了，一般來說在夏天的時(shí)候10天左右就可以吃了。

1、把雞蛋（鴨蛋）外表洗凈，晾干（一定要晾干）2、把雞蛋（鴨蛋）在高度白酒里泡一泡（20秒至30秒），然后在泡好的雞蛋（鴨蛋）外面逐個(gè)裹一層鹽，并且把裹好鹽的雞蛋（鴨蛋）用逐個(gè)保鮮膜包好3、在包好的蛋外面再用能密封的容器密封（密封袋也行）好，拿到太陽下暴曬半天（這是出油的關(guān)鍵）4、在外包上面記錄日期即可

湖子酒燒滾，打個(gè)雞蛋進(jìn)去，攪拌開，就好了

因?yàn)槌措u蛋時(shí)加點(diǎn)白酒，炒出的雞蛋鮮嫩松軟。白酒在烹飪中具有去腥除膻、殺菌防腐、增香添味、解膩的作用。由于酒精含量高，易破壞菜肴風(fēng)味，一般不作烹調(diào)用酒使用，僅在制作某些特殊的菜式使用少許，如茅臺(tái)酒烤雞球、汾酒牛肉等。另外制作醉菜時(shí)，常用白酒，如熗蝦、醉雞，其成菜效果比黃酒佳。 白酒在烹飪中妙用：炒雞蛋時(shí)加點(diǎn)白酒，炒出的雞蛋鮮嫩松軟。先把河魚在白酒中浸一下，然后再裹面油炸，可去泥腥味。在烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚類時(shí)，加些白酒，能使菜肴香濃、味美而不油膩。剖魚時(shí)弄破膽，馬上在魚膛內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。把太咸的腌魚洗凈后，放在白酒中浸泡2—3小時(shí)，可去魚身上的鹽分。烹調(diào)菜肴時(shí)，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可減輕酸味。