宜春紅棗酒業(yè)，江西特產(chǎn)是啥

江西特產(chǎn)專注于江西特產(chǎn)的文化延續(xù)與推廣，讓想品嘗到江西特產(chǎn)的人們，品嘗到地地道道的江西特產(chǎn)，讓我們以前耳熟能詳?shù)馁F溪：御食坊燈芯糕景德鎮(zhèn)：山珍食貨、樂(lè)平狗肉、竹編工藝瓷、桂花鮮姜醬菜、浮紅茶葉、躉糖。 南昌：三杯雞、李渡高粱酒、茉莉南昌銀毫、藜毫臘肉、雪棗坯。南豐蜜橘、上饒?jiān)缋?、獼猴桃、云霧毛尖茶、婺源綠茶、萬(wàn)年項(xiàng)米、信豐紅瓜子、鄱陽(yáng)湖銀魚、龍興鋪燈芯糕、興國(guó)牛皮糖薯干、安福火腿、南安板鴨、九江桂花茶餅、上饒大曲酒、四特酒、麻姑酒、李渡毛筆、修水精硯、玉山羅紋硯、婺源墨、江西土紙、尖峰水竹涼席、萬(wàn)載夏布、萬(wàn)載花炮、宜春脫胎漆器、豐城凍米糖。通過(guò)現(xiàn)在的電子商務(wù)保質(zhì)保量的擺在我們的面前，讓我們不僅品嘗到的是一種感受更是一種江西土特產(chǎn)的文化氛圍

江西地處南嶺以北,長(zhǎng)江以南,處于炎熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候,物產(chǎn)豐富,特產(chǎn)自然也豐富. 江西有許多的手工藝品特產(chǎn).共青城的羽絨制品,余江木雕,吉安樟木雕,河口竹編等都是很著名的江西特產(chǎn). 關(guān)于吃的特產(chǎn)更是五花八門. 名茶有:婺源綠茶,遂川狗牯腦茶,廬山云霧茶,修水寧紅茶,景德浮紅茶和得雨活茶,永新井岡翠綠等. 名酒有:臨川貢酒,清華婺酒,南城麻姑酒,堆花酒,李渡酒,四特酒,封缸酒,贛州苦瓜酒等. 水果有:遂川金橘,南豐蜜橘,上饒?jiān)缋?信豐臍橙,贛南西瓜,南康柚子等. 名點(diǎn)有:豐城凍米糖,九江茶餅,金溪藕絲糖,樂(lè)平桃酥,南昌白糖糕等. 水產(chǎn)有:泰和烏雞,安福火腿,遂川板鴨,贛州魚絲,萬(wàn)年貢米,興國(guó)灰鵝,萬(wàn)載三黃雞,廬山石耳石雞石魚等 .藥材有:樟樹枳殼,宜春白芍,安運(yùn)山香圓片,安遠(yuǎn)香菇,井岡玉蘭片,九江黃老門生姜,樂(lè)平青黛等. 江西是個(gè)好地方,有事沒(méi)事都要宣傳家鄉(xiāng).

江西： 南昌特產(chǎn) 風(fēng)味烤鹵 南昌米粉 石頭街麻花 麻辣燙 油炸小品 李渡毛筆 丁坊酒 南昌瓷板畫像 胡卓人蘄蛇藥酒 九江特產(chǎn) 九江羽絨制品 九江陳年封缸酒 星子金星宋硯 修水寧紅茶 九江桂花酥糖 瑞昌山藥 鄱湖銀魚 廬山云霧茶 湖口豆豉 贛州特產(chǎn) 南康無(wú)核毛桔紅柚 南康粉蒸肉 安遠(yuǎn)柑桔 會(huì)昌大果金柑 麥飯石高級(jí)保健茶 興國(guó)甜橙 龍南坳背梨 崇義陽(yáng)嶺茶 盤古銀毫 棉棗 盤龍牌高級(jí)絞股藍(lán)綠茶 牛心柿 小布金桔 南康辣椒醬 撫州特產(chǎn) 崇仁麻雞 南豐蜜桔 黎川食用菌 華綠保健蛋 資溪板栗 廣昌白蓮飲料

成語(yǔ)：因地制宜 權(quán)宜之計(jì) 便宜行事 便宜從事 宜室宜家 事不宜遲 不合時(shí)宜 面授機(jī)宜 宜喜宜嗔 左宜右有 宜家宜室 因人制宜 因時(shí)制宜 宜嗔宜喜 不入時(shí)宜 左宜右宜 各得其宜 擇福宜重 順時(shí)施宜 權(quán)宜之策 因事制宜 識(shí)變從宜 權(quán)時(shí)制宜 遭事制宜 便宜施行 隨時(shí)制宜 隨事制宜 隨時(shí)施宜 輕重失宜 坐失機(jī)宜 遭時(shí)制宜

宜人，事宜 ，適宜

安宜 左宜右有 左宜右宜 坐失機(jī)宜 因時(shí)制宜 治宜 眾宜 制宜 指宜 諸宜 珍宜 占便宜 擇福宜重 允宜 棗宜會(huì)戰(zhàn) 遭事制宜 遭時(shí)制宜 因地制宜 因人制宜 宜當(dāng) 因事制宜 宜春院 宜嗔宜喜 宜稱 宜昌市 宜適 宜乘 宜祿 宜便 遺宜 宜家 宜家宜室 宜春宮 宜春苑 宜于 宜遼 宜春下苑 宜年 宜笑 宜然 宜時(shí) 宜室宜家 宜民 宜男 宜修 宜春里 宜春髻 宜子 宜春面 宜歲 宜人 宜男草 宜母果 宜莮 宜僚 宜愿 宜蒙子 宜室 宜男花 宜成醪 宜若 宜城酒 宜興壺 宜喜宜嗔 異宜 折便宜 宜春酒 宜春 一時(shí)權(quán)宜 厭宜 形宜 諧宜 小便宜 物宜 相宜 韋君宜 土宜 天宜 討便宜 隨宜 貪便宜 隨時(shí)制宜 隨事制宜 所宜 隨時(shí)施宜 太宜人 順時(shí)施宜 適宜 事不宜遲 失宜 師宜 識(shí)變從宜 時(shí)宜 實(shí)宜 商宜 事宜 便宜 便宜從事 便宜貨 便宜施行 便宜事 便宜行事 布宜諾斯艾利斯 不宜 不合時(shí)宜 不通時(shí)宜 不入時(shí)宜 不適時(shí)宜 操縱適宜 措置失宜 吃小虧占大便宜 吃小虧得大便宜 從宜 地宜 得意不宜再往 等宜 得宜 方長(zhǎng)宜 乖宜 分宜 各得其宜 觀今宜鑒古 寡便宜 和宜 合宜 合時(shí)宜 機(jī)宜 幾宜 來(lái)宜 樂(lè)靖宜 臨時(shí)施宜 落便宜 面授機(jī)宜 納宜 偏宜 氣盛言宜 切合時(shí)宜 輕重失宜 權(quán)宜之策 權(quán)宜之計(jì) 權(quán)宜 權(quán)時(shí)制宜 三不宜 因人制宜 隨事制宜 左宜右宜 坐失機(jī)宜 擇福宜重 遭事制宜 遭時(shí)制宜 因事制宜 因時(shí)制宜 因地制宜 宜喜宜嗔 宜嗔宜喜 隨時(shí)施宜 識(shí)變從宜 權(quán)宜之策 權(quán)時(shí)制宜 輕重失宜 觀今宜鑒古 各得其宜 便宜施行 左宜右有 宜室宜家 宜家宜室 隨時(shí)制宜 事不宜遲 權(quán)宜之計(jì) 面授機(jī)宜 不入時(shí)宜 不合時(shí)宜 便宜行事 便宜從事

屹立屹立yìlì [stand erect] 高聳挺立,比喻堅(jiān)定不動(dòng)搖巍然屹立屹然 yìrán [towering;majestic] 高聳;有威嚴(yán);堂堂;威風(fēng)凜凜屹然不動(dòng) 屹立

適宜 宜人 宜于 相宜 權(quán)宜之計(jì)便宜 (廉價(jià)) 宜人(渭河人心意_ 宜于(適合某方面)不宜 適宜 時(shí)宜 相宜 時(shí)宜

宜組詞有哪些：便宜事宜適宜不宜相宜宜修宜人分宜安宜失宜權(quán)宜時(shí)宜合宜機(jī)宜宜家宜春布宜諾斯艾利斯因地制宜宜昌市權(quán)宜之計(jì)宜室宜家便宜貨宜春院便宜行事不合時(shí)宜棗宜會(huì)戰(zhàn)占便宜面授機(jī)宜因時(shí)制宜秋色宜人因人制宜事不宜遲便宜從事左宜右有因事制宜宜嗔宜喜各得其宜宜男草權(quán)宜之策得宜宜興壺貪便宜宜男宜然天宜觀今宜鑒古宜春苑制宜宜于宜子宜春里順時(shí)施宜宜祿合時(shí)宜識(shí)變從宜宜室土宜允宜宜若宜笑坐失機(jī)宜宜僚左宜右宜宜時(shí)和宜太宜人宜民眾宜擇福宜重討便宜隨宜治宜異宜隨時(shí)制宜

南昌特產(chǎn)： 太仔鹵烤鮮牛肉 鄱陽(yáng)湖鳳尾魚（60G） 南昌煌上煌皇禽醬鴨(4 南昌煌上煌皇禽醬鴨(3 南昌煌上煌麻辣腐竹 ( 南昌煌上煌皇禽醬鴨(盒 南昌煌上煌香菇腐竹 ( 撫州特產(chǎn)： 廣昌茶樹菇(500g) 廣昌邁的樂(lè)紅棗速溶藕 撫州南城麻姑米粉 (35 紅妹子豆腐乳禮盒裝88 美味田螺醬貢品500g 撫州宜黃節(jié)節(jié)高黑筍干 撫州樂(lè)安流坑貢魚 九江特產(chǎn)： 廬山云霧茶 (100克) 廬山特產(chǎn)花菇 廬山特產(chǎn)石耳 廬山特產(chǎn)冬菇 廬山云霧茶(150G鐵罐裝 九江凈信牌桂花茶餅 九江桂花酥糖/黑芝麻酥 上饒?zhí)禺a(chǎn)： 上饒紅葉牌五香筍豆 上饒婺源毛尖茶(150G鐵 婺源毛尖茶 (100克盒裝 上饒婺源毛尖茶 (100克 上饒紅葉牌茄子干（散 上饒紅葉牌醬香柚皮（ 上饒紅葉牌香思筍（80 宜春特產(chǎn)： 千年奈李肉(136g) 千年南酸棗糕(500g) 豐城子龍桂花味凍米糖 豐城龍共精品田螺辣醬 千年優(yōu)質(zhì)葛根粉(380G) 千年優(yōu)質(zhì)葛根粉 名牌豐 千年金桔果糕(75g) 景德鎮(zhèn)特產(chǎn)： 國(guó)宴酒：紹洪老酒 樂(lè)平狗肉，獨(dú)具一格 景德鎮(zhèn)虎山鳊魚 德宇活茶人民大會(huì)堂專 景德鎮(zhèn)瓷器名揚(yáng)天下 景德鎮(zhèn)特產(chǎn)景德板雞 樂(lè)平安牌桃酥王 贛州特產(chǎn)： 齊云山辣味南瓜糕 齊云山臍橙糕(168G) 齊云山Y(jié)—hoo野生酸棗 牡丹亭多味花生62克 南安板鴨(瘦肉型500g) 贛縣沙地板鴨（500G） 齊云山南酸棗糕(1000g 萍鄉(xiāng)特產(chǎn)： 萍鄉(xiāng)安源鹽果子 萍鄉(xiāng)安源火腿 萍鄉(xiāng)武功山豆腐乳 萍鄉(xiāng)武功山云霧茶 萍鄉(xiāng)宏明老婆餅 萍鄉(xiāng)小桃源純茶油 上栗桐木茶樹菇 新余特產(chǎn)： 醇厚濃郁：新余嵩陽(yáng)酒 味甜汁多，新余黃花梨 香味醇厚，鵠山大蒜 新余仙女湖純正茶油 降壓祛脂，新余甜茶 新余仙女湖野生魚 新余仙竹（潤(rùn)）筍干 鷹潭特產(chǎn)： 鄭新初牌烤鮮牛肉 龍虎山中一絕：上清豆 理想的果品和滋補(bǔ)品： 鷹潭鐵拐李燈芯糕 貴溪市天師養(yǎng)生茶 鷹潭塔橋早熟梨 貴溪捺菜(60克)

江西宏明食品有限公司專業(yè)從事野山棗糕、桃酥、老婆餅、松花片、蛋糕、面包、喜餅、粽子、月餅、農(nóng)副產(chǎn)品深加工等生產(chǎn)，集產(chǎn)品開發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)銷售一體，并致力于發(fā)展綠色休閑食品，是萍鄉(xiāng)老字號(hào)企業(yè)。在當(dāng)?shù)剡€有很多家宏明西餅連鎖店，前不久還有一家江西最大的面包房在萍鄉(xiāng)市步行街開業(yè)，是當(dāng)?shù)刈钣忻麣獾牡案饷姘放疲F(xiàn)在休閑食品也在向全國(guó)招商，相信不久宏明這個(gè)品牌在全國(guó)各地都會(huì)看得到的

是在當(dāng)?shù)睾苡锌诒氖称饭?，在萍鄉(xiāng)只要說(shuō)蛋糕首先想到的是宏明哦，在市區(qū)有十多家店面，定制蛋糕，銷售各種糕點(diǎn)，糕點(diǎn)都很新穎的哦！還有特產(chǎn)類的，送禮什么還是比較有面子的。 個(gè)人覺(jué)得這家店的味道是不錯(cuò)的，價(jià)位在小城市來(lái)說(shuō)是有點(diǎn)點(diǎn)貴但是東西吃著放心，從店面的運(yùn)營(yíng)狀況可以看出，東西很讓人放心。

我只知道有家宏明蛋糕店啊 在金陵小區(qū)這里 很多糕點(diǎn)

年夜飯又稱團(tuán)年飯?！　? 除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。在古代的中國(guó)，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團(tuán)圓過(guò)年，由此可見"團(tuán)年飯"對(duì)古代中國(guó)人是何等的重要?！　〖彝ナ侨A人社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒(méi)有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。　　孩子們?cè)谕嫠７疟竦臅r(shí)候，也正是主婦們?cè)趶N房里最忙碌的時(shí)刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來(lái)。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來(lái)。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時(shí)，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪?zhàn)觽鞒龅?劈劈啪啪"的算盤聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲，再夾雜著處處的說(shuō)笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂(lè)章?！　≌f(shuō)到除夕的刀砧聲，鄧云鄉(xiāng)撰寫的《燕京鄉(xiāng)土記》卻記載著除夕一個(gè)十分凄涼的故事：舊社會(huì)窮人生活困難，三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿錢歸來(lái)，"家中瓶粟早罄，年貨毫無(wú)。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來(lái)，不知明天這個(gè)年如何過(guò)，又怕自己家中沒(méi)有砧板聲惹人笑，便拿刀斬空砧板，一邊噔噔地?cái)?，一邊眼淚潸潸地落……，這個(gè)故事讓人聽了．確實(shí)心酸?！　〕阅暌癸垼谴汗?jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè)的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋．一是魚?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火；"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。古代，過(guò)年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了，只留下許多動(dòng)人的酒名，如"葡萄酒"、"蘭尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠蘇酒"等等。 【民俗由來(lái)】 除夕之夜，無(wú)論相隔多遠(yuǎn)，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯。有時(shí)實(shí)在不能回家時(shí)，家人們也總是為他留一個(gè)位子，留一副碗筷，表示與他團(tuán)聚。這年夜飯也叫“合家歡”，是人們極為重視的家庭宴會(huì)?！　∷自捳f(shuō)得好，打一千，罵一萬(wàn)，三十晚上吃頓飯。按照我國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長(zhǎng)面、元宵等等?！　⌒履瓿责Q飩?cè)∑溟_初之意。傳說(shuō)盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤?！　★溩邮俏覈?guó)的傳統(tǒng)食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來(lái)只有餛飩而無(wú)餃子。后來(lái)將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到我國(guó)的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替，子時(shí)來(lái)臨之意?！　￠L(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面，新年吃它，預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和現(xiàn)在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開始用案板搟面，才逐漸有了長(zhǎng)面、短面、干面、素面、葷面、掛面……　　元宵，又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形（可往里加入不同口味的餡），再放入鍋里煮食，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵一般當(dāng)早點(diǎn)或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。　　不少地方在吃年飯的時(shí)候還搭配些副食品，要想討個(gè)吉利的口采。吃棗(春來(lái)早)，吃柿餅(事如意)，吃杏仁(幸福來(lái))，吃豆腐(全家福)，吃三鮮菜(三陽(yáng)開泰)，吃長(zhǎng)生果(長(zhǎng)生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……當(dāng)然，現(xiàn)在的年夜飯品種就更加豐富了，什么雞鴨魚肉、山珍海味，大約一年中能見到的最好的菜肴都擺上了餐桌。

和家人一起在一起吃飯

是年夜飯吧？如果是，請(qǐng)看下面：春節(jié)為什么要吃年夜飯(團(tuán)年飯) 年夜飯(團(tuán)年飯) 除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。在古代的中國(guó)，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團(tuán)圓過(guò)年，由此可見"團(tuán)年飯"對(duì)古代中國(guó)人是何等的重要。 家庭是華人社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒(méi)有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。 孩子們?cè)谕嫠７疟竦臅r(shí)候，也正是主婦們?cè)趶N房里最忙碌的時(shí)刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來(lái)。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來(lái)。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時(shí)，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪?zhàn)觽鞒龅?劈劈啪啪"的算盤聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲，再夾雜著處處的說(shuō)笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂(lè)章。 說(shuō)到除夕的刀砧聲，鄧云鄉(xiāng)撰寫的《燕京鄉(xiāng)土記》卻記載著除夕一個(gè)十分凄涼的故事：舊社會(huì)窮人生活困難，三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿錢歸來(lái)，"家中瓶粟早罄，年貨毫無(wú)。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來(lái)，不知明天這個(gè)年如何過(guò)，又怕自己家中沒(méi)有砧板聲惹人笑，便拿刀斬空砧板，一邊噔噔地?cái)兀贿呇蹨I潸潸地落……，這個(gè)故事讓人聽了．確實(shí)心酸。 吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè)的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋．一是魚?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火；"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。古代，過(guò)年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了，只留下許多動(dòng)人的酒名，如"葡萄醅"、"蘭尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠蘇酒"等等。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。但是屠蘇酒的名稱是如何來(lái)的？又是用什么制作的？從來(lái)傳說(shuō)不一。 屠蘇是一種草名，也有人說(shuō)，屠蘇是古代的一種房尾因?yàn)樵谶@種房子里釀的酒，所以稱為屠蘇酒。據(jù)說(shuō)屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開來(lái)的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進(jìn)飲，可以預(yù)防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為"屠蘇屋"。以后，經(jīng)過(guò)歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過(guò)年的風(fēng)俗。古時(shí)飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長(zhǎng)者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說(shuō)合家歡聚喝飲屠蘇酒時(shí)，先從年少的小兒開始，年紀(jì)較長(zhǎng)的在后，逐人飲少許。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)道："年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余。"說(shuō)的就是這種風(fēng)俗。有人不明白這種習(xí)慣的意義，董勛解釋說(shuō)："少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。"這種風(fēng)俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩(shī)中說(shuō)："但把窮愁博長(zhǎng)健，不辭最后飲屠蘇。"蘇軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂(lè)觀，他認(rèn)為只要身體健康，雖然年老也不在意，最后罰飲屠蘇酒自然不必推辭。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習(xí)俗仍不衰。今天人們雖已不再大規(guī)模盛行此俗，但在節(jié)日或平時(shí)飲用這些藥酒的習(xí)俗仍然存在。 年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來(lái)的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉?，用面皮包成耳朵樣子?嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。

窩窩面是源于陜西耀州區(qū)，始于清道光年間，在耀州流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。其具體形狀和陜西人所食麻什也就是“貓耳朵”還有些相似，做法不同的是窩窩面是用筷子戳出來(lái)的。搭配有磨菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉丁，并配以多種調(diào)料，燴煮成面。湯汁貯藏在窩窩間，咬在嘴里，湯汁溢出，留在唇齒間，說(shuō)來(lái)也美味。起于方便，我將窩窩面與酸辣湯汁搭配，雖不及正宗，但也美味可口，尤其對(duì)于好酸辣口的。

一、午夜飯 過(guò)年了，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，除了交流情感，吃便是很重要的事了。午夜飯，也就是“年飯”，是指大年三十半夜時(shí)分的那頓餃子。人們辛辛苦苦了一年可以說(shuō)就是奔著這頓餃子來(lái)的。因此，無(wú)論窮富，都要吃這頓餃子的。 除夕夜的餃子與平時(shí)不同，有子夜新舊交替的“交子”之意，那時(shí)，無(wú)人入眠，都在等候著新一年的到來(lái)，是為“守歲”，俗稱“熬年”。等12點(diǎn)的鐘聲響過(guò)，熱氣騰騰的餃子端上桌，便長(zhǎng)了一歲，故此這頓餃子也叫“增歲飯”。家里人都守著電視看春節(jié)晚會(huì)，11點(diǎn)過(guò)后，就開始包餃子，在12點(diǎn)以前把餃子煮熟。煮餃子的水一定要比平時(shí)多放許多，取來(lái)年日子“綽綽有余”之意。還不能說(shuō)下餃子，要稱“清水煮白銀”。餃子煮碎了，不能說(shuō)“碎”和“破”，要說(shuō)“掙”，就是掙錢、發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌榱藞D吉利，人們還在十來(lái)個(gè)餃子里包上銅錢或者紅棗，成為“大錢餃子”，吃著了的就標(biāo)志著新的一年大吉大利大發(fā)財(cái)。 吃餃子前，是要先放鞭炮和發(fā)紙的。發(fā)紙就是燒紙，意味著來(lái)年財(cái)源廣進(jìn)。漁民們則要到海邊的海神廟前發(fā)紙、放鞭炮，祈求海神護(hù)佑來(lái)年海上平安，魚蝦滿倉(cāng)。 二、廣義的“年飯” 廣義的年飯是指正月十五以前的吃喝。每年進(jìn)入臘月二十六七，家家戶戶要蒸餑餑，做年糕，包包子，蒸“元寶”和“盛蟲”。餑餑多用大棗蒸成，大棗餑餑有九顆棗，小的只有五顆棗。年糕則以糯米為主蒸成，既粘又甜，取“年年高”的意思。元寶就是用面做成元寶的模樣，大年三十把它放在箱柜里，取發(fā)財(cái)之意?！笆⑾x”則狀如小龍，大年三十把它放在糧屯、面缸里，寄寓來(lái)年五谷豐登、糧食滿倉(cāng)。 過(guò)年為了圖個(gè)吉利，吃的喝的用的不少都有另一種叫法，“蒜”因?yàn)榕c“散”諧音，就稱為“頤和菜”，吃“醋”不吉利，就稱吃“忌諱”。 三、祭祖敬天地 大年三十，家家戶戶都會(huì)敬請(qǐng)先人“回家”過(guò)年，儀式是“擺碗”，碗底用籮卜絲什么的先墊起來(lái)，在碗頂上鋪上一方一方的大肥肉、菠菜等鮮艷的東西，再插上一雙大紅的筷子。大餑餑、盛著各種食物的碗兒、香爐都擺在一張桌子上，敬完天地，祭完祖宗，家人才可以吃飯。

1、吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè)的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋．一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火；"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。2、年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來(lái)的。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。

除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，吃團(tuán)圓飯。在古代的中國(guó)，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團(tuán)圓過(guò)年，由此可見"團(tuán)年飯"對(duì)古代中國(guó)人是何等的重要。 家庭是華人社會(huì)的基石，一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團(tuán)聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒(méi)有白費(fèi)，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機(jī)會(huì)向父母的養(yǎng)育之恩表達(dá)感激之情。 孩子們?cè)谕嫠７疟竦臅r(shí)候，也正是主婦們?cè)趶N房里最忙碌的時(shí)刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來(lái)。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來(lái)。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時(shí)，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪?zhàn)觽鞒龅?劈劈啪啪"的算盤聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲，再夾雜著處處的說(shuō)笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂(lè)章。 說(shuō)到除夕的刀砧聲，鄧云鄉(xiāng)撰寫的《燕京鄉(xiāng)土記》卻記載著除夕一個(gè)十分凄涼的故事：舊社會(huì)窮人生活困難，三十晚上是個(gè)關(guān)。有戶人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿錢歸來(lái)，"家中瓶粟早罄，年貨毫無(wú)。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢或東西回來(lái)，不知明天這個(gè)年如何過(guò)，又怕自己家中沒(méi)有砧板聲惹人笑，便拿刀斬空砧板，一邊噔噔地?cái)?，一邊眼淚潸潸地落……，這個(gè)故事讓人聽了．確實(shí)心酸。 吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè)的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋．一是魚?；疱伔兄螅瑹釟怛v騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火；"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì)喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。古代，過(guò)年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有了，只留下許多動(dòng)人的酒名，如"葡萄醅"、"蘭尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠蘇酒"等等。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。但是屠蘇酒的名稱是如何來(lái)的？又是用什么制作的？從來(lái)傳說(shuō)不一。 屠蘇是一種草名，也有人說(shuō)，屠蘇是古代的一種房尾因?yàn)樵谶@種房子里釀的酒，所以稱為屠蘇酒。據(jù)說(shuō)屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開來(lái)的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進(jìn)飲，可以預(yù)防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為"屠蘇屋"。以后，經(jīng)過(guò)歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過(guò)年的風(fēng)俗。古時(shí)飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長(zhǎng)者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說(shuō)合家歡聚喝飲屠蘇酒時(shí)，先從年少的小兒開始，年紀(jì)較長(zhǎng)的在后，逐人飲少許。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)道："年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余。"說(shuō)的就是這種風(fēng)俗。有人不明白這種習(xí)慣的意義，董勛解釋說(shuō)："少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。"這種風(fēng)俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩(shī)中說(shuō)："但把窮愁博長(zhǎng)健，不辭最后飲屠蘇。"蘇軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂(lè)觀，他認(rèn)為只要身體健康，雖然年老也不在意，最后罰飲屠蘇酒自然不必推辭。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習(xí)俗仍不衰。今天人們雖已不再大規(guī)模盛行此俗，但在節(jié)日或平時(shí)飲用這些藥酒的習(xí)俗仍然存在。 年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(zhǎng)面、元宵等，而且各有講究。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)"之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來(lái)的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉?，用面皮包成耳朵樣子?嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。

為了取團(tuán)圓之意。除夕吃團(tuán)圓飯的傳說(shuō)如下：　　太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，人們談“年”色變。后來(lái)，人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒(méi)的時(shí)間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了?！　∷銣?zhǔn)了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來(lái)熬，稱作“年關(guān)”，每到這天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過(guò)這一夜?！　〕赃^(guò)飯后，誰(shuí)也不敢睡覺(jué)，坐在一起閑聊壯膽。不吃年夜飯是熬不過(guò)年的。所以就逐漸形成了除夕吃團(tuán)圓飯的習(xí)慣。

團(tuán)圓飯（family reunion dinner） 中國(guó)的春節(jié)，“吃”往往會(huì)成為大部分人節(jié)日期間的主要活動(dòng)，一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那么一股喜慶熱鬧勁兒，這可以算是中國(guó)民間過(guò)年的最大特點(diǎn)了?！懊褚允碁樘臁边@句話似乎在春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)更加顯得入情入理。 景觀：您“吃”了嗎？ 在中國(guó)，人與人之間相互見面時(shí)問(wèn)候的第一句話就是：你“吃”了嗎？節(jié)氣到了得“吃”，端午節(jié)“吃”、中秋節(jié)“吃”、重陽(yáng)節(jié)“吃”、年年歲歲的春節(jié)期間忙著“吃”，聚會(huì)“吃”、結(jié)婚“吃”、生日“吃”、孩子考取大學(xué)“吃、找到好工作還是要“吃”……總之，遇到喜慶的事兒，大部分人所選擇的慶祝方式保準(zhǔn)就是“吃”。 春節(jié)的熱鬧味兒向來(lái)是飯店先“嘗”的，一些飯店包房在節(jié)前半個(gè)月就已經(jīng)預(yù)訂滿了，年夜飯火爆的場(chǎng)面可想而知。以去年春節(jié)為例，根據(jù)北京、上海、天津等10個(gè)城市飯店與餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì)，春節(jié)黃金周期間餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入比去年同期增長(zhǎng)了15％左右，全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入約210億元，也就是說(shuō)，一個(gè)猴年春節(jié)就“吃”進(jìn)了200億。 一年一度的“團(tuán)圓飯”對(duì)中國(guó)人是極其重要的，家人的團(tuán)聚能夠令人在精神上得到安慰與滿足，一家大小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁是一種幸福的時(shí)光。 傳統(tǒng)：南北食俗自不同 春節(jié)是中國(guó)民間歷史最悠久、最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，也是漢族和大部分少數(shù)民族的共同節(jié)日。漢族過(guò)春節(jié)，時(shí)間較長(zhǎng)，一般從農(nóng)歷臘月初八開始，到正月十五元宵節(jié)為止。 從南北朝到宋代，長(zhǎng)江流域年節(jié)有飲“屠蘇酒”、“柏葉酒”和“桃湯”的習(xí)俗。飲屠蘇酒據(jù)說(shuō)可以避瘟疫。柏葉酒，由柏樹葉浸于酒中制成，柏為常青之樹，柏葉后凋而耐久，飲柏葉酒即取其壽命長(zhǎng)久之意。 明清以來(lái)，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。為了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生佳棗子和栗子等和肉餡一起包進(jìn)新年的餃子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或稱長(zhǎng)生果）的，用意是吃了人可長(zhǎng)壽；還有一只餃子中放一枚硬幣，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。餃子形似元寶，新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團(tuán)子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團(tuán)圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。直到今天，北方過(guò)年包餃子、南方過(guò)年做湯圓的習(xí)俗仍然極為普遍。 江南風(fēng)俗：節(jié)前十天左右，人們就開始忙于采購(gòu)年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。 新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“無(wú)寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說(shuō)吃了“親親熱熱”；必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”；每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做“年年有魚（余）”。 北京風(fēng)俗：北京民謠唱道，“糖瓜祭灶，新年來(lái)到”，首先進(jìn)入節(jié)日的食品是“祭灶”用的糖瓜、關(guān)東糖等小食品，由膠狀麥芽糖制成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時(shí)代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關(guān)東糖，預(yù)示著春節(jié)已經(jīng)不遠(yuǎn)了。當(dāng)然，“灶王爺”不食人間煙火，這種希冀“灶王爺”“上天言好事，下界保平安”的“賄賂”，自然成為孩子們的口中之物。 老北京人，特別講究“過(guò)年”，于是便有了：“老婆老婆你別饞，過(guò)了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發(fā)，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節(jié)老北京的美食。今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過(guò)年時(shí)方可大飽口福。 列數(shù)：齒頰留香的過(guò)年吃食 更歲之交吃“餃子”：餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。 步步高升吃“年糕”：年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作生活一年比一年提高。據(jù)說(shuō)，最早時(shí)年糕是為午夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節(jié)食品。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，首推黏黍 俗稱小黃米。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且很甜。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮法，味道甜咸皆有。 喜慶吉祥年年有“魚”：大年三十晚上吃頓團(tuán)圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚“余”同音，年年有“魚”——年年有“余”，圖個(gè)吉祥，圖個(gè)喜慶。我國(guó)南北各地的魚肴甚多，如蘇菜中的“荷包鯽魚”、烏蘇里的“油炸鰉魚塊”、川菜中的“瓣鯽魚”、粵菜中的“香滑鱸魚球”、湘菜中的“祁陽(yáng)筆魚”、京菜中的“醋椒魚”、津菜中的“高麗銀魚”、東北菜中的“白松大馬哈魚”等等，都是名響一地的魚肴。 世上人人要吃飯，吃飯規(guī)矩各自不同。在中國(guó)最大、最長(zhǎng)的“吃喝季節(jié)”——春節(jié)臨時(shí)，飲食構(gòu)成了節(jié)日里一幅紅火的景觀，嚼嚼溫情滿溢的團(tuán)圓飯之所以是幸福的事情，關(guān)鍵在于那一份真實(shí)的情感，而并不在于“吃”的形式，老話有云：“過(guò)猶不及”。在這樣一個(gè)舉國(guó)歡慶、闔家團(tuán)聚的時(shí)候，我們不妨同時(shí)以反思中國(guó)的食文化為結(jié)尾，冀望大家能過(guò)一個(gè)真正有意義的春節(jié)。 ·光明日?qǐng)?bào)出版社編輯崔允剛：中國(guó)的食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷代不乏出現(xiàn)過(guò)眾多美食家，也造就了“滿漢全席”這樣的豪宴大餐。只要到中國(guó)來(lái)，保證你“吃著碗里的，瞧著鍋里的?！薄?雖然吃能夠得到“口腔快感”，滿足審美愉悅，但作為食文化，確實(shí)值得我們沉思、細(xì)考。由“吃”引發(fā)的危害屢見不鮮；由“吃”造成的行賄受賄案件也數(shù)不勝數(shù)。 ·作家李波：中國(guó)食文化的發(fā)達(dá)只局限在技術(shù)層面，中國(guó)食文化所強(qiáng)調(diào)的“色、香、味、形、器、禮儀”一應(yīng)俱全，尤其在烹飪上的眼花繚亂、在味覺(jué)上的審美愉悅、在禮儀上的繁文縟節(jié)，它建立在一種消極甚至腐蝕性的力量上，以不可再生資源的枯竭，以人際關(guān)系的庸俗化，以社會(huì)風(fēng)氣的毒化等等為代價(jià)。在價(jià)值觀上，它并不是建設(shè)性的，但人們往往在味覺(jué)愉悅中麻痹了。所以我提出一個(gè)人要想獲得靈魂的自由，必須首先擺脫味覺(jué)的囚禁。