一噸小麥能釀多少白酒酒，一般釀造一頓酒需要多少小麥高粱

三斤高粱可釀出一斤原酒。這就看你一頓喝多少酒了。

白酒，因工藝不同，出酒率大多在25-45%范圍內(nèi)。 普通酒，按出酒率40%計(jì)算，也就是一斤糧食出4兩65度白酒，相當(dāng)于約7兩37度白酒。 500毫升37度白酒重量在9.5兩左右（模糊數(shù)學(xué)）。 答案，7.5兩=370克左右。 好酒出酒率在30%左右，答案240克=5兩左右。

現(xiàn)在的不清楚以前的老酒廠差不多高粱和酒的比率是3：1

清香型白酒半斤左右，濃香型一半。江蘇的一般是濃香型白酒，原料是小麥制曲，多糧型白酒，就是采用五糧液的生產(chǎn)工藝，現(xiàn)在生產(chǎn)單糧型的濃香型白酒廠家很少了

能。小麥中的碳水化合物除淀粉外，還有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麥蛋白質(zhì)的含量為12.1 %，主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白?！　≡卺劸七^程中，小麥蛋白質(zhì)在一定的溫度、酸度條件下，通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質(zhì)，參與美拉德反應(yīng)，生成酒體中的呈香呈味物質(zhì)，使酒達(dá)到香氣濃郁幽雅、豐滿細(xì)膩、醇和綿甜。