1,有喝過(guò)通天酒業(yè)的藍(lán)莓酒嗎味道怎么樣
還不錯(cuò)
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2,北極冰藍(lán)莓酒天釀 舒寐多少錢(qián)一瓶
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大概388元
3,藍(lán)莓酒怎么樣我想問(wèn)一下大家有沒(méi)有人了解
有利眼睛疲勞緩解,而且國(guó)外的藍(lán)莓酒口感還挺好。加拿大的柯諾畔非常不錯(cuò),鉆石酒莊出品,我看某寶上單瓶不貴,可以買(mǎi)一瓶試下。
送酒的話(huà),送紫斐藍(lán)莓酒是最好不過(guò)了,喝紫斐藍(lán)莓酒能有效降低膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,促進(jìn)心血管健康,進(jìn)而更好的預(yù)防心臟病發(fā)作及中風(fēng)
4,藍(lán)莓白酒相比普通糧食酒怎么樣
第一,看工藝,工藝好的藍(lán)莓白酒口感比較柔和自然;第二,看廠方,有的廠方會(huì)摻和酒精,香精等,雖然把酒的度數(shù)提高了,但是口感變差了。第三,看材料,一流的藍(lán)莓原材料才能釀制出好酒;國(guó)內(nèi)藍(lán)莓大部分都是人工種植的,而90%的野生藍(lán)莓都是產(chǎn)自?xún)?nèi)蒙古大興安嶺,所以如果有藍(lán)莓白酒的話(huà)大興安嶺那邊的可能相對(duì)來(lái)說(shuō)要好點(diǎn)。前段時(shí)間,我朋友給我?guī)н^(guò)兩箱酒,龍達(dá)健康酒業(yè)的,說(shuō)是藍(lán)莓白酒,不知道是不是真的,但是口感挺不錯(cuò)。
沒(méi)看懂什么意思?
5,藍(lán)莓白酒是什么顏色的口感怎么樣
藍(lán)莓泡果酒的比較多 白酒是糧食酒
不敢茍同,藍(lán)莓白酒誒,如果是采用蒸餾工藝的肯定是跟普通糧食白酒一樣的呀,如果裝橡木桶的話(huà)放久了會(huì)變色,跟白蘭地一樣,至于口感柔和、甘醇是對(duì)的
觀色。藍(lán)莓酒主要原料為藍(lán)莓,雖然原汁顏色深紅,但經(jīng)過(guò)釀造貯存后的藍(lán)莓酒多呈現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)的寶石紅色,而且貯存年份越久,其顏色越接近琥珀色。所以在選藍(lán)莓酒時(shí),首先要觀察其顏色是否純正。藍(lán)莓酒的口感柔和、甘醇,但由于藍(lán)莓果實(shí)的特點(diǎn)口感偏酸,無(wú)明顯的澀感,品嘗起來(lái)是十分美味的。
1、觀色。藍(lán)莓酒主要原料為藍(lán)莓,雖然原汁顏色深紅,但經(jīng)過(guò)釀造貯存后的藍(lán)莓酒多呈現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)的寶石紅色,而且貯存年份越久,其顏色越接近琥珀色。2、聞香。藍(lán)莓酒風(fēng)格凸顯,藍(lán)莓果香更顯直接、濃郁,并復(fù)合著橡木香和干果的香味,。3、品味。藍(lán)莓酒的口感柔和、甘醇,但由于藍(lán)莓果實(shí)的特點(diǎn)口感偏酸,無(wú)明顯的澀感,品嘗起來(lái)是十分美味的。
藍(lán)莓泡果酒的比較多 白酒是糧食酒再看看別人怎么說(shuō)的。
6,藍(lán)莓酒和葡萄酒哪個(gè)好喝
營(yíng)養(yǎng)都很高的,只要選對(duì)了產(chǎn)品
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不錯(cuò)的
通天山葡萄酒和通天藍(lán)莓酒
都是信得過(guò)的產(chǎn)品
采用長(zhǎng)白山天然的地理環(huán)境生長(zhǎng)的山葡萄及藍(lán)莓
采用精致的加工工藝
根據(jù)自己口味,不過(guò)喝葡萄酒時(shí)一定要喝紅葡萄酒,只有紅葡萄酒才有抗氧化的效果
看你配什么東西喝。嗯~
個(gè)人覺(jué)得藍(lán)莓和紅酒的味道綜合在一起好喝,我喝過(guò)藍(lán)海艦隊(duì)的藍(lán)莓紅酒,酸酸甜甜的
看你自己的喜好了!感覺(jué)上是葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一點(diǎn)!
藍(lán)莓酒和葡萄酒還有好多種類(lèi)~我是推薦藍(lán)莓酒可能葡萄酒喝多了膩味~營(yíng)養(yǎng)倒是差不多~
100%原汁有機(jī)藍(lán)莓酒現(xiàn)有四個(gè)品類(lèi):藍(lán)莓天使、藍(lán)莓城堡、藍(lán)鉆之戀、藍(lán)冰皇后。
☆☆藍(lán)莓天使(500ml原汁藍(lán)霉酒)168
原料藍(lán)莓生長(zhǎng)周期在4個(gè)月左右,生長(zhǎng)在海拔1000m山地,采摘時(shí)長(zhǎng)白山是繁花錦簇,姹紫嫣紅的初秋。鮮藍(lán)莓果進(jìn)入收獲季節(jié),此果釀制藍(lán)莓酒為100%原汁,酒精度11°,甜酸適度,精巧的包裝讓人聯(lián)想起亭亭玉立的少女,低溫發(fā)酵的酒香更令人心醉神迷。
☆☆☆藍(lán)莓城堡(750ml原汁藍(lán)霉酒)298
原料藍(lán)莓生長(zhǎng)周期在5個(gè)月左右,生長(zhǎng)在海拔1200-1500m山地,采摘時(shí)長(zhǎng)白山已經(jīng)是碩果累累的深秋,漫山遍野灑滿(mǎn)金黃。鮮藍(lán)莓果進(jìn)入可以直接采食的季節(jié),桶裝藍(lán)莓酒為100%原汁,酒精度11°,甜酸適度,入口綿滑,回味悠長(zhǎng)。
☆☆☆☆ 藍(lán)鉆之戀(750ml原汁藍(lán)霉酒)999
原料藍(lán)莓生長(zhǎng)周期在6個(gè)月左右,生長(zhǎng)在海拔1400-1700m山地,采摘時(shí)長(zhǎng)白山已經(jīng)是漫天飛雪,銀妝素裹。鮮藍(lán)莓較長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期打造了藍(lán)鉆酒淳厚的口感和地道的品質(zhì), 100%原汁,酒精度11°,甜酸適度,入口綿滑,回味悠長(zhǎng),令人留戀不舍。
☆☆☆☆☆藍(lán)冰皇后(500ml極品藍(lán)霉冰酒)799
原料藍(lán)莓生長(zhǎng)周期在7個(gè)月左右,生長(zhǎng)在海拔1700-2000m山地,采摘時(shí)長(zhǎng)白山已千里冰封,雪覆山巒。果肉已經(jīng)結(jié)冰。采用冰酒獨(dú)特的工藝釀制而成。100%原汁,酒精度11°,口感甜酸適度,入口綿滑,是藍(lán)莓酒中極品,冰酒中的典范。包裝高貴典雅,卓然不凡。
葡萄酒瓶鐘更多了
酒的種類(lèi),按其性質(zhì)基本上可分為三大類(lèi),即發(fā)酵酒,蒸餾酒與配制飲料酒(簡(jiǎn)稱(chēng)配制酒):
(1)發(fā)酵酒是指用谷物、果汁等為原料,經(jīng)發(fā)酵而得的低度酒,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
(2)蒸餾酒是指把上述發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過(guò)蒸餾而得的高度蒸餾酒液,包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
(3)配制飲料酒主要是以發(fā)酵原酒或蒸餾酒為酒基,配以一定的物料呈色,香、味,經(jīng)過(guò)規(guī)定的工藝過(guò)程調(diào)配而成。包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。
按照制造工藝,目前的酒大都可納入這三類(lèi):釀造酒,蒸餾酒和配置酒。
1、 釀造酒
釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后,并在一定容器內(nèi)經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類(lèi)酒品的酒精含量一般都不高,一般不超過(guò)百分之十幾。這類(lèi)酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱(chēng)。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種,頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類(lèi)。
葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過(guò)程的不同,可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強(qiáng)化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名,而且只有法國(guó)香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱(chēng)為香檳酒,而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強(qiáng)化葡萄酒的代表是雪利酒和波特酒?;旌掀咸丫迫缥睹浪嫉?。
米酒主要以大米、糯米為原料,與酒曲混合發(fā)酵而制成的。其代表為我國(guó)的黃酒和日本的清酒。
2、 蒸餾酒
蒸餾酒的制造過(guò)程一般包括原材料的粉碎、發(fā)酵、蒸餾及陳釀四個(gè)過(guò)程,這類(lèi)酒因經(jīng)過(guò)蒸餾提純,故酒精含量較高。按制酒原材料的不同,大約可分為以下幾種。
(1)中國(guó)白酒。一般以小麥、高梁、玉米等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀制成。中國(guó)白酒品種繁多,有多種分類(lèi)方法。
(2)白蘭地酒。是以水果為原材料制成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
(3)威士忌酒。是用預(yù)處理過(guò)的谷物制造的蒸餾酒。這些谷物以大麥、玉米、黑麥、小麥為主,或加以其他谷物。發(fā)酵和陳釀過(guò)程的特殊工藝早就了威士忌酒的獨(dú)特風(fēng)味。威士忌酒的陳釀過(guò)程通常是在經(jīng)烤焦過(guò)的橡木桶中完成的。不同國(guó)家和地區(qū)有不同的生產(chǎn)工藝,威士忌酒以蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、加拿大和美國(guó)等四個(gè)地區(qū)的產(chǎn)品最據(jù)知名度。
(4)伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)酵的原料是釀造,如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點(diǎn)是不具有明顯的特性、香氣和味道。
(5)龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。
(6)朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料,經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。
(7)度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒,也有叫琴酒、錦酒的,是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制早,因而也有人把它列入配制酒。
3、 配制酒
配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入各種天然或人造的原料,經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。
中國(guó)有許多著名的配制酒,如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。
外國(guó)配制酒種類(lèi)繁多,有開(kāi)胃酒、利口酒等。
白蘭地——BRANDY 凡是用葡萄以及各種水果為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程釀造而成的酒,都統(tǒng)稱(chēng)為白蘭地。它的制法就是把上述過(guò)程產(chǎn)生的材料放入木桶中,長(zhǎng)年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好,自然法國(guó)的白蘭地也是最初的。 據(jù)說(shuō)在十六世紀(jì)或許更早的時(shí)候,當(dāng)白蘭地交易剛剛開(kāi)始時(shí),用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術(shù)還沒(méi)有利用到葡萄酒上。那時(shí)在法國(guó)CHARENTE河的碼頭LA ROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運(yùn)實(shí)現(xiàn)的。但是因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng),危險(xiǎn)性很大,損失當(dāng)然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個(gè)聰明的荷蘭商人想出了一個(gè)絕妙的方法,那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運(yùn)往荷蘭時(shí),既不占空間,遇到戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)損失也不會(huì)太大。到達(dá)目的地后兌上水即成為原酒。 但是當(dāng)這位于商人到達(dá)荷蘭后,他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒,覺(jué)得味道甘美,兌水以后反而味道不好。所以商人覺(jué)定就這樣當(dāng)酒來(lái)賣(mài)。荷蘭人稱(chēng)這種酒為“BRANDE WINE”,意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡(jiǎn)化而來(lái)。 白蘭地中所謂干邑(COGNAC)白蘭地,它和一般白蘭地有什么不同呢? 干邑其實(shí)是法國(guó)西南CHARENTE河邊一個(gè)古老的小鎮(zhèn),也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨(dú)厚,無(wú)論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地,都統(tǒng)稱(chēng)為干邑,以顯示其珍貴。 法國(guó)政府為了保證白蘭地的酒質(zhì),對(duì)于干邑的名稱(chēng)訂立了極嚴(yán)的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。 干邑區(qū)共分六個(gè)種植區(qū),所產(chǎn)酒的品質(zhì)亦各有高低。
按順序排列為:
1·大香檳區(qū)——GRANDE CHAMPAGNE
2·小香檳區(qū)——PETITE CHAMPAGNE
3·邊緣區(qū)——BORDERIES
4·植林區(qū)——FINE BOIS
5·優(yōu)等植林區(qū)——BONS BOIS
6·一般植林區(qū)——BOIS ORDINAIRES 干邑的品質(zhì)所以超過(guò)其它的白蘭地,也因?yàn)樵摰貐^(qū)數(shù)百年傳統(tǒng)的特殊的蒸餾技巧。
蒸餾器包括一個(gè)大鍋,上面是一個(gè)凸形的鍋蓋,以收集酒精蒸汽,鍋蓋頂有一根管子連接著酒水收集器。燃料用煤或木柴。所有的設(shè)備均依古法用純銅制成。 另一種法國(guó)古老的白蘭地,雅文邑(ARMAGNAC),五百年來(lái)都是在加斯肯尼(GASCONY)進(jìn)行蒸餾。雅文邑白蘭地在橡木桶中貯藏的時(shí)間通常不少于三年。 白蘭地需要放在橡木桶中增陳方能令酒質(zhì)更加香醇。在這個(gè)過(guò)程中,橡木的質(zhì)地有很大的作用。因此木材的選擇和酒桶的制造也就非常講究。 最好的白蘭地都是由不同的酒齡及來(lái)源的許多白蘭地?fù)诫s配制而成。其中的種類(lèi)和比例都是釀酒師所秘而不傳的。 干邑的瓶頸部分都印有星印,從1星到5星分別表示貯藏的年代;除此之外,又用省略的字母表示品質(zhì),如:
E/EXCELLENT 優(yōu)良
F/FINE 好
V/VERY 很好
O/OLD 古老
E/EXTRA 特別
P/PALE 淡色
S/SUPERIOR 上好 其中,V.O指甚古,一般貯藏3—6年;
V.S.O貯藏7—10年;
X.O貯藏15年;
X 貯藏40年以上;
S.F指上好純良。
不過(guò),因?yàn)楦鱾€(gè)公司的標(biāo)準(zhǔn)不同,所以也不必太相信它。 干邑白蘭地可以用來(lái)制作雞尾酒及其它飲品。無(wú)論與何種酒混合配制,干邑始終不失其獨(dú)特風(fēng)味。
在解釋白蘭地的級(jí)別之前,先看看白蘭地被放入橡木桶內(nèi)增陳的過(guò)程。增陳是讓白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏一段時(shí)期,使酒味更香更醇。這在前一節(jié)里曾有詳細(xì)介紹。當(dāng)白蘭地在橡木桶內(nèi)釀藏時(shí),或許,白蘭地需要調(diào)換一個(gè)舊酒桶釀藏;又或許,需要將白蘭地轉(zhuǎn)移到一個(gè)新酒桶內(nèi);也許,該白蘭地需要繼續(xù)在第一個(gè)酒桶內(nèi)蘊(yùn)藏;算算這些,在增陳期的若干年中時(shí)會(huì)進(jìn)行,這全憑釀酒師的經(jīng)驗(yàn)而定。他在作出那些決定之前,全靠品賞桶里的白蘭地,按照需要進(jìn)行。還有一點(diǎn),大家必須明白,事實(shí)上,最好的白蘭地是由不同酒齡的許多種白蘭地勾兌而成的。是否勾兌或如何勾兌,這固然是各個(gè)行家的秘密,絕不外傳。然而這些秘密實(shí)際上完全是以往的經(jīng)驗(yàn),并沒(méi)有一個(gè)公式或配方可以照搬。釀酒師的技術(shù)由幾百年前一代代地傳到現(xiàn)在,亦沒(méi)有任何書(shū)本可以查找,全依賴(lài)個(gè)人的感覺(jué)與經(jīng)驗(yàn)。因此,我們說(shuō),干邑白蘭地的釀制不是技術(shù)加工工程,而是藝術(shù)加工的過(guò)程。
關(guān)于白蘭地的品級(jí),有些書(shū)本上有誤傳的內(nèi)容。事實(shí)上,法國(guó)政府對(duì)白蘭地,特別是干邑白蘭地的品級(jí)有嚴(yán)格的規(guī)定:三星,在桶內(nèi)的釀藏期必須超過(guò)兩年半;VSOP,蘊(yùn)藏期至少四年半以上;NAPOLEON,蘊(yùn)藏期至少六年半以上。
法國(guó)政府只是定了以上三個(gè)級(jí)別,其余的干邑白蘭地,如XO,EXTRA……均是釀藏期更長(zhǎng),法國(guó)政府并無(wú)嚴(yán)格規(guī)定,由各酒商自行決定。并不存在什么一星,二星級(jí)V級(jí),VS級(jí)。
2、按酒的香型分
這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi),在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中,往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。
(1)醬香型白酒
也稱(chēng)為醬香型白酒,以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。
(2)濃香型白酒
以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點(diǎn),發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。
(3)清香型白酒
也稱(chēng)為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點(diǎn)是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。
(4)米香型白酒
以桂林三花酒為代表,特點(diǎn)是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。
(5)其它香型白酒
這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。
7,花草茶搭配禁忌
樓主你好,關(guān)於花草茶的搭配繁多,請(qǐng)參考以下資料.
花茶是詩(shī)一般的茶葉,融茶味之美、鮮花之香于一體的茶中藝術(shù)品。在花茶中,茶葉滋味為茶湯的味本,花香為茶湯滋味之精神。茶味與花香巧妙地融合,構(gòu)成茶湯適口、芬芳的韻味,兩者珠聯(lián)璧合,相得益彰。
品飲花茶,先看茶胚質(zhì)地,好茶才有適口的茶味,窨入一定花量,配以精湛的加工技術(shù),才有好的香氣?;ú柚刑N(yùn)含香氣如何,是非常重要的,它有三項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo):一是香氣的鮮靈度——即香氣的新鮮靈活程度,與香氣的陳、悶不爽相對(duì)立,二是香氣的濃度——即香氣的濃厚深淺程度,與香氣淡薄浮淺相對(duì)立,一般經(jīng)過(guò)三次窨花,花香才能充分吸入茶身內(nèi)部,香氣較為濃厚耐久;三是香氣的純度——即香氣純正不雜,與茶味融合協(xié)調(diào)的程度,與雜味、怪氣、香氣悶濁相對(duì)立?!∵@種香氣的質(zhì)量鑒別,只有評(píng)茶師和飲茶愛(ài)好者長(zhǎng)期品嘗積累經(jīng)驗(yàn),才能細(xì)細(xì)地辨別出來(lái),這就是評(píng)茶的藝術(shù)。
泡飲花茶,首先欣賞花茶的外觀形態(tài),取泡一杯的茶量,放在潔凈無(wú)味的白紙上,干嗅花茶香氣,察看茶胚的質(zhì)量(烘青、炒青、曬青及嫩度、產(chǎn)地等),取得花茶質(zhì)量的初步印象。茉莉花茶有一些顯眼的花干,那是為了“錦上添花”,人為地加入的茉莉花干是沒(méi)有香氣的,因此不能看花干多少而論花茶香氣、質(zhì)量的高低。但花干色澤白凈、明亮,為好花干的標(biāo)志,黃褐深暗,為花干質(zhì)差的表象。
花茶泡飲方法,以能維護(hù)香氣不致無(wú)效散失和顯示茶胚特質(zhì)美為原則。對(duì)于沖泡茶胚特別細(xì)嫩的花茶,如茉莉毛蜂、茉莉銀毫、茉莉東風(fēng)茶一類(lèi)特高級(jí)名茶,因茶胚本身具有藝術(shù)欣賞價(jià)值,宜用透明玻璃茶杯,沖泡時(shí)置杯于茶盤(pán)內(nèi),取花茶二三克入杯。用初沸開(kāi)水稍涼至90℃左右沖泡,隨即加上杯蓋,以防香氣散失;手托茶盤(pán)對(duì)著光線,透過(guò)玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮,以及茶葉徐徐開(kāi)展、復(fù)原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過(guò)程,“一杯小世界,山川花木情”,堪稱(chēng)藝術(shù)享受,稱(chēng)為“目品”。沖泡3分鐘后,揭開(kāi)杯蓋一側(cè),鼻聞湯中氤氳上升的香氣,頓覺(jué)芬芳撲鼻而來(lái),精神為之一振,“香于九畹芳蘭氣”、“草木英華信有神”。有興趣者,還可湊著香氣作深呼吸,充分領(lǐng)略愉悅香氣,稱(chēng)為“鼻品”。茶湯稍涼適口時(shí),小口喝入,在口中稍事停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作,便茶湯在舌面上往返流動(dòng)一二次,充分與味蕾接觸,品嘗茶味和湯中香氣后再咽下,如是一二次,才能?chē)L到名貴花茶的真香實(shí)味。此味令人神醉,正如宋人范仲淹茶歌所說(shuō)“茶味今輕醍醐”、“茶香兮薄蘭藏”。綜合欣賞花茶特有的茶味、香韻,謂之“口品”。民間有“一口為喝,三口為品”之說(shuō),細(xì)細(xì)品啜,才能出味。一開(kāi)茶飲后,留湯三分之一時(shí)續(xù)加開(kāi)水,為之二開(kāi)。如是飲三開(kāi),茶味已淡,不再續(xù)飲。通過(guò)三開(kāi)茶湯的鼻聞、口嘗,綜合領(lǐng)略茶味的適口度和香氣的鮮靈度、濃度、純度后,三香具備者為“全香”,茶形、滋味、香氣三者全佳者為花茶高品、名品、珍品。泡飲一般中檔花茶,不強(qiáng)調(diào)觀賞茶胚形態(tài),可用潔白瓷器蓋杯,沖泡100℃沸水后蓋上杯蓋,5分鐘后聞香氣,品茶味。此類(lèi)花茶香氣芬芳,茶味醇正,三開(kāi)有茶味,耐沖泡。泡飲中低檔花茶,或花茶末,北方叫“高末“,一般采用白瓷茶壺,因壺中水多,保溫較杯好,有利于充分泡出茶味。視茶壺大小和飲茶人數(shù)、口味濃淡,取適量茶葉入壺,用100℃初沸水沖入壺中,加壺蓋,待5分鐘,即可酌入茶杯飲用。這種共泡分飲法,一則方便、衛(wèi)生,二則家人團(tuán)聚,或三五親朋相敘,圍坐品茶,互談家常,較為融洽,添增團(tuán)結(jié)友愛(ài)、和睦的氣氛。
四川茶館泡飲花茶很有地方特色,茶具采用一套三件頭(茶碗、茶蓋、茶托),敞口式茶碗,口大便于注水和觀察碗中茶景,反碟式的茶碗蓋,既可掩蓋茶湯香氣,又可用以撥動(dòng)碗中浮面茶葉、花干,不使飲入口中,茶托(又叫茶船)用于托放茶碗,使飲茶時(shí)不致?tīng)C手。邊呷飲花茶,邊擺“龍門(mén)陣”,悠然自得。
我國(guó)民間多數(shù)喜飲花荼,尤其是三北地區(qū):華北、東北、西北各省人民,花茶為必備飲料。南方的花茶,運(yùn)到北方,在干燥、低溫的氣候下。更顯得香氣濃郁。北方冬季時(shí)長(zhǎng),天寒地凍,花木蕭疏,室內(nèi)烤火取暖時(shí)泡飲一杯花茶,可增添居室芬芳。如臨春暖花開(kāi)之境,令人精神振奮。也有人喜飲紅花茶,通常為玫瑰紅茶,其花色花香與紅茶均相近,玫瑰花瓣富甜蜜香,與紅茶的嫩糖香味相配伍、交融,十分協(xié)調(diào),令人齒頰留芳,精神愉悅。
泡飲烏龍花茶,一般同烏龍茶泡飲法,即用紫砂小茶壺裝滿(mǎn)茶葉,沸水沖泡,加蓋,再在壺外淋澆開(kāi)水,增加壺溫,促茶出汁,5分鐘后,倒入小酒盅式茶杯,像品飲“茅臺(tái)灑”一樣,小口細(xì)細(xì)品嘗,欣賞烏龍茶韻和鮮花香氣,頓覺(jué)花香助茶味,茶味顯花香。
飲用花茶時(shí),不僅要明白功效,還應(yīng)該將花茶可能的副作用弄明白,也就是說(shuō),一定要弄明白自己到底是不是適宜飲用選用的花茶和應(yīng)該怎樣飲用。當(dāng)然,這個(gè)過(guò)程可以求助專(zhuān)業(yè)人士。
(1)便秘時(shí)不宜飲用。因?yàn)椴枞~的兒茶多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)胃腸道具有收斂作用,會(huì)加重便秘;
(2)胃潰瘍時(shí)不宜飲用,因?yàn)轱嫴钑?huì)促進(jìn)胃酸分泌,加重胃潰瘍;
(3)女性經(jīng)期時(shí)不宜飲用,因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)妨礙腸黏膜對(duì)鐵的吸收,加重女性經(jīng)血中的鐵丟失;
(4)缺鈣或骨質(zhì)疏松時(shí)不宜飲用,因?yàn)椴柚械纳飰A類(lèi)會(huì)抑止十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收,使得缺鈣現(xiàn)象更加嚴(yán)重。此外,女性哺乳期也不宜飲用,因?yàn)椴柚械镊匪岜徽衬の者M(jìn)入血液循環(huán),會(huì)產(chǎn)生收斂和抑制乳腺分泌的作用,造成奶汁分泌不足。另一方面,茶中的咖啡堿還可通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi),影響嬰兒健康。
當(dāng)前,在許多白領(lǐng)女性的日常生活中,“以花代茶”比較盛行。有人甚至認(rèn)為桃花、杏花等也有美容功效,于是用開(kāi)水沖泡代茶飲,結(jié)果造成腹痛、嘔吐、腹瀉。其實(shí),并不是所有的美麗花朵都可以作為“茶”來(lái)飲用的,有些花甚至含有毒物質(zhì)(如黃杜鵑花、夾竹桃花等),飲用后輕者出現(xiàn)中毒反應(yīng),重者可危及生命,所以千萬(wàn)不可偏信傳言。
各種花茶的功效
洋甘菊:特別具有舒緩神經(jīng)及安定消化系統(tǒng)功效,適合餐后及睡前飲用,亦可用來(lái)泡澡舒解壓力。通常與迷迭香、菩提、香蜂草混合使用。國(guó)外美容沙龍?jiān)诿廊萸敖o予客人飲用,以放松心情。
檸檬馬鞭草:強(qiáng)肝解毒,松弛神經(jīng),舒解憂(yōu)郁,改善情緒,與香蜂草搭配治憂(yōu)郁癥。
迷迭香:消除胃腸脹氣,刺激神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)作,改善老年衰退的記憶,增加就學(xué)學(xué)生記憶。沐浴泡澡可解風(fēng)濕痛。被人認(rèn)為是一種幸運(yùn)的植物,氣味芳香,香氣有安定緊張情緒的作用,多飲用可幫助睡眠、幫助消化,改善脹氣、改善貧血、腹痛及治療頭痛。是有效治療頭痛的絕佳飲品。**注意:孕婦及高血壓者不宜飲用!
檸檬草:鎮(zhèn)靜止痛效果、幫助消化,淺淡檸檬香氣適西式及泰式料理。(美國(guó)威斯辛斯大學(xué)研究顯示檸檬草含有某物質(zhì)可降低體內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化為膽固醇,故可降低膽固醇預(yù)防心脹疾?。?
桂花:止咳化痰、養(yǎng)身潤(rùn)肺,防止口干舌燥,另可消除胃脹氣。搭配中國(guó)茶使用,增添風(fēng)味。
芙蓉花:色彩亮麗的熱帶花朵,含有豐富的維他命C,以熱開(kāi)水沖開(kāi)后會(huì)呈現(xiàn)如經(jīng)寶石般燦爛的顏色。性溫和、微酸,有利尿、治水腫的功用。對(duì)于月經(jīng)不順、腹脹不適者有益。
薰衣草花茶
產(chǎn)品特性:又名“寧?kù)o的香水植物”,雖名為“草”,卻是一種香氣濃郁的紫色小花,主要產(chǎn)地在地中海一帶,性喜乾燥,花形如小麥穗狀。在日本北海道富良野一帶,也大規(guī)模種稙。我們平常用來(lái)沖泡的部份就是薰衣草的花朵。臺(tái)灣大部份的薰衣草多產(chǎn)於法國(guó)南部??上诤途o張,具鎮(zhèn)靜撫平焦慮及緊張的情緒,有幫助安眠及疏緩頭痛之效。(孕婦不宜飲用)。
使用方法:取約3-5克的薰衣草,倒入350-500cc的熱開(kāi)水,浸泡3-5分鐘即可飲用(可回沖)。
紫羅蘭花茶
產(chǎn)品特性:淡紫色的紫羅蘭花茶神秘而優(yōu)雅,不僅色澤好看,更由于顏色鮮艷、花瓣薄、多褶且透光,因此即使以冷水沖之,精華一樣可以釋出。喝起來(lái)味道十分溫潤(rùn),受到許多人的喜歡。紫蘿蘭屬于葵科,葵科植物對(duì)呼吸道的幫助很大,能舒緩感冒引起的咳嗽、喉嚨痛等癥狀,對(duì)支氣管炎也有調(diào)理之效。氣管不好者可以時(shí)常飲用,當(dāng)做預(yù)防保健。
使用方法:取約3-5克的紫蘿蘭,倒入350-500cc的熱開(kāi)水,浸泡3-5分鐘即可飲用(可回沖)。
梅花花茶
產(chǎn)品特性:小巧可愛(ài)的梅花,可改善青春痘,粉刺,黑斑。(搭配玫瑰花及檸檬草效果更佳)。
使用方法:取約3-5克的梅花,倒入350-500cc的熱開(kāi)水,浸泡3-5分鐘即可飲用(可回沖)。
菩提子花茶
產(chǎn)品特性:安神菩堤和臺(tái)灣路邊的菩堤是不同的樹(shù)種,臺(tái)灣常的菩堤樹(shù)具有毒性,不能拿來(lái)飲用!歐洲人常在飯后以菩堤葉入茶,不僅助消化,也幫助放松神經(jīng)。菩堤花草茶,外表看起來(lái)像葉子,其實(shí)是歐洲椴樹(shù)(又名西洋椴樹(shù)或菩堤樹(shù))的花及花托。菩堤具舒緩情緒的效果,容易緊張、失眠的人,可以泡菩堤花茶來(lái)喝,具有鎮(zhèn)靜作用,可減輕頭痛及改善失眠。
使用方法:取約3-5克的菩堤子,倒入350-500cc的熱開(kāi)水,浸泡3-5分鐘即可飲用(可回沖)。
藍(lán)莓果粒茶
產(chǎn)品特性:果茶沖泡出來(lái)的顏色通常都很鮮艷,味道濃郁,酸中帶甜。各種天然果粒,富含各式天然維他命及葉酸,可養(yǎng)顏美容,幫助消化,口感醇厚,香濃迷人,冷熱飲皆可,是愛(ài)美人士的最?lèi)?ài),亦為目前最流行的健康飲料。
使用方法:取約10-12克的果粒茶,倒入350-500cc的熱開(kāi)水,浸泡3-5分鐘即可飲用(可回沖)。
紅玫瑰花茶
產(chǎn)品特性:一說(shuō)到玫瑰,就讓人感覺(jué)十分的浪漫。玫瑰花在沖泡時(shí)會(huì)散發(fā)香甜的氣味,花萼含豐富的維他命A、B、E、K、P和C,特別是維化命C的含量更是豐富,一杯玫瑰花萼的維他命C含量,等于150個(gè)柑橘的維他命C含量,有相當(dāng)卓越的養(yǎng)顏美容之效!玫瑰花可理氣解郁活血,對(duì)于原發(fā)性經(jīng)痛,可用約八克的玫瑰花,沸水沖泡10分鐘,加些紅糖飲用。(孕婦不宜飲用)。
使用方法:取約8-10克的玫瑰花,倒入350-500cc的熱開(kāi)水,浸泡3-5分鐘即可飲用(可回沖)。
康仙花:滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)壯元?dú)?、調(diào)養(yǎng)氣血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、潤(rùn)膚烏發(fā)之功效。
紅 花:對(duì)于活血通經(jīng)、閉經(jīng)祛瘀、月經(jīng)不調(diào)腹痛、麻疹熱毒、降血壓、降血脂功效。
玉蝴蝶:有潤(rùn)咽喉、降壓減肥、美白肌膚、提高免疫力、防癌、排毒、解渴解酒之功效。
康乃花:調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌系統(tǒng)、促進(jìn)乳腺體發(fā)育、豐乳功效。
金蓮花:清熱解毒、養(yǎng)肝明目、提神健胃、治療口腔炎、咽炎、扁桃體炎有奇效。
百合花:對(duì)于陰虛久咳、潤(rùn)肺化痰、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚等有奇效。
胖大海:清熱解毒、白喉?xiàng)U菌、喉痛、肺炎、除口臭等功效。
野生苦瓜:去毒、降火、清熱、解毒、降血壓、降血脂、減肥、養(yǎng)顏美白肌膚等功效。
玉蘭花:具有安身開(kāi)竅、強(qiáng)心補(bǔ)腎、補(bǔ)脾健胃、增強(qiáng)免疫力預(yù)防癌癥等功效。
山桃花:具有健胃、消積、利水、活血、通便、排毒、消炎等作用。
靈芝片:殺腫瘤細(xì)胞、冠心病、高血脂、降血糖值、改善睡眠、止咳去痰、抗衰老功效。
貢菊花:具有疏風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒、靜心、清煩等。
薄荷葉:具有冰涼解毒、刺激食欲、消除胃脹氣、助消化、去除口臭等功效。
羅漢果花:口腔炎、咽炎、扁桃體炎、色斑、肝斑、暗瘡等功效。
紅雪茶:治療高血壓、高血脂、痼疾、痼病、抗衰老、益長(zhǎng)壽等功效。
雪麗花:清肝、肺火、理氣健胃、抗癌、防癌、延緩細(xì)胞衰老、提高免疫力等功效。
普洱茶:促進(jìn)血液循環(huán)暢通、分解和消除脂肪、幫助促進(jìn)腸的蠕動(dòng),改善通便。
石竹茶:具有輕身明目、有清熱、清炎、利尿、通絡(luò)等功效。
銀杏茶:降血壓、降血脂、擴(kuò)張微血管、改善腦血液循環(huán)、對(duì)動(dòng)脈硬化具有顯著功效。
七彩菊:具有清熱、平肝、明目、長(zhǎng)期飲用對(duì)女性面部有獨(dú)特療效。
勿忘我(情人草、補(bǔ)血草): 美白皮膚、清肝明目、滋陰補(bǔ)腎,并能促進(jìn)肌體新陳代謝,延緩細(xì)胞衰老,提高免疫力。
馬鞭草:味道結(jié)合了檸檬、蜜蜂花和天竺葵的香味,有助消除惡心感和促進(jìn)消化,多半是飯后和睡前喝,用來(lái)穩(wěn)定情緒、減輕壓力和幫助睡眠。清淡宜人。檸檬草+馬鞭草+迷迭香,號(hào)稱(chēng)可以消水腫、排毒、瘦下半身。 ※紫羅蘭+馬鞭草+薄荷 =咳嗽※洋甘菊+馬鞭草 =長(zhǎng)期便秘、腸內(nèi)凈化。 ※馬鞭草+檸檬草=瘦下半身、分解脂肪,利尿。 ※薄荷葉+馬鞭草 =提振精神、消除疲勞。注意[孕婦禁用]
茉莉:喜歡在晚上開(kāi)花,香氣濃郁迷人,多飲用可安定情緒、消除神經(jīng)緊張、去除口臭,還有防治腹痛、慢性胃炎、提神解郁、潤(rùn)腸通便、美容、調(diào)整賀爾蒙分泌、明目的功效。
千日紅(紅巧梅) : 味甘,性平。歸肺、肝經(jīng)。止咳平喘,平肝明目。 [主治] 支氣管哮喘,急、慢性支氣管炎之咳嗽,、哮喘,百日咳,肺結(jié)核咯血,視物模糊,痢疾,肝熱目痛,小便不利,夜啼。
金銀花:夏秋服用金銀花茶,既能防暑降溫、降脂減肥、養(yǎng)顏美容,又能清熱解毒、百病不生,是現(xiàn)代人保健養(yǎng)生和防疫防病的絕好佳品
玉蝴蝶:苦寒入肺經(jīng)、能清肺熱、利咽喉,對(duì)急慢性支所管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的食療效果。
絞股藍(lán)(七葉膽、小苦藥、公羅鍋底):絞股藍(lán)活性成份具有降血脂、降血糖、抗腫瘤、抗衰老、保護(hù)肝臟及增強(qiáng)肌體免疫功能等作用。對(duì)高脂血癥、高血壓、冠心病等心血管系統(tǒng)疾患、糖尿病、腫瘤等病癥具有良好的防治效果。長(zhǎng)期飲用無(wú)毒副作用,被譽(yù)為中國(guó)“南方人參”“抗癌新秀”
雪中情:抗衰老、防皺紋、增白皮膚、常飲對(duì)人體表面細(xì)胞有再生力。能取新陳代謝的作用
月季花:消血腫、活血調(diào)經(jīng)、用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、跌打損傷、筋骨疼痛、血瘀腫痛等
百合:有良好的止咳作用,并可以增加肺臟內(nèi)血液的灌流量,改善肺部功能。也有一定的鎮(zhèn)靜作用。
野菊花:疏風(fēng)清熱、消腫解毒、用于夏季熱癤皮膚濕瘡潰爛,也常用于預(yù)防感冒。
日見(jiàn)草:有降低膽固醇,防止動(dòng)硬化,減肥、抗炎、抗衰老等藥理作用。加竹葉青是減肥的絕配
竹葉青:內(nèi)含皂苷、糖及維生素A、C,有清熱、消炎、利尿、通便之功效。加日見(jiàn)草是減肥的絕配
含笑花:含笑花祛瘀生新,活血止痛。主治:月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng),胸脅間作痛附方:1.月經(jīng)不調(diào):含笑花蕾12克,當(dāng)歸9克,雌雞肉250克,隔水燉40分鐘,飲湯食用,每日1劑。分2次服。2.痛經(jīng):含笑花蕾12克,香附、益母草各9克,白芍20克,甘草6克,水煎服,每日1劑。3.胸脅間作痛:含笑花蕾12克,丹參9克,水煎服,每日1劑。
芍藥花:性味苦酸,涼,有養(yǎng)血平肝、緩腫止痛、瀉痢腹、白汗盜汗、濕瘡發(fā)熱、月經(jīng)不調(diào)之癥。
虞美人(龍膽草、珠峰圣草):滋陰補(bǔ)腎、調(diào)養(yǎng)活血,防治神經(jīng)衰弱、頭暈、煩燥口渴等功效
杜鵑花: 消炎、養(yǎng)顏和血、調(diào)經(jīng)、袪風(fēng)濕、治月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)。
洛神花具有解熱、抗高血壓、有補(bǔ)血,治療肝病、平衡身體內(nèi)的酸堿值的效果??上诩氨忝兀⒕哂欣?、促進(jìn)新陳代謝的功效。清熱解渴,清心降火、止咳、降血壓、消除疲勞。富含維生素C,可改善體質(zhì)。解毒、利尿、去浮腫,促進(jìn)膽汁分泌來(lái)分解體內(nèi)多余脂肪。味酸,有活血補(bǔ)血、養(yǎng)顏美容的功能。能生津止咳,幫助消化,增強(qiáng)胃功能。洛神花的萃取物,對(duì)于預(yù)防癌癥、冠狀動(dòng)脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動(dòng)有相當(dāng)?shù)墓π?對(duì)于幫助女性生理周期也有不錯(cuò)的效果。燥熱性虛火上升、高血壓有不錯(cuò)的功效,不但可以消暑降火,還可以提神解勞。
枸杞:用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明。
花草茶按重要藥性可分為:溫性、平性和寒性。
性溫的有:玫瑰、藏紅花、月季、茉莉等,性寒的有:槐花、金銀花、苦丁茶、雪蓮花等,性平的有玉米須、薰衣草、合歡花等。原則上性寒的和性溫的花草茶不應(yīng)配伍使用。同時(shí)應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身情況,調(diào)節(jié)飲用內(nèi)容,比如熱性體質(zhì)的人可以使用寒性花草茶調(diào)節(jié)體質(zhì),而身體虛寒的人應(yīng)該使用性溫的花草茶才不會(huì)加重癥狀。當(dāng)然,使用雪蓮花、金銀花等極具寒性的花草茶時(shí),女性一般連續(xù)不要超過(guò)三天,以免身體受藥性影響過(guò)重。
同時(shí),飲用復(fù)合花草茶一般不要過(guò)于復(fù)雜,以三到四味為宜,長(zhǎng)期飲用者,應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生和專(zhuān)業(yè)人士。