紅曲的十大功效與作用，佳成生物 功能性紅曲是什么是干嘛用的

功能性紅曲又稱降脂紅曲，是以優(yōu)質(zhì)無(wú)污染非轉(zhuǎn)基因大米為主要原料，利用現(xiàn)代生物發(fā)酵工程技術(shù)精制而成的一種純天然的高科技發(fā)酵產(chǎn)品。 佳成生物在繼承紅曲傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)選育優(yōu)良菌種，采用先進(jìn)的發(fā)酵工藝和設(shè)備進(jìn)行功能紅曲系列產(chǎn)品的生產(chǎn)。所生產(chǎn)的功能紅曲含有豐富的生物活性酶和多種生理活性物質(zhì)，Monacolin-K、麥角固醇、γ-氨基丁酸、天然多種不飽和脂肪酸等紅曲菌代謝產(chǎn)物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)、保健、藥用價(jià)值，無(wú)任何副作用，是一種天然、安全、有效的保健食品、藥品原料。

紅曲粉是用紅曲霉菌在普通大米中培養(yǎng)發(fā)酵而成！紅曲粉是由紅曲米粉碎而成，方便使用?？图也死锏募t燒肉或者燒臘、醬鹵也會(huì)加點(diǎn)紅曲粉。近代醫(yī)學(xué)研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，紅曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低總膽固醇（TC），降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同時(shí)提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血壓、降血脂的作用。 紅曲米與化學(xué)合成紅色素相比，具有無(wú)毒、安全的優(yōu)點(diǎn)，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效；紅曲粉還有活血化淤健脾暖胃消食的功效！

沒(méi)事，安全無(wú)毒，但也談不上對(duì)身體有什么好處。香豆是一種豆科植物的莖和葉，曬干后磨成粉，用作綠色素。姜黃是姜科植物姜黃的根，干燥后提取的黃色素，無(wú)毒?，F(xiàn)代研究表明，姜黃中的提取物對(duì)癌癥有效。紅曲就是民間用的紅曲色素，在中國(guó)已經(jīng)有上千年的歷史了。

http://www.ygpigment.com/p2-c.htm紅曲米粉（Red kojic rice powder） 紅曲（又名丹曲）是傳統(tǒng)的藥、食兩用品，在中國(guó)已有上千年使用歷史，藥學(xué)巨著《本草綱目》谷部第二十五卷記載：紅曲甘、溫、無(wú)毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。釀酒、破血生藥勢(shì)。紅曲紅色素和紅曲粉是目前國(guó)際上唯一利用微生物大規(guī)模生產(chǎn)的食用天然色素，本廠生產(chǎn)的系列規(guī)格的紅曲米采用優(yōu)質(zhì)早稻米，通過(guò)獨(dú)具特色的發(fā)酵工藝，控制發(fā)酵生產(chǎn)的各項(xiàng)參數(shù)，調(diào)控代謝產(chǎn)物中不同色調(diào)的色素比例，得到的紅曲米粉紅色純正，通過(guò)粉碎、滅菌、包裝而成，該產(chǎn)品具有多年的出口經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品色價(jià)穩(wěn)定、色調(diào)純正，質(zhì)量穩(wěn)定，深受國(guó)外客商好評(píng)，本廠能夠提供不同規(guī)格的紅曲粉產(chǎn)品。色素性質(zhì)： 1.紅色或暗紅色粉末，不溶于水、甘油。 2.具有優(yōu)良的染色性能，尤其對(duì)蛋白質(zhì)染色性能優(yōu)異。 3.熱穩(wěn)定性良好，但在太陽(yáng)光直接照射下不穩(wěn)定。 4.對(duì)鈣、鎂、亞鐵、銅等金屬離子穩(wěn)定。質(zhì)量規(guī)格：項(xiàng) 目 測(cè)定結(jié)果 色 價(jià)（E505nm，100％濃度，70％酒精溶液） 1000，1500，2000，2500 干燥失重 2％ 灼燒殘?jiān)?5％ 桔霉素 未檢出 重金屬 ＜5 PPM 黃曲霉毒素 B1≤5PPM 用途： 廣泛應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無(wú)毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------http://www.baidu.com/s?lm=0&si=&rn=10&ie=gb2312&ct=0&wd=%BA%EC%C7%FA%B7%DB&pn=10&cl=3&f=1

佳成牌紅曲米粉的具體用法：取適量清水倒入一面盆中，然后根據(jù)所著色的物品的量按照包裝上的建議添加量稱量好紅曲粉慢慢倒入水中，讓水慢慢浸濕全部紅曲粉后，放置一段時(shí)間在攪拌，至到里面沒(méi)有干粉球?yàn)橹?，這樣著色才均勻。

1、真菌多糖（Mycopolysaccharide）在國(guó)際上，真菌多糖（Fungal Polysaccharide）被稱為“生物反應(yīng)調(diào)節(jié)物（Biological Response Modifier）”，即免疫調(diào)節(jié)劑（Immunomodulator），簡(jiǎn)稱“BRM”。按研究表明，食藥用菌的活性多糖成份 β－D（1－73）葡萄糖對(duì)異源的、同源的甚至遺傳性的腫瘤都有變化。此外，它還具有抗細(xì)菌、抗病毒和抗凝聚的作用，提高肝功能和解毒力，提高耐缺氧能力和氧利用率，降低血液的粘稠度，增加心肌收縮力，改善心律，降血糖、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、平喘、止咳、化痰的功效。在醫(yī)藥、保健食品和食品上具有廣泛的應(yīng)用前景。（1）真菌多糖對(duì)腫瘤的作用A. 多糖對(duì)腫瘤的治療作用不是直接殺傷腫瘤細(xì)胞，而是通過(guò)增強(qiáng)患者的免疫防御系統(tǒng)，達(dá)到防癌抗癌的效果。B. 多糖又是免疫 B 細(xì)胞活化劑，能促進(jìn)B細(xì)胞的增殖，使其產(chǎn)生大量免疫球蛋白抗體，從而增強(qiáng)抗病能力。C. 巨噬細(xì)胞，特別是毒性巨噬細(xì)胞對(duì)腫瘤的細(xì)胞有很強(qiáng)殺傷力，它能合成和分泌腫瘤壞死因子（Tumor Necrosis Factor, TNF），使腫瘤出血壞死。多糖類的物質(zhì)是強(qiáng)大的 TNF 誘導(dǎo)劑，從而發(fā)揮抗癌功效。D. 干擾素（Interferon, IFN）是機(jī)體內(nèi)自己制造的抗病毒和抗癌物質(zhì)，真菌多糖能夠誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生干擾素。E. 白細(xì)胞介素2（I L－2）為T細(xì)胞生長(zhǎng)因子，由活化的 T 細(xì)胞所產(chǎn)生，即能維護(hù)免疫 T 細(xì)胞長(zhǎng)期存活，又可誘導(dǎo) T 殺傷細(xì)胞及 LAK 細(xì)胞的生長(zhǎng)，因此成為治療腫瘤和愛(ài)滋病等病毒的最新藥物。多糖類藥物可激活 T 細(xì)胞誘導(dǎo)內(nèi)源性白介素2 產(chǎn)生，從而避免商品白介素2 的毒性與副反應(yīng)。還能提高細(xì)胞對(duì)白介素2 的敏感性，使其能在較低劑量下產(chǎn)生最大治療效果。（2）真菌多糖對(duì)糖尿病、哮喘和疲勞的作用A. 真菌多糖治療糖尿病是通過(guò)兩方面發(fā)生作用的。一是改變血液循環(huán)，使機(jī)體胰臟血液循環(huán)加快，胰島 B細(xì)胞得到了足夠的氧，從而增加了胰島素的分泌量。另一方面，提高肌肉細(xì)胞胰島素靶細(xì)胞受體的功能，使得同樣量的胰島素能發(fā)揮更大的效果。（有些老年糖尿病患者的內(nèi)分泌功能檢測(cè)時(shí)，胰島素的量處于正常范圍，其所以會(huì)產(chǎn)生糖尿病，主要是胰島素靶細(xì)胞對(duì)胰島素敏感性降低的原因。）B. 哮喘患者氣管肥大細(xì)胞的細(xì)胞透性較大，所以致喘物質(zhì)組織胺容易從肥大細(xì)胞中釋放出來(lái)。哮喘患者服用真菌多糖后，氣管平滑肌肥大細(xì)胞、細(xì)胞膜的創(chuàng)作修復(fù)就會(huì)加快入。肥大細(xì)胞之組織胺釋放受到了抵制，從而抑制了哮喘。C. 真菌多糖的抗疲勞作用，也是由提高細(xì)胞生理功能，提高細(xì)胞乳酸脫酶的活性實(shí)現(xiàn)的。（3）真菌多糖抗病毒抗感染的作用A. 由于真菌多糖對(duì)細(xì)胞的作用，真菌多糖可以提高機(jī)體細(xì)胞的生理功能，修復(fù)細(xì)胞、激活細(xì)胞。由于病毒是在寄主細(xì)胞內(nèi)繁殖，其生長(zhǎng)繁殖的方式和寄生幾乎完全相同，所以常規(guī)藥物很難將其殺死，而且?guī)缀跏菬o(wú)計(jì)可施，因?yàn)槿粢獨(dú)⑺啦《就昙叭梭w內(nèi)正常的細(xì)胞。B. 由于藥物治療存在著如此大的困難，所以要把對(duì)病毒的治療完全寄托在提高機(jī)體自身免疫力上，依靠機(jī)體免疫系統(tǒng)高度靈敏的識(shí)別和殺滅異物的能力消滅病毒。2、真菌蛋白（Mycoprotein）真菌蛋白是一種特殊蛋白，是按產(chǎn)生菌的種類不同而區(qū)分的一種菌類蛋白。真菌蛋白是一種復(fù)雜的有機(jī)化合物，有些情況下可以用“朊（Protein）”字來(lái)指代蛋白。蛋白質(zhì)是由氨基酸分子呈線性排列所形成，相鄰氨基酸殘基的羧基和氨基通過(guò)形成肽鍵連接在一起。真菌蛋白質(zhì)的氨基酸序列是由對(duì)應(yīng)基因所編碼。除了遺傳密碼所編碼的20種“標(biāo)準(zhǔn)”氨基酸，在蛋白質(zhì)中，某些氨基酸殘基還可以被翻譯后修飾而發(fā)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的變化，從而對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行激活或調(diào)控。多個(gè)蛋白質(zhì)可以一起，往往是通過(guò)結(jié)合在一起形成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)復(fù)合物，發(fā)揮某一特定功能。在醫(yī)藥、保健食品和食品上具有廣泛的應(yīng)用前景。3、麥角固醇（Ergosterol）一部分紅曲菌可產(chǎn)生麥角固醇（Ergosterol），它是維生素D2 的前體，在紫外線照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D2，維生素D2是維生素D的主要成分之一，能夠調(diào)節(jié)鈣（Ca）、磷（P）代謝，維持血鈣和血磷水平，可防治嬰幼兒佝僂病，對(duì)促進(jìn)孕婦和老年人鈣、磷的吸收有明顯的生理作用，在醫(yī)藥、保健食品和食品上具有廣泛的應(yīng)用前景。麥角固醇原來(lái)由麥角菌（Claviceps purpurea）的菌核多在黑麥（Rye）及其它禾本科植物子房（Ovary）內(nèi)寄生發(fā)育而來(lái)，含多種巢族化合物成分，如麥角胺、麥角固醇等。4、其它代謝物紅曲菌在生長(zhǎng)、發(fā)育的代謝活動(dòng)中，還能于菌絲或孢子內(nèi)產(chǎn)生γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric Acid, GABA）、各種氨基酸（Amino Acid）和多類酶（Enzyme）等具有藥理活性或?qū)θ梭w疾病有預(yù)防或治療作用的物質(zhì)。（1）γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric Acid, GABA）γ-氨基丁酸是一種天然存在的功能性非蛋白質(zhì)性的氨基酸，具有延緩神經(jīng)細(xì)胞衰老、降血壓、降血脂、治療精神疾病、預(yù)防老年癡呆、抗焦慮、活化腎功能，改善肝功能，防止肥胖等重要的生理功能，在醫(yī)藥、保健食品和食品上具有廣泛的應(yīng)用前景。（2）氨基酸（Amino Acid）氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)（Protein）的基本單位，賦予蛋白質(zhì)特定的分子結(jié)構(gòu)形態(tài)，使它的分子具有生化活性。蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)重要的活性分子，包括催化新陳代謝的酶。（3）酶類（Enzymes）紅曲菌在生長(zhǎng)過(guò)程中能產(chǎn)生多種酶類，如葡萄糖淀粉酶，能水解直鏈淀粉、支鏈淀粉、麥芽糖、麥芽三糖；α-葡萄糖苷酶或稱麥芽糖酶、蛋白酶等。紅曲菌還能自己合成生物素、泛酸、煙酸、對(duì)氨基苯甲酸、肌醇、吡哆醇、硫胺素、核黃素等。不同種類的菌株產(chǎn)酶的類型及產(chǎn)量有所差異，一般來(lái)說(shuō)產(chǎn)液化酶的活性較弱，而產(chǎn)糖化酶的活性較強(qiáng)，某些菌種能分泌直接催化己酸和乙醇合成己酸乙醇的胞外酶。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

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