白酒多少麥芽值，酒精度和麥芽度有什么區(qū)別

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啤酒中麥芽的價值約占15%。國內企業(yè)釀造1噸啤酒所需的麥芽在100公斤左右，不同的品種這個數量會有所不同。如果是做8度的全麥啤酒，大概是12噸啤酒，加上酒損，大概11噸左右。直接進入到啤酒的水，至少要11噸。直接看各啤酒廠的糧耗就知道啦。現在最低的就是的噸酒大約130KG，高的其它廠也不超過150KG。但要注意這里糧耗不是指麥芽，里面還有很大一部分大米之類的。

我們了解原麥汁濃度和酒精度之間的聯(lián)系，就能根據門店當地市場需求，顧客酒量大小釀造出我們想要的口感濃郁程度、麥香味兒濃郁程度、酒精度高低不同的精釀鮮啤酒啦。麥汁濃度的含義：原麥汁濃度，亦稱原麥芽汁濃度。一般飲料酒的度數表示酒精的含量，所以簡稱為"酒度"，而啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度，說的是制造啤酒時發(fā)酵前的麥汁濃度，明白這一點要先知道啤酒是怎么做的。原麥芽汁濃度用來計量發(fā)酵前可發(fā)酵糖分的含量，是指開始發(fā)酵時原料中麥芽汁的糖度。原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標志，1.040原麥芽汁濃度相當于10度的麥芽汁能產生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。酒精濃度的含義：1、啤酒的度數啤酒的度數和白酒的度數所代表的含義是不同的，白酒的度數是指其酒精含量，而啤酒的度數則指的是啤酒生產原料麥芽汁的濃度。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉化而來的，以標著“12°”的啤酒來說，該啤酒是用含糖量為12°的麥芽汁釀造而成的。2、啤酒的酒精度數啤酒的酒精度數是按質量體積百分比（M/V%）計算的，像商標上標出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數在2-5% 之間，常見的淺色啤酒為3.3-3.8%；濃色啤酒為4-5%；而德國啤酒的酒精濃度比較高，大約為5-9%，且麥香比較醇正，苦味也較重。啤酒的酒精含量越高，一定程度上可以講他的品質則越好。麥芽汁濃度與酒精濃度兩者成正比關系。比如原麥芽汁低于10°P，酒精度數一般超不過5度，屬于低度啤酒。