白酒是不是酒花越多越好，科普喝酒的都說酒花越多酒越好是嗎

經(jīng)常聽到愛喝酒的朋友說，白酒里酒花越多越是好酒！是真的嗎？這里有朋友要問了，酒花是什么？當(dāng)你搖晃酒瓶時(shí)，常常會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液出現(xiàn)泡沫，就是人們俗稱的“酒花”。很多人覺得酒花多的是好酒，少的則質(zhì)量較差；酒花消失的越快白酒的度數(shù)越高。這是真的嗎？十八子金名今天就教給大家一個(gè)通過酒花來鑒定白酒度數(shù)的冷常識(shí)——“看花量度”，根據(jù)不同的酒花，辯白出酒的度數(shù)。1、大清花酒花大如黃豆，整潔，清澈透明，消掉落極快，酒精含量在60至75％（v/v）。2、小清花酒花小如綠豆、清澈透明、消掉落速度慢于大清花，酒度約在50至60％（v/v）

白酒酒花辨別好壞的方法：1、酒花的大小是看酒好壞的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一般酒花越大酒越不好。2、酒花的韌度是看酒好壞的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，韌度就是不破，也就是存在的時(shí)間。酒體越老熟稠潤(rùn)，酒花越不易破裂，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，這樣的酒就是好酒。3、酒花的分布是看酒好壞的第三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，酒花分布越均勻越好。在常溫下酒花形狀大小一般為：1、大清花，如豌豆大小，干凈透明，持續(xù)時(shí)間非常短酒度為65-75度。2、小清花，如高粱米粒大小，且清亮透明，其消失速度比大清花慢，酒度為60度左右。3、云花，如小米或大黃米大小，大概兩分鐘左右，酒度為50-55度。4、二花，形似云花，大小不一，大概兩分鐘左右，酒度在15-40％之間。

酒花越大，消散越快——酒度越高;酒花越小越少，消散越慢——酒度越低用濃香型白酒為例：市面上常見的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上;而38%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考。溫馨提示當(dāng)然，目前市面上也出現(xiàn)了酒花劑和增稠劑，因此酒花并不是判斷酒度和酒質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，也不能做到完全精確。這個(gè)小技能只是讓大家在喝酒之時(shí)，能多一種小玩意，透過酒瓶，領(lǐng)悟到更深的“酒意”。下次喝酒時(shí)，別忘了試一試哦！