王源喝多少白酒，水滸傳里好漢們經(jīng)常吃酒如今的52度白酒他們能喝幾碗

書中至少有七八種酒可以命名。因此，要準(zhǔn)確回答這個(gè)問題，首先要對(duì)這些酒進(jìn)行分類，找出英雄喝的是什么酒。（1） “茅柴酒”，平民百姓的一種普通酒這是一個(gè)總稱，一般指各種普通的劣質(zhì)酒。普通家庭或鄉(xiāng)村旅館出售的酒，也是最受英雄歡迎的酒。在古代，所有的酒都是“釀制的酒”。酒精度可以比現(xiàn)在的“蒸餾酒”高10度甚至更低?！懊┎窬啤钡亩茸匀缓艿?。英雄可以喝五六碗，七八碗，甚至十余碗。書中的鄉(xiāng)村酒和酒都是這樣的，類似于今天的米酒。（2） 鄉(xiāng)村酒中的戰(zhàn)士——“頭瓶鄉(xiāng)”和“青花缸酒”吳松喝過這兩種酒，是村里最好的酒，也是老百姓能喝的最好的酒。這些葡萄酒的釀造周期較長(zhǎng)，儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，因此比普通葡萄酒的度數(shù)更高?！薄邦^瓶香”，又稱“傾家蕩產(chǎn)”，是武松打虎前喝的酒。酒店老板說：“雖然是鄉(xiāng)村酒，但味道比老酒好”，“三碗酒不值得夸耀?！?。如果普通酒是幾度到十幾度，我覺得這兩種酒應(yīng)該在20度到30度之間。吳松喝了18碗，一碗三兩，六斤。所以現(xiàn)在的高級(jí)酒大概是3斤左右，這有點(diǎn)夸張，但在邏輯上還是有道理的?！扒嗷óY酒”出現(xiàn)在第32章《武俠打孔梁醉，金茂虎演繹宋江》?？傊瑓撬珊攘诉@兩種酒就醉了。他曾經(jīng)打過一只老虎和一個(gè)人。（3） 五星級(jí)酒店高端白酒——“藍(lán)橋月亮”和“雨湖春”看看這兩種酒出現(xiàn)的地方。前者在旬陽樓，后者在琵琶亭。前者是蘇東坡，后者是白居易。當(dāng)然，松江去過兩地，喝過兩種酒。故事發(fā)生在第39章“宋江在旬陽樓吟詩(shī)，梁山公園宗族傳假信”。尤其是“藍(lán)橋鳳悅”堪稱水滸中最具威力的白酒。宋江喝了一尊酒就醉了。他開始胡說八道，最后惹了大麻煩。也就是說，一座藍(lán)橋終將把宋江送到?jīng)錾?。?） 宋代國(guó)酒茅臺(tái)涼山趙安年間，皇帝喝的酒也是朝廷的必需品。雖然是皇帝的好酒，但似乎不夠濃。第七十五年“活人閻羅翻船偷御酒，黑旋風(fēng)拉詔書罵使臣”。阮曉琪一次喝了四瓶，感覺不錯(cuò)。當(dāng)然，好酒不一定有很高的度數(shù)。不然的話，皇帝喝的時(shí)候會(huì)上頭的。他怎么能批評(píng)紀(jì)念館，在三宮六院玩耍呢？

　　葡萄傳入內(nèi)地后，很快被人們普遍接受，釀造葡萄酒技術(shù)也悄然興起。到了唐朝，葡萄栽培已經(jīng)相當(dāng)普遍，紅酒文化也得以廣泛發(fā)展。近代愛國(guó)華僑張弼士先生引進(jìn)優(yōu)良葡萄品種，在膠東開辟葡萄園，用科學(xué)方法釀制葡萄酒?！　∥覈?guó)原有野生山葡萄，最早的文字記載當(dāng)屬《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)》：“六月食郁及”。今天我國(guó)許多地方特別是偏僻山區(qū)，野葡萄還呈天然分布狀。東北地區(qū)叫阿魯木，山東叫燕磊、葫蘆塔，浙江叫孛桃，還有些地方叫毛葡萄、藤名、木龍等名稱。人們采集來或釀酒，或當(dāng)藥材，或作為改良葡萄品種的砧木?！　∥鳚h及之后文獻(xiàn)資料中，葡萄稱為“蒲陶“、“蒲桃”、“蒲萄”等。司馬相如在《上林賦》中談到，當(dāng)時(shí)皇家花園上林苑中把葡萄列為“奇樹異草”的觀賞植物。這觀賞植物來自西域。據(jù)《史記》記載，張騫出使西域時(shí)，發(fā)現(xiàn)新疆和中亞地區(qū)廣種葡萄，并以“蒲陶為酒，富人藏至萬余石，久者數(shù)十年不敗”，他“得其種還……中國(guó)始有?！笨芍覈?guó)最早引入歐亞種群葡萄，并釀之成酒的地區(qū)是新疆。傳說底開以努斯國(guó)王曾經(jīng)派使臣到大食，重金購(gòu)來一些優(yōu)質(zhì)大粒葡萄品種，在吐魯番地區(qū)推廣種植。從吐魯番出土的東晉時(shí)期墓葬里，發(fā)現(xiàn)有不少葡萄果穗、枝條，墓室內(nèi)繪有庭院葡萄的壁畫?！　|漢末年漢靈帝時(shí)，扶風(fēng)人孟佗一心上爬，給當(dāng)權(quán)宦官?gòu)堊尗I(xiàn)上一斛葡萄酒，竟然換取了個(gè)涼州刺史的官職。三國(guó)時(shí)期魏文帝曹丕特別愛吃葡萄、飲葡萄酒。他說葡萄“甘而不飴，酸而不酢，冷而不寒，味長(zhǎng)汁多，除煩解渴。又釀之為酒，甘于麴蘗，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之耶。他方之果，寧有匹者？”　　到了唐朝，葡萄栽培已經(jīng)相當(dāng)普遍，葡萄釀酒業(yè)也得以廣泛發(fā)展。長(zhǎng)安城內(nèi)外不少酒肆以經(jīng)營(yíng)葡萄酒為主。其中業(yè)主多為西域少數(shù)民族，他們還效法當(dāng)年的卓文君，由胡姬當(dāng)壚持酒。文人仕宦常出入其間，一邊飲用葡萄酒，一邊論經(jīng)談史、誦賦吟詩(shī)，是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的一大特色?！度圃?shī)》中吟唱葡萄酒的詩(shī)人數(shù)十人，詩(shī)歌近百首?！　」?40年，兵部尚書、大將侯君集攻破高昌，把那里的馬乳葡萄帶回長(zhǎng)安，種在御苑。唐太宗“得其酒法”，親自參與釀制了“凡八色，芳香酷烈，味兼醍醐”的葡萄酒，賞賜群臣，千古傳為美談?！　≡陂L(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中，葡萄栽培技術(shù)和加工技能不斷提高。兩千多年來在引進(jìn)外來優(yōu)質(zhì)葡萄品種的同時(shí)，勞動(dòng)者還培育出500多個(gè)新品種。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》系統(tǒng)總結(jié)了葡萄栽培、修剪、防寒、摘取、晾干、貯存、加工等方法。元代的 《農(nóng)桑輯要》、明朝徐光啟的《農(nóng)政全書》和李時(shí)珍的《本草綱目》等眾多農(nóng)書、醫(yī)書、工藝學(xué)著作都積累、總結(jié)了大量栽培、釀制經(jīng)驗(yàn)?！　∮捎跉夂颉⑼寥赖茸匀粭l件和災(zāi)荒、戰(zhàn)亂等因素，葡萄在我國(guó)只能作為水果而不能成為主要農(nóng)作物來經(jīng)營(yíng)。還由于中國(guó)白酒一直處于中國(guó)酒類的支配地位，葡萄酒沒有發(fā)揮如法、意、西、葡、美等歐美國(guó)家那樣的主導(dǎo)消費(fèi)作用。唐代以后的種植、釀造業(yè)發(fā)展緩慢，近于停滯。近代愛國(guó)華僑張弼士先生引進(jìn)優(yōu)良葡萄品種，在膠東開辟葡萄園，用科學(xué)方法釀制葡萄酒。100多年來，我國(guó)的葡萄酒事業(yè)有了很大發(fā)展變化，但與國(guó)外相比還有不小的差距。 唐人詩(shī)詞中多出現(xiàn)“燒酒”一詞兒，該“燒酒”是指顏色發(fā)紅的酒，而不是蒸餾酒），上至行政高層，下至黎民百姓，主要喝的是米酒、葡萄酒，還有發(fā)酵后只壓榨不蒸餾的清酒?！　√瞥泼醵?，滎陽有土窟春，富平有石凍春，劍南有燒春，郢州有富水酒，烏程有若下酒，嶺南有靈溪酒，宜城有九醞酒，長(zhǎng)安有西市腔酒，還有從波斯進(jìn)口的三勒漿、從大食進(jìn)口的馬朗酒，等等等等（參見《唐國(guó)史補(bǔ)》卷中）。其中劍南燒春、富平石凍春在唐傳奇中屢屢出現(xiàn)，當(dāng)屬國(guó)產(chǎn)名牌，近似今天大陸出產(chǎn)之茅臺(tái)和五糧液，李白說‘斗酒十千’，或許就是指的這類酒，而杜甫說的‘斗酒三百’，應(yīng)該是比較普通的牌子?！薄　∵@些酒的度數(shù)都很低，史料上記載唐的三勒漿、葡萄酒多是發(fā)酵后直接過濾飲用。按沈括在《夢(mèng)溪筆談》里記載的幾種唐酒造法，成品酒的酒精含量當(dāng)在3%到15%之間，近似現(xiàn)在的熟啤、干啤或者加飯酒。這么一看，拋開一喝60斤的猛人焦遂不談，像李白、李群玉、王源中等人的酒量并不特別出奇，至少在大陸北方諸省，能找到一大批酒鬼可以跟李白一對(duì)一單挑。

白居易，他說自己“未盡一壺酒，已成三獨(dú)醉”（《效陶潛體十六首》），可見酒量?jī)H限三分之一壺。所以他請(qǐng)客時(shí)，只有“小榼二升酒”（《招東鄰》），還要兩個(gè)人喝，平均每人一升酒，剛好一斤。酒文化在中國(guó)有幾千年的歷史，滲透到社會(huì)生活的方方面面。今天我們就通過幾首古詩(shī)來看看唐朝的酒價(jià)和唐朝人的酒量。酒價(jià)幾何杜甫“斗酒三百”宋真宗宴請(qǐng)百官，問起唐朝酒價(jià)，大臣丁謂說：“唐朝一升酒賣三十錢?！闭孀趩栍惺裁磻{據(jù)。丁謂說：“我讀過杜甫的詩(shī)，‘早來就飲一斗酒，恰有三百青銅錢。’一斗是10升，一斗賣300錢，一升自然賣30錢。”宋真宗聽了很高興，夸丁謂有學(xué)問，腦子好使（參見《玉壺清話》卷1）。杜甫那首詩(shī)我也讀過，題目叫《逼仄行》，末尾兩句寫道：街頭酒價(jià)?？噘F，方外酒徒稀醉眠。早來就飲一斗酒，恰有三百青銅錢。足證丁謂沒有亂蓋。不過僅憑杜甫兩句詩(shī)，就斷言唐朝一升酒30錢，實(shí)在太武斷了些，因?yàn)榫频钠奉愑泻芏喾N，黃酒跟白酒不一樣，高檔酒跟低檔酒也肯定不一樣。比如說，我喝過Remy Martin Louis ⅩⅢ，也就是路易十三，8300元一瓶，還喝過暈頭大曲老燒缸，農(nóng)村老家自釀的，只賣兩塊八毛錢一瓶。倘若杜甫花300錢買了一斗路易十三，那他實(shí)在是賺了，如果是我們老家那種暈頭大曲，我只能說，這詩(shī)圣買酒買的不是地方。李白跟杜甫是同時(shí)代的人，也有詩(shī)提到唐朝酒價(jià)：陳王昔時(shí)宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對(duì)君酌。斗酒十千，跟杜甫喝的300錢一斗比起來，足足貴了30多倍，假使丁謂讀的是李白的詩(shī)，他大概就會(huì)認(rèn)為唐朝一升酒賣1000錢了。我查閱史料，發(fā)現(xiàn)唐朝酒名甚多，滎陽有土窟春，富平有石凍春，劍南有燒春，郢州有富水酒，烏程有若下酒，嶺南有靈溪酒，宜城有九醞酒，長(zhǎng)安有西市腔酒，還有從波斯進(jìn)口的三勒漿、從大食進(jìn)口的馬朗酒，等等等等（參見《唐國(guó)史補(bǔ)》卷中）。其中劍南燒春、富平石凍春在唐傳奇中屢屢出現(xiàn)，當(dāng)屬國(guó)產(chǎn)名牌，近似今天大陸出產(chǎn)之茅臺(tái)和五糧液，李白說“斗酒十千”，或許就是指的這類酒，而杜甫說的“斗酒三百”，應(yīng)該是比較普通的牌子。哪怕牌子相同，時(shí)代變了，酒價(jià)也會(huì)變。唐德宗建中三年（公元782年），政府釀酒專賣，每斗米酒的批發(fā)價(jià)是300錢，到了貞元二年（公元786年），還是政府釀酒專賣，還是同一種米酒，每斗已經(jīng)降到了150錢。這才四五年工夫，酒價(jià)就降了一倍，整個(gè)唐朝二百多年，酒價(jià)起伏可想而知。杜甫還有《飲中八仙歌》，提到唐朝八個(gè)人的八種酒量：知章騎馬似乘船，眼花落井水底眠。汝陽三斗始朝天，道逢曲庫(kù)口流涎，恨不移封向酒泉。左相日興廢萬錢，飲入長(zhǎng)鯨吸百川，銜杯樂圣稱世賢。宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，皎如玉樹臨風(fēng)前。蘇晉長(zhǎng)齋繡佛前，醉中往往愛逃禪。李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，投筆落紙如云煙。焦遂五斗方卓然，高談雄辯驚四筵。據(jù)此歌，焦遂酒量最大，喝五斗還不倒；張旭酒量最小，三杯下肚就找不著北了。杯分大小，同樣是三杯，細(xì)口瓷杯盛不了二兩，高腳玻璃杯足以裝一斤，鑒于我們不知道張旭用的是什么酒杯，所以無法弄清他的酒量究竟小到什么地步。不過我們可以弄清焦遂的酒量究竟大到什么地步：據(jù)吳承洛《中國(guó)度量衡史》，唐時(shí)一斗相當(dāng)于現(xiàn)在5.94公升，焦遂飲酒五斗，當(dāng)有29.7公升，接近60斤。我是北方人，打小好酒，舉凡紅酒白酒黃酒啤酒，沒有我不愛的，而今在酒場(chǎng)上拼殺多年，酒量還算說得過去：52度的二鍋頭能喝一斤半，67度的老白干能喝一斤，73度的大頭酒能喝8兩。如果喝啤酒的話，麥汁濃度13%、酒精度4%的瓶裝熟啤，我能在5個(gè)小時(shí)內(nèi)干掉兩捆（一捆是9瓶）。這酒量在大陸稱不上高，中上水平還是有把握的，可是跟唐朝這位焦遂一比，我就成了剛學(xué)會(huì)喝酒的小把戲啦。您會(huì)說，這焦遂酒量太大，似乎有吹牛嫌疑。那么好，咱們?cè)偬魩讉€(gè)不太嚇人的。李白能喝10斤首先是李白，杜甫說他“斗酒詩(shī)百篇”，他自己也嚷著要“一飲三百杯”，看來喝一斗是可能的。如前所述，唐時(shí)一斗是5.94公升，裝滿酒至少10斤，說明李白的酒量在10斤以上。其次是李群玉，此人有詩(shī)如下：晴日熏櫻蕊，豐蒙雪滿林。請(qǐng)君三斗酒，醉臥白羅岑。這李某請(qǐng)一朋友對(duì)飲，備酒3斗，倆人平分，每人一斗半，即使李群玉少喝一些，也得干掉一斗——再少就不像話了。您試想，一大男人請(qǐng)客，自個(gè)?；缓?，單把哥們兒往死里灌，多沒意思啊。再其次是王源中，有回唐文宗賜他兩大盤酒，每盤裝10碗，每碗盛一升，他咕咚一碗，咕咚一碗，喝了個(gè)干凈（參見《太平廣記》卷233）。眾所周知，10升為一斗，王源中喝下20升，剛好兩斗，按每斗10斤算，也有20斤。唐朝沒啤酒，也不流行白酒（蒸餾造酒何時(shí)傳入中國(guó)，至今沒有定論，主流說法是蒙元以后才有白酒，也有人說東漢時(shí)已有白酒。我覺得，即便后一種說法正確，也只能說唐朝有白酒，不能說唐朝盛行白酒。唐人詩(shī)詞中多出現(xiàn)“燒酒”一詞兒，該“燒酒”是指顏色發(fā)紅的酒，而不是蒸餾酒），上至行政高層，下至黎民百姓，主要喝的是米酒、葡萄酒，還有發(fā)酵后只壓榨不蒸餾的清酒。這些酒的度數(shù)都很低，按沈括在《夢(mèng)溪筆談》里記載的幾種唐酒造法，成品酒的酒精含量當(dāng)在3%到 15%之間，近似現(xiàn)在的熟啤、干啤或者加飯酒。這么一看，拋開一喝60斤的猛人焦遂不談，像李白、李群玉、王源中等人的酒量并不特別出奇，至少在大陸北方諸省，我能找到一大批酒鬼可以跟李白一對(duì)一單挑。至于焦遂的酒量，我認(rèn)為可能是杜甫夸大了。退一萬步，即使杜甫完全寫實(shí)，在唐朝二百多年的歷史長(zhǎng)河中，涌現(xiàn)出一個(gè)60斤海量的大酒桶也不是不可能。我翻過吉尼斯紀(jì)錄，現(xiàn)如今全世界最能喝的人能干掉147瓶啤酒，比焦遂還牛。最后要說的是，唐朝人也不是個(gè)個(gè)都能喝，沾酒就臉紅的人多著呢。例如白居易，他說自己“未盡一壺酒，已成三獨(dú)醉”（《效陶潛體十六首》），可見酒量?jī)H限三分之一壺。所以他請(qǐng)客時(shí)，只有“小榼二升酒”（《招東鄰》），還要兩個(gè)人喝，平均每人一升酒，剛好一斤。