1，想做醉蟹蟹泡在酒里兩三個(gè)小時(shí)會(huì)死嗎
蟹泡酒里時(shí)間久了會(huì)死。醉蟹（超級(jí)簡(jiǎn)單版）這樣的醉蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，蟹味鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營(yíng)養(yǎng)豐富！我們這非常流行的美味佳肴！用料 花椒 一小把 香葉 三片左右 活蟹 10只左右 桂皮 2塊左右 姜 5-8片 冰糖 100克左右 生抽 和黃酒一起沒(méi)過(guò)蟹的量（約400克左右） 蒜 5-8瓣（每瓣拍扁或?qū)η袛啵? 八角 3個(gè) 鹽 1小勺 橙汁或檸檬片（去籽，不要一起煮，微涼后加入） 1個(gè) 黃酒 和生抽一起沒(méi)過(guò)蟹的量（約400克左右） 52°白酒 清洗殺菌用 辣椒 5-10個(gè)左右對(duì)切開(kāi)，根據(jù)個(gè)人口味，我就沒(méi)放 醉蟹（超級(jí)簡(jiǎn)單版）的做法 所有食材除黃酒和檸檬下鍋加蓋大火加熱，起小泡轉(zhuǎn)小火5分左右，關(guān)火待涼后加入檸檬和黃酒請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述活蟹清洗干凈瀝干后白酒殺菌，家里白酒不多只能一只只輪番浸泡至少5分鐘，仔細(xì)看看它會(huì)不斷吐黃水出來(lái)??！有足夠白酒可以整盆倒入沒(méi)過(guò)蟹壓住40分更撤底殺菌請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述裝進(jìn)干凈的盆子里，倒入加工好的汁，密封冷藏3-4天即可食用！請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
2，醉螃蟹的做法大全
醉螃蟹的用料湖蟹 4～6只白酒（高度） 100ml#醉蟹料 250ml生姜末 10克生抽 250ml老抽 50ml冰糖 60克花椒 10克紅棗湯（可選） 用來(lái)調(diào)節(jié)醉料的量，將蟹完全浸沒(méi)陳年花雕酒 300ml醉螃蟹的做法步驟步驟 1用牙刷和流動(dòng)的水將湖蟹外殼洗刷干凈，然后放入容器里，倒入白酒加蓋燜一會(huì)兒，待蟹被熗暈后倒掉白酒不要；步驟 2取一口干凈無(wú)油的鍋，加入除花雕酒之外的所有調(diào)料，大火燒開(kāi)后放至自然冷卻，隨后加入花雕酒混合成醉蟹料；步驟 3準(zhǔn)備一個(gè)干燥、密封且較深的容器，將湖蟹和調(diào)配好的醉料放入，蓋嚴(yán)蓋子放入冰箱；兩到三天后即可食用下面開(kāi)始介紹所需要的食材：小螃蟹，生姜，檸檬，干辣椒，花椒粒，高度白酒先把18螃蟹清洗干凈。再鍋中倒入300克紹興黃酒，200克生抽，再加入100克涼水，開(kāi)大火燒到沸騰，生姜切姜絲，半個(gè)檸檬切片，沸騰以后關(guān)火看冷卻備用做醉蟹一定要做到無(wú)油無(wú)生水，用吹風(fēng)機(jī)把小螃蟹水分吹干，再放入適量高度白酒，蓋上蓋子把小螃蟹嗆暈，可以起到消毒延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用，嗆半個(gè)小時(shí)就可以了再湯汁中放入檸檬片和姜絲，干辣椒，還有十幾?；ń啡バ?，100克白糖，攪拌均勻晾涼備用，把醉暈的蟹擺在無(wú)水無(wú)油的容器中，把稍好的料汁冷卻以后再放入容器中，料汁要漫過(guò)小螃蟹，蓋上密封蓋冰箱冷藏腌制48小時(shí)即可食用螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用
3，醉蟹的做法大全
用料 黃酒 250克 原釀醬油 100克 糖 20克 原漿米醋 30克 蔥 姜 辣椒 花椒 八角 桂皮 香葉 醉蟹的做法 將螃蟹在清水中養(yǎng)半天，中間換3次水，然后用刷子（可以用牙刷）把螃蟹在水龍頭下刷洗一遍，然后再放在沒(méi)水的盆中放2個(gè)小時(shí)，使其表面水分干燥，內(nèi)部多余的水分也基本吐出在干凈的罐子中加入蔥、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉再加入黃油和醬油再加上糖，用筷子攪拌均勻?qū)Ⅲπ贩湃?，蓋上蓋子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了上?；ǖ褡硇酚昧? 花雕 500克 香葉 4片 八角 4個(gè) 姜 5片 桂皮 2塊 生抽 400克 螃蟹 6只 冰糖 150克 花椒 20粒 陳皮 3片 白酒 400克 上?；ǖ褡硇返淖龇? 將所有香料按上述比例放入鍋內(nèi)用小火熬到冰糖化開(kāi)。蒜瓣切片放入鍋內(nèi)一起熬制。化開(kāi)后小火開(kāi)10分鐘左右冷卻待用。大閘蟹洗干凈，刷干凈。倒入白酒消毒腌制。白酒漠過(guò)大閘蟹為宜。重物壓著防止蟹逃出，浸泡10分鐘左右，基本就醉暈了。然后倒入冷卻的料汁，加上花雕酒1:1一起腌制在帶蓋的容器中3天左右就可以食用啦。江南熟醉蟹用料 大閘蟹 6只（約1000g） 花雕酒 400g 生抽 400g 冰糖 320g 鹽 4g 姜 40g 花椒 15粒左右 八角 2個(gè) 桂皮 1塊 香葉 4張 橙皮 2塊 江南熟醉蟹的做法 姜切片，加入除花雕酒以外的其他調(diào)味料煮開(kāi)，再小火煮10分鐘倒入花雕酒煮開(kāi)關(guān)火，晾涼后濾去香料，放入冰箱冷藏待用螃蟹刷洗干凈入燒開(kāi)的蒸鍋，蒸約15分鐘取出螃蟹立刻浸入冷藏的鹵汁，浸泡24小時(shí)即可享用小貼士1、鹵汁要自然涼透，冷藏后加入蒸熟的熱螃蟹2、蟹放入后加蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏浸泡，至少要24小時(shí)才入味
