紅酒的保質(zhì)期限有多久，紅酒有保質(zhì)期嗎

“葡萄酒保質(zhì)期”是一個具有中國特色的葡萄酒說法，標(biāo)簽上會標(biāo)注保質(zhì)期是為了讓消費(fèi)者買得放心。在國外，葡萄酒就不存在保質(zhì)期一說，大都談?wù)摰氖恰白罴堰m飲期”。市場上大多數(shù)便宜的葡萄酒，在上市后兩三年內(nèi)就應(yīng)喝掉，有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后會比剛上市更好喝。另外，還有頂級的1%的葡萄酒能陳年更久，可以達(dá)到10年，20年，甚至更久。葡萄酒有保質(zhì)期嗎？其實(shí)，葡萄酒保質(zhì)期，這是一個具有中國特色的葡萄酒說法，在國外，葡萄酒不存在保質(zhì)期一說，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期。由于中國大部分消費(fèi)者對于葡萄酒的認(rèn)知尚處于起步階段，人們通?？赡軙纱思氨说貜娘嬈繁Ｙ|(zhì)期想到葡萄酒保質(zhì)期。事實(shí)上，在葡萄酒飲用盛行的西方國家，大都談?wù)摰氖恰白罴堰m飲期”。為什么酒標(biāo)標(biāo)簽上會標(biāo)注保質(zhì)期？根據(jù)最新《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，大部分食品需要標(biāo)明“最短保質(zhì)期”，而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、果酒以及起泡酒還有酒精含量大于或等于10%的飲料則不需要標(biāo)示保質(zhì)期。因此，按照規(guī)定，大部分葡萄酒背標(biāo)可以不出現(xiàn)保質(zhì)期的字樣。然而，為什么在市面上的葡萄酒基本都會在背標(biāo)體現(xiàn)保質(zhì)期呢？這也是受中國特色的影響，在葡萄酒知識還沒有全方位普及的今天，不少消費(fèi)者認(rèn)為，沒有標(biāo)示“保質(zhì)期”就是不合格的產(chǎn)品。為了讓消費(fèi)者買得放心，基本上生產(chǎn)商都會標(biāo)示保質(zhì)期。從目前來看，市場上葡萄酒保質(zhì)期一般為10年。普通葡萄酒的適飲期并沒有那么長不過市場上大多數(shù)便宜的葡萄酒，都是讓人們趁著新鮮時飲用的。這類酒在上市后兩三年內(nèi)就應(yīng)喝掉，否則它們會開始走下坡路，逐漸失去充滿青春魅力的果香。但是，所有葡萄酒中，有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后會比剛上市更好喝，另外，還有頂級的1%的葡萄酒能陳年更久，可以達(dá)到10年，20年，甚至更久。

要看開沒開瓶。如果沒開的 第一、看保質(zhì)期。第二、看存放條件。如果打開了，一般來說最好在一周內(nèi)喝掉（良好的存放條件下）

要看開沒開瓶。如果沒開的 第一、看保質(zhì)期。第二、看存放條件。如果打開了，一般來說最好在一周內(nèi)喝掉（良好的存放條件下）下面教你幾種存放小竅門方法一： 用一個干凈的瓶塞重新塞住酒瓶，并將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度。如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回復(fù)到18℃，這種方法驚人地有效。 方法二： 將剩下的酒倒入375ml的酒瓶中 (半瓶量)，然后重新塞上瓶塞。這種方法稍顯復(fù)雜，但也是迄今為止你能做的最好的處理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起來就更加方便。 方法三： 使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行，但是我現(xiàn)在還沒被說服。你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，而且我十分懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。 方法四： 使用那些本生不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時，你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒，而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。

99%的紅酒不具備10年以上的陳年能力。紅酒的陳年能力由單寧決定。打開的酒密封12-17度左右保存7天是最佳的。

餐酒類，1、如果只用木塞塞住，4-5天內(nèi)要喝完，否則，口感變得很怪異。2、餐酒，如果有質(zhì)量好的真空瓶塞和恒溫柜,冰箱之類的，可以存放6-7天。高級別的酒，像城堡級aoc的，我試過，真空瓶塞+恒溫柜，放了11天，拿出來，口感還是可以的

一般的餐酒適飲期大概是五到十年，上好的葡萄酒需要儲藏十年八年才有成熟的魅力，因此存放的時間比較長一些，只有極少數(shù)優(yōu)秀的葡萄酒，在儲藏得當(dāng)?shù)那闆r下，可以存放幾十年。像西班牙加西亞集團(tuán)的普里馬西拉干紅，這樣年輕的葡萄酒，就適合在三年內(nèi)喝完。

10年紅酒的保質(zhì)期一般是10年。我國《食品法》中提到進(jìn)口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，因此進(jìn)口紅酒根據(jù)規(guī)定，保質(zhì)期一般是10年，但根據(jù)我國2008年實(shí)施的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》：乙醇含量10%上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期，由此可見，酒精度10%以上的紅酒是沒有具體保質(zhì)期的。紅酒的保質(zhì)期一般是10年。我國法律規(guī)定，乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期（由此可見，酒精度10%以上的紅酒是沒有具體保質(zhì)期的）。但是大多數(shù)進(jìn)口紅酒的保質(zhì)期還是10年，紅酒中酚類物質(zhì)含量越高，可儲存的時間也越長，其風(fēng)味品質(zhì)也更好。另外，紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2-10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現(xiàn)，而后它開始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點(diǎn)促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

？紅酒在國外不用表明保質(zhì)期，甚至根本就沒有紅酒保質(zhì)期的說法。其實(shí)按照國家《食品標(biāo)識管理規(guī)定》，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。依次來看紅酒是不用標(biāo)明保質(zhì)期的。在我國不少人認(rèn)為紅酒放的時間越長越好，其實(shí)每一瓶紅酒都有它的生命周期，過了壯年期或適飲期，紅酒就會慢慢的衰老。我們常?？梢钥匆妵a(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上標(biāo)識這10年或8年的保質(zhì)期，而實(shí)際上，一般的紅酒沒有這么長的保質(zhì)期。在我國，紅酒上都標(biāo)有保質(zhì)期，這主要是為了適應(yīng)人們的消費(fèi)習(xí)慣，讓人們在選購紅酒的時候有一個參考。？紅酒的保質(zhì)期是一個不確切的概念，之所以這么說是因?yàn)楦鞣N紅酒的質(zhì)量不一，而且葡萄品種和氣候以及釀造技術(shù)等方面的不同也會影響到它。此外，紅酒的保存條件也會影響到其保質(zhì)期。紅酒雖然可以不用標(biāo)明保質(zhì)期，但并不表示紅酒可以無期限的儲藏下去。每一瓶紅酒都有它的壽命。市場上一般的葡萄酒它的保質(zhì)期是5年左右，達(dá)不到8到10年。質(zhì)量較好的紅酒，它的保質(zhì)期才能達(dá)到8到10年的時間，出自于名莊具有較好陳釀能力的紅酒和頂級的紅酒它們的保質(zhì)期要更長一些。？市場上一般的紅酒保質(zhì)期只有5年左右的時間，只有少數(shù)的酒才能夠達(dá)到8或10年甚至是更加長的時間。

這個問題可以從兩個角度回答：首先從保質(zhì)期的角度來說，葡萄酒不存在保質(zhì)期。按照我國現(xiàn)行規(guī)定，超過10度的酒是不用標(biāo)注保質(zhì)期的，葡萄酒一般都達(dá)到11-15度，故此不存在保質(zhì)期。需要注意的是，市面上的很多紅酒還是有保質(zhì)期的標(biāo)注，這是因?yàn)樵扔捎诖蠹覍t酒并不了解，以為食品總會有個保質(zhì)期，國家原先的規(guī)定也要求葡萄酒標(biāo)注保質(zhì)期，故此紅酒一般都會標(biāo)上10年的保質(zhì)期。隨著大家對紅酒的了解，越來越多的人知道紅酒其實(shí)無所謂保質(zhì)期，而國家的規(guī)定也相應(yīng)變動，但許多商家標(biāo)注保質(zhì)期已成積習(xí)，所以還是標(biāo)上了，我做過酒的背標(biāo)所以是知道的。從口感角度來說就完全不是這么一回事了，葡萄酒是釀造酒，不同于白酒、白蘭地等蒸餾酒，它不是越存越香的，紅酒有自己的生肌弧冠舊攉攪圭些氦氓命周期，錯過了酒的成熟期，待到它的生命力走下坡路乃至死掉后再喝，口感就很差了。不同的酒其達(dá)到成熟期的時間也不相同，有些就適合喝新酒，有些適合存幾年再喝以使酒更成熟。但這里又有兩點(diǎn)需注意，其一長期存酒的要求較高，要保持恒定的溫度、濕度、避免異味及溫度驟變，最好是地下酒窖，如無條件，也應(yīng)用恒溫冰箱，一般的冰箱恐難勝任；其二，毫不夸張甚至是保守地說，市面上超過80%的酒是適合喝新酒的，即應(yīng)在1-2年內(nèi)開瓶喝掉。從這個角度來說，如果樓主的酒不是極具收藏價值的話，存放不應(yīng)超過2年。