1，自釀的葡萄酒摻了白酒會影響發(fā)哮嗎謝謝
摻了白酒會中止發(fā)酵
不需要，完全是葡萄本身發(fā)酵產(chǎn)生的酒精
2，自制的葡萄酒放多了白酒怎么辦啊
發(fā)酵葡萄酒的過程，盡可能不摻入白酒，過多加白酒會影響酵母的作用，導(dǎo)致發(fā)酵不能正常進行。如果量很小，不會影響發(fā)酵，白酒一般是用來擦洗容器及工具，以防雜菌感染的。完全發(fā)酵后的葡萄酒，一般都有十幾度，注意衛(wèi)生和環(huán)境溫度，不會變質(zhì)的，最好是不要加白酒提高酒精度，雖然便于保存，但風(fēng)格就差多了，口味也不是太好了。
3，葡萄酒釀制過程中兌了一點白酒會怎樣
葡萄酒釀 兌好點的白酒，一點酒菌而已，足矣。兌多了，頭暈，一點兒也不好喝。
在自釀葡萄酒時，很少量的加入一些冷開水不會對發(fā)酵有太大的影響，過多添加會影響最后得到的葡萄酒的風(fēng)味。
4，在釀葡萄酒過程中放入了白酒有影響嗎
當(dāng)然有影響，酒精度比較高的白酒會直接把酵母菌殺死，令葡萄酒停止發(fā)酵。在現(xiàn)實中，也有在釀酒過程中加入高酒精度蒸餾酒的。比如西班牙的雪莉酒，會在發(fā)酵完成后加入白蘭地，做成15度以上的雪莉酒。比如葡萄牙的波特酒，會在發(fā)酵中加入白蘭地，做成甜的15度以上的波特酒。還有馬德拉酒，法國天然甜，澳大利亞路斯格蘭，意大利馬薩拉等等都是加入了高酒精度的白蘭地，這種酒都叫做加強酒。奔富有一款加入白酒的葡萄加強酒。你這么做也就是做成了甜型的加強酒，但不一定會好喝
5，葡萄酒和白灑混合
葡萄酒屬于發(fā)酵酒，不要與蒸餾的白酒混合飲用，兩者里面的成分差異很大，混合飲用最容易導(dǎo)致醉酒，醉后更難受。
自釀葡萄酒時不需要加白酒的，白酒只是在使用工具時、擦洗容器和工具殺菌用的。
6，自制的葡萄酒放多了白酒怎么辦啊
釀造葡萄酒時，不需要加入白酒或其含酒精的物質(zhì)。釀酒工藝釀酒時應(yīng)新鮮葡萄，否則容易滋生細(xì)菌，對人體有害。原料來了之后，首先除了枯萎發(fā)霉的果粒和腐爛的青果，用自來水淋一下，以免破壞葡萄皮上天然酵母皮上的白霜。然而，清洗后，葡萄必須干燥和粉碎，并用手粉碎。容器應(yīng)該是塑料罐或不銹鋼，而不是鐵容器。準(zhǔn)備了，先把梗摘下來，然后用雙手開始壓碎，這樣果肉和果皮就分開了。如果很碎的話，把葡萄壓碎后往酒里加一次渾濁和糖，發(fā)酵開始后分階段加入。不要放太多糖，否則影響發(fā)酵時間和酒的澄清度。如果想喝甜酒，建議將糖葡萄打碎后裝入罐中。。當(dāng)然，如果有必要，也應(yīng)該在主發(fā)酵罐中破碎。罐頭應(yīng)放在涼干燥的地方，并在飲用前發(fā)酵。
7，糧葡萄酒時加了白酒還能發(fā)酵嗎
看你加的量大小了，如果一次性加到了16度，那就不能發(fā)酵了，如果不到16度還能發(fā)酵一點的，白酒應(yīng)該是發(fā)酵完了以后加，發(fā)酵前加，純粹起反作用了
其實做葡萄酒是不需要放白酒的，應(yīng)該是放糖，然后讓葡萄上的天然酵母對其慢慢發(fā)酵，然后轉(zhuǎn)化成酒精的。
8，自制葡萄酒加了白酒是不是就不發(fā)孝了
這要看你加了多少白酒。一般在每100ml中不超過15ml的酒精度，發(fā)酵就不會停止。因為在酒精度超過16度以后所有的酵母菌會全部被殺死。
白酒屬于谷物釀造，會帶來自釀葡萄酒口感上較大的改變，不推薦。要想提高一點度數(shù)或提前終止發(fā)酵，建議添加白蘭地酒。（即蒸餾葡萄酒）
9，葡萄酒發(fā)酵過程中加了一些白酒會怎樣
那得看你加多少了，如果加的多了就把酵母殺死了，使發(fā)酵中止，實際上家庭自釀葡萄酒規(guī)模小，除非加極少的量，否則一般都會對發(fā)酵過程產(chǎn)生影響，抑制酵母活性，影響發(fā)酵進程，如果酵母被殺死，你也不處理，可能會感染醋酸菌或其他雜菌，最后形成葡萄醋。西班牙的雪莉酒添加高度白蘭地，不過是在發(fā)酵結(jié)束澄清后再加，我不明比你為何添加白酒，如果你嫌度數(shù)低，要在發(fā)酵結(jié)束澄清后再加，而且加了白酒風(fēng)味很差，好像在白酒中兌了水，如果要提高酒度，你一定要加白蘭地，這樣風(fēng)味會好很多。
加點糖化酶
10，釀葡萄酒還可以加點白酒
你加入白酒的理由是什么呢，發(fā)酵葡萄酒的時候，加入白酒會讓酒精度升高，你沒有加入量控制的話可能會超過酵母耐受的酒精度而導(dǎo)致酵母死亡。不過倒是有葡萄酒發(fā)酵完成后加入白酒的案例，這就是奔富新推出的加入白酒的加強酒，可是你有奔富的研發(fā)能力么，如果沒有只是一時興起，就不要這么做了
有放白酒的，因為葡萄發(fā)酵只能達(dá)到8度左右的酒精度，加白酒為了使酒精度提升至16度以上，這樣葡萄酒就可以長期儲存了。但是這樣的話對葡萄酒的風(fēng)味也有一定影響，而且白酒盡量選擇純糧食釀造的高度白酒，而不是用市售工業(yè)勾兌的30幾度的白酒。我釀葡萄酒酒十六年了，都是采用添加白糖的方式增加酒精度，一斤白糖相當(dāng)于半斤酒精來計算，添加使酒液達(dá)到16度以上的白糖量為宜，喜歡甜的可以多加一點，白糖是健康食品，不用擔(dān)心的，當(dāng)然添加太多也不好，甜的太膩
