安澤縣和川酒廠，荀子酒和和川高粱白哪個(gè)好喝

品酒還是要看個(gè)人口味，如有人喜醬香有人喜濃香，有人愛(ài)度數(shù)高的有人愛(ài)度數(shù)低的。本人感覺(jué)川高梁白好些

　　《史記》乃“史家之絕唱，無(wú)韻之離騷”。到今天，中華歷史漢之前，最翔實(shí)、最可靠的文字記載，仍然只有《史記》一家。而司馬遷，偉大的歷史學(xué)家，曾記載了英雄藺相如的事跡?！　　妒酚洝氛f(shuō)：“藺相如，趙人也，為趙宦者令繆賢舍人”?？娰t，太監(jiān)，藺相如是他的門客，出身微賤，如何能名垂青史呢？三件事：完璧歸趙，澠池會(huì)，將相和（也叫負(fù)荊請(qǐng)罪吧）?！　≮w惠文王時(shí)，得天下美玉，叫和氏璧。秦昭王聽說(shuō)了，說(shuō)要用15座城池?fù)Q璧。趙王一時(shí)手足無(wú)措：說(shuō)把璧給秦，怕秦城不可得；說(shuō)不給吧，秦強(qiáng)趙弱，怕秦以兵來(lái)打?？娰t推薦，藺相如奉璧入秦?！　∏赝醣緛?lái)就是恃強(qiáng)凌弱，想霸占寶物，沒(méi)說(shuō)用城交換的事，藺相如一怒之下，持璧睨柱，說(shuō)：“大王必欲急臣，臣頭今與璧俱碎于柱矣！”秦王大驚失色，退步求和，假裝要?jiǎng)澇墙o趙。藺公早就識(shí)破其詭計(jì)，要秦王齋戒五日再說(shuō)，隨后悄悄派人從小路歸璧于趙。等秦王再召見時(shí)，藺相如坦言，璧已歸趙，因怕秦不守信，必須先割地再給璧，不行的話，你把我煮了吧！秦王一想，殺了相如也不能得璧，算了吧，放相如一馬。這就是“完璧歸趙”。他不辱使命，趙王大喜，封為上大夫?！　『髞?lái)，秦攻打趙國(guó)，殺了兩萬(wàn)多人，秦王根本沒(méi)把趙放眼里，準(zhǔn)備叫趙王澠池相會(huì)，羞辱一番。秦王飲酒酣，曰：“寡人竊聞趙王好音，請(qǐng)奏瑟?！壁w王鼓瑟。秦御史前書曰：某年月日，秦王與趙王會(huì)飲，令趙王鼓瑟?！薄　『脗€(gè)藺相如，挺身而出，端著個(gè)盆子（缶瓦非得讓秦王敲，秦王大怒，不干。相如曰：“五步之內(nèi)，相如請(qǐng)得以頸血濺大王矣！”這就要玩命吶！嚇得秦王只好聽命，于是趙國(guó)的史官寫下了：“某年月日，秦王為趙王擊缶瓦?！边@就叫“澠池會(huì)”，相如功大，封為上卿。　　《史記》中的人物分為三個(gè)級(jí)別：本紀(jì)、世家、列傳。秦王最高，在本紀(jì)之中也屬前列，帝王中的帝王；而藺相如地位很低，和廉頗一起在列傳第二十一，也就是百姓中的豪杰。以百姓之位，敢叱咤帝王，弄得秦王狼狽不堪，可見相如之忠、之膽?！　纱谓讳h，奠定了藺相如在趙國(guó)的地位，官職提拔，比攻城野戰(zhàn)，聲名顯赫的廉頗還高。廉頗不服，百般相辱，而藺相如卻一退再退，百般忍讓。手下人看不過(guò)說(shuō)相如沒(méi)骨氣，再這么下去，沒(méi)人愿意打下手了，藺公一笑，說(shuō)：你們看廉將軍和秦王誰(shuí)厲害？當(dāng)然是秦王了，那么“以秦王之威”，我藺相如敢“廷叱之，辱其群臣”，為什么我就怕個(gè)廉頗呢？告訴你們吧：秦國(guó)之所以不敢攻打趙國(guó)，就是因?yàn)橛辛畬④姾臀以?，如果我倆兩虎相爭(zhēng)，必有一傷。我之所以忍讓，是因?yàn)椤跋葒?guó)家之急而后私仇也?！绷H聞之，負(fù)荊請(qǐng)罪，二人遂成刎頸之交。這就是“將相和”，藺公深明大義，顧全大局，感動(dòng)了廉頗，名傳天下?！　≡凇妒酚洝贰傲H藺相如列傳”中，描寫的人物不少，除廉、藺二人，還有趙奢、李牧等名將，但我們注意到，在文章末尾加入評(píng)論的“太史公曰”中，凡67字，字字千金，全部是表彰藺相如的，全文如下：“知死必勇，非死者難也，處死者難。方藺相如引璧睨柱，及叱秦王左右，勢(shì)不過(guò)誅，然士或怯懦而不敢發(fā)。相如一奮其氣，威信敵國(guó)；退而讓頗，名重太山。其處智勇，可謂兼之矣！”　　藺河·藺公祠　　司馬遷只是說(shuō)，藺相如，趙人也。并沒(méi)有其籍貫、故里、墓葬和后裔等的記載。近年來(lái)，孟繁仁先生等一批學(xué)者通過(guò)對(duì)史料及實(shí)地的考證、考察，得出了藺相如系古代岳陽(yáng)縣（今古縣）寶豐村人，其后裔為避秦王迫害舉族移居到趙城許村和洪洞縣等地的結(jié)論?！　≌f(shuō)實(shí)話，出發(fā)去尋訪藺公墓地之前，心里頗有些惴惴不安。即使史學(xué)界已有眾多史料的證明，但墓地這種文物，只要一天沒(méi)有挖掘，沒(méi)有科學(xué)的鑒定，誰(shuí)也不敢把話說(shuō)死?！　〔贿^(guò)，據(jù)說(shuō)最有經(jīng)驗(yàn)的考古學(xué)家，有時(shí)靠的是多年的經(jīng)驗(yàn)帶來(lái)的敏銳的感覺(jué)，或者叫靈氣。我雖不懂考古，但實(shí)地尋訪一趟，采些民風(fēng)，找點(diǎn)感覺(jué)，也至于驚了藺公在天英勇之靈吧？還是去去的好?！　〈喝?，先到安澤縣住下。之所以先到安澤，是因?yàn)榘矟?、古縣本是一縣，而藺公故里，據(jù)說(shuō)離安澤近，離古縣遠(yuǎn)。同行的史壯寧君生在安澤，長(zhǎng)在安澤，他在故鄉(xiāng)還有采訪任務(wù)?！　〈稳?，出安澤縣城，沿沁河向北，依山而進(jìn)。我開玩笑說(shuō)：吃了安澤的水，粗了脖子細(xì)了腿。壯寧兄說(shuō)，缺碘的水不在這片，這片是好水，況且這幾年的改造，幾乎見不到你說(shuō)的那種狀況了?！　](méi)想到確實(shí)是好水，沁河清清洌洌，加上周邊的山、新鮮的空氣，心情暢快，興致勃勃。不遠(yuǎn)，岔開路，沿一條小河蜿蜒而上，壯寧說(shuō)，這就是藺河?！　　对狸?yáng)縣志》記載：“藺河，縣北八十里，從寶豐村后藺公墓發(fā)源……入沁河。李灼詩(shī)‘藺水瀠洄獨(dú)系情”即此?！薄　∥匆娞A公墓，先睹藺河情。在和川鎮(zhèn)，藺河旁，我們進(jìn)了酒廠。酒亦有情，名叫“將相醇”。小小酒廠，老板樸實(shí)，話不多，熱情好客。小鎮(zhèn)民風(fēng)淳樸，司機(jī)連師傅給手機(jī)充電，路邊小店的人二話不說(shuō)，還招待喝茶，聊了半天?！　](méi)想到，回來(lái)一查，這和川鎮(zhèn)，曾是藺公祠所在。更沒(méi)想到，一路的好興致，也就從這小鎮(zhèn)往后，戛然而止?！　⊥床⒉豢鞓?lè)著　　出河川，進(jìn)寶豐，就從安澤到了古縣，山勢(shì)開始陡峭，藺河水越來(lái)越小不說(shuō)，鋪天蓋地的小煤窯、小焦化廠來(lái)了?！　∨K！空氣臟、地下臟、水也臟了，路邊的人竟有許多說(shuō)著南方話（溫州炒煤團(tuán)？），害得我們一路問(wèn)去，竟差點(diǎn)走錯(cuò)路。終于，在一個(gè)小山洼里，看到了高高大大的土堆，一陣狂奔，來(lái)到跟前，這就是藺相如墓了?！　⌒〈遄咏欣睿ㄌA）子坪村，墓前三塊不同時(shí)代的碑，確定了它就是一代豪杰的葬身之地?！　√锢锏睦先私舆^(guò)我遞的煙，說(shuō)：唉！這墓子讓毀壞了。他說(shuō)原先是大的一堆，文革期間，炸毀了一半，像路邊那棵參天大樹，原先有很多很多?！　∥以谀沟奈鬟?，平生頭一次見到了盜墓洞，圓圓的，能容一個(gè)身子，起碼有三四處。三塊石碑分別是民國(guó)七年（1918年）、1960年、2000年立的，記載了藺公的生平。　　老農(nóng)當(dāng)然講了許多傳說(shuō)、故事，在田里，在山邊，在風(fēng)中，我聽著，時(shí)不時(shí)抬頭看見，不足500米處，那黑乎乎的小煤窯，我就這樣，懷念了一會(huì)那“一奮其氣，威信敵國(guó)，名重太山”的藺公，走了?！　∮袃杉拢屛野葜]之旅變得不痛快：一是安澤縣政府的人說(shuō)，安澤、古縣有一個(gè)協(xié)議，安澤宣傳荀子，古縣宣傳藺相如。就這，把兩個(gè)老祖宗分了；二是藺公墓周圍那些煤窯、焦化廠，在青山碧水之間張狂的不行，就這樣讓藺公看著他們“吃祖宗飯，斷子孫路”？　　我是個(gè)理想主義者，可能你會(huì)這樣說(shuō)。是的，我寧可沉浸在司馬遷那激揚(yáng)的文字中，在心中樹起古圣先賢的形象，而不愿看到，我們厚重的文化所賴以生存的土地，在一天天變黑，變臟，變得那么功利，那么面目皆非?！　∫苍S，我們有錢了，百姓富裕了，但是有一天，當(dāng)你從一個(gè)個(gè)黑窟窿旁掩鼻而過(guò)的時(shí)候，會(huì)不會(huì)想到地下有一個(gè)智勇雙全的先人，他怒發(fā)沖冠，而無(wú)可奈何！　　也許，我們文明了，人人知書達(dá)禮，但是有一天，當(dāng)你翻開厚厚的《史記》，回到那悠遠(yuǎn)的過(guò)去，突然發(fā)現(xiàn)那樣一個(gè)有骨氣、有個(gè)性、有魅力的英雄，他就在你身邊，而你無(wú)處可尋，無(wú)法寄托的時(shí)候，厚重的文化讓你心痛不已！　　沒(méi)法 我和他不是哥們 。只能找那么多了。

記憶中你喝過(guò)的山西美酒，現(xiàn)在還有嗎？哪款山西酒讓你回味至今？下面一起來(lái)尋找曾經(jīng)留在記憶中的那些山西美酒吧。 01 汾酒 歷 史： 產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)縣杏花村汾酒廠，汾陽(yáng)古稱汾州，南北朝時(shí)產(chǎn)有“汾清”酒。清代以汾酒聞名于世，李汝珍在《鏡花緣》中列舉五十余種國(guó)內(nèi)名酒，將“山西汾酒”排在首位?！斗陉?yáng)縣志》載：“汾釀以出自盡善杏花村者最佳?！惫屎笕私杼拼拍痢肚迕鳌分小扒迕鲿r(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村?！钡脑?shī)句，作為贊頌汾酒，以杏花村著稱于世。該村用于釀酒的古井至今猶存，井旁墻壁上刻有明末清初著名學(xué)者傅山題寫的字匾“得造花香”，并有“申明亭酒泉記”石碑一座，刻有贊美井水“其味如醴，河?xùn)|桑落不足比其甘馨，祿俗梨春不足方其清冽?！? 清代光緒元年（1875年）開設(shè)寶泉益酒坊。1912年后又設(shè)崇盛永和德厚成酒坊，三家常年生產(chǎn)汾酒。1915年寶泉益易名為義泉涌，將崇盛永和德厚成相繼并入。1919年太原成立晉裕汾酒股份有限公司，1932年將義泉涌并入。其產(chǎn)品于1915年國(guó)貨展覽會(huì)上獲二等獎(jiǎng)，同年在美國(guó)舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲甲等大獎(jiǎng)?wù)拢?928年工商部中華國(guó)貨展覽會(huì)上獲一等、二等獎(jiǎng)。自此揚(yáng)名國(guó)外，成為國(guó)際上著名酒品之一。1947年晉裕公司破產(chǎn)。翌年又投入小型生產(chǎn)。1951年在原杏花村酒坊基礎(chǔ)上建成“杏花村酒廠”，以后逐年擴(kuò)建，成為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的白酒廠之一。 特 點(diǎn)： 汾酒為我國(guó)清香型白酒之典型代表，故人們又將這一香型俗稱“汾香型”。酒液無(wú)色透明，清香雅郁，入口醇厚綿柔而甘洌，余味清爽，回味悠長(zhǎng)，酒度高（65°、53°）而無(wú)強(qiáng)烈刺激之感。專家稱譽(yù)“其色、香、味”被實(shí)為酒中“三絕”，歷來(lái)為消費(fèi)者所稱道。 榮 譽(yù)： 古井亭牌、長(zhǎng)城牌、汾牌、老白汾牌汾酒于1952年中國(guó)第一屆評(píng)酒大會(huì)上，榮膺八大名酒之一，蟬聯(lián)以后的1963年、1979年、1983.年及1989年所舉辦的第二、三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上的國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?992年榮獲法國(guó)巴黎國(guó)際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)特別金獎(jiǎng)。今已遠(yuǎn)銷至五大洲40余國(guó)。 02 關(guān)羽酒歷 史： 產(chǎn)于山西省運(yùn)城市關(guān)公酒廠，運(yùn)城市古稱“解州”，位于山西省西南部，為全省產(chǎn)糧基地之一，水利資源豐富，宜于釀酒。清代乾隆年間，文人墨客題有：“分取金波下酒甌”、“寄語(yǔ)諸君須盡醉”等，可見酒品倍受人們喜愛(ài)情景。尤以“杜村酒”稱著晉南。1949年在小燒鍋基礎(chǔ)上建成運(yùn)城市關(guān)于酒廠，1984年發(fā)掘傳統(tǒng)杜村酒生產(chǎn)工藝，恢復(fù)杜村酒生產(chǎn)，命為汾南大曲酒。翌年因解州是漢末名將關(guān)羽故鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜钟小瓣P(guān)帝廟”故更改現(xiàn)名，酒廠也隨即更為現(xiàn)廠名。行銷北京、河北、山西、內(nèi)蒙古、河南、遼寧、等地及香港、臺(tái)灣地區(qū)，外銷日本、美國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、印尼等國(guó)。 特 點(diǎn)： 關(guān)羽酒屬清香型大曲酒。酒液無(wú)色透明，清香純正、清雅、諧調(diào)、入口綿軟，甘甜爽凈，回味悠長(zhǎng)。酒度為54°。 榮 譽(yù)： 關(guān)羽牌關(guān)羽酒于1985年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。又于1988年再度被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 03 忻州特曲酒 歷 史： 產(chǎn)于山西省忻州地區(qū)酒廠，忻州釀酒 歷史 悠久，宋代釀酒業(yè)較興盛，據(jù)《熙寧酒課》載：當(dāng)時(shí)忻州酒課達(dá)“五萬(wàn)貫以上”。清代釀?dòng)小盁?、黃酒”。1949年在酒坊舊址上建成地區(qū)酒廠。1980年投產(chǎn)此酒。銷往北京、天津、河北、山西、湖北、內(nèi)蒙古等地。 特 點(diǎn)： 忻州特曲酒屬清香型麩曲白酒。酒液無(wú)色透明，清香純正，酒體醇厚，入口綿軟，微甜爽怡，飲后余香，回味悠長(zhǎng)。酒度為54°。 榮 譽(yù)： 萬(wàn)水泉牌忻州特曲酒于1984年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)。 04 忻州特曲酒 歷 史： 山西省渾源縣酒廠。渾源縣釀酒 歷史 悠久，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已有釀酒業(yè)，1923年在李峪村出土春秋時(shí)代的銅犧尊、銅鈁等酒器，1973年又在畢村出土西漢時(shí)代銅耳杯、銅尊、四神銅爐等酒器。明代始產(chǎn)“白干”。清代釀酒業(yè)興盛，道光年間釀酒缸坊有40余家，到光緒年間發(fā)展為103家，尤以“樓子缸坊”較為馳名。當(dāng)時(shí)民間傳有“吸水煙到蘭州，喝燒酒渾源州”的民諺?！凹丫票赜屑讶?，北岳恒山北麓泉水甚多，獨(dú)有一泉為“甘泉”，清澈透明，綿甜爽口，含鈣鹽甚少。明朝有詩(shī)贊此泉：“若教釀酒堪稱圣，縱使簞瓢亦自賢?！逼洹皹亲痈追弧彼劅凭褪茄赜煤闵礁嗜劤?，故曰“恒山老白干”。1948年在“樓子缸坊”的舊址上建成渾源縣酒廠，繼續(xù)生產(chǎn)老白干酒基礎(chǔ)上投產(chǎn)麩曲老白干，命名為特制恒山老白干。 特 點(diǎn)： 特制恒山老白干屬清香型麩曲酒。此酒，酒液無(wú)色透明，清香純正、味長(zhǎng)，入口醇和、綿甜，甘洌、爽凈，飲后有余香，色、香、味具佳。酒度為54°。 榮 譽(yù)： 恒山牌特制恒山老白干于1984年、1988年連續(xù)被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 05 洞賓大曲 歷 史： 產(chǎn)于山西省芮城縣永樂(lè)酒廠，永樂(lè)酒廠位于著名道教廟宇永樂(lè)宮（純陽(yáng)宮）南二公里處。相傳永樂(lè)宮原為道教祖師之一呂洞賓的故居，以珍貴壁畫聞名中外，繪有《純陽(yáng)帝君仙游顯化之圖》，以連環(huán)畫形式描繪了呂洞賓從出生到成仙顯化的全部經(jīng)歷，極富 社會(huì) 生活氣息。呂洞賓是傳說(shuō)中的八仙之一，名嵒（一作巖），號(hào)純陽(yáng)子，曾隱居終南山等地修道，被道教全真派尊為北五祖之一。 據(jù)史料考證，芮城曾產(chǎn)一種名釀，清澈濃醇，斟入杯中，酒花經(jīng)久不息，號(hào)稱“堆花酒”，傳說(shuō)唐代時(shí)，呂洞賓喜歡此酒。1980年永樂(lè)酒廠發(fā)掘其秘方，經(jīng)改革釀制此酒，取名為洞賓大曲。 特 點(diǎn)： 洞賓大曲濃香型風(fēng)格較突出，是著名的濃香型大曲酒。此酒，無(wú)色、透明、清亮，濃香馥郁，放香持久，醇和甘爽，尾子干凈，酒花經(jīng)久不散。酒度為55°。 榮 譽(yù)： 洞賓牌洞賓大曲于1981年、1988年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 06 堡子酒 歷 史： 山西省榆次市堡子酒廠，榆次釀酒 歷史 悠久，明代釀酒業(yè)興盛。據(jù)《榆次縣志》載：“燒酒，性香烈，行銷遠(yuǎn)近，以產(chǎn)高家堡、喬家堡者為最，人稱堡子酒”。清代光緒二十六年（1900年）慈禧太后西逃途中，在榆次縣喝過(guò)“堡子酒”，又稱御酒。1914年以德順泉酒店釀制的“白燒酒”最為著名，曾于“國(guó)貨展覽會(huì)”上獲得二等獎(jiǎng)。1915年獲美國(guó)巴拿馬賽會(huì)一等獎(jiǎng)狀。1940年有燒鍋8家。1977年在堡子老燒鍋舊址上建成堡子酒廠，翌年挖掘傳統(tǒng)工藝，恢復(fù)投產(chǎn)此酒。 特 點(diǎn)： 堡子酒屬清香型大曲酒。酒液無(wú)色、晶瑩剔透，清香純正，酒體醇厚，香味協(xié)調(diào)，綿甜柔和，爽口舒適，無(wú)暴辣感，飲后余香。酒度為65°。 榮 譽(yù)： 堡子牌堡子酒于1986年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。于1988年又被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。銷往國(guó)內(nèi)各地及香港地區(qū)，遠(yuǎn)銷馬來(lái)西亞、日本等國(guó)。 07 玉堂春酒 歷 史： 產(chǎn)于山西省洪洞縣酒廠，洪洞縣位于晉中南部，汾河由北向南貫通，土壤肥沃，盛產(chǎn)小麥、谷子等農(nóng)作物，歷代人們有“春分造春酒”、“六月六日踏曲”風(fēng)俗。清代釀?dòng)小包S酒、燒酒”。1949年在舊燒鍋基礎(chǔ)上建成洪洞縣酒廠，1980年投產(chǎn)此酒，以發(fā)生在這里的傳統(tǒng)戲曲《蘇三起解》故事主人公命名。 特 點(diǎn)： 玉堂春酒屬清香型白酒。此酒，無(wú)色、清澈透明，清香純正，自然協(xié)調(diào)，醇厚微甜，酒性柔綿爽口，飲后有余香。酒度為50°。內(nèi)包裝設(shè)計(jì)古色典雅，六角柱形白瓷瓶，瓶上繪有亭亭玉立的蘇三畫像，上題詩(shī)曰：“當(dāng)年歌酒留深情，洪崖古洞尋知音?！? 榮 譽(yù)： 玉堂春牌玉堂春酒于1980年、1984年和1988年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 08 羊羔美酒 歷 史： 山西省孝義市酒廠和汾陽(yáng)縣杏花村汾酒廠，羊羔美酒系我國(guó)傳統(tǒng)名酒，始于宋代。孝義市釀制的羊羔酒著稱于明代，蔣一葵《長(zhǎng)安客話》載：“羊羔酒，孝義縣?！庇滞跏镭憽毒破贰吩唬骸把蚋峋瞥龇谥菪⒘x等縣，白色瑩澈如水清，美饒風(fēng)味?！背蔀槊鞔?。到清代末期酒失傳了。1970年建成孝義縣酒廠，1986年與杏花村汾酒廠共同挖掘 歷史 傳統(tǒng)名酒，恢復(fù)了生產(chǎn)，使千年的古酒重放光彩。 特 點(diǎn)： 羊羔美酒具有清香型大曲酒典型特點(diǎn)。此酒，無(wú)色透明，晶瑩如玉，清香純正，馨香似蘭，醇厚爽口，綿軟爽凈，余香悠長(zhǎng)。酒度為57°。 榮 譽(yù)： 羊羔牌羊羔美酒于1986年、1988年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 09 徐溝酒 歷 史： 山西省太原市晉陽(yáng)春酒廠，清徐縣系由清源、徐溝兩縣合并而成。原徐溝縣釀酒 歷史 悠久，宋代已有釀酒業(yè)。清代釀?dòng)小盁啤敝Q，據(jù)《徐溝縣志》載：光緒七年（1881）“酒”為主要“物產(chǎn)”，眾多的燒鍋酒店林立鎮(zhèn)內(nèi)，如“聚慶泉”、“晉恒達(dá)”、“天源盛”、“福源涌”等諸家較為有名。1976年在“聚慶泉”舊址基礎(chǔ)上建成徐溝酒廠，挖掘傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)投產(chǎn)此酒，以產(chǎn)地命名。1993年更為現(xiàn)廠名。 特 點(diǎn)： 徐溝酒屬清香型酒。此酒，無(wú)色，清亮透明，清香純正、清雅，口感柔和，綿甜爽凈，落喉舒適，飲后余香。酒度分為55°，60°兩種。 榮 譽(yù)： 徐溝牌徐溝酒于1985年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1986年獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。 10 昔陽(yáng)大曲 歷 史： 山西省昔陽(yáng)縣酒廠，昔陽(yáng)縣位于晉東，農(nóng)產(chǎn)有玉米、谷子、高粱。清代釀?dòng)屑丫?，為文人名士所贊，前人?shī)曰：“釀來(lái)新酒為君傾”。據(jù)1914年《昔陽(yáng)縣志》載：本縣“物產(chǎn)”以“酒”為主要貨品。1972年在趙年川下游和黃巖河畔建成昔陽(yáng)縣酒廠，1975年投產(chǎn)此酒，為山西省第一個(gè)釀制濃香型白酒的廠家。 特 點(diǎn)： 昔陽(yáng)大曲具有濃香型大曲酒典型風(fēng)格。酒液無(wú)色，晶瑩清澈，芳香濃郁，香味協(xié)調(diào)，酒體醇和，入口綿甜，落口爽凈，回味悠長(zhǎng)。酒度為38°、60°兩種。 榮 譽(yù)： 躍進(jìn)牌昔陽(yáng)大曲于1979年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)酒，1984年和1988年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 11 太原特曲 歷 史： 山西省太原酒廠，太原位于晉中，瀕臨汾河，是我國(guó) 歷史 上著名產(chǎn)酒地區(qū)，唐、宋、元、明、清文獻(xiàn)均有釀酒業(yè)和酒品的記載。唐《地理志》：“太原郡貢葡萄酒?！彼巍毒泼洝芬粫d有：“河?xùn)|太原府玉液又靜制堂。”元代《酒小史》在百余個(gè)酒名中，就有“山西太原酒”。清光緒十八年（1892年）張煦修《山西通志》載：“太原酒頗清醇，而不甚釅，難醉易醒。”可見太原所產(chǎn)名酒，歷代馳名于世。1950年建太原酒廠，1979年酒廠在繼承傳統(tǒng)釀酒技藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)釀酒工藝，投產(chǎn)此酒，所釀制的酒取名為“太原特曲”。 特 點(diǎn)： 太原特曲屬清香型白酒。酒液無(wú)色，清亮透明，清香純正，醇厚爽口，回甜味長(zhǎng)，余香持久。酒度為45°、50°兩種。 榮 譽(yù)： 晉泉牌太原特曲于1980年、1984年、1987年、1988年均被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。 12 塔兒山牌特釀香 歷 史： 山西省襄汾縣酒廠，襄汾縣古稱襄陵，屬平陽(yáng)府轄，釀酒 歷史 悠久，始于晉代。據(jù)《襄陵縣志》載：“襄陵酒始于古之劉白墮（晉代人），白墮襄陵人?！痹?、明、清各代文獻(xiàn)均有“襄陵酒”記載，成為歷代名酒，《山西通志》載：“襄陵亦稱佳釀”。文人名士留有眾多贊襄陵酒的詩(shī)文。李騰鵬的“聞道襄陵好，今來(lái)勝所傳。中山千日酒，華岳一池蓮?！表n幫奇的“一醉襄陵傾百盞，不知風(fēng)景是平陽(yáng)。”本地盛傳民諺云：“襄陵佳釀甲天下，水清玉潔賽汾州”。1937年前成為晉南地區(qū)主要的燒酒產(chǎn)地。1954年建成襄汾縣酒廠。1976年繼承傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代釀造科學(xué)技術(shù)，投產(chǎn)此酒。 特 點(diǎn)： 特釀香具有“清香和濃香”兼有的獨(dú)特酒品，屬兼香型白酒。此酒，無(wú)色透明，香氣舒適獨(dú)特，芳香雅郁，醇和香濃，香味協(xié)調(diào)，入口綿甜，凈爽適口，回味悠長(zhǎng)。酒度為61°。 榮 譽(yù)： 塔兒山牌特釀香于1977年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)酒，1980年和1986年、1988年連續(xù)被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 13 和川大曲 歷 史： 山西省安澤縣和川酒廠，安澤縣位于晉南，盛產(chǎn)高粱、小麥、玉米等谷物，和川鎮(zhèn)有甘潔的藺泉水，宜于釀酒。清代釀酒業(yè)興盛，光緒八年（1882年）建有“增盛亭酒坊”、“田和永酒坊”釀制燒酒。1946年將兩個(gè)酒坊合并，改為國(guó)營(yíng)和川酒廠。1976年投產(chǎn)此酒。 特 點(diǎn)： 和川大曲屬清香型大曲酒。酒液無(wú)色、清澈透明，清香純正，醇甜柔和，余味爽凈。酒度為55°。 榮 譽(yù)： 藺泉牌和川大曲曾于1987年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 14 晉酒 歷 史： 山西省安澤縣府城酒廠，安澤縣位于晉南，盛產(chǎn)玉米、谷子、高粱、小麥等谷物，有甘潔的地下泉水，適于釀酒業(yè)發(fā)展。清代釀?dòng)袩?、黃酒。1975年建成城府酒廠，1985年投產(chǎn)此酒，以山西簡(jiǎn)稱晉命名。 特 點(diǎn)： 晉酒屬清香型麩曲白酒。此酒無(wú)色，晶瑩透明，清香純正，口味醇厚，落口凈爽，余香悠長(zhǎng)，色、香、味俱佳，酒度為50°。 榮 譽(yù)： 長(zhǎng)豐牌晉酒于1988年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為山西酒后起之秀，受到專家們的贊賞。 15 汾州二鍋頭 歷 史： 山西省汾陽(yáng)縣汾陽(yáng)縣酒廠，汾陽(yáng)古稱汾州，位于晉中、太原盆地西南，文峪河流貫境內(nèi)。盛產(chǎn)高粱、小麥、玉米等農(nóng)作物。是我國(guó)著名產(chǎn)酒地區(qū)，釀酒 歷史 悠久。南北朝釀?dòng)小胺谇濉本?，唐朝釀?dòng)小案珊汀本?，宋代張能臣《酒名記》載：“宋代汾州甘露堂最有名”，元代釀?dòng)懈珊途疲鞔動(dòng)泻訓(xùn)|酒，清代以汾酒最佳。1950年建立汾陽(yáng)縣酒廠，繼承傳統(tǒng)釀造工藝和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，1979年投產(chǎn)此酒，以產(chǎn)地古稱命名。 特 點(diǎn)： 汾州二鍋頭屬清香型麩曲酒。酒液無(wú)色透明，清香純正，醇和爽口，綿軟柔潤(rùn)，味正回甜。酒度為54°。 榮 譽(yù)： 汾州牌汾州二鍋頭曾于1979年被評(píng)為山西省名酒。又于1981年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。再于1984年獲得輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎(jiǎng)。 16 桑落酒 歷 史： 山西省永濟(jì)縣桑落酒廠，永濟(jì)古稱河?xùn)|、河中、蒲州。南北朝時(shí)即產(chǎn)桑落酒。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》：“作桑落酒法”。清代郎廷極《勝飲篇》：“河?xùn)|桑河坊有井，每至桑落時(shí)，取水釀酒甚美，故名桑落酒。”1980年建永濟(jì)縣桑落酒廠，沿用傳統(tǒng)工藝釀造此酒。深受世人喜愛(ài)。 特 點(diǎn)： 桑落酒屬清香型大曲白酒。酒液無(wú)色透明，清香純正，入口綿甜，醇和協(xié)調(diào)，余味爽凈，回味悠長(zhǎng)，深受各界好評(píng)。酒度分為39°、55°及58°三種。 榮 譽(yù)： 洛桑牌桑落酒于1981、1985、1987年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1984年則在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽上獲銀杯獎(jiǎng)，目前行銷于北方各省、市、自治區(qū)。 17 六曲香酒 歷 史： 山西省祁縣六曲香酒廠，祁縣位于晉中，土壤肥沃，水源豐富，盛產(chǎn)小麥、高粱等谷物，宜于釀酒，據(jù)《祁縣志》載：人們有“春分日釀酒”和“六月六日造曲”的風(fēng)俗。清代釀?dòng)小盁啤?、“黃酒”，成為主要產(chǎn)物之一。1950年在燒鍋舊址上建成祁縣酒廠，于1973年投產(chǎn)，取名為六曲香。1986年更為現(xiàn)廠名。 特 點(diǎn)： 六曲香酒屬清香型麩曲酒。酒液無(wú)色透明，香氣清厚純正，入口醇和爽洌，味道綿軟回甜，飲后余香不盡。酒度分成65°、62°、53°及38°四種。 榮 譽(yù)： 麓臺(tái)牌六曲香一經(jīng)上市，即受高度推崇，引發(fā)評(píng)審注意，隨即于次年首獲山西省地方名酒稱號(hào)。1979年再度獲選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1984年先在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽上贏得金杯獎(jiǎng)。并于1979、1983及1989年的中國(guó)第三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上，連續(xù)榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，成為中?guó)知名的白酒。 18 汾雁香酒 歷 史： 山西省新絳縣釀酒廠，新絳縣古稱絳州，清代以釀制“燒酒”為多。1929年以釀制“柿子燒酒”為多，《新絳縣志》載：“柿子酒，鄉(xiāng)間多自制之，幾與燒酒無(wú)異，酒味烈極以燒酒而價(jià)特廉，土人嗜之者頗多?！?949年在小燒鍋?zhàn)鞣慌f址建成新絳縣釀酒廠，1978年投產(chǎn)此酒。該縣位于晉西南部，呂梁山麓和汾水之畔?？h北九原山，為晉大夫趙盾葬地；縣西大黃村，亦稱仁貴村，為唐平陽(yáng)郡公薛仁貴故里。這里汾水灘頭是每年秋季大雁飛往南方必經(jīng)的棲息之地，古詩(shī)有“不見汾水上，年年秋雁飛”的詩(shī)句。相傳，當(dāng)年薛仁貴及其子薛丁山打雁為生就在這個(gè)地方。至今傳統(tǒng)戲曲還有“汾河灣”的劇目，說(shuō)的就是這個(gè)故事。秋雁飛來(lái)之際，正是釀酒飲酒佳日，故酒名汾雁香。 特 點(diǎn)： 汾雁香屬清香型麩曲白酒。酒液無(wú)色，清亮透明，清香純正，香醇柔和，入口醇和綿順，味凈爽口，飲后余香，雖大口飲用也覺(jué)順口，無(wú)暴烈刺喉之感。酒度為54°。 榮 譽(yù)： 汾雁牌汾雁香酒曾于1979年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)酒。1981年參加山西省名優(yōu)酒質(zhì)量品酒會(huì)，被評(píng)為全省白酒第3名。1983年、1988年連續(xù)被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 19 晉陽(yáng)春酒 歷 史： 山西省太原市晉陽(yáng)春酒廠，清徐縣系由徐溝、清源兩縣合并而成。原徐溝縣釀酒 歷史 較悠久，宋代已有釀酒業(yè)。清代以釀“燒酒”著稱。清代末期，徐溝著名的酒坊有聚慶泉、天聚恒、晉恒達(dá)、天源盛、和福源永等數(shù)家，他們精湛的釀造技藝和色、香、味獨(dú)特的曲酒為世人所稱頌。1976年建成的徐溝酒廠繼承傳統(tǒng)釀造工藝，恢復(fù)了大曲酒的生產(chǎn)。1982年在太原大曲酒基礎(chǔ)上投產(chǎn)此酒，因太原古稱“晉陽(yáng)”，即以此為酒名。1993年更為現(xiàn)廠名。 特 點(diǎn)： 晉陽(yáng)春酒屬清香型大曲酒。酒液無(wú)色透明，清香突出，酒體醇和，綿柔舒暢，后味悠長(zhǎng)。酒度為53°。 榮 譽(yù)： 晉陽(yáng)牌晉陽(yáng)春酒于1984年被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1986年獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1989年榮獲全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒銀質(zhì)獎(jiǎng)。銷往北方各省、市、自治區(qū)及香港地區(qū)，遠(yuǎn)銷日本、加拿大等國(guó)家。 20 潞酒 歷 史： 山西省長(zhǎng)治市潞酒廠，長(zhǎng)治市在山西省東南部的濁漳河上游。古稱潞州、潞安府，是 歷史 上著名釀酒之地。1945年，集長(zhǎng)治市、長(zhǎng)治縣、陵川縣、平順縣、壺關(guān)縣、潞城縣、屯留縣和長(zhǎng)子縣等八市縣20多個(gè)小酒坊的制曲、釀造等人員和技術(shù)，成立長(zhǎng)治市潞酒廠釀制燒酒。1958年酒廠為繼承祖國(guó)遺產(chǎn)，通過(guò)調(diào)查整理傳統(tǒng)釀造方法，終于試制成功。 特 點(diǎn)： 潞酒屬清香型大曲白酒。 酒液無(wú)色透明，清香醇正，綿軟醇厚，余香較長(zhǎng)。人們對(duì)它的評(píng)語(yǔ)是：“柔綿純正，清香醇厚，味厚回甜。”它的獨(dú)特之點(diǎn)在于有濃厚的梨花香氣。酒度分別為53°、60°、65°。 榮 譽(yù)： 潞牌潞酒于1974年被命名為山西省地方名酒，1981年、1988年，被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。目前暢銷華北地區(qū)，尚未投放海外市場(chǎng)。 21 三春液 歷 史： 山西省隰縣午城酒廠，隰縣古稱隰州，釀酒 歷史 悠久。宋代釀?dòng)小摆糁莪倽{”酒聞名于世。明代正德年間，在縣城南午城鎮(zhèn)釀?dòng)小拔绯前拙啤薄?940年前后，閻錫山在午城成立山西省第一酒廠，作為軍餉的來(lái)源之一。1946年改建為國(guó)營(yíng)午城酒廠。1980年投產(chǎn)此酒，因經(jīng)過(guò)三個(gè)春秋試制成功，故名三春液。銷往北京、河北、山西等地。 特 點(diǎn)： 三春液屬清香型白酒。酒液無(wú)色透明，清香純正，入口香綿，落口爽洌，回味悠長(zhǎng)。酒度為61°。