為什么吃辣椒要放白酒和啤酒，剁辣椒為什么要放白酒

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味道不同：因?yàn)榉虐拙频脑?，那么它吃起?lái)味道就會(huì)更香，并且吃起來(lái)的話也會(huì)更辣一點(diǎn)，當(dāng)然如果家里沒(méi)有白酒，那么也是可以不放的，也并不會(huì)有什么影響，只是聞起來(lái)味道不會(huì)那么香罷了。剁椒制作過(guò)程中放入白酒的話，不僅能夠便于保存，而且還可以使剁椒的香味增加，能夠讓它的口感更加具有風(fēng)味，如果制作過(guò)程中不放入白酒的話，那么也不會(huì)有什么問(wèn)題，只不過(guò)在口感上面會(huì)遜色一些，而且儲(chǔ)存的時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng)，所以剁椒放白酒和不放白酒的區(qū)別還是很大的。剁辣椒注意事項(xiàng)剁椒中的辣椒素能刺激腸胃的蠕動(dòng)，可以增進(jìn)食欲，對(duì)健康的人群來(lái)說(shuō)是很有幫助的，但是對(duì)于那些腸胃功能不好的人來(lái)說(shuō)，卻不太適合吃這種食材。如果自己的腸胃功能不好的話，吃剁椒可能會(huì)使情況變得更加的糟糕，甚至?xí)鸨忝氐那闆r，所以腸胃功能不好的人平時(shí)盡量不要吃剁椒，以免造成不必要的麻煩。

味道不同：將拌勻的剁椒放入一個(gè)消過(guò)毒的干凈密封瓶中，淋入白酒，白酒不僅可以增香，還能殺菌。不放白酒的剁辣椒一樣可以吃，只是口感稍微沒(méi)有那么好，并且保質(zhì)期也沒(méi)有那么久。在制作剁椒的過(guò)程中，放入一些白酒是很有必要的，因?yàn)榧尤肓税拙坪蟮亩缃?，可以?chǔ)存的時(shí)間更長(zhǎng)，而且白酒不僅能夠讓剁椒的香味增加，還可以起到殺菌的作用。所以在制作剁椒時(shí)，放入一些白酒的話，還是非常有必要的，如果你想自己動(dòng)手制做剁椒的話，那么里面千萬(wàn)不要少了白酒。剁辣椒存放注意事項(xiàng)用壇子保存：可以選擇用壇子來(lái)把剁椒裝起來(lái)保存，用壇子保存剁椒的話是非常適合的一種方式，因?yàn)閴颖旧砭褪怯脕?lái)腌制一些食材的。但是裝剁椒的壇子一定要確保是潔凈的，里面沒(méi)有任何的水分和油分，而且要具備密封性。把剁椒裝到壇子里后將其密封好，然后放到陰涼通風(fēng)處進(jìn)行保存，可以放置很久。還可以選擇用飲料瓶來(lái)把剁椒裝起來(lái)保存，飲料瓶裝剁椒保存的方法，也是我們生活中常用的一種保存方法，將剁椒裝到飲料瓶里以后，把瓶蓋擰緊。然后把它放到冰箱中冷藏，一定要避免與空氣接觸，用這種方式來(lái)保存剁椒的話也是可以放置很久的，一般一個(gè)月左右是沒(méi)有任何問(wèn)題的。以上內(nèi)容參考 百度百科-剁辣椒