為什么白酒放了一年沒有味，為什么自釀白酒放5個月還有生味

這是蒸發(fā)。醇沸點低，夏天的溫度高、加上濕度低，足以讓白酒里的味道揮發(fā)掉。

釀造過程中蛋白質(zhì)過剩并產(chǎn)生大量。硫化合物提供的原料。一蛋白量高石園豐富容易使微生物繁殖過快蒜豆上師。同時對大妹子分解過度形成硫化物。

摘要 白酒是一種度數(shù)比較高的酒類，它屬于一種蒸餾酒。很多酒類都是存放得越久酒香越濃，而且白酒經(jīng)過較長時間的貯存后，口感會變得更加溫潤醇厚。 這主要是因為，時間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機酸起化學反應，產(chǎn)生出多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-10 茅臺酒存放幾年后沒有酒香味正常嗎 白酒是一種度數(shù)比較高的酒類，它屬于一種蒸餾酒。很多酒類都是存放得越久酒香越濃，而且白酒經(jīng)過較長時間的貯存后，口感會變得更加溫潤醇厚。這主要是因為，時間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機酸起化學反應，產(chǎn)生出多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。 沒有酒香溢出也可能是揮發(fā)掉了。 正?，F(xiàn)象 前幾年還能聞到酒香，這段時間就沒有酒香了！我還以為被人掉包了呢 正?，F(xiàn)象哦 在家中如何存放？能存放多久？ 放在陰涼干燥處即可。白酒能存放幾十年。