為什么白酒放蒜瓣，腌制蒜瓣里面放白酒白醋變成藍(lán)色該怎么辦

把白酒倒在大蒜里，作用太棒了，可惜好多人不知道，提醒家里人 00:00 / 01:3070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

大蒜頭放進(jìn)白醋里變成了藍(lán)色能吃。我國北方民間有腌漬大蒜的傳統(tǒng)，有醬油腌蒜，更多的是用醋泡的臘八蒜。腌制臘八蒜過程中，蒜會變藍(lán)，后來慢慢變綠，下面介紹一下臘八蒜是為何變綠的：臘八蒜產(chǎn)生綠色，是其中一些含硫物質(zhì)在酸性條件下發(fā)生了結(jié)構(gòu)變化，生成藍(lán)色和黃色兩種含硫色素，疊加成為綠色。這種綠色對人體無害，而且有一定的抗氧化作用。備注：民間認(rèn)為，臘八蒜有解膩和幫助消化的作用，所以，吃燉肉最好配幾瓣臘八蒜。西方人在吃烤肉的時候，也經(jīng)常要配合加入蒜茸或蒜汁的調(diào)味醬，不僅能幫助消化，還能夠降低吃烤肉帶來的致癌風(fēng)險。與生蒜相比，臘八蒜對粘膜的刺激性減弱，大部分人都可以接受，比吃生蒜更受歡迎。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 你好親，白酒不可以經(jīng)常喝。大蒜具有殺菌、清腸、利尿、安神的作用，飲用大蒜泡的白酒可以有助于降低膽固醇，可以有效的預(yù)防動脈硬化、腫瘤和癌癥，還可以將血液中的垃圾排出去，對于血管的健康是非常有好處的。大蒜在白酒的作用下，會發(fā)揮出大蒜素，對于抗血小板凝結(jié)、預(yù)防腦血管疾病有著明顯的作用。大蒜泡酒后有疏通經(jīng)脈的作用，可以讓全身變得很溫暖，對于排出寒氣也有一定的作用。將大蒜、白砂糖一起放入白酒中浸泡，幾個月之后就可以飲用，堅持飲用的話可以健脾胃，可以預(yù)防感冒，對于失眠也有一定的治療效果。將桃仁、淡豆豉、蒜瓣一起放入白酒中浸泡，飲用浸泡的酒可以活血、祛濕、通便，還有助于提高人體的免疫力和抵抗力，從而減少患病的幾率，保健的效果非常不錯。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看 回答 您好，白酒泡蒜有以下三種方法： 1、方法一，大蒜泡酒時需要準(zhǔn)備新鮮大蒜500克，白酒2千克白砂糖250克，把準(zhǔn)備好的新鮮大蒜去掉外皮以后洗凈晾干水分，然后放到干凈的無油無水的面板上用刀拍碎，然后把它放到干凈的玻璃瓶中，加入準(zhǔn)備好的白糖調(diào)勻，隨后放入準(zhǔn)備好的白酒秘方以后搖勻浸泡2~3個月，那時就能得到泡好的大蒜酒。 2、方法二，大蒜酒在泡制時還可以搭配其他的材料，像桃仁和淡豆豉等就是泡著大蒜酒的最好配料，他們可以按1:1的比例來準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好以后要全部排水，放到干凈的泡腳容器中，然后要準(zhǔn)備10倍的高度白酒直接放入到溶液中調(diào)勻，密封以后浸泡三十天，泡好以后取出過濾就能飲用。 3、方法三，大蒜酒在泡制時還可以使用黃酒，這樣能讓做好以后的大蒜就具有更出色的保健功效，在需要的時候，可以把新鮮的大蒜切到十瓣去掉外皮，用清水洗凈以后再加入適量黃酒調(diào)勻浸泡5~6個小時，泡好以后可直接口服，它對人類經(jīng)常出現(xiàn)的腹部疼痛和霍亂等癥有一定緩解作用。 更多2條 

　白酒泡大蒜的功效和作用　　大蒜具有降低膽固醇的功效，其治療方法簡單易行，病人只要每天生吃大蒜3克，經(jīng)過1個月，膽固醇含量則會明顯降低，大蒜的降壓作用，來自它包含的“配糖體”。大蒜對預(yù)防治療心臟病有較好的療效，因血脂過高的人常因脂肪阻塞而導(dǎo)致心臟病，而大蒜卻具有去除脂肪的功效。因此常食大蒜可以減少心臟病的發(fā)生。大蒜還能夠促進(jìn)機(jī)體對B族維他命的吸收，從而起到保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)與冠狀動脈的作用和預(yù)防血栓的形成?！　〈笏膺€有些奇特的作用，在夏秋季節(jié)腸道傳染病流行或者冬春季節(jié)呼吸道傳染病流行的時候，每日生吃大蒜1～2頭，就可以起到預(yù)防作用。如患傷風(fēng)感冒、支氣管炎、咽喉炎、扁桃體炎等，在口內(nèi)常含2～3瓣生蒜，每日更換3～4回，也有較好的療效。用大蒜浸液灌腸，可驅(qū)除鉤蟲、蛔蟲與蟯蟲，亦可治痢疾、腹瀉。把新鮮大蒜去皮搗爛如泥，填塞在齲齒洞中，可止住疼痛。把蒜汁涂在患處，可以治足癬。將用大蒜汁液浸濕的干凈紗布條塞于陰/道內(nèi)，可以治陰/道滴蟲，通常應(yīng)用1～2回，治好率可達(dá)95%。　　大蒜經(jīng)常使用服法　　(1)大蒜泡酒主要治血栓和動脈硬化、高血壓、皮膚病?！　≈谱骱头梅椒ǎ簩⒋笏忸^泡在白酒里，兩周后服用。大蒜在酒精的化學(xué)作用下，產(chǎn)生了有上述治療效果的化合物。　　(2)糖醋大蒜主要治療高血壓。制作和服用方法：將大蒜頭放置在糖醋液(酸甜程度由自己確定)里，浸約2～3星期即可以服用。如感覺太辣，可多浸一些時間。每日早上空肚子吃1～2個，連糖醋汁一起喝。連吃半月為一療程?！　?3)生吃大蒜吃飯前用冷熱水含嚼，緩慢吞下。初學(xué)者嚼一小瓣(或者半瓣)，緩慢加多。吃完后緊接著飯。其主要作用是降膽固醇，同時對治療水瀉、痢疾等都有較好的療效。每日吃3克生大蒜，四面以后，膽固醇水平明顯下降。