河北雅酒酒業(yè)有限責任公司二鍋頭,河北精氣神酒

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滄州精氣神酒業(yè)有限責任公司

河北精氣神酒

2,河北白酒品牌都有什么

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 1.衡水老白干,說到河北名酒不得不提一下衡水老白干,衡水老白干是老白干香型的開拓者,老白干酒興于漢,盛于唐,以醇香、典雅、甜美而聞名。具有香氣高雅,醇厚,柔和,回味悠長等特點。2.御河春,御河春產(chǎn)自河北滄州,屬于濃香型白酒的一種,以優(yōu)質(zhì)紅梁為原料,采用傳統(tǒng)泥池固態(tài)發(fā)酵、陳釀工藝釀造而成。御河春具有香味濃郁,口感柔和香甜,余味干凈芳香等特點。3.涿鹿,河北涿鹿酒業(yè)始建于1949年,旗下有張家口老窖系列產(chǎn)品、涿鹿老窖系列產(chǎn)品、涿鹿二鍋頭系列產(chǎn)品,是集白酒、葡萄酒、果露酒、飲料、啤酒六大系列,綜合生產(chǎn)能力2萬噸大型酒類生產(chǎn)企業(yè)。4.避暑山莊,避暑山莊酒業(yè)位于河北承德,其生產(chǎn)的產(chǎn)品山莊老酒歷史悠久,據(jù)載已有5500余年歷史?,F(xiàn)有資產(chǎn)10億元,員工2000人,占地面積33.35萬平方米,是大型酒業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。5.五合窖,五合窖產(chǎn)自河北定興,以本地高粱、大米、玉米、糯米、小麥為原料,經(jīng)傳統(tǒng)五糧型釀酒工藝,泥池發(fā)酵、續(xù)糟配料、混蒸混燒、跑窖循環(huán)釀造而成。具有酒窖香氣濃郁,醇厚協(xié)調(diào),入口香甜,口感清爽等特點。6.三井,三井酒位于河北泊頭,是三井酒業(yè)旗下同名產(chǎn)品,始建于1946年,主要產(chǎn)品為“三井十里香”和“三井小刀”兩大系列近百余個品種。具有醇厚,清爽,香氣濃郁等特點。7.劉伶醉,劉伶醉是劉伶醉釀酒業(yè)旗下釀制的特曲名酒,以高粱,大麥,小麥,大米,小米,糯米并經(jīng)傳統(tǒng)老五甑工藝,經(jīng)泥池老窖、長期發(fā)酵,緩火蒸餾、釀造而成。具有酒體色澤清澈,酒質(zhì)醇厚,飲用后回味悠長等特點。8.泥坑,泥坑酒是河北地方名酒之一,產(chǎn)于邢臺市寧晉縣。泥坑酒以紅高粱為原料,采用傳統(tǒng)的老五甑生產(chǎn)工藝,泥池固態(tài)發(fā)酵釀造而成。具有甘冽晶瑩,綿香醇郁,酒味飄香等特點。9.板城燒鍋酒,板城燒鍋酒是河北承德板城鎮(zhèn)特產(chǎn),板城燒鍋酒取料于高寒作物,采用傳統(tǒng)老五甑釀造工藝精心釀造而成。具有原色,和諧細膩的香氣,口感甜柔,飽滿爽口等特點。10.將軍嶺,將軍嶺就是河北將軍嶺酒業(yè)同名產(chǎn)品,始于1942年,產(chǎn)自河北涉縣,被譽為太行深處的生態(tài)佳釀。

河北白酒品牌都有什么

3,河北省保定市徐水縣生產(chǎn)的白酒京二二鍋頭是真酒嗎

不管是哪個廠家生產(chǎn)的白酒,只要有相關許可證,營業(yè)執(zhí)照,檢驗合格報告,能通過相關部門檢驗,那么就是合格的?
你好!都是勾兌的吧如有疑問,請追問。

河北省保定市徐水縣生產(chǎn)的白酒京二二鍋頭是真酒嗎

4,河北白酒品牌都有哪些呢

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 1.衡水老白干,說到河北名酒不得不提一下衡水老白干,衡水老白干是老白干香型的開拓者,老白干酒興于漢,盛于唐,以醇香、典雅、甜美而聞名。具有香氣高雅,醇厚,柔和,回味悠長等特點。2.御河春,御河春產(chǎn)自河北滄州,屬于濃香型白酒的一種,以優(yōu)質(zhì)紅梁為原料,采用傳統(tǒng)泥池固態(tài)發(fā)酵、陳釀工藝釀造而成。御河春具有香味濃郁,口感柔和香甜,余味干凈芳香等特點。3.涿鹿,河北涿鹿酒業(yè)始建于1949年,旗下有張家口老窖系列產(chǎn)品、涿鹿老窖系列產(chǎn)品、涿鹿二鍋頭系列產(chǎn)品,是集白酒、葡萄酒、果露酒、飲料、啤酒六大系列,綜合生產(chǎn)能力2萬噸大型酒類生產(chǎn)企業(yè)。4.避暑山莊,避暑山莊酒業(yè)位于河北承德,其生產(chǎn)的產(chǎn)品山莊老酒歷史悠久,據(jù)載已有5500余年歷史?,F(xiàn)有資產(chǎn)10億元,員工2000人,占地面積33.35萬平方米,是大型酒業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。5.五合窖,五合窖產(chǎn)自河北定興,以本地高粱、大米、玉米、糯米、小麥為原料,經(jīng)傳統(tǒng)五糧型釀酒工藝,泥池發(fā)酵、續(xù)糟配料、混蒸混燒、跑窖循環(huán)釀造而成。具有酒窖香氣濃郁,醇厚協(xié)調(diào),入口香甜,口感清爽等特點。6.三井,三井酒位于河北泊頭,是三井酒業(yè)旗下同名產(chǎn)品,始建于1946年,主要產(chǎn)品為“三井十里香”和“三井小刀”兩大系列近百余個品種。具有醇厚,清爽,香氣濃郁等特點。7.劉伶醉,劉伶醉是劉伶醉釀酒業(yè)旗下釀制的特曲名酒,以高粱,大麥,小麥,大米,小米,糯米并經(jīng)傳統(tǒng)老五甑工藝,經(jīng)泥池老窖、長期發(fā)酵,緩火蒸餾、釀造而成。具有酒體色澤清澈,酒質(zhì)醇厚,飲用后回味悠長等特點。8.泥坑,泥坑酒是河北地方名酒之一,產(chǎn)于邢臺市寧晉縣。泥坑酒以紅高粱為原料,采用傳統(tǒng)的老五甑生產(chǎn)工藝,泥池固態(tài)發(fā)酵釀造而成。具有甘冽晶瑩,綿香醇郁,酒味飄香等特點。9.板城燒鍋酒,板城燒鍋酒是河北承德板城鎮(zhèn)特產(chǎn),板城燒鍋酒取料于高寒作物,采用傳統(tǒng)老五甑釀造工藝精心釀造而成。具有原色,和諧細膩的香氣,口感甜柔,飽滿爽口等特點。10.將軍嶺,將軍嶺就是河北將軍嶺酒業(yè)同名產(chǎn)品,始于1942年,產(chǎn)自河北涉縣,被譽為太行深處的生態(tài)佳釀。

5,在京東店上看著有一個京峰二鍋頭在做優(yōu)惠42度的墨寶石酒打五折

我知道這是款濃香的,喝著口感挺好。只買過一次了,還想再入手呢。還有酒瓶也挺好看,哈哈
如果是自營的,價格比較合算,你也經(jīng)常喝,買了也挺值啊,就算不是搞活動時候買的京東也不會太貴,最多不是最便宜呵呵,要是想退就抓緊,不要等貨上了路

6,關于二鍋頭酒的詳細資料

來北京不喝二鍋頭,就跟去貴州不喝茅臺一樣遺憾。當然,作為“國宴用酒”的茅臺,屬于赫赫貴族,二鍋頭算什么?在舊時代,恐怕販夫走卒之流才好這一口。登不上大雅之堂的。但北京本地的酒文化。絕對是由二鍋頭代表的。它是一尊民間的酒神。 二鍋頭,這名字起得很土氣,很古樸,使一種粗糙且俚俗的生活呈現(xiàn)在我們眼前。老北京的皇宮、王府里喝什么酒,我不知道。滿漢全席既華麗又復雜,估計不會把廉價的二鍋頭 擺上臺面。但我相信,在胡同里奔波一生的駱駝祥子們,勞碌之余,習慣了喝一碗二鍋頭,暖暖身子,解解乏。跟二鍋頭搭配的下酒菜通常很簡單:拍黃瓜、水煮花生米,若能再來一把烤羊肉串就更棒了。由此可見,二鍋頭挺好“伺候”的,不需要七葷八素呀什么的;窮人,也挺好打發(fā)的。但窮人的酒,照樣能喝出很富有的滋味。 二鍋頭也算是老字號了。北京大興酒廠(原名“裕興燒鍋”)生產(chǎn)的永豐牌二鍋頭白酒,還被同仁堂中藥店選為浸制虎骨酒等藥酒的專用產(chǎn)品:“蓋取燒酒用虎骨煎之,為正陽門外樂家藥鋪(同仁堂)專門之物?!庇腥诵稳荨捌淝迦缢?,味極濃烈,蓋酒露也?!? 我對二鍋頭是有感情的。在大風起兮的北京城里,喝二鍋頭,讀圣賢書———構成我整個青春的忠實寫照。紅星牌二鍋頭,漲價前每瓶只值二塊四毛錢,它就和老舍的小說一樣,是我印象中北京的平民生活,是我心目中平民化的北京。老北京。正宗的老北京。我一向以為喝二鍋頭要選擇地點,要在陳舊低矮的老式四合院里,才能品出滄桑的感覺;若是在高樓上、在燈火通明的星級飯店里喝,味道就變了,姿態(tài)也顯得做作。我在北京,寫下了五大本詩,那墻腳處一大排空酒瓶子就是證明。醉臥長安,醉臥在長安街上———我是李白的遠房親戚。二鍋頭幫我找到了家(它像一位駱駝祥子式的人力車夫攙扶著我),找到了詩歌的老家:院子里有兩棵樹,一棵是棗樹,另一棵還是棗樹……二鍋頭是親切的、笨拙的甚至粗野的,但是對于我的詩歌來說,它一點不比洋派十足的人頭馬遜色。 魯迅當年在北京,是否愛喝二鍋頭?他寄宿于宣武門外南半截胡同的紹興會館時,經(jīng)?!耙癸嬘趶V和居”(據(jù)其日記所載),借酒澆愁。只是不知道他通常選擇哪種酒。根據(jù)他剛烈的性格,不會對辛辣的二鍋頭有太多的抵觸情緒。至少,他頻頻買醉的那段時間所寫的作品(《狂人日記》、《藥》、《孔乙己》等),已不再像江南的黃酒那樣綿軟、溫和,而如同北方烈性的老白干一般刺激。我想,僅憑花雕、加飯之類,無法使魯迅爆發(fā)出撕心裂肺、驚世駭俗的一聲吶喊。魯迅的文章,至今仍散發(fā)著藥的氣質(zhì),是我們民族養(yǎng)心強體的“虎骨酒”。 北京的大小餐館里,雖然各地名酒應有盡有,但銷得最快的,恐怕還是二鍋頭。這倒不是因為什么“地方保護主義”,北京人,似乎還是覺得喝二鍋頭最對口。近年來又推出一種二兩五小瓶裝二鍋頭,頗受歡迎,北京人親切地稱之為“小二”。在外面吃飯,常能聽見招呼堂倌的聲音:再加一瓶“小二”哎!像是叫喚誰的小名。 我知道在舊社會,堂倌通常又叫做店小二的。 喝二鍋頭還有個好處:因其價格便宜,所以制假售假的較少。在假冒偽劣橫行的時代,這還是挺讓人放心的。 我父親數(shù)次去俄羅斯出差,每次在北京登上國際列車前,都要采購一箱二鍋頭,作為送給那邊的“關系戶”的小禮物。想象著一箱二鍋頭陪伴著老父親橫穿西伯利亞大草原,我就覺得挺有意思的。父親說俄羅斯人嗜烈酒如命,對北京的二鍋頭一見如故,如獲至寶。而且最認“紅星牌”的。假如你打出租車,送司機一瓶二鍋頭,他絕對屁顛屁顛地替你跑,并且不收你的車錢了。俄羅斯原本也產(chǎn)烈酒(譬如大名鼎鼎的伏特加),只是限量供應,滿足不了眾多“酒鬼”的需求。二鍋頭在他們眼中,相當于來自中國的“伏特加”。若照此推理:伏特加在俄羅斯,是否也帶有“二鍋頭”的性質(zhì)?父親帶回一瓶伏特加,我嘗了,在口感上跟二鍋頭極像。都屬于勁挺大的。甚至連酒瓶子都仿佛同出一轍,印刷的商標也一樣簡單、樸實??梢娬嬲牧揖疲瑹o需講究外包裝的。有“口碑”就足矣。 北京如果沒有二鍋頭,那么它的冬天,會顯得更冷一些。至少對于酒徒們來說是如此。對于我來說是如此。畢竟,北京漫長的嚴寒,已被二鍋頭與涮羊肉抵消了很大的一部分。前些天突降大雪,本地的報紙上還說呢:大雪天氣出門不便,但坐在家里就著二鍋頭吃熱氣騰騰的涮羊肉,順便欣賞窗外紛飛的雪景,倒也別有一番滋味。這話算是說到我的心坎上了。因為讀報紙時,我正在這么做呢??磥碓诒本侇^不可能寂寞的,它的“知音”真是太多了。

7,二鍋頭清香純正綿甜爽凈是一種大眾型的白酒你知道她的得名緣由

提起二鍋頭酒的淵源,迄今為止少說也有幾百年的歷史。它是由中國北方的燒酒,也就是俗稱的燒刀子發(fā)展而來的。清朝詩人吳延祁在《劉伶孤?!吩娭袑懙溃骸白怨挪湃饲лd恨,至今甘醴二鍋頭?!敝詿蹲拥搅司┏亲兂闪硕侇^,原來是京師燒酒作坊(俗稱“燒鍋”)為純凈燒酒質(zhì)量,逐步完善了燒酒工藝:在用甑桶蒸酒時,將甑桶上方的錫鍋內(nèi)第一次放入涼水冷卻酒氣流出的酒稱為“酒頭”,第三次換入錫鍋里涼水冷卻而流出的酒稱為“酒尾”,只有第二次換入錫鍋里的涼水冷卻流出的酒,口味最醇和、香甜,所以“掐頭”“去尾”取中斷,其酒俗稱為“二鍋頭”。

8,關于二鍋頭酒

 商品名稱:北京二鍋頭   商品類別:瓶裝二鍋頭   酒度: 50度   規(guī)格: 475ml   香型: 濃香型   品牌: 舉云   標準: Q/CYSQH001-2000(一級)   價格: ¥10.00   商品描述:   舉云二鍋頭,好喝不上頭!  經(jīng)典的釀造工藝,鑄就了二鍋頭獨有的風味,  氣度香馥、入口甘冽、回味綿長?! ∩唐访Q: 老北京二鍋頭   商品編號: EGTHP001   商品類別: 盒裝二鍋頭   酒度: 65度   規(guī)格: 500ml   香型: 清香型   品牌: 久和   標準: Q/CYSQH001-2000(一級)   價格: ¥60.00   商品描述:   精品老北京   真正烈性酒,適合于骨灰級酒友  商品名稱: 46度特制瓷壇二鍋頭   商品編號: EGTHP002   商品類別: 盒裝二鍋頭   酒度: 46度   規(guī)格: 500ml   香型: 清香型   品牌: 龍骨山   標準: GB10781.2-89(二級)   價格: ¥23.00   商品描述:   別致、典雅的包裝醇和的口味  商品名稱: 十年陳釀二鍋頭   商品編號: EGTHP003   商品類別: 盒裝二鍋頭   酒度: 50度   規(guī)格: 480ml   香型: 清香型   品牌: 龍骨山   標準: GB10781.2-89(二級)   價格: ¥8.50   商品描述:   金貴的包裝、合適的價位   使她成為喜慶、宴客的理想選擇  商品名稱: 55度紅星二鍋頭   商品編號: P03   商品類別: 普瓶二鍋頭   酒度: 55度   規(guī)格: 500ml×12   香型: 清香型   品牌: 紅星   標準: GB/T10781.2-89(一級)   價格: ¥5.50   商品描述:   紅星牌二鍋頭酒,選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,按傳統(tǒng)工藝發(fā)酵、清蒸清燒,長期貯存而成。清香純正、醇厚綿甜、爽凈、余味悠長、風格獨特。   北京紅星股份有限公司出品  商品名稱: 56度普瓶二鍋頭   商品編號: EGTPP002   商品類別: 普瓶二鍋頭   酒度: 56度   規(guī)格: 500ml   香型: 清香型   品牌: 龍骨山   標準: GB10781.2-89(二級)   價格: ¥5.00   商品描述:   二鍋頭的招牌式包裝   口味恒久   商品名稱: 46度普瓶二鍋頭   商品編號: EGTPP001   商品類別: 普瓶二鍋頭   酒度: 46度   規(guī)格: 500ml   香型: 清香型   品牌: 龍骨山   標準: GB10781.2-89(二級)   價格: ¥4.50   商品描述:   二鍋頭的招牌式包裝   口味恒久   商品名稱: 珍品二鍋頭   商品編號: EGTLP001   商品類別: 禮品二鍋頭   酒度: 46度   規(guī)格: 500ml x2   香型: 清香型   品牌: 久和   標準: Q/CYSQH122-2002(一級)   價格: ¥218.00   商品描述:   享不盡的京城酒文化!   京杭大運河源頭活水,   資深調(diào)酒師   按傳統(tǒng)發(fā)酵工藝釀制而成!   高層次的享受,   同時也是節(jié)日饋贈的最佳選擇!   商品名稱: 桶壇特制二鍋頭(禮盒裝)   商品編號: EGTLP002   商品類別: 禮品二鍋頭   酒度: 46度   規(guī)格: 500ml X2   香型: 清香型   品牌: 久和   標準: GB10781.2-89(一級)   價格: ¥95.00   商品描述:   醇香、清爽干冽   綿軟醇凈、回味悠長   是理想的宴飲和饋贈佳品   此包裝內(nèi)含兩瓶桶壇特制二鍋頭   商品名稱: 精品大禮盒   商品編號: EGTLP004   商品類別: 禮品二鍋頭   酒度: 46度   規(guī)格: 500ml x4   香型: 清香型   品牌: 久和   標準: GB10781.2-89(二級)   價格: ¥82.00   商品描述:   醇香、清爽干冽   綿軟醇凈、回味悠長   是理想的宴飲和饋贈佳品   雙慶和酒業(yè)出品  商品名稱: 口杯二鍋頭   商品編號: EGTXP004   商品類別: 輕便二鍋頭   酒度: 45度   規(guī)格: 140ml   香型: 清香型   品牌: 久和   標準: GB10781.2-89(二級)   價格: ¥2.60   商品描述:   便攜、實用,風靡北京城   北京的大排檔、小飯館使用的酒杯、茶杯   往往都是口杯二鍋頭的杯子。   紅星扁瓶二鍋頭   商品編號: X03   商品類別: 輕便二鍋頭   酒度: 56度   規(guī)格: 100ml×40   香型: 清香型   品牌: 紅星   標準: GB10781.2-89(二級)   價格: ¥2.50   商品描述:   紅星牌二鍋頭酒,選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,按傳統(tǒng)工藝發(fā)酵、清蒸清燒,長期貯存而成。清香純正、醇厚綿甜、爽凈、余味悠長、風格獨特。   北京紅星股份有限公司出品   56度扁瓶二鍋頭   商品編號: EGTXP001   商品類別: 輕便二鍋頭   酒度: 56度   規(guī)格: 100ML   香型: 清香型   品牌: 久和   標準: Q/CYSQH122-2002(二級)   價格: ¥2.20   商品描述:   醇香、清爽干冽   綿軟醇凈、回味悠長   旅行必備、餐飲業(yè)必備  商品名稱: 老北京二鍋頭   商品編號: EGTTP002   商品類別: 塑桶二鍋頭   酒度: 42度   規(guī)格: 2000ml   香型: 濃香型   品牌: 龍骨山   標準: GB11859.2-89(二級)   價格: ¥13.80   商品描述:   為北京老百姓所普遍接受   實惠并保持二鍋頭的獨特風味  商品名稱: 北京高粱酒   商品編號: EGTTP003   商品類別: 塑桶二鍋頭   酒度: 42度   規(guī)格: 2000ml   香型: 濃香型   品牌: 久和   標準: GB11859.2-89(二級)   價格: ¥11.00   商品描述:   為北京老百姓所普遍接受   實惠并保持二鍋頭的獨特風味   商品名稱: 42度桶裝二鍋頭   商品編號: EGTTP001   商品類別: 塑桶二鍋頭   酒度: 42度   規(guī)格: 2000ml   香型: 清香型   品牌: 龍骨山   標準: GB10781.2-89(二級)   價格: ¥10.50   商品描述:   為北京老百姓所普遍接受   實惠并保持二鍋頭的獨特風味

9,二鍋頭酒的真假

鑒別白酒質(zhì)量的簡易方法 購買白酒,應到正規(guī)的商店,看其是否有酒類批發(fā)工營許可證、酒類零售經(jīng)營許可證。 1、 首先從標簽上看,是否有QS標志及證號,如湖北的為QS 420X 1501 XXXX,容量是否大致相當,是否標明了廠名、廠址、酒的名稱、配料清單、酒精度、凈含量、產(chǎn)品標準號、質(zhì)量等級、生產(chǎn)日期、合格證等信息。 2、 將酒瓶倒置,看酒花,如酒花分布均勻,且消失緩慢,酒色清澈透明,為優(yōu)質(zhì)酒;若酒花上翻,并立即消失,或明顯分布不均勻,有懸浮物,或有異物,或酒液渾濁,即為劣質(zhì)酒。 3、 滴幾滴白酒到手上,雙手磨擦幾次,酒生熱后發(fā)出的氣味清香醇厚者,為好酒;若氣味香不夠濃者,次之;如酒味發(fā)臭,或有異香異味者,為劣質(zhì)酒。 4、 口嘗低度酒,酒味清香,柔和幽雅,突出低度酒的風格為優(yōu)質(zhì)酒;如香味變?nèi)酰兴?,或有異味,為劣質(zhì)酒。

10,全聚德里賣的二鍋頭是什么牌子的

二鍋頭是北京著名的白酒品牌?! ☆櫭剂x,“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒,這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈,真的醇厚綿香。如果只取60度的酒,并把它裝壇密封于地下,經(jīng)過長時間醇化,那樣的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了?! 『榷侇^就像喝豆汁一樣,是體現(xiàn)北京韻味的一種表現(xiàn)。喝的時候多配以涼菜,如:花生米、高碑店豆腐絲、醬牛肉、拍黃瓜等。在品嘗老北京小吃,比如鹵煮火燒,爆肚,白水羊頭的時候,食客也常常一起飲用二鍋頭來助興提味。并且,在冬天吃餃子時,配以二鍋頭是最常見的搭配方式,有俗語道:“餃子就酒,越喝越有?!?/div>
是紅星的,我是紅星的業(yè)務,在2004年由中國全聚德(集團)股份有限公司與我們北京紅星股份有限公司共同推出的“全聚德·紅星珍品二鍋頭酒”46°、52°和“全聚德特制二鍋頭酒”56°三款白酒,目的是帶給北京人“吃全聚德烤鴨、品紅星二鍋頭”的京味飲食情調(diào)。
紅星二鍋頭
51286955全聚德食品銷售部

11,二鍋頭是什么

第二次燒出的白酒
釀的酒頭(高度酒)和酒勾兌出的
二鍋頭酒是北京的傳統(tǒng)白酒,屬普通白酒。“二鍋頭酒”的名稱 是怎么來的?這還得從北京釀制白酒的歷史說起。 北京釀制白酒的歷史悠久。金朝將北京定為“中都”,傳來了蒸 酒器,釀制燒酒。 到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量,進行了工藝改 革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋,也稱天鍋。蒸酒時,需將蒸餾 而得的酒汽,經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng) 第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因 為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分,所以 只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起為“二鍋頭”。 是一種很純凈的好酒,也是質(zhì)量最好的酒。現(xiàn)在各地的白酒廠蒸酒時 所采取的“掐頭去尾”、“按質(zhì)取酒”的方法就是沿承“二鍋頭”工 藝原理而來的。清代末期,二鍋頭的工藝已傳遍北京各地,頗受文人 墨客贊譽。吳延祁在詩中贊道,“自古人才千載恨,至今甘醴二鍋頭?!?將二鍋頭比作“甘醴”。
二鍋頭是白灑系列。其中北京二鍋頭較為出名。
二鍋頭,顧名思義,“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒,這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈,真的醇厚綿香。如果只取60度的酒,并把它裝壇密封于地下,經(jīng)過長時間醇化,那樣的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了。中文名:二鍋頭外文名:Erguotou主要成分:小麥、高粱、玉米等酒精度數(shù):50~55度類型:清香型品牌:北京的傳統(tǒng)白酒分享歷史北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì),進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鏊,也稱天鍋。蒸酒時,需將蒸餾而得的酒汽,經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理,因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質(zhì)成分,味道較雜,所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起名為“二鍋頭”。
一種中國傳統(tǒng)的白酒

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