廣西哪里回收白酒，廣西梧州那里有回收酒的啊

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紅燒黑魚屬于家常菜譜，主要原料是黑魚；工藝是煎，制作簡單主料：黑魚輔料：姜、蔥、蒜調(diào)料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食鹽、米醋主要原料黑魚 料酒 豉油 面粉 蔥、姜、辣椒、花椒、八角是否含防腐劑否適宜人群所有人制作材料黑魚 料酒 豉油 面粉 蔥、姜、辣椒、花椒、八角 共20張制作紅燒黑魚所需的材料制作步驟準(zhǔn)備工作1.腌：黑魚洗凈，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油腌制1-2小時(shí)2.包裹：腌好后將腌料倒掉，加入面粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層干面粉3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動(dòng)，耐心的小火慢煎 共20張紅燒黑魚成品4.油溫就將魚塊小心的放入，然后就不要在動(dòng)它了，等到魚塊底部煎成黃色時(shí)（紅色箭頭處）5.用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動(dòng)，就說明可以翻面了，若推不動(dòng)那就需要再6.煎一會(huì)，翻面后也用同樣的方法煎令一面7.煎好的黑魚塊、蔥、姜、辣椒、花椒、八角做法1.煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會(huì)4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可小貼士1.煎魚的時(shí)候不要隨意翻動(dòng)魚塊，等一面煎黃了再翻動(dòng)，否則魚皮就會(huì)因?yàn)闆]有熟而破損。2.燒煮時(shí)也不要隨意的翻動(dòng)魚塊，以防魚皮破掉，可以用輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)拥霓k法代替翻動(dòng)。3.燒煮前要一次性的加足水，水的量要沒過魚塊，關(guān)火前一定要將湯汁收濃，濃的程度是粘稠的 能掛在魚塊上才好。4.燒魚必不可少的一種調(diào)味料：白酒，去腥增鮮。飲食宜忌1.黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血；3.黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

黑魚，肉鮮刺少，適合做酸菜魚

黑魚(又名財(cái)魚)蛋白質(zhì)含量高，生肌補(bǔ)血，能加快傷口愈合。推薦兩種美味:1. 蒜煨黑魚做法:黑魚洗凈，魚身上蘸上干淀粉，用四成熱油，略煎撈出。蒜瓣用油略煸，但不要煸糊，撈出。鍋內(nèi)放水、黃酒、醬油、味精，將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內(nèi)，小火煨熟，稍加淀粉收湯即可。2. 番茄黑魚片做法:魚肉切成魚片，少量鹽略腌后，用油略煎撈出。鍋內(nèi)放油將蔥姜煸出香味后撈出。番茄醬放入鍋內(nèi)煸炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末。提示:切魚走刀要緊密細(xì)膩，刀深至皮，魚皮不能破。僅供參考。

黑魚的吃法 1、 酸辣魚條： （1）主料：黑魚一條。 （2）配料：紅干辣椒、蔥、姜、蒜、干淀粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油 　 （3）將黑魚宰殺開膛取出五臟洗凈，中間批開取出兩面魚肉，剝?nèi)ヴ~皮，切成魚條，蘸上干淀粉，炸成金黃色。另起油鍋將紅干辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然后撈出。將魚條放入鍋內(nèi)，加黃酒、醋、糖、鹽并加點(diǎn)水，大火煮開后再用小火燜幾分鐘，加味精出鍋。 2、炸黑魚卷： 主料：凈黑魚肉: 　 配料:蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、面粉、蔥、姜末、面包渣、植物油。 　 做法：黑魚肉切成薄片，蝦仁剁成泥，加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。 　 黑魚片抹上蝦餡，卷成魚卷。蛋清加面粉調(diào)成蛋糊，魚卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握緊，防面包渣脫落。 　 植物油加熱至六成，下入魚卷炸至微黃取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黃色即可。 3、蒜煨黑魚： 主料：黑魚一條。 　 配料：蒜瓣十?dāng)?shù)瓣、干淀粉、黃酒、醬油、味精、植物油。 　 做法：將黑魚宰殺，去內(nèi)臟，洗凈。魚身上蘸上干淀粉，用四成熱油，略煎撈出。蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內(nèi)放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內(nèi)，小火煨熟，稍加淀粉收湯即可。 4、番茄黑魚片： 主料：凈黑魚肉 　 配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。 　 做法：魚肉切成魚片，少量鹽略腌后，用油略煎撈出。鍋內(nèi)放油將蔥姜煸出香味后撈出。番茄醬放入鍋內(nèi)煸炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末。

黑魚湯是用黑魚制作而成湯。做魚湯要白要好看，一個(gè)是選油要選動(dòng)植物混合油，二是放開水，三是蔥姜不要先爆香，因?yàn)橛湾仧岬目?，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個(gè)個(gè)黑塊，影響湯白不說，還會(huì)影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。

主料黑魚1條輔料番茄醬適量水淀粉適量配料蔥末適量蒜末適量糖15g鹽2g浙醋50g黃酒適量胡椒粉適量酸甜口味炸工藝廿分鐘耗時(shí)簡單難度糖醋黑魚丁的做法步驟1黑魚去骨刺，取兩片肉下來2把魚肉切成方丁，加鹽、胡椒粉、和適量黃酒，抓拌均勻腌制5分鐘3腌好的魚丁放入保鮮袋中，加入干淀粉，抓緊袋口搖動(dòng)，就可以均勻的沾滿干淀粉了。這個(gè)方法簡單方法而且沾粉均勻。4油溫7成熱，入鍋快速炸至表面金黃，最好是兩遍炸至金黃，這樣外焦里嫩，水分流失少。5炸好的魚丁備用。6鍋中放少量油炒香蔥姜末，然后加入白糖7加入浙醋，我做糖醋口的菜愛用這個(gè)醋，有點(diǎn)果香，做出來味道好8加入些番茄醬，炒至出紅色9加少量水淀粉勾芡10倒入炸好的魚丁11翻炒讓糖醋汁裹在魚丁上就可以出鍋了。小竅門炸魚的油溫要高些，這樣能迅速鎖住魚肉的水分，外焦里嫩。

螞蟻的酒類制品有玄駒神酒、螞蟻?zhàn)萄a(bǔ)酒、蟻精酒、螞蟻補(bǔ)酒、神蜉酒、中國金剛酒等，其產(chǎn)品配方與制備工藝為：1．玄駒神酒組成：純凈長白山紅、黑螞蟻、五味子，純糧釀制的白酒。制備工藝：螞蟻烘干，粉碎，程序變溫浸提，收集過濾液。五味子碾碎，浸提，收集濾液。濾液混合，如白酒配料調(diào)整酒度至2度，低溫沉淀、過濾、分裝，包裝即可成為成品。2．螞蟻?zhàn)萄a(bǔ)酒先介紹螞蟻?zhàn)萄a(bǔ)酒的配制要求：螞蟻?zhàn)萄a(bǔ)酒的配方原則，是以祖國醫(yī)學(xué)辨證施治為基礎(chǔ)，不能干篇一律。以螞蟻為主要原料的滋補(bǔ)酒主要用于治療虛損性疾病和健身。虛損有陰虛、陽虛、氣虛、血虛。首先要明確螞蟻是比較溫和的平性略偏溫的滋補(bǔ)良藥，再根據(jù)虛損程度以輔助中草藥調(diào)配。螞蟻?zhàn)萄a(bǔ)酒的配制要求，應(yīng)以食用50度～60度白酒為基酒浸制。因?yàn)闊o論是動(dòng)物類藥還是植物類藥，其活性成分有醇溶部分也有水溶部分。酒度過高，醇溶部分能浸出，水溶部分難以浸出；相反，酒度過低，水溶部分易浸出，而醇溶部分難浸出。時(shí)間應(yīng)2～4周或更長一些。滋補(bǔ)酒的度數(shù)在25度～40度之間。糖度在5％～8％比較適宜，可用葡萄酒、封缸酒或黃酒勾兌，一方面降度，另一方面這類酒都有一定的糖度，可以不必再加糖。如果為釀制酒，可將藥料放在原料中一起制成黃酒、啤酒等。上面介紹的螞蟻?zhàn)萄a(bǔ)酒分為補(bǔ)陰酒、補(bǔ)陽酒、補(bǔ)氣酒、補(bǔ)血酒。下面將分別介紹這幾種酒的制作工藝。(1)補(bǔ)陰酒 適用于陰虛病證。用料及制法：螞蟻50克，枸杞子20克，生地黃、何首烏、女貞子各10克，用白酒10闐毫升，浸2～4周之后勾兌過濾即成。無論黑蟻、黃蟻或夾色蟻所浸制的酒均呈橘黃色，不必加紅曲等調(diào)色。用法：成人每日3次，每次25～50毫升，或佐餐飲用，也可根據(jù)酒量適量飲用。凡外感未愈或痰濕內(nèi)盛者不宜服用。(2)補(bǔ)陽酒 用于陽氣虛弱的病證。用料：螞蟻50克，蜈蚣20克，仙靈脾、牛膝、蜻蜓各10(3)補(bǔ)氣酒 補(bǔ)氣酒是為肺脾氣虛證而設(shè)。用料：螞蟻50克，黃芪20克，人參、茯苓、白術(shù)各10克。(4)補(bǔ)血酒 凡營血虧虛的病證，癥見面色蒼白或萎黃、頭暈?zāi)垦?、心悸氣短、舌淡、脈細(xì)、貧血、婦女經(jīng)血不調(diào)等。用料：螞蟻50克，當(dāng)歸、白芍、川芎、大棗、葡萄干各 10克。 3．蟻精酒(又名玄駒補(bǔ)酒、螞蟻酒)組成：螞蟻、冰糖、米酒制備工藝：螞蟻→水沖洗→攪拌→滲濾(用60％乙醇作溶媒)→初濾液→加冰糖→靜置(15天)→過濾→加米酒勾兌→產(chǎn)品。4．螞蟻補(bǔ)酒組成：螞蟻、枸杞、紅參、黃酒。制備工藝，分3步：①提取螞蟻液：按配料要求將螞蟻、中藥均用乙醇浸提、過濾，并回收乙醇，得到螞蟻液和中藥液。②釀造酒基：選優(yōu)質(zhì)糯米+清水浸漬一蒸煮一淋水一拌曲、搭窩一加糧酒一壓榨一酒液一貯存。③勾兌配酒：將上述的酒液和螞蟻液、中藥液進(jìn)行勾兌一得到28度～30度酒液一澄清一產(chǎn)品。 5．神蜉酒組成：螞蟻、人參等。其制造方法與玄駒補(bǔ)酒類似。6．中國金剛酒(又名玄駒壯骨酒)組成：螞蟻50％、天麻10％、仙茅10％、枸杞10％、首烏10％、三七5％、蜈蚣5％。制備工藝：將上述原料按比例配好，用50～60度食用白酒浸泡，1個(gè)月后加入8％～10％冰糖或蜂蜜，然后加水勾兌，將其降成25～30度的低度酒，也可用黃酒、封缸酒勾兌降度 (不必加白糖)。7．蟻王酒組成：螞蟻、中草藥。制備工藝：①制取浸汁：用溶劑浸漬螞蟻或中草藥，首先經(jīng)粗濾，冷凍沉降10天后再抽提上清液，從而得到配酒用的螞蟻浸汁或中藥浸汁。②配酒：先將酒精制成需要的濃度，調(diào)溫至15℃～25℃，然后按要求加入螞蟻浸汁，緊接加人中草藥浸汁，用中藥調(diào)香劑和調(diào)酸劑進(jìn)行調(diào)配和勾兌，最后依要求調(diào)入冰糖水和蜂蜜，即得產(chǎn)品。河北邯鄲華龍蟻力王開發(fā)有限公司生產(chǎn)的蟻力王酒，就是以擬黑多刺蟻和十幾種名貴藥材為主要原料與優(yōu)質(zhì)純糧酒經(jīng)科學(xué)配方研制而成的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

黑螞蟻養(yǎng)生酒黑螞蟻養(yǎng)生酒產(chǎn)品簡介　　螞蟻含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，經(jīng)生物學(xué)家研究確定，螞蟻體內(nèi)含有蛋白質(zhì)45-67％，19種酶和輔酶，28種游離氨基酸、干擾素，其中人體必要的8種氨基酸齊全，螞蟻還含有高能含磷化合物三磷酸腺苷（atp）及蟻醛、蟻酸等，含有人體必要的多種微量元素硒、錳、鋅、磷、鈣等及多種維生素、多種生物堿，現(xiàn)代科學(xué)家研究告訴人們，螞蟻之所以有這么大的作用，就是因?yàn)槲浵佊幸环N最誘人的特殊功能，合成早體蟻醛，它是一種人體珍貴的高功效滋補(bǔ)物質(zhì)。 　　本品采用米酒為主要原料，配合對(duì)人體具有高功效滋補(bǔ)的廣西原始森林中的優(yōu)質(zhì)良種大黑螞蟻（擬黑多刺蟻）、桂圓肉、紅棗、黨參、黃芪、首烏、當(dāng)歸、枸杞子、人參、蛤蚧、靈芝、鹿茸等二十多種名貴中藥，用最新科學(xué)方法萃取，加以傳統(tǒng)釀酒工藝精華，應(yīng)用生物工程高新技術(shù)，精心打造出的新一代滋補(bǔ)酒。該產(chǎn)品含的螞蟻成份和其它中藥是相輔相成，互為作用，具有扶正固本、延年益壽、補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血安神、強(qiáng)壯筋骨、祛風(fēng)濕、鎮(zhèn)痛、養(yǎng)顏、生發(fā)、免疫調(diào)節(jié)，增強(qiáng)體質(zhì)、抗疲勞、延緩衰老等作用，是一種溫和滋補(bǔ)佳品。 　　本產(chǎn)品---黑螞蟻養(yǎng)生酒是二十一世紀(jì)中國傳統(tǒng)白酒的最佳替代品。黑螞蟻養(yǎng)生酒在倡導(dǎo)綠色環(huán)保、綠色食品、珍惜健康、珍愛生命的二十一世紀(jì)是您宴請(qǐng)貴賓朋友、饋贈(zèng)親友的最佳選擇。本酒對(duì)風(fēng)濕、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、高血脂、肺結(jié)核、惡性腫瘤、乙肝、脫發(fā)、糖尿病、性功能障礙、老年癡呆癥等病療效奇佳。同時(shí)也可以有效防止衰老，起到延年益壽的神奇功效。　 　　【主要原料】米酒、擬黑多刺蟻、枸杞子、桂圓肉、黨參、黃芪、何首烏、蜂蜜、當(dāng)歸、人參、蛤蚧、靈芝、鹿茸等 　　【產(chǎn)品功能】具有免疫調(diào)節(jié)，增強(qiáng)體質(zhì)、抗疲勞、延緩衰老等作用，　 　　【適宜人群】體質(zhì)虛弱及免疫力低下者 　　【不適宜人群】異性蛋白過敏者、小孩及孕婦 　　【用法與用量】黑螞蟻養(yǎng)生酒每次25-50克（半兩或一兩），每日飯餐或飯后分早、中、晚三次飲用 　　【　規(guī)　格　】每瓶含量500ml＊（6瓶／箱） 　　【酒精度】　28％ 　　【?！≠|(zhì)　期】36個(gè)月 　　【貯藏方法】置陰涼干燥處 　　【注意事項(xiàng)】對(duì)異性蛋白過敏者、胃潰瘍病人、過敏性哮喘病人慎用。 　　【生產(chǎn)日期】見包裝合底 　　本產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：q／chzx05-2006 　　生產(chǎn)許可證號(hào)：衛(wèi)食字第2040號(hào) 　　生產(chǎn)及經(jīng)銷商：廣西橫縣百姓蟻仙丹螞蟻保健品開發(fā)中心 　　黑螞蟻養(yǎng)生酒購買價(jià)格（國內(nèi)免郵寄費(fèi)）： 　　【產(chǎn)　品　規(guī)　格　】每瓶凈含量500毫升 　?、僖淮钨?瓶（1箱）以下的，按零售價(jià)每瓶＿96＿元付款?！?　?、谝淮钨?瓶（1箱）以上（含1箱）3箱以下的，可按優(yōu)惠價(jià)每瓶＿86_元（516元／箱）付款?！?　?、垡淮钨?箱以上（含3箱）5箱以下的，可按批發(fā)價(jià)每瓶＿76＿元（456元／箱）付款。 　?。?）一次購5箱以上（含5箱）10箱以下的，可按每瓶＿66_元（396元／箱）付款?！?　?。?）一次購5公斤以上（含5kg）10公斤以下的，可按瓶＿56＿元（336元／箱）付款

紅燒豬腳 原料： 凈豬腳，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，糖色，白糖，蔥花，姜塊，蔥把，桂皮，八角，整干椒。 制法： ①豬腳斬成塊，焯水。 ②把姜，蔥把，桂皮，八角，整干椒炒香，放豬腳煸干水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，調(diào)正味，小火燒至酥爛，進(jìn)味。 ③食用時(shí)，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。 -------------------------------------------------------- 紅 燒 豬 腳 （微波） 原料： 豬腳400克、小番茄 5 個(gè)、姜8片、醬油2大匙、鹽1小匙、糖 1小匙、生粉1中匙、辣椒、花椒、八角少許、蔥段、酒各1 大匙 制作： 豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁，油2大匙， 高功率2分鐘，放入豬腳高功率2分鐘，再放入醬油、鹽、生粉、 花椒、八角及小番茄高功率20分鐘即可 。 特點(diǎn)：色澤紅潤、肥而不膩 -------------------------------------------------------- 紅燒豬蹄： 原料： 豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克。 做法： 1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。 姜、蔥拍破待用； 2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯 調(diào)至淺紅色為度； 3、 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除 去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火至爛，收濃汁即成。 特色： 味濃適口，肥而不膩。 -------------------------------------------------------------- 紅燒豬手 材料：鮮豬腳300克、冬茹10克、生姜10克、蒜10克。 調(diào)料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生 粉15克、紹酒、雞湯150克。 制作： 1、鮮豬腳燒凈毛，洗干凈切成決，冬茹切片，姜切片，蒜瓣用油炸金黃。 2、燒鍋下油，先放下生姜、豬腳、灑一些紹酒，煸炒片刻。 3、煸炒后加雞湯，用小火燒至酥爛時(shí)，再加入鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟 爛汁濃，再用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。 豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克。 ≮美食做法≯ 1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。 姜、蔥拍破待用； 2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯 調(diào)至淺紅色為度； 3、 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除 去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火至爛，收濃汁即成。 川味紅燒豬腳怎么做 廣西的陸川白切豬腳做法！ 簡介 此菜皮爽肉滑，肥糯不膩。 原料 用料：豬前后蹄各一只（重約1250克）。 調(diào)料：精鹽45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料（瓜英、錦菜、 紅姜、白酸姜、酸芥頭）110克。 制作 先把豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗凈后放入沸水鍋中煮30分鐘撈 起，用清水漂1.5小時(shí)撈出，放砧板上用刀剖成兩片，后切塊再放入 清水中洗凈。 沸水鍋內(nèi)放入豬腳塊煮約20分鐘撈起，再換清水漂約1.5小時(shí)取出， 再換沸水下鍋，放入豬腳煮約20分鐘至六成軟爛撈起，待涼。 將白醋放入鍋中，燒至微沸時(shí)加入白糖、精鹽、溶解后盛在盆中， 用潔布過濾，冷卻后將豬腳塊放入浸約6小時(shí)，撈起盛盤，撒上五柳 料。 1、鹵豬蹄 原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬1/4茶匙。 制作： 1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。 2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。 備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、 淀粉等。 2、蔥燉豬蹄 來源：《肘后方》 原料：蔥50克、豬蹄4個(gè)、食鹽適量。 制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入 鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即 成。 功效：補(bǔ)血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。 3、紅燒豬蹄 原料：豬蹄750克。 調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。 制作： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。 (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。 4、豬蹄瓜菇湯 藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克 原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許 制作： 1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。 2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。 3.鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1 小時(shí)），再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。 功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、浮汁不足者。 5、大蹄扒海參 主料：水發(fā)海參750克，豬蹄2個(gè)。 調(diào)料：植物油800克(實(shí)耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。 制作： (1) 豬蹄刮洗干凈，在外側(cè)劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。 (2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢(shì)放入炒勺內(nèi)，再放上豬蹄，燒開1小時(shí)將豬蹄翻轉(zhuǎn)過來，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。 特點(diǎn)：色澤紅亮，蹄質(zhì)香爛，海參綿軟可口。

用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯 調(diào)至淺紅色為度： 原料、蔥各13克，花椒5粒，冰糖50克，湯 1300克。 做法： 1、蔥。 姜、蔥拍破待用； 2，移至小火至爛，收濃汁即成。 特色： 味濃適口，肥而不膩、花椒，湯燒開后除 去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后、將豬蹄刮毛洗凈，鹽，香油、料酒各25克，姜8克、鹽紅燒豬蹄、姜，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中； 3、 加入豬蹄、料酒： 豬蹄750克

主料：豬蹄250克,蔥段,姜絲各適量。調(diào)料：蔥,姜,曲酒,純凈水,鹽,味精,白酒各適量。 教您曲香豬腳圈怎么做，如何做曲香豬腳圈才好吃 1.豬蹄去毛洗凈，斬塊焯水，加蔥、姜、白酒蒸爛。2.調(diào)料對(duì)汁，將豬蹄浸泡入味，撒上蔥段、姜絲即可。曲香豬腳圈的制作要訣：豬蹄要蒸爛，但不能脫骨。燉黃豆豬腳湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：孕婦菜譜 幼兒菜譜 美容菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉 燉黃豆豬腳湯的制作材料：主料：豬蹄500克,大豆150克調(diào)料：鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克 教您燉黃豆豬腳湯怎么做，如何做燉黃豆豬腳湯才好吃 將黃豆入盆內(nèi)，先將壞粒與砂石撿出，然后加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用，豬腳洗凈放入中型鋁鍋內(nèi)，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續(xù)用小火燒約半小時(shí)，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調(diào)味，即可盛入大碗內(nèi)供食。小帖士-健康提示：燉物須先用大火，續(xù)用小火，可保質(zhì)爛，湯濃，味醇。冰糖花生豬腳的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 口味：甜味 工藝：煮 冰糖花生豬腳的制作材料：主料：豬蹄400克,花生仁（生）200克調(diào)料：冰糖100克,鹽2克 教您冰糖花生豬腳怎么做，如何做冰糖花生豬腳才好吃1.　豬腳去毛洗凈，剁成塊用開水燙過；2.　將豬腳放入沙鍋中加水煮開，再用小火燜煮約1小時(shí)；3.　加入花生仁、鹽再煮40分鐘，加冰糖；4.　待花生仁及豬腳軟爛即可。 小帖士-食物相克：花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。干燒豬腳的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：江西菜 乳母食譜 美容菜譜 壯腰健腎食譜 口味：咸甜味 工藝：燜 干燒豬腳的制作材料：主料：豬蹄1000克調(diào)料：姜15克,小蔥50克,八角10克,醬油100克,料酒30克,冰糖15克,味精2克 干燒豬腳的特色：此菜色澤金黃，油亮，味道醇厚，口味咸鮮略甜，香而不膩，百吃不厭。 教您干燒豬腳怎么做，如何做干燒豬腳才好吃1.將豬腳（豬前蹄）洗凈擦干水分，拔凈豬毛；2. 將拔凈豬毛的豬腳用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮凈皮膜，取出擦干水分；3. 然后將豬腳順骨縫一分為二，改刀成塊，用沸水焯一下，再放進(jìn)冷水內(nèi)洗凈，撈起瀝干水分備用；4. 取大砂鍋一只，鍋底放入一塊竹箅，以免在干烤時(shí)糊底，然后把豬腳放在竹箅上面，放入切好的姜片、蔥段、八角，再依次放入清水、料酒、醬油、冰糖，把砂鍋置于微火上燜；5. 燜約3 小時(shí)，至湯汁近干時(shí)，放入適量味精再燜一下，燜至肉爛，湯平，豬腳全部呈金黃色，揀去蔥、姜、茴香，即可上桌，也可把其放在盤中上桌。 干燒豬腳的制作要訣：1. 原料處理非常重要，豬腳務(wù)必洗凈，刮凈皮毛，否則味道再好，也會(huì)影響顧客的食欲；2. 由于豬腳中含有大量的膠原蛋白，所以在燒時(shí)要在砂鍋底部墊一塊竹箅子，以免糊底；3. 燜制時(shí)調(diào)好口味，用微火至肉酥骨爛，切忌性急。