紹興元和酒廠，紹興哪里的酒最正宗

羅湖老街天橋下去那條路，不是步行街這邊下，大唐元亨的酒超市，基本上要的酒那里都有，老板還是個收藏酒的瘋子，特別的酒找老板要

問題還在多.... 紹興老酒- -|||

這個是在無錫賣的，經過多省市的考察，選擇了紹興唐宋酒業(yè)的純手工原釀米酒。關唐宋酒業(yè)的資料：唐宋酒業(yè)有限公司前生為明清時期?光緒六年紹興名酒坊—“善元泰酒坊”，始創(chuàng)于1880年，距今已有一百多年的歷史。1997年正式命名為“唐宋酒坊”，2007年改制為“紹興縣唐宋酒業(yè)有限公司”現(xiàn)已發(fā)展成為以唐宋、善元泰雕等系列酒的生產經營為主。

也許是的。

是在不敢茍同樓上的說法 不管什么酒保質期也不至于就1年吧 按你這么說我家里的那一箱陳皮酒不是要倒掉了所謂的15年確實沒有15年但也差不了多少了 有十多年的 難道所謂幾十年的葡萄酒就真有那么久嗎 陳皮酒是我老家的特產記得我們小時候 家家戶戶宴請客人都是陳皮酒 酒是好酒 但是由于酒廠體制的問題不注重營銷 推廣 所以反而沒有紹興黃酒出名 有點悲哀

這個具體的要看是哪種檔次的了，禮盒裝兩瓶的有100元以內的，也有100多的，也相對于是年份酒，時間越長越貴?？傮w來說，從20-150元的多有。

加飯，女兒紅，還有黃中皇，都挺好

國家宣布禮賓改革，紹興加飯酒代替茅臺成為招待外賓的國宴酒。

紹興老酒聲譽斐然，清朝時被評為全國十大名產之一。在1910年的南洋勸業(yè)會上，1915年美國巴拿馬萬國博覽會，1936年浙贛特產展覽會上，多次榮獲金牌和優(yōu)等獎狀。1952年、1963年，紹興加飯酒分別被評為全國“八大名酒”和“十八大名酒”之棥?979年加飯酒又獲“國家名酒”稱號，由國家經委授予金質獎章和獎狀；同時，元紅酒、善釀酒雙獲“國家優(yōu)質酒”稱號，由輕工業(yè)部授予“優(yōu)質產品證書”。1980年香雪酒也榮獲省府頒發(fā)的“優(yōu)質產品證書”。1983年加飯、元紅雙獲輕工業(yè)部酒類質量大賽金杯獎，善釀獲銀杯獎，香雪獲部優(yōu)稱號。1985年在法國巴黎世界美食旅游產品評比中，紹興塔牌加飯酒獲金質獎，同年在法國巴黎舉辦的第十二屆世界博覽會上，兩次奪得金獎。 　　 在全國眾多的酒類中，紹興老酒是獲獎次數(shù)最多的品種之一。幾年前，國家宣布禮賓改革，紹興加飯酒代替茅臺成為招待外賓的國宴酒。

直接擰開就可以了呀，用點兒勁兒。

黃酒的種類 黃酒是以大米等谷物為原料，經過蒸煮、糖化和發(fā)酵、壓濾而成的。黃酒又有許多品類。分類的標準之一就是根據(jù)含糖量多少。根據(jù)糖份含量，黃酒分為干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類。經科學分析鑒定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。 干黃酒——含糖量小于1.00g/100ml(以葡萄糖計) ?！案伞北砭浦泻橇可?，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低。該酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿汀?色香味格:口味醇和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 半干黃酒——含糖分為0.01-0.03g/ml。半干”表酒中糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在發(fā)酵過程中，要求較高。酒質濃厚，風味優(yōu)良?？砷L久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數(shù)出口酒均屬此類。 色香味格: 口味醇厚柔和鮮爽，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清透有光澤。 半甜黃酒——含糖分為0.03-0.10g/ml。該酒工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較高。該酒酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚，為黃酒中之珍品。缺點: 不宜久存。 貯藏時間愈長則色澤愈深。 色香味格: 醇厚鮮甜爽口，酒體協(xié)調，濃郁醇香，清亮透明，有光澤。 甜黃酒——含糖分0.10-0.20g/ml。一般采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用。由于加入了米白酒， 酒度也較高?？沙Ｄ晟a。 色香味格: 鮮甜醇厚，酒體協(xié)調，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤。 濃甜黃酒——含糖分為0.20g/ml。 色香味格: 蜜甜醇厚，酒體協(xié)調，濃郁醇香，呈橙黃至深褐色，清亮透明，有光澤

用紹興的吧 這個牌子好像比較出名

你的是牌子是吧 推薦料酒品牌top1——王致和料酒 　　簡介：北京王致和食品集團有限公司是一家以生產釀造調味品為主的科工貿一體化、跨行業(yè)經營的集團公司，曾被評為“中國調味品著名品牌二十強”。集團生產金獅牌系列醬油、龍門牌系列食醋、王致和牌系列腐乳、料酒和醬、日式咖喱鹵及其它復合調味料幾大類百余種產品，與人們日常生活息息相關，深受好評。 　　小編短評：雖然王致和是做臭豆腐起家的，但它家的調料也是不少人的最愛哦。它家的料酒就是我的最愛，在超市里一排擺滿料酒的貨架上，我一般都是用王致和的，雖然它的價格比其他的要貴一些，但“中華老字號”可是一個響當當?shù)拿^哦。無論是做帶魚、牛肉，還是肉湯，只需放一點，味道就足夠令人著迷，很不錯哦。 推薦料酒品牌top2——老才臣料酒 　　簡介：北京老才臣食品有限公司，是一家京港合資企業(yè)，主要生產腐乳、醬油、食醋、料酒、味精、雞精、榨菜、香油、醬類。產品已被北京消費者協(xié)會評定為首都可信商品，北京著名商標，產品暢銷國內外，是全國同行業(yè)中規(guī)模最大的企業(yè)之一，企業(yè)已通過haccp、iso9001國際質量體系認證、qs認證等。 　　小編短評：很多老北京都對老才臣再熟悉不過了，它家的料酒也是不少家庭的必備品，價格實惠還好用。主要原料有曲酒、丁香、肉果、豆蔻等釀制而成，口味濃郁，用它做出來的菜不僅口味好，而且還有一股調料的香氣呢，非常贊。價錢也超便宜，一瓶可以用一兩個月，真是超值啊。 推薦料酒品牌top3——雙宮燈系列料酒 　　簡介：紹興市東星酒廠就坐落在古城紹興，擁有先進的釀造設備和自動化灌裝線。主要生產“雙宮燈”、“水鄉(xiāng)春”牌紹興元紅酒、花雕（加飯）酒、善釀酒和香雪酒。產品以優(yōu)質的精白糯米、鑒湖水為主要原料，以傳統(tǒng)工藝釀造，是專業(yè)生產和銷售紹興“水鄉(xiāng)春”系數(shù)列花雕酒、“雙宮燈”系列料酒 的廠家。 　　小編短評：紹興是有著悠久釀酒歷史的古城，據(jù)歷史學家考證早在7000多年前河姆渡文化時期黃酒已開始飄香。而紹興的雙宮燈系列料酒更是不少家庭主婦的最愛，它的原料采用的是優(yōu)質糯米和鑒湖水，口味濃香，無論是做湯還是做菜，都別有一番風味呢。 推薦料酒品牌top4——寬牌料酒 　　簡介：北京虎王和田寬食品有限公司是北京王致和食品集團公司與日本味滋康集團公司合資，專門從事釀造醬油調味品生產的中外合資企業(yè)。采用日本先進技術與中國傳統(tǒng)工藝相結合的方式，使產品兼有了中日特別，生產的醬油系列、加鐵醬油系列、減鹽醬油、料酒產品以及調味品系列不但受到國內市場、星級飯店和外資食品加工企業(yè)的歡迎，而且遠銷歐美和日本等國。 　　小編短評：寬牌也是北京的一個老牌子，它家的料酒很不錯，油亮亮的，而且很清，一點都沒有渾濁，用起來覺得非常放心。不過，現(xiàn)在它家和日本合資了。 　　生活中，不少人在烹調美味時，料酒用完了，就用白酒代替料酒，認為料酒、啤酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說法是不對的。酒類中的主要成分乙醇有很強的滲透性和揮發(fā)性。如果烹調菜肴的時候，用乙醇含量過高的白酒就會破壞菜肴的原味，滋味當然就不好。 　　這樣看來，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠。料酒具有10％～15％度的酒精濃度，乙醇含量是比較合適的。所以說，專物還得專用。想要輕松烹調各種美味，趕緊選購一款料酒吧！

以我多年煮菜的經驗，我都是用便宜的。因為都一樣，沒必要去浪費那些錢。關鍵是技術，你懂的！

現(xiàn)在的沙洲優(yōu)黃沒有以前好喝了，做的一塌糊涂，喝到嘴里淡水味，而且酒精味特濃估計是酒精對出來的，現(xiàn)在大部分蘇州人已經不和沙洲優(yōu)黃了，改喝咸亨太雕了，那酒喝到嘴里回味無窮呀。

我是蘇州人，強力推薦你買沙洲優(yōu)黃.來我們這邊的外地人都說剛喝的時候不怎樣，后來越喝越好喝?；蛘哔I那種裝壇子里的酒，時間越久越香，

　　1 琳瑯滿目的黃酒品種 　　經過數(shù)千年的發(fā)展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳瑯滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據(jù)，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒” 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別，甚至還有根據(jù)銷售對象來分的，如 “路莊”（具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據(jù)酒的習慣稱呼，如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除了液態(tài)的酒外，還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準確知道黃酒的類型，還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類方法。 　　2 最新國家標準中黃酒的分類法 　　在最新的國家標準中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。 　　按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類： 　　·干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖 份含量最低，最新的國家標準中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖 計) 。這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得 較低，開耙攪拌的時間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛?低。在紹興地區(qū)，干黃酒的代表是“元紅酒”。 　　·半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖 份。在生產上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，故又稱 為 “加飯酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發(fā)酵過程中，要求較高。 酒質厚濃，風味優(yōu)良?？梢蚤L久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數(shù)出口 酒，均屬此種類型。 　　·半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨特，是用成 品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃 度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌 數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精，故成品酒中的糖份較 高。這種酒，酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種 酒不宜久存。貯藏時間越長，色澤越深。 　　·甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘， 當糖化至一定程度時，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的 糖化發(fā)酵作用，酒中的糖份含量達到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了 米白酒，酒度也較高。甜型黃酒可常年生產。 　　·甜黃酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。 　　·加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經浸泡(或復蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而制成的黃酒。 　　3 淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒 　　這是按釀造方法對黃酒分類時的稱呼。按這種方法分類，可將黃酒分成三類: 　　·淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然后，拌入酒藥粉末，搭窩， 糖化，最后加水發(fā)酵成酒?？谖遁^淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用 來作為酒母的。即所謂的“淋飯酒母”。 　　·攤飯酒：是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上，使米飯在空氣中冷卻，然后再加入 麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合后直接進行發(fā)酵。 　　·喂飯酒：按這種方法釀酒時，米飯不是一次性加入，而是分批加入。 　　4 麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒 　　黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒，純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒。

會稽山，土紹，加飯酒

女兒紅吧，彩頭也好