1，紹興糟肉的做法
糟貨是紹興地區(qū)的一道比較經(jīng)典的菜。糟就是酒糟，釀黃酒后的剩余產品，剛釀完酒的酒糟顏色雪白，有米酒的清香，一般是用來作飼料了。但是紹興的酒廠會把很大量的酒糟密封儲藏起來，到年底賣，那時候的酒糟已經(jīng)色澤金黃，酒香馥郁，讓人聞了便想醉倒，這時的酒糟拿來做糟肉便是最理解的了。 每年過年前的一個月，紹興幾乎挨家挨戶都要做些糟豬肉，糟雞，糟鵝，糟腸子之類的。到后來，有人連狗肉都糟了吃，我吃過一次，那個味道，唉，真是沒話說。 這是我做的糟雞，酒糟是自己做的。就是酒釀多做一點，瀝去那老米酒之后就成酒糟了，要用來糟肉的話，酒糟最好密封起來存上半年，那樣最好。 做法: 1. 雞翅膀用花椒鹽腌上3個小時(腌的咸一點比較好)，然后用上蒸鍋蒸熟，水開了蒸15分鐘就夠了. 2. 翅膀冷卻后用干凈的紗布包起來，找個合適的容器，下面鋪上一層酒糟，放上包好的翅膀，用酒糟封住翅膀后，將容器密封。 3. 兩周后就可以打開吃。那時候酒糟的香味已經(jīng)滲透到肉里，和一般的醉雞味道完全不一樣{0}
2，酒糟是怎么做出來的介紹一些酒糟做的菜
紹興酒糟菜 紹興是酒鄉(xiāng)，連菜肴也沾上了酒的光。幾乎所有的葷菜，燒煮時都要放上點黃酒，其好處：一是香，醇厚的酒香使菜肴錦上添花，使就餐者食欲大增；二是松，放了酒使葷菜質地變松易熟，吃上去松軟可口；三是去腥，特別烹飪水產，放上酒就少腥味。除了用酒作燒菜調味劑以外，還有一些菜肴是專門用酒來加工的，如醉蝦、醉蟹、醉麻蛤、醉紅菱等等。這些菜無須入鍋燒煮，只擇其新鮮者，加入酒和其他調味品浸泡，即可上桌。其中醉蝦，挑選小一點的活河蝦，現(xiàn)泡現(xiàn)吃，只只活蹦亂跳，使餐桌增趣生色不少。醉菜鮮嫩可口，滋味雋永，往往成了酒席上的搶手菜。 其次是糟菜，也借了酒的光。用做黃酒剩下的糟，制成糟魚、糟雞、糟鴨、糟鵝、糟肉，放在桌上，糟香四溢，大快朵頤。也有糟汁燒菜，如糟溜魚片、糟溜蝦仁等，也頗受人歡迎。 酒糟肚片 酒糟肚片 原料: 原 料： 豬肚1個，白糟4大匙（用米酒或稻香酒均可）調味料鹽1大匙 制法: 1）先將豬肚正面洗凈，反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗，用清水洗凈，再用鹽搽洗一次，最后用開水氽燙。 2）豬肚加水煮爛后泡入白糟內，放冰箱一、兩天后取出切條后食用。 特點: 白糟就是用米發(fā)酵后所剩下的酒糟，用時再加上1大匙酒調稀。 酒糟雞 1、先買一只2斤左右的雞，童子雞、公雞、母雞隨你便，接下來該怎么弄應該知道的。 2、準備一瓶香糟鹵 3、把雞放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。 4、把煮熟的雞拿起來，冷卻一下。 5、把雞切成條塊狀，勤快點的可以把骨頭去掉，反正自己吃不用擺得很好看。 6、在盆中倒入香糟鹵，加入鹽、味精適量（可以先嘗嘗味道，鹽少一點，糟鹵也有咸味），調好的味道比正常口味稍微咸點就可以了，如果太咸可以加點雞湯。 7、將調料倒入盛雞的盆中腌制2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調料拌好了倒入雞中拌拌吃也行，就是少入味） 酒糟肉做法： 準備一瓶香糟鹵 把肉放在鍋中，加入姜、料酒、蔥等，煮熟。 把煮熟的肉拿起來，冷卻一下。 把肉切成條塊狀 在盆中倒入香糟鹵，加入鹽、味精適量（可以先嘗嘗味道，鹽少一點，糟鹵也有咸味），調好的味道比正?？谖渡晕⑾厅c就可以了，如果太咸可以加點高湯。 7、將調料倒入盛肉的盆中腌制2小時左右就可以吃了。（實在等不及，調料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）糟貨是紹興地區(qū)的一道比較經(jīng)典的菜。糟就是酒糟，釀黃酒后的剩余產品，剛釀完酒的酒糟顏色雪白，有米酒的清香，一般是用來作飼料了。但是紹興的酒廠會把很大量的酒糟密封儲藏起來，到年底賣，那時候的酒糟已經(jīng)色澤金黃，酒香馥郁，讓人聞了便想醉倒，這時的酒糟拿來做糟肉便是最理解的了。 每年過年前的一個月，紹興幾乎挨家挨戶都要做些糟豬肉，糟雞，糟鵝，糟腸子之類的。到后來，有人連狗肉都糟了吃，我吃過一次，那個味道，唉，真是沒話說。 這是我做的糟雞，酒糟是自己做的。就是酒釀多做一點，瀝去那老米酒之后就成酒糟了，要用來糟肉的話，酒糟最好密封起來存上半年，那樣最好。 做法: 1. 雞翅膀用花椒鹽腌上3個小時(腌的咸一點比較好)，然后用上蒸鍋蒸熟，水開了蒸15分鐘就夠了. 2. 翅膀冷卻后用干凈的紗布包起來，找個合適的容器，下面鋪上一層酒糟，放上包好的翅膀，用酒糟封住翅膀后，將容器密封。 3. 兩周后就可以打開吃。那時候酒糟的香味已經(jīng)滲透到肉里，和一般的醉雞味道完全不一樣參考資料：http://bbs.duoluojie.com/Dispbbs.asp?boardid=192&ID=82576{1}
3，在農村最缺什么生意
在農村最缺什么生意 在農村最缺什么生意，現(xiàn)在的農村很多都在向著城鎮(zhèn)發(fā)展，現(xiàn)在生意市場還是有空缺的，那么下面大家就跟隨我一起來看看在農村最缺什么生意的相關內容吧，歡迎大家借鑒和參考，希望對大家能有所幫助。 在農村最缺什么生意1 農村最缺進行養(yǎng)殖創(chuàng)業(yè)的。 隨著經(jīng)濟的發(fā)展，農村里的人民大多為了過上好日子，均進城務工，進行養(yǎng)殖的人越來越少。養(yǎng)殖業(yè)是農業(yè)的主要組成部分之一。農業(yè)的重要組成部分，與種植業(yè)并列為農業(yè)生產的兩大支柱。 搞好養(yǎng)殖業(yè)生產對于促進經(jīng)濟發(fā)展，改善人民生活，增加出口物資，增強民族團結都具有十分重要的意義。下面介紹集中適合農村養(yǎng)殖的產業(yè)： 1、養(yǎng)殖豬： 養(yǎng)豬業(yè)作為畜牧養(yǎng)殖中發(fā)展較早，規(guī)模較大的一項，在我國的農業(yè)發(fā)展過程中起到了積極的作用。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高，豬肉的市場需求量也在穩(wěn)步增長。 在我國居民的日常生活消費結構中，食品所占的比例較大。在未來的發(fā)展過程中，豬肉市場的需求量并不會出現(xiàn)太大的改變，但是對豬肉品質的要求會越來越高。 2、養(yǎng)殖龍蝦： 龍蝦養(yǎng)殖是指以盈利為目的養(yǎng)殖龍蝦，在養(yǎng)殖水域設置蝦棲息場所，如安設瓦礫、磚頭、石塊、網(wǎng)片、舊輪胎、草龍等作蝦巢，供蝦隱蔽棲息和防御敵害。 池塘要有良好的進、排水設施。池塘建成水面積寬4米圍水堤寬3米溝狀池塘。龍蝦是一夫一妻制，他們挖洞深1-1.5米。整個池塘四周要用竹片、網(wǎng)紗等圍起高50厘米的防逃墻。 在池內四周種植水葫蘆、水花生、水浮蓮、茭白等水生植物，其覆蓋面一般為池塘水面的1/3，以利龍蝦蔽蔭和滋生龍蝦愛吃的浮游生物。 一般新建龍蝦池可用生石灰水帶水清塘，每畝用100公斤，若利用舊池塘或湖泊養(yǎng)龍蝦，要清淤、修整、曝曬，放養(yǎng)蝦苗前10-15天，每畝用生石灰50公斤干池消毒。同時徹底消除池塘中的鯰、鰍、黑魚和蛇、鼠等掠食性野生敵害。 3、養(yǎng)殖雞： 近年來，農村放養(yǎng)雞發(fā)展迅速，已成為農民發(fā)家致富的好門路。放養(yǎng)雞就是在山坡上、果園內、庭院周圍、魚塘邊等處搭棚建設將雞放養(yǎng)。放養(yǎng)雞一般在100日齡以上出售，雞的肉質結實，鮮美細嫩，帶有土雞風味，市場前景看好。 肉雞的飼料轉化率是養(yǎng)殖業(yè)中最高的一種，一般料重比為2：1左右。因飼料費用占總成本的65%—70%左右，因此，應根據(jù)飼料轉化規(guī)律，同時綜合考慮當時的市場行情、飼料價格等因素，合理安排肉雞的生產和出欄，最大限度提高經(jīng)濟效益。 土雞要選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的天然草原、天然山地、果園田野等適合放牧的場地飼養(yǎng)。要求場舍周圍5公里范圍內沒有大的污染源，有豐富的草料，且有小溪、山泉水最佳，其山地坡度以不超過25°為宜，且背風向陽、綠樹成蔭、水源充裕、取水方便。 規(guī)模養(yǎng)殖還要求道路交通和電源有保障，便于飼料和產品運輸和加工。雞舍和運動場的大小設計標準，一般雞舍按照每只雞0.1平方米，運動場按每只雞1平方米計算，運動場周圍最好用竹籬和塑料網(wǎng)圍起來。 4、養(yǎng)殖牛： 肉用牛的飼料以青、粗為主，夏季放牧，放牧期一般為5-l0月份，舍飼期從11月份到次年4月份。放牧期每天保證8-10小時的采草時間，放牧人員要跟群放牧，注意觀察牛的吃草、發(fā)情、精神狀況。主要補喂礦物質、食鹽，適當補少量精料。放牧期每日補喂精料1千克，舍飼期每日2千克。 要注意牛疫病防治牛的疾病預防除按當?shù)匾?guī)定的免疫程序進行防疫注射外，每年應驅蟲2次，可用伊維菌素制劑注射，對防治體內外寄生蟲效果較好。修建牛舍的目的是為了給牛創(chuàng)造適宜的生活環(huán)境，保障牛的健康和生長的正常運行。花較少的資金、飼料、能源和勞力，獲得更多的畜產品和較高的經(jīng)濟效益。 牛舍的形式依據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模和飼養(yǎng)方式而定。牛舍的建造應便于飼養(yǎng)管理，便于采光，便于夏季防暑，冬季防寒，便于防疫。修建牛舍多棟時，應采取長軸平行配置，當牛舍超過4棟時，可以2行并列配置，前后對齊，相距10米以上。 生產區(qū)主要包括牛舍、運動場、積糞場等，這是肉牛場的核心，應設在場區(qū)低勢較低的位置，要能控制場外人員和車輛，使之完全不能直接進入生產區(qū)，要保證最安全，最安靜。各牛舍之間要保持適當距離，布局整齊，以便防疫和防火。但也要適當集中，節(jié)約水電線路管道，縮短飼草飼料及糞便運輸距離，便于科學管理。 生產輔助區(qū)包括飼料庫、飼料加工車間、青貯池、機械車輛庫、采精授精室、液氮生產車間、干草棚等。飼料庫、干草棚、加工車間和青貯池，離牛舍要近一些，位置適中一些，便于車輛運送草料，減少勞動強度。但必須防止牛舍和運動場因污水滲入而污染草料。所以，一般都應建在地勢較高的地方。 5、養(yǎng)殖羊： 羊肉營養(yǎng)價值高，符合當今世界食物結構朝著高蛋白低脂肪發(fā)展的方向；肉羊是高效節(jié)糧型草食家畜，發(fā)展符合國情民意；養(yǎng)殖肉用山綿羊具有投資少、見效快，不僅能有效地開發(fā)利用草山草坡資源，而且能充分利用農閑地、退耕地種植的優(yōu)質牧草。 傳統(tǒng)的山綿羊飼養(yǎng)是以放牧為主，一些地方由于過度放牧，使生態(tài)平衡遭到破壞。當前，舍飼養(yǎng)羊已成為養(yǎng)羊戶選擇的一種主要飼養(yǎng)模式。 在農村最缺什么生意2 農村現(xiàn)在最缺什么生意？哪些將會是未來農村暴利行業(yè)？ 社會在發(fā)展，人類在進步。在以前的時候，農村里的木匠行業(yè)是非常吃香，又是暴利的行業(yè)。但是時過遷境，隨著房屋結構的改變，鋁合金、鋼結構的興起，原來的農村木匠行業(yè)，到現(xiàn)在已經(jīng)沒有用武之地，所以在大環(huán)境下，一些農村木匠們改行的改行，失業(yè)的失業(yè)。 因此通過上述的例子來說，在日趨發(fā)展的環(huán)境下，如果繼續(xù)固守自封，做一些農村傳統(tǒng)的生意，只能夠被社會所淘汰。所以在這里，農民們必須開闊視野，用智慧的頭腦，來賺取未來的錢，才是農村的暴利行業(yè)。那么在農村究竟是生意暴利呢，在這里也給大家詳細的說幾個： 第一，農村自媒體行業(yè)，將會是未來的暴利行業(yè)。 說到這里，農村里一些人不理解、也不接受，甚至有更多農民不懂自媒體是什么。但是筆者在這里告訴大家，以前傳統(tǒng)的媒體，由于很少娛樂化，已經(jīng)被廣大老百姓們不所接受。而現(xiàn)在隨著人人娛樂、人人自媒體的到來，導致現(xiàn)在的農村自媒體行業(yè)逐漸崛起。那么農村農民們怎么利用自媒體賺錢呢： 1、農村自媒體的變現(xiàn)：在流量為王的時代，誰要控制著流量，就成為金錢的主導方向。比如一些流量明星、城里的繁華地帶等，都是很暴利的行業(yè)?？墒请S著自媒體的興起，特別是農村自媒體起來后，農村里的一些農產品，可以不用通過房租、經(jīng)紀人等金錢和精力，照樣通過農村自媒體，以流量的方式賣到全國各地，而這些就是農村自媒體的變現(xiàn)。 2、農村短視頻、或者主播的興起：外行看熱鬧，內行看門道。由于現(xiàn)在的人們從傳統(tǒng)的電視娛樂，向手機娛樂興起，因此這視頻的風口也發(fā)生了變化，比如一些直播平臺、短視頻平臺等，卻成了老百姓們茶余飯后休閑娛樂的方向。 哪里熱門去哪里，所以在這樣的直播、短視頻熱門下，也就促生了很多網(wǎng)紅。比如以美食為主的網(wǎng)紅李子柒、以三農為主的網(wǎng)紅9妹、以直播賣貨為主的網(wǎng)紅辛巴等，都是新晉網(wǎng)紅的頂尖者，而他們都是來自于農村，并依托于農村的資源而發(fā)展。 所以來說，雖然現(xiàn)在是人人自媒體的時代，但是你只要找準方向，立足于農村進行自媒體行業(yè)，堅持不懈，終究會是農村未來的暴利行業(yè)的。因為農村里的流量，可以通過平臺會帶給廣大的老百姓的。 第二，農村快遞業(yè)，將會是農村暴利的一匹黑馬。 農村電商和農村快遞是捆綁著的，而農村電商的興起，自然會帶動快遞業(yè)快速發(fā)展。而現(xiàn)在農村快遞業(yè)雖然還不是很火爆，但是在未來幾年，農村電商的興起，這農村快遞業(yè)將會是農村暴利的一皮黑馬。為什么這么說呢？筆者認為： 現(xiàn)在農村的發(fā)展形勢是以收件為主，發(fā)件很少。在快遞行業(yè)中，收件的利潤是很少的，基本上1元一件，所以一些不發(fā)達的農村快遞，即使看上去很忙碌，但是因為利潤的原因，賺的錢并不多。 但是來說，隨著5g網(wǎng)絡的興起，現(xiàn)在60多歲的農村大爺大娘都開始學會網(wǎng)絡購物后，農村里的快遞業(yè)將會迎來快速發(fā)展期。畢竟現(xiàn)在網(wǎng)絡購物實惠是擺在農村老人的面前的，而主要的一個原因就是購物便宜。因此在便宜的商品面前，一些農村老人也不再熱衷于趕集討價還價，而是以拼單的形式，來購買更合適的商品。所以在以后的農村商品量越來越大下，農村里的快遞業(yè)將會迎來一個高峰。 上述說的是農村里的收件量的變化，但是這快遞的發(fā)貨將會改變農村的商業(yè)化格局。畢竟農村里是商品發(fā)展的源頭，在以前商品的定價是經(jīng)銷商控制的。但是現(xiàn)在隨著農村產品，可以通過網(wǎng)絡平臺和外界對接，所以在農村商品價格的優(yōu)勢、質量優(yōu)勢下：城里人更會選擇價格公道的產品，因此也就促使了農村電商的發(fā)展，更是帶動了農村快遞業(yè)的迅速崛起。 所以來說，這農村的快遞的逐漸興起，是未來農村行業(yè)的一匹黑馬，因為在大量收發(fā)快遞下，快遞量也是農村里的一個新的流量主。 第三，農產品加工業(yè)，無論是現(xiàn)在還是未來都是暴利的行業(yè)。 行業(yè)屆里有這樣一句話：“下蛋的`不如倒蛋的賺錢”。同理，身在農村干種植的養(yǎng)殖的，自然也是不去干加工業(yè)的賺錢，所以來說，在農村里干農產品加工，無論是現(xiàn)在還是將來，都是暴利的行業(yè)。那么在農村里，加工什么農產品比較好呢，筆者在這里說一個例子： 我們這里是紅薯種植基地。以前的時候，農民們把收獲的紅薯加工成紅薯片，曬干以后賣給酒廠以換取少量的利潤。但是近幾年，由于酒廠不再收購紅薯片后，農民們種植的紅薯也遇到了賣難得情況。 但是在農村里還是又能人的，比如老王，他不知道從哪里買來了一套紅薯加工設備，以粗加工的方式，把新鮮的地瓜加工成淀粉。因此在老王的這項操作下，農民們的紅薯也有了銷路，而老王憑借著加工紅薯等農產品，賺了更多的錢。 而當其它農民看到加工紅薯的商機后，就紛紛上了這套設備，準備大賺一番后?？墒抢贤跤稚狭艘粋€項目，他又把加工出來的淀粉，通過精加工的方式，把紅薯淀粉制作成粉皮、粉條后，又推向市場賺了更高的利潤。 所以通過上述老王的例子來說，在農村里要賺錢，必須干農產品深加工，才是有出路的。否則的話，只搞一些種植、養(yǎng)殖的源頭生意，只能是作他人的嫁衣，而他人自然指的是農產品加工行業(yè)。 但是在進入農產品加工的時候一定要注意，現(xiàn)在農民行業(yè)競爭這么厲害，農民們在考察項目前，一定要了解市場需要，并及時的開拓市場才行。否則就算加工出來，農產品也因為沒有市場，而被市場所淘汰的，因此在進入這一行業(yè)前，一定要謹慎才行。 綜上所述： 在農村里，暴利的行業(yè)還是有的，但是由于市場的逐漸透明，一些暴利行業(yè)并不是太多。而現(xiàn)在，只有站在風口上的生意、并沒人進入才是暴利行業(yè)。比如現(xiàn)在的農村自媒體、農村電商、農村快遞行業(yè)、還有農村產品深加工等，都是不錯的。 但是也要注意，在農村里任何暴利行業(yè)都是先入為先，當你在這個行業(yè)賺的盆滿瓢滿了，別人加入進來就沒有競爭能力了。至于這先入為先，這就要看農民們自己的頭腦了，而如果有頭腦的農民能想到賺未來幾年的錢，這就邁出了成功的第一步，而未來的錢是沒有人會想到，會競爭的。{2}