酒廠發(fā)酵系統(tǒng)，精釀啤酒有什么設(shè)備

一套完整的精釀啤酒設(shè)備是由：糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、粉碎系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)等組成，整套設(shè)備嚴(yán)格按照精釀啤酒工藝的流程嚴(yán)格制。一體機也就是人們常說的一拖幾，優(yōu)勢在于占地小、操作簡單、節(jié)省成本。分體機就是兩鍋三器、四器。首先來說分體機占地面積較大，不便于移動，其次就是分體機做的量較大，而且分體機的壓縮機是共用一個的，如果壓縮機壞掉就會整體陷入癱瘓。分體機更適用于大的酒廠。兩鍋三器優(yōu)勢在于洗糟、回旋效果好，但是占地面積大、不易安裝、增加成本。選擇精釀啤酒設(shè)備，要注意這幾個點：材質(zhì)必須是304食品級不銹鋼；內(nèi)膽壁必須是鏡面級技術(shù)，這樣不會留下殘留物，方便清理；精釀啤酒設(shè)備整體設(shè)計一定要合理，這樣操作會很方便。

精釀啤酒設(shè)備，又稱酒吧精釀啤酒設(shè)備、自釀啤酒設(shè)備、鮮釀啤酒設(shè)備、小型啤酒設(shè)備、大型啤酒廠啤酒設(shè)備、原漿啤酒設(shè)備、德式啤酒設(shè)備、家釀小型啤酒設(shè)備等。精釀啤酒設(shè)備的型號分為小型300升精釀啤酒設(shè)備、小型500升精釀啤酒設(shè)備、大型1000升精釀啤酒廠啤酒設(shè)備、大型2000升自釀啤酒廠啤酒設(shè)備、5000升啤酒設(shè)備等。 精釀啤酒設(shè)備的出現(xiàn)大大豐富了啤酒業(yè)更深層次的內(nèi)涵，同時也增添了其新的風(fēng)采和魅力。精釀啤酒設(shè)備是酒店、燒烤店、餐廳、酒吧等餐飲娛樂場所自行生產(chǎn)啤酒供客人直接享受的理想選擇。精釀啤酒設(shè)備廠家生產(chǎn)的精釀啤酒設(shè)備外形精美豪華，占地面積小，不但具有高的觀賞價值，還可以讓客人直觀地看到啤酒生產(chǎn)的全過程，領(lǐng)略啤酒文化的深刻內(nèi)涵。精釀啤酒設(shè)備的優(yōu)點1.外形美觀，操作方便,人性化設(shè)計，堅固耐用2.全封閉式生產(chǎn)，保持了啤酒的純生鮮原始風(fēng)味和全部營養(yǎng)物質(zhì)。3.整理結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，操作簡單，清洗維護方便。4.本產(chǎn)品適用酒店、酒吧、燒烤店、啤酒屋、小型啤酒廠等。5.可根據(jù)客戶需求定做各種機型。（100升~5000升精釀啤酒設(shè)備）精釀啤酒設(shè)備優(yōu)勢：1，、嚴(yán)格遵循《德國釀造法》、《啤酒純度法規(guī)》，釀造天然、無添加的精釀啤酒2，原材料選擇：精選進口麥芽、進口酵母和啤酒花3，啤酒種類豐富：有：黃色啤酒、黑色啤酒、紅色啤酒、白色啤酒、胡蘿卜啤酒、女士暖啤、果味啤酒等幾十種品種

全套啤酒廠生產(chǎn)設(shè)備主要包含粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等主要部件以及很多輔助部件。根據(jù)啤酒釀造工藝的操作便捷性需求，糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。一.粉碎系統(tǒng)粉碎系統(tǒng)說明；對釀酒原料（麥芽）進行前期粉碎處理，粉碎效果破而不碎，便于糖化投料使用粉碎效率；舉例200-300kg/h的設(shè)備每小時粉碎200-300千克，外形尺寸：600x570x1085，電機功率：3KW/380V,設(shè)備構(gòu)造：對 輥 粉 碎輥式啤酒麥芽粉碎機是蕞簡單的粉碎機，輥式啤酒麥芽粉碎機有一對拉絲輥，粉碎時兩個輥相對轉(zhuǎn)動，其中一個輥的轉(zhuǎn)速是固定的，另一個則是可調(diào)的。粉碎質(zhì)量對于糖化過程中物質(zhì)的生化變化、麥汁組成、麥汁過濾和原料的利用率，都有重要的作用，從麥汁質(zhì)量方面考慮，要盡可能減少麥皮表面的破損程度，對輥式的粉碎機能夠很好地達到這一個要求。二，糖化系統(tǒng)此階段為啤酒釀造階段，具體流程為：投料-糖化-過濾-煮沸（添加酒花）-回旋沉淀-麥汁熱交換，然后泵入發(fā)酵罐進行發(fā)酵。系統(tǒng)組成：糖化系統(tǒng)由糖化煮沸鍋、過濾回旋沉淀槽、板式換熱器、麥汁充氧裝置以及麥汁泵、酵母添加罐；內(nèi)排氣裝置；操作平臺、閥門管路等組成酒化過濾及糖化配電柜1，對于兩國三器設(shè)備來說；兩鍋指的是糖化鍋和發(fā)酵罐，三器指的是三個功能，糖化煮沸、過濾、回旋沉淀、如果您的生產(chǎn)空間不是很大，建議您可以考慮這種設(shè)備，這種設(shè)備一個鍋有兩個功能，既節(jié)約了成本又節(jié)約了空間。具體配置如下：蝶形封口，錐底：總?cè)莘e：720L， 2、有效容積500L； 3、保溫層厚度80mm；內(nèi)膽筒體厚度：3mm；外表厚 度：2mm；4、電加熱：內(nèi)筒加熱方式；換熱面積0.3m2；5、上部機械攪拌：擺線針減速機，電機功率0.75KW，速比：1：29， 6、CIP旋轉(zhuǎn)式噴淋球。人孔門為Φ450mm， 7、帶玻璃視鏡；PT100溫度探頭； 8、SUS304不銹鋼卡箍液位計，帶SUS304不銹鋼套管，旋沉管切線進入；焊接處拋灑光帶； 9、帶室外或室內(nèi)排氣裝置。必要的配件和閥門。 2.罐體都是采用304不銹鋼材質(zhì)的。三，發(fā)酵系統(tǒng)發(fā)酵系統(tǒng)由6只500L發(fā)酵罐以及泵、管路、閥門等組成。啤酒在發(fā)酵罐存儲12-15天時間即可發(fā)酵儲存成熟，酒品穩(wěn)定，泡沫細(xì)膩。發(fā)酵罐自動控溫，自動排壓四，制冷系統(tǒng)系統(tǒng)設(shè)備主要工藝耗冷即麥汁、發(fā)酵液、成品啤酒降溫和發(fā)酵過程中釋放的需要轉(zhuǎn)移的熱量，分為兩部分，麥汁冷卻采用兩段式板換；設(shè)備冰水泵，冷卻時由自來水預(yù)換熱，第二段采用酒精冷媒進行換熱；發(fā)酵罐采用酒精水冷卻，設(shè)備冰水罐，降溫時由冰水罐里的酒精水泵輸送，制冷機用來給冰水罐制冷；制冷系統(tǒng)由制冷機組、冰水罐、泵、管路閥門等組成功能：用來給冰水罐冷媒管制冷來達到啤酒的溫度五，控制系統(tǒng)西門子PLC自動控制柜外殼不銹鋼拉絲板，兩側(cè)有百葉窗通風(fēng)口六，售酒系統(tǒng)用于儲存酒進行售賣，（一般原漿鮮啤的保質(zhì)期很短）