寧化縣客家酒業(yè)有限公司，福建寧化君子竹竹筒酒好喝嗎

個(gè)人感覺非常好喝，“君子竹”竹筒酒酒液金黃碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、綿甜爽凈；經(jīng)客家傳統(tǒng)工藝泡制的基酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血補(bǔ)血、順氣除煩、消食生津之多種功效，推薦一下... ...

你是寧化人嗎？我是在外面打工的寧化人，經(jīng)常會(huì)想著吃老家的那些美食：韭菜包、擂茶、蘿卜干、濕子花生、還有燒麥……燒麥?zhǔn)俏业淖類郯?，可在外面吃不到這些，不過我前段時(shí)間在手機(jī)端看到了寧化的一個(gè)公眾號(hào)上有賣我們寧化的小吃

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福建客家君竹酒。誠信賣家，喝過的都說好

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福建的

是一種產(chǎn)自福建1000米海拔的山區(qū)，用竹筒裝著種出來的，成酒色澤金黃，酒質(zhì)芬香濃郁，醇和甘爽，余味悠長的原生態(tài)高端食品，并且純綠色零污染的產(chǎn)品。竹筒酒產(chǎn)地主要以寧化為主要場地，閩西客家祖地-寧化，閩江、贛江、汀江三江在這里發(fā)源，地處武夷山脈，依山傍水，氣候溫和，綠水悠悠。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，是理想的活竹酒生產(chǎn)基地。之前去旅游還買了一點(diǎn)回來嘗嘗，口感不錯(cuò)，家人朋友也都贊不絕口。

三明各地的土特產(chǎn)： 明溪縣 明溪肉脯干有"三老"、"秋榮"、"榮興"、"老羅記"、"華鷹"、"正茂"等品牌，各種口味、包裝都有。正茂香腸。 清流縣 清流"蔬珍"筍干、筍絲、酸菜干、苦菜干、黃花菜、黑筍干、巴西菇、花菇告示；嵩溪豆腐皮、清津牌純天然葛粉絲、九龍湖魚干，"9利"茶籽油。 寧化縣 客家傳統(tǒng)美酒"客源酒娘"、天然純凈"老鼠干"、寧化山茶油、筍干、花菇、茶樹菇、紅菇、豆腐皮。 梅列區(qū) 草菇、老抽、香酥、白米醋、老抽王、黃豆油等三星公司的"龜龍"牌系列食品。健盛公司的天然水煮筍、豬肚菇、小白菇、珍稀菇、茶樹菇。 將樂縣 洋窠熟筍干、苦瓜茶。 沙 縣 鄭湖板鴨和浩田板鴨以及夏茂特產(chǎn)"辣倒神"牌辣醬；沙縣富口"老情人"豆干、麻辣豆干、豬肉干、素牛肉、鹵花生。 三元區(qū) 農(nóng)旺出品的筍脯分"五香"、"麻辣"兩種口味；原野食品筍片、脆筍、鮮菇；水煮筍、清水筍。 永安市 永安玉筍、清水鹽筍、清水苦筍、香辣苦筍、安貞粉干、含笑餡餅。 泰寧縣 大金湖盛產(chǎn)各類天然淡水魚，如金湖白魚、魚條、魚片、翹嘴魚、槍魚、桂魚、鯉魚、黃安等十幾個(gè)品牌。 建寧縣 省著名商標(biāo)"文鑫"：西門蓮子、皇家貢品建蓮蓮子（禮品）、紅棗桂圓蓮子糊、建寧白蓮、建寧蓮子、孟宗筍干品牌產(chǎn)品：金絲筍、閩絲筍、水煮筍、鳳尾筍、水煮筍干（禮品）。 大田縣 阿佳野菜、魚腥草茶、絞股藍(lán)茶、苦菜茶、金針菜、絞股藍(lán)珠茶、脫水苦菜、玫瑰茄、苦菜干；上京仙人掌面干。 尤溪縣 珍珠筍干、茶樹菇。

客家娘酒一年四季都可以生產(chǎn)。客家娘酒是一種特色傳統(tǒng)名酒。客家人的釀酒業(yè)歷史悠久，如汀州的客家酒娘、寧化的客家水酒、五華的長樂燒、興寧的齊昌白、梅縣區(qū)、梅江區(qū)的客家娘酒、贛州的麥飯石、龍南的釀米酒、龍巖的沉缸燒，都是在客家地區(qū)久銷不衰的名酒。客家米酒，稱為水酒，是和另一種用糯米釀的老酒相對(duì)而言。那酒清淡爽口，入口香甜。釀制米酒是客家女子獨(dú)有的技藝。在客家人生活中釀酒是女人的事，在客家山村沒有不會(huì)釀酒的女人，客家女子能不能持家、會(huì)不會(huì)持家，很大程度上就看能不能釀出好酒。不過要釀出上好的米酒確不是容易的事，對(duì)發(fā)酵溫度，發(fā)酵時(shí)間，以及細(xì)節(jié)的控制，必須要有長年累月的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)才能完美掌握。中文名客家米酒英文名Hakka rice wine主要食材糯米，山泉水，酒曲分類糯米酒，糧食釀造酒口味甘甜淡爽、陳釀香醇?xì)v史悠久民俗研究者、對(duì)酒文化頗有研究的嘉應(yīng)學(xué)院中文系郭真義老師認(rèn)為，客家地區(qū)的釀酒業(yè)與毗鄰地區(qū)相比，在時(shí)間上要早，在技術(shù)上要成熟。在客家地區(qū)有一句耳熟能詳?shù)闹V語：“蒸酒磨豆腐，矛（無）人敢稱師傅”?？梢娋坪投垢诿分菘图胰孙嬍持械慕?jīng)典地位?？图业貐^(qū)酒業(yè)發(fā)達(dá)可能有以下三方面的因素：一是我國的釀酒技術(shù)最早在中原發(fā)端，客家人作為南遷的“中原遺民”，應(yīng)該是嶺南成熟釀酒技術(shù)的最早掌握者；二是中國在歷史上是一個(gè)以農(nóng)立國的國家，糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分?？图胰司劬拥亻L期都是處于農(nóng)業(yè)社會(huì)，而客家人自中原南下將中原先進(jìn)的農(nóng)耕文明帶向南方使居住之地旱澇保收，因此發(fā)展酒業(yè)有它現(xiàn)實(shí)的物質(zhì)和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)；三是客家人居住在莽莽群山之中，自然條件惡劣，勞動(dòng)強(qiáng)度大，無論是御寒還是解乏也非常需要酒。當(dāng)然在這方面文化工作者還需要做大量的考證工作。但就像廣州人喜歡“嘆早茶”、潮汕人鐘情于“功夫茶”一樣，客家人卻以能飲、善飲而在南方聞名。千壺宴，在客家首府——汀州還保存著一種古老的酒文化活動(dòng)——”千壺宴“?！扒匮纭绷鱾饔陂L汀縣的農(nóng)村大部地區(qū)，始于康熙年間，迄今已有300余年歷史。壺寓意著福，在盛宴中，裝著客家人的熱情和淳樸，豐碩與祝愿。米酒是客家人生活中必不可少的飲品。從出生呀呀學(xué)語，到老朽壽終正寢，米酒都一直伴隨著客家人，就像是客家人的魂，虧不得，少不得。早在唐朝客家米酒就已十分著名，在客家首府——汀州（現(xiàn)福建長?。┚陀辛粝绿瞥鄰埦琵g描繪客家米酒的一首詩（《題謝公樓》），將客家米酒的色、香、味完美書出。正宗客家米酒采用客家地區(qū)特有高山泉水、優(yōu)質(zhì)糯米、客家傳統(tǒng)工藝酒曲等原料。題謝公樓唐·張九齡謝公樓上好醇酒，二百青蚨買一斗，紅泥乍擘綠蟻浮，玉碗才傾黃蜜剖。

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客家祖地寧化的酒文化有其獨(dú)特性，首先表現(xiàn)在飲酒的普遍性?？图胰瞬还苣信嫌锥紩?huì)飲酒，一般家庭一年四季都飲米酒。酒是他們平時(shí)交際待客的必用品，至于逢年過節(jié)、喜慶壽誕，那種捋袖猜拳、推杯換盞的樣子更是司空見慣?？图胰酥云毡闀?huì)飲酒，其中重要因素是飲的酒都是自家釀制的米酒。寧化是個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，長期以來以種植稻谷為主，而釀制米酒的主要原料就是稻米?？图胰孙嫷氖怯门疵揍勚频乃?，很少人喝“高粱”之類的烈性酒。這種水酒，幾乎所有家庭都會(huì)釀制，且一般都由女性承擔(dān)。釀酒技藝的高低，成為衡量一個(gè)客家婦女能干與否的標(biāo)準(zhǔn)之一。 寧化為什么水酒盛行，其主要原因有二：一是寧化水酒味美香濃為任何紅黃類酒所莫及；二是釀造簡便，家家戶戶都可以自釀。其制作方法是：將糯米洗凈浸透，置飯甑內(nèi)蒸熟后，倒至簸箕上充分?jǐn)偫?，然后盛入壇中，將“酒餅”（即曲藥）研碎調(diào)冷開水淋撒飯上拌勻，中央挖一“酒井”，加蓋并保溫3天，即見酒井中滲有酒釀，若置陰涼處保存，越存越香，經(jīng)年不壞。舀酒釀（未兌水的米酒就叫酒釀）于錫制壺中，兌水燉開，俗稱“水酒”，其特點(diǎn)是醇厚自然，不加酒精，老少皆宜。享用者都用大碗，無不稱快。 其次，寧化酒文化的獨(dú)特性還表現(xiàn)在“做酒”的廣泛性。寧化客家人幾乎所有的喜慶筵席都叫酒席，辦筵席請(qǐng)客俗稱“做酒”，這是很獨(dú)特的酒文化現(xiàn)象。古人云：“無酒不成禮”“無酒不成歡”，可見酒在中國傳統(tǒng)文化中，特別是在各種禮儀交際、聚會(huì)合眾中，充當(dāng)了重要的角色。他們干脆把聚賓待賓之宴會(huì)叫“做酒”或“請(qǐng)酒”，充分說明酒在各宴席中不可或缺的地位。寧化客家祖地的酒宴十分廣泛，遍及各種喜慶活動(dòng)中，這種酒宴一般以酒宴的內(nèi)容來稱為“某某酒”，比如婚嫁中有“暖轎酒”“結(jié)婚酒”；小孩出生之日要做“三朝酒”，半月要“吃姜酒”，滿月做“滿月酒”，周歲要做“過周酒”；老人過生日要做“祝壽酒”。還有“畢業(yè)酒”“栽禾酒”“拜師酒”“出師酒”“上梁酒”“圓屋酒”等等，名目繁多，不勝枚舉。這種“做酒”活動(dòng)自然不僅僅是飲酒活動(dòng)，實(shí)際上多是菜肴豐盛的筵席，然而卻被冠以“酒”的名稱，可見酒在客家人心目中的地位是很高的。 再次，寧化以“酒”為禮盛行。在寧化的鄉(xiāng)村，酒不僅用在喜慶筵席之上，而且是非常普遍的禮品。在他們的各種“送禮”賀喜、禮尚往來活動(dòng)中，酒往往充當(dāng)著非常重要的角色。如結(jié)婚時(shí)男家內(nèi)親要送豬肉、魚、雞、酒、鏡屏等物來祝賀婚事，這些禮物用扁擔(dān)挑來，俗稱“酒擔(dān)”。酒一般用小酒壇裝著，置于“酒擔(dān)”兩頭，一般由男方的舅舅挑來，外甥要遠(yuǎn)遠(yuǎn)地去接“酒擔(dān)”，并放鞭炮。結(jié)婚之前，男方要向女方送一定數(shù)量的肉、魚、三牲，酒自然更不可少，但有時(shí)直接送糯米，由女方自行釀酒。還有如孩子出生，父親須備閹公雞一只、酒一壺、鞭炮一掛前往岳父家報(bào)喜，俗稱“報(bào)姜酒”，娘家則反送雞、蛋、酒等，俗稱“送姜酒”。