瑯琊臺酒廠釀酒工，瑯琊臺酒的主要人物

徐福，字君房，秦方土，瑯琊（今山東膠南瑯琊臺西北）人。其祖上是越王勾踐的釀酒匠，到徐福，釀酒技藝在徐家歷經(jīng)八代，約二百五十年。徐福本人在繼承先人獨特釀酒技藝的同時，又廣涉天文、地理、醫(yī)學、巫術及航海學，成為秦代著名博學的雜家大師。公元前219年，秦始皇為求長生藥初到瑯琊，徐福為實現(xiàn)自己遠航海外的宏愿，晉見始皇帝，投其所好，上書稱海外有蓬萊、方丈、瀛洲三座神山，山有仙藥，以藥入酒，食之可長生不老，并獻上自己用祖?zhèn)骷妓囜勚频拿谰?，詐稱是按神人所授之法釀制，飲之可益壽延年。始皇聞之大喜，急令左右取酒品嘗，果然是酒香濃郁、清冽甘甜、沁人心脾的仙酒。始皇帝將此酒定為宮廷專用酒，并為酒取名“瑯琊臺御酒”。此后每逢觀滄海、祈長生、宴群臣皆用瑯琊臺御酒。始皇令徐福培訓釀酒工匠，建設釀酒作坊，擴大生產(chǎn)規(guī)模，釀造更多的瑯琊臺御酒供君臣飲用；另外命人加緊樓船的建造工作，為出海尋仙作準備。遠航的準備充足后，徐福請得數(shù)千童男女，乘樓船入海，一去不返。據(jù)日本文獻記載，徐福出海遠航到達了日本。從徐福開始，瑯琊臺御酒的秘方得以在民間流傳至今，自秦漢以后，民間釀酒師們利用瑯琊山泉和優(yōu)質(zhì)的糧食，通過對釀酒技藝的不斷改進，使瑯琊臺酒逐漸形成了獨特風格。

瑯琊臺，位于黃河岸邊，青島境內(nèi)。系秦始皇所筑，是我國千古名勝。這里三面環(huán)海，氣象壯觀，風景秀麗，景色宜人，登臺可見海市蜃樓，被譽為“人間仙境”?，樼鹋_下有泉，泉水釀酒，酒香撲鼻。這里古屬齊國封地，秦始皇統(tǒng)一中國后，在此設瑯琊郡。糧豐果茂的農(nóng)業(yè)基礎，勤勞智慧的瑯琊人民孕育創(chuàng)造了燦爛的齊魯文化，經(jīng)濟的繁榮，農(nóng)業(yè)的發(fā)達為瑯琊地區(qū)酒文化的發(fā)展提供了得天獨厚的物質(zhì)基礎，使古瑯琊釀酒業(yè)繁榮昌盛，瑯琊臺酒源遠流長。據(jù)考證，瑯琊臺酒源起戰(zhàn)國，歷經(jīng)百世，集千年釀酒技藝之大成于一身，是古瑯琊臺酒文化的結晶和古瑯琊地區(qū)經(jīng)濟繁榮的歷史見證?，樼鹋_酒的釀造歷史可以追溯到兩千年以前，其發(fā)展過程大體上是發(fā)軔于春秋戰(zhàn)國，繁榮于秦漢，鼎盛于唐宋。其中，秦漢時期是瑯琊臺酒發(fā)展的重要階段，這一時期對瑯琊臺酒的發(fā)展起了承前啟后的作用，奠定了瑯琊臺酒的基礎。據(jù)傳，春秋戰(zhàn)國時期，瑯琊臺酒的釀造始于越王勾踐。史書記載，越王勾踐經(jīng)過臥薪嘗膽，發(fā)奮圖強，終于打敗吳國。為稱霸中原，于公元前472年遷都瑯琊，并把吳越之地的釀酒方法傳到瑯琊?，樼鹑嗣癜凑赵酵豕篡`傳授的釀酒方法，取瑯琊山泉之水精工釀制成酒，獻于勾踐。勾踐飲后連聲稱贊勝過吳越之酒，并為酒取名“瑯琊紅”。此后，越王勾踐在瑯琊山上筑高臺，登臺東觀滄海，南望故鄉(xiāng)。每逢慶典節(jié)日，越王都要大宴臣民于瑯琊臺上，暢飲“瑯琊紅”酒，君民豪飲千杯不醉。在越王的影響下，古瑯琊民間也形成了每遇喜慶節(jié)日暢飲“瑯琊紅”酒的習慣，豪飲之風在古瑯琊成為一種時尚，極大地帶動了古瑯琊釀酒業(yè)的發(fā)展。公元前221年，秦始皇滅六國，建立了統(tǒng)一的多民族國家，在瑯琊設立瑯琊郡。戰(zhàn)爭的平息，國家的統(tǒng)一，為瑯琊經(jīng)濟的繁榮和酒文化的發(fā)展起到了重要的推動作用。據(jù)《史記》記載，秦始皇統(tǒng)一六國后，為鞏固其統(tǒng)治，顯示大秦的威儀，尋求長生不老藥，開始了全國范圍的巡游。秦始皇五巡天下，三到瑯琊。公元前219年，秦始皇率領龐大的車隊，自咸陽、臨碣石、至芝罘、到瑯琊，這是秦始皇初登瑯琊?，樼鸬谋趟{天，山嵐海濤令秦始皇陶醉，“大樂之，留三月”，樂而忘歸。秦始皇下令，從內(nèi)地遷來三萬戶百姓，削平越王勾踐所筑的舊臺，另筑起一座雄偉的新臺，并“立石刻，頌秦德”，還遣徐福率數(shù)千童男女下東洋，尋長生不老藥。公元前218年、210年，秦始皇又先后兩次登臨瑯琊臺。秦始皇三次巡游瑯琊，對繁榮瑯琊地區(qū)的經(jīng)濟和酒文化起到了重要的促進作用。大批的移民為瑯琊地區(qū)農(nóng)業(yè)的發(fā)達，經(jīng)濟的繁榮奠定了基礎。在古代，人口稀少，生產(chǎn)力極度貧乏是造成地區(qū)經(jīng)濟不發(fā)達的主要原因。公元前219年，秦始皇遷3萬戶百姓到瑯琊，免除他們的徭役12年，使瑯琊地區(qū)的人民得以休養(yǎng)生息，勞動力富足，大片因戰(zhàn)爭荒蕪的土地重新被開墾利用起來，農(nóng)業(yè)出現(xiàn)了前所未有的繁榮局面，國庫盈滿，家家余糧，農(nóng)業(yè)的發(fā)達為大規(guī)模釀酒提供了堅定的物質(zhì)基礎。秦始皇三次東游瑯琊，促進了東西文化的交流。秦的國都咸陽，在當時是全國的政治、經(jīng)濟、文化中心，文人墨客多會于此，咸陽的冶煉技術也在全國處于領先地位，青銅器被廣泛應用，鐵器也逐漸被運用到生產(chǎn)中來。隨著秦始皇東巡，這些先進的生產(chǎn)技術傳到瑯琊，極大地提高了瑯琊地區(qū)的生產(chǎn)力水平。秦始皇在瑯琊的求仙活動，為瑯琊臺酒的豐富和發(fā)展創(chuàng)造了契機，秦始皇統(tǒng)一六國后，期望得道成仙，長生不老，實現(xiàn)其永遠統(tǒng)治中國的目的，為尋求長生藥，曾三次登臨瑯琊臺?，樼鹬猿蔀榍厥蓟首钪匾那笙傻兀倘皇乾樼鹈谰皩λ奈?，更重要的是方土徐福所謂長生藥的謊言。徐福，字君房，秦方土，瑯琊（今山東膠南瑯琊臺西北）人。其祖上是越王勾踐的釀酒匠，到徐福，釀酒技藝在徐家歷經(jīng)八代，約二百五十年。徐福本人在繼承先人獨特釀酒技藝的同時，又廣涉天文、地理、醫(yī)學、巫術及航海學，成為秦代著名博學的雜家大師。公元前219年，秦始皇為求長生藥初到瑯琊，徐福為實現(xiàn)自己遠航海外的宏愿，晉見始皇帝，投其所好，上書稱海外有蓬萊、方丈、瀛洲三座神山，山有仙藥，以藥入酒，食之可長生不老，并獻上自己用祖?zhèn)骷妓囜勚频拿谰?，詐稱是按神人所授之法釀制，飲之可益壽延年。始皇聞之大喜，急令左右取酒品嘗，果然是酒香濃郁、清冽甘甜、沁人心脾的仙酒。始皇帝大加贊賞，將此酒定為宮廷專用酒，并為酒取名“瑯琊臺御酒”。此后每逢觀滄海、祈長生、宴群臣非瑯琊臺御酒不飲，并對徐福所說海外有仙山一事深信不疑。為滿足自己的享樂需要和對長生的追求，始皇一方面令徐福培訓釀酒工匠，建設釀酒作坊，擴大生產(chǎn)規(guī)模，釀造更多的瑯琊臺御酒供君臣飲用；一方面加緊樓船的建造工作，積極為出海尋仙作準備。遠航的準備充足后，徐福請得數(shù)千童男女，乘樓船入海，一去不返。據(jù)日本文獻記載，徐福出海遠航到達了日本，實現(xiàn)了自己的宏愿，成為中日友好交流的先軀。古代皇帝的求仙夢如同海中仙山一樣，是飄渺不可實現(xiàn)的，但勞動人民創(chuàng)造的燦爛文化卻具有頑強的生命力，歷經(jīng)百世而不衰。從徐福開始，瑯琊臺御酒的秘方得以在民間流傳至今，自秦漢以后，民間釀酒師們利用瑯琊山泉和優(yōu)質(zhì)的糧食，通過對釀酒技藝的不斷改進，使瑯琊臺酒逐漸形成了自己獨特的風格，成為歷史名酒。從考古的成果當中，我們也不難看到秦漢時期瑯琊釀酒業(yè)的繁榮。建國后，當?shù)乜脊艑＜蚁群笤诂樼鹋_及其附近挖掘出土了三百多件古文物，其中有三十多件酒具，包括爵、尊等，這些酒具的出土，充分說明了秦漢時期瑯琊地區(qū)酒文化的繁榮。近幾年，考古專家又在瑯琊臺發(fā)現(xiàn)了秦代陶制輸水管道，管道從山頂直達山下，經(jīng)考證，很可能是取山泉水用于釀酒的輸水管道。由此可以推想，秦漢時期瑯琊地區(qū)的釀酒業(yè)已非常發(fā)達，民間釀酒作坊比比皆是，官辦酒家也具備了較大的規(guī)模。唐宋時期是我國封建社會的鼎勝時期，無論是經(jīng)濟、農(nóng)業(yè)，還是科學，酒文化都達到了空前的繁榮。在這樣一個舉國昌盛的大氣候下，瑯琊地區(qū)的釀酒業(yè)也達到了前所未有的輝煌時期。中國的文學自古離不開酒，酒和文學相結合，孕育了中華民族獨特的酒文化，唐宋許多文化名人如李白、白居易、李商隱、蘇軾和清代書畫家高鳳翰、文學家《續(xù)金瓶梅》一書的作者丁耀亢等，先后慕名登臨瑯琊臺，憑悼古人，品嘗瑯琊臺酒，并且都留有詩文翰墨，促進了瑯琊地區(qū)酒文化的發(fā)展。北宋時期，瑯琊地區(qū)的商業(yè)也具備了相當規(guī)模。古瑯琊臺港“日出千桿旗，日落萬盞燈”，成為我國北方最大的軍港和漁港，海運的發(fā)達，使商業(yè)興旺，進一步繁榮了瑯琊地區(qū)的經(jīng)濟。正是在這種國泰民安、農(nóng)業(yè)發(fā)達、商賈興旺，經(jīng)濟繁榮的環(huán)境中，瑯琊臺酒完成了由米酒、水酒向蒸餾酒的轉(zhuǎn)變，發(fā)生了質(zhì)的變化，帶來了瑯琊臺酒的一次革命，北宋時期的瑯琊臺酒已具有了現(xiàn)代瑯琊臺酒的風格和口味。解放后，黨和政府著力發(fā)展地方傳統(tǒng)工業(yè)，挖掘古瑯琊釀酒技藝，將原有的小作坊合并組建了膠南酒廠，即現(xiàn)在的青島瑯琊臺集團。建廠以來，在黨的正確路線指引下，經(jīng)過廣大干部職工的艱苦努力，公司得到逐步發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大，廠容廠貌、生產(chǎn)設備、品種產(chǎn)量都發(fā)生了巨大變化。特別是黨的十一屆三中全會以來，公司乘著改革的東風，踏著開放的浪潮，深化內(nèi)部改革，推動技術進步，強化企業(yè)管理，加快擴產(chǎn)步伐，使企業(yè)插上了騰飛的翅膀，煥發(fā)出勃勃生機。

最近，河南省發(fā)布《河南省酒業(yè)振興發(fā)展行動方案（2022-2025）》（以下簡稱《方案》）?！斗桨浮诽岢觯?2025年，河南省本土白酒規(guī)模力爭達到260億元 ，達到河南省白酒銷售規(guī)模的半壁江山。 其中，仰韶酒業(yè)力爭突破 100 億元，賒店老酒力爭達到 50 億元，洛陽杜康力爭達到 40 億元，寶豐酒業(yè)力爭達到 26 億元，五谷春酒業(yè)力爭達到 15 億元，皇溝酒業(yè)力爭達到 12 億元。 豫酒、蘇酒、徽酒等省份都面臨川酒和黔酒的擠壓。得益于國內(nèi)“雙循環(huán)”經(jīng)濟的不斷深入，加上連續(xù)3年的疫情影響，很多酒企面臨市場庫存壓力大，資金回收慢等情況，如何應對名酒渠道下沉，以及新消費模式，其他省份的白酒振興方案，能不能帶給魯酒振興發(fā)展打破桎梏的“它山之石”？ 山東百億企業(yè)眾多，魯酒企業(yè)“上不了桌” 河南和山東兩省很相似。曾經(jīng)都是中國產(chǎn)酒大省，銷售大省。據(jù)資料顯示，2021年，河南省和山東省白酒銷售體量均在 500 億元以上，本土白酒銷售量在 130-140 億元左右，市場份額不到總銷售量的 1/5 ，本土酒企銷售規(guī)模難以和名酒企業(yè)相抗衡。 河南白酒企業(yè)的“六朵金花”和山東白酒企業(yè)的“八大金剛”，都普遍存在品牌影響力差、產(chǎn)品價格低、市場服務效果低、人才匱乏、本省工業(yè)企業(yè)程度化高等問題，制約了河南和山東的酒類企業(yè)發(fā)展，也讓山東和河南的白酒企業(yè)成為了一對“ 難兄難弟 ”。 山東省是全國唯一擁有 41 個工業(yè)大類的省份。在207個工業(yè)類中山東擁有 197 個，其中制造業(yè)占 179 個，在全部666個工業(yè)小類中山東擁有 526 個，是名副其實的工業(yè)大省。 2021年，山東省生產(chǎn)總值突破 8萬億 ，僅次于廣東，位列全國第二。據(jù)2021年山東企業(yè)百強名單顯示，山東省千億以上企業(yè) 11 家；1000億元—500億元企業(yè) 24 家；500億元—100億元企業(yè) 65 家；排名第100位的企業(yè)產(chǎn)值是193.38億元。 縱觀魯酒 130 余家規(guī)模上企業(yè)，沒有一家能超過 20 億元的營收，超過10億元的也不多，也就難怪入不了政府的眼，上不了桌了。 魯酒走不出山東的原因 魯酒雖然沒有全國名酒，但一樣有好品牌，有好酒。孔府家、蘭陵、景芝曾行銷全國各地，“標王”孔府宴、秦池紅遍大江南北。 由于種種原因，現(xiàn)在的魯酒品牌基本都退出了全國市場，只在山東圈圈里打轉(zhuǎn)，有“ 高峰不顯，群山遍地 ”的戲稱。 魯酒瓶頸之一，沒有全國名酒 。由于 歷史 原因，魯酒企業(yè)在五屆全國評酒會上顆粒無收，讓魯酒品牌失去了和其他全國白酒品牌一較高下的能力，也錯失了同全國名酒一起站在“黃金賽道”上快速發(fā)展的時代機遇。 曾經(jīng)產(chǎn)銷全國的魯酒品牌孔府家、蘭陵等魯酒產(chǎn)品，只能退守本土市場。隨著國內(nèi)經(jīng)濟高速發(fā)展期，消費升級凸起，中國四大、八大、十七大名酒，紛紛攻占山東市場，跑馬圈地。 魯酒瓶頸之二，錯失高端市場 。2012年中央八項規(guī)定出臺后，政務高端酒市場急劇萎縮，白酒消費向個人消費和商務消費轉(zhuǎn)變，“只選貴的，不選對的”成為消費者消費白酒的首選。 反觀魯酒，長期以來產(chǎn)品布局在百元下的低度酒為主，特別是在40-50元價位帶產(chǎn)品，成為各家魯酒企業(yè)的主盈利價格帶，利潤越壓越低。近幾年，魯酒各企業(yè)紛紛布局次高端和高端市場，但已經(jīng)失去了最好的時間段，與全國名酒企業(yè)的差距愈來愈大。 魯酒瓶頸之三，尷尬的處境。 目前中國白酒過百億企業(yè)，都是從區(qū)域品牌成長為全國品牌，幾乎都是全國十七大名酒，并在全國白酒銷量大的省份占據(jù)一定的市場份額，且省外市場銷售額超過本土市場銷售額。 其次，沒有20億元以上的銷售額，很難布局省外和全國市場，這也讓魯酒企業(yè)走出山東缺了“主心骨”。 2021年，五糧液的廣告宣傳費用已經(jīng)超過 50 億元。瀘州老窖（ 29.08 億）、茅臺（ 23.63 億）、古井貢酒（ 21.69 億）、汾酒（ 20.36 億）、洋河（ 19.12 億）、水井坊（ 10.31 億）都超過了 10 億元；酒鬼酒（ 6.81 億）、今世緣（ 6.76 億）、老白干（ 6.73 億）、口子窖（ 5.63 億）舍得（ 5 億）；另外，郎酒、國臺、貴州醇等貴州知名醬酒企業(yè)廣告宣傳費用都在5-8億元左右。 魯酒瓶頸之四，人才匱乏 。白酒企業(yè)缺人才，不僅是魯酒企業(yè)，即使是茅臺、五糧液、洋河、汾酒等企業(yè)，都存在人才青黃不接。 缺少高端聲音 ：魯酒企業(yè)內(nèi)不乏中國白酒大師、中國白酒工藝大師、中國評酒師、品酒師，但在全國白酒行業(yè)知名度和曝光度低，缺少在全國白酒行業(yè)性會議上發(fā)出魯酒聲音的白酒大師。 缺少高級人才 ：酒水圈說大不大，說小不小，人才流動性大。俗話說“人往高處走”，魯酒企業(yè)基本在縣城內(nèi)，有的甚至在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，眾多高級營銷、策劃人才不愿意到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣城，而是向往全國500強、世界500強企業(yè)，也導致魯酒很多企業(yè)難以招到優(yōu)秀的營銷人才。 缺少高學歷釀酒工人 ：釀酒一線工人年齡越來越大，學歷越來越低。釀酒是個體力活，無論是翻曲、晾糧、上甑，還是下窖、入庫，都是一項繁重的工作，年輕人不愿意從事釀酒工作，導致35歲以下的釀酒一線工人越來越少，有的年齡達到50歲以上。 魯酒瓶頸之五，高層不重視 。由于魯酒企業(yè)營收和利稅在山東企業(yè)中排不上名次，也導致省政府對魯酒企業(yè)不太重視。 早在2017年，山東省就提出了“魯酒振興”計劃，并以10億元基金助力魯酒發(fā)展；2018年，數(shù)十家魯酒企業(yè)成立“高端魯酒戰(zhàn)略發(fā)展聯(lián)盟”等等舉措，但與其他省份相比，“雷聲大雨點小”，并沒有魯酒振興帶來實質(zhì)性的意義。 貴州、四川、江蘇、安徽、河南等省份，都是實職副省長牽頭掛帥，引領本省酒企振興，甚至有領導開會時直接提出“某省商人，賣某省酒。某省人，喝某省酒”的口號。 魯酒振興，誰扛旗？誰崛起？誰在拖后腿？ 改革開放40年來，魯酒伴隨著中國酒業(yè)的跌宕起伏。曾經(jīng)的孔府家、蘭陵、景芝也代表魯酒風靡全國；秦池、孔府宴以“標王”名氣，迅速走紅，一度在中國白酒行業(yè)，創(chuàng)下偌大名頭。 成也“標王”，敗也“標王” 。轟然倒塌的秦池將一眾魯酒企業(yè)一并拖下來水······。 魯酒企業(yè)沒有倒下，如今的魯酒企業(yè)依然是中國白酒行業(yè)的骨干力量。雖然，魯酒丟掉了產(chǎn)量大省，但還是銷量大省。集齊了全國名優(yōu)品牌的山東白酒市場，戰(zhàn)火依然。如今的魯酒企業(yè)，面對嚴峻的形勢，到底 誰在扛旗？誰在崛起？誰又在拖后腿？ 魯酒龍頭——國井集團 國井集團，與景芝和花冠為爭奪魯酒老大，一度迷失了方向。拋掉包袱的國井，如今是當之無愧的魯酒龍頭。 低端扳倒井井窖系列，成為國井集團攔截名酒低端市場最大的護城墻；國井國3、國6、國9、國20，涵蓋100元—1000元價位帶，表現(xiàn)不俗；國井國香發(fā)力高端，品牌效應逐步凸顯。 國井集團能否走出山東，泛全國化布局，是考驗國井集團能否重新豎起魯酒大旗，成為真正的魯酒龍頭的嚴峻考題。 魯酒旗手——泰山、古貝春 泰山酒業(yè)近年來穩(wěn)步發(fā)展，“ 五岳獨尊 ”系列憑借泰山的名氣，在浙江、廣東、海南等省市，頗具亮點，也是魯酒唯一真正意義上走出山東的白酒品牌。 穩(wěn)如泰山 系列產(chǎn)品，是泰山酒業(yè)近年來新開發(fā)的產(chǎn)品，仿中天門、南天門的瓶型設計，使得泰山產(chǎn)品具有了鮮明的獨特性，打響了泰山品牌文化，成為魯酒振興的扛旗者。 泰山的短板反而是本省市場。在濟南、淄博、聊城、濟寧、臨沂等省內(nèi)其他城市，泰山反而不如其他魯酒品牌銷量。 古貝春集團近年來依托白版在市場熱銷下，順勢開發(fā)了古貝元白版中度醬香，與古貝春濃香白版，形成“1+1 2”的效應，在市場上贏得了消費者的青睞。 北京、天津、河北、內(nèi)蒙，以及沿海部分城市，古貝春集團也邁出了走出山東，走向全國的步伐?！?千年大運河，萬家古貝春 ”，如今的古貝春從魯酒骨干企業(yè)成長為魯酒創(chuàng)領企業(yè)，與多年來注重品質(zhì)、創(chuàng)新發(fā)展，密不可分。 近幾年，古貝春發(fā)展勢頭強勁，泛全國化布局是未來古貝春的關鍵之戰(zhàn)?！笆氐米￡嚨兀瑠Z得下山頭”是所有魯酒企業(yè)必須面對的問題。 騰飛的黑馬——云門酒業(yè) 一直處于魯酒邊緣地位的云門酒業(yè)，作為中國醬香型白酒國家標準制定企業(yè)之一，在全國醬酒熱的風潮下，順風飛揚，成為魯酒振興中最大黑馬。 云門酒業(yè)是唯一未進入魯酒“八大金剛”“九大集團”的企業(yè)。由于一直堅持生產(chǎn)醬香酒，低度濃香反而成為云門酒業(yè)的副產(chǎn)品。在整個山東都喝濃香酒的大環(huán)境下，云門也曾經(jīng)艱難度日。 借醬酒熱東方，做好青州產(chǎn)區(qū)，唱響云門醬酒品牌，走出山東，是云門騰飛的關鍵之戰(zhàn)，也是考量云門黑馬成色的試金石。 崛起的趵突泉、瑯琊臺 魯酒陣營中比較有意思的兩家酒企，趵突泉酒業(yè)在濟南，瑯琊臺酒業(yè)在青島。 說兩家酒企有意思， 其一，兩家酒企的副業(yè)比主業(yè)產(chǎn)值高 ； 其二，兩家酒企都對廣泛宣傳不感興趣，是真的不感興趣！其三，兩家酒企基本在本地銷售。 近年來，才開始走出濟南和青島，在山東省各主要城市設立辦事處和銷售代理商。 趵突泉泉香系列產(chǎn)品，將泉城濟南“泉水”特色融合產(chǎn)品之中，成為創(chuàng)新濟南的中高端白酒，已成為濟南的特色產(chǎn)品之一。 瑯琊臺愛我中華系列產(chǎn)品，是瑯琊臺“海派瑯琊香”的創(chuàng)新，是魯酒企業(yè)中顯性比較獨特的白酒創(chuàng)新產(chǎn)品。 趵突泉和瑯琊臺兩家魯酒企業(yè)，憑借埋頭發(fā)展，竟然走出了自己的“特色”，成為魯酒陣營中的中堅力量。 鳳凰涅槃——蘭陵美酒 上世紀80年代末到90年代初，蘭陵酒穩(wěn)坐山東酒企龍頭老大位置，旗下產(chǎn)品一度風靡全國各地。1995年，產(chǎn)量達到了13萬噸，成為蘭陵酒最輝煌的時期，產(chǎn)銷量更是高居全國白酒行業(yè)第一名，也是山東省第一家也是唯一的一家白酒上市企業(yè)。 1986年到2012年，蘭陵集團跌下神壇，失去了最好的發(fā)展機會。2012年，陳學榮接手爛攤子，用10年時間，將跌落懸崖的蘭陵集團逐漸恢復。 如今的蘭陵美酒，擺脫了舊包袱，重新煥發(fā)青春，發(fā)展進入快車道。優(yōu)良的品質(zhì)挽回了消費者口碑，成為臨沂人最喜愛的白酒品牌?，F(xiàn)在，蘭陵美酒如鳳凰涅槃，重新樹立品牌良好形象，走在了 健康 發(fā)展的道路上。 一手好牌，打得稀爛——花冠集團 花冠集團位于山東巨野，崛起于微末。曾經(jīng)名不見經(jīng)傳的，一度曾瀕臨破產(chǎn)倒閉。 2002年，首次舉辦儲酒文化節(jié)，開創(chuàng)了江北儲酒文化節(jié)先河。 2016年，冠群芳金冠藍鉆新品上市，憑借70-100元左右的價格和優(yōu)良的品質(zhì)，迅速占領山東白酒市場市場，成為花冠的主力大單品，為花冠成為魯酒領軍企業(yè)，立下汗馬功勞。 急劇膨脹的銷量，花冠也是急不可耐的開始搶占次高端、高端市場和多元化經(jīng)營：置業(yè)、投資、澳大利亞酒莊、小額貸款、保險等等。 實踐是檢驗真理的唯一標準。柔酒大師、甲天下、魯雅香、國花酒等等，每年一個產(chǎn)品，反而放棄了大單品金冠藍鉆，一手好牌，打的稀爛。 批做魯酒皮的——景芝、孔府家 景芝酒業(yè)，魯酒企業(yè)中唯一擁有中國十二大香型——芝麻香型白酒的企業(yè)，同時也是白酒芝麻香型國標制定企業(yè)，曾經(jīng)的魯酒老大。 2014年，榮獲“全國質(zhì)量獎”，是全國第四家白酒（茅臺、五糧液、沱牌）企業(yè)榮獲國家質(zhì)量獎的白酒企業(yè)。一品景芝、“小老虎”景陽春、景芝白干，曾經(jīng)山東白酒市場最暢銷的“三大”白酒品牌。 2021年，華潤集團與鼎輝投資分別收購景芝酒業(yè)旗下景芝白酒40%和20%的股權。如今，被收購的景芝白酒已經(jīng)在市場上聽不到任何聲音了，亦如被衡水老白干收購的孔府家酒業(yè)，被金東收購的今緣春酒業(yè)。 業(yè)內(nèi)人士對華潤收購景芝很看好，而筆者則不看好景芝白酒的未來，到底如何，我們拭目以待。 悲情孔府家 孔府家，“孔府家酒，讓人想家！”讓孔府家酒如日中天，至今耳熟能詳。17年內(nèi)五次易主，讓孔府家酒業(yè)逐漸滑向深淵。 2003年深圳萬基成為孔府家最大股東，三年后，卷走8000萬，還欠下800萬的稅款。2006年7月，河套酒業(yè)草簽收購協(xié)議，9月，河套集團退出孔府家，孔府家再次回到了國有獨資企業(yè)。2012年9月，聯(lián)想旗下豐聯(lián)酒業(yè)全資收購孔府家，2017年，將所有股份轉(zhuǎn)讓給文王釀酒。 2018年，衡水老白干并購孔府家，譚小林出任董事長。2022年，劉勇任孔府家酒業(yè)董事長。 衡水老板干入主孔府家5年來，在山東市場已經(jīng)很難聽到孔府家的聲音了。 留給魯酒的時間不多了 如今的山東白酒市場被四川、貴州、安徽、江蘇等全國名酒和區(qū)域名酒搶占，魯酒失去了寶貴的本地市場。不僅茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒等一線名酒在山東跑馬圈地，甚至一些四川、貴州等地的三四線產(chǎn)品，也在山東搶灘登陸。 品牌集中度越來越高，白酒市場已經(jīng)進入擠壓式增長期，留給魯酒發(fā)展的時間已經(jīng)不多了。 重塑魯酒品牌形象 。白酒競爭的本質(zhì)還是品牌的終極對決！市場不相信眼淚，魯酒企業(yè)要突出各自企業(yè)特色，形成“和而不同”的氛圍，打造各自品牌大IP。 唱響魯酒文化內(nèi)涵 。魯酒有悠久的 歷史 文化傳承，有不遜色與茅臺、五糧液釀造工藝的非遺技藝傳承，但沒有講好魯酒故事。國井開始講“萬里黃河成就一瓶好酒”；古貝春也開始講“一條大運河，半部華夏史”，將魯酒故事傳播開來。 聚焦產(chǎn)品體系 。魯酒企業(yè)普遍橫跨大香型的產(chǎn)品體系，頗有“挖到籃子里就是菜”的心態(tài)。魯酒還是要以濃香為主，其它如醬香、芝麻香、清香、兼香等白酒香型，可以作為調(diào)味酒生產(chǎn)自用，堅守濃香型白酒體系，幾十年如一日的打造品牌形象。 專注核心大單品 。大單品成就大品牌，大單品成就大未來。魯酒聚焦大單品戰(zhàn)略是當今消費升級趨勢下，高品質(zhì)表達的新消費需求，回歸產(chǎn)品本質(zhì)進行品類創(chuàng)新，以品質(zhì)表達感知，實現(xiàn)魯酒的價值重塑，這是魯酒打造大單品的內(nèi)部需要，也是應對外部競爭的需要。 總之，市場留給魯酒企業(yè)發(fā)展的時間已經(jīng)不多了，如何守住根據(jù)地，抵御一二線名酒品牌的圍剿，抗擊外省三四線品牌的蠶食，講好魯酒故事，賦予魯酒品牌文化新內(nèi)涵，把品牌宣傳做好，把消費者培育好，通過場景化、個性化、體驗化，拓展市場空間，不斷追求創(chuàng)新，大跨步、高昂頭面對所有挑戰(zhàn)。