1，丹陽黃酒的歷史
丹陽黃酒歷史悠久，史籍記載以及境內(nèi)出土文物佐證，釀造史已有3000余年，文化底蘊極其深厚。1949年后，公私合營，集丹陽境內(nèi)福源、源茂、恒升、萬興昌等有名釀酒坊合并，于1958年組建了地方國營丹陽酒廠，企業(yè)由小到大，現(xiàn)已發(fā)展成為國內(nèi)甜黃酒生產(chǎn)規(guī)模企業(yè)。主產(chǎn)品封缸酒、黃酒、老陳酒多次榮獲國際、國內(nèi)大獎，在國內(nèi)有很高的知名度和美譽度。 “旦陽”牌黃酒系列產(chǎn)品采用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用千年傳統(tǒng)工藝結(jié)合當代先進技術精釀而成，富含多種氨基酸、肽、維生素及礦物質(zhì)微量元素，合理科學飲用，實為營養(yǎng)、保健、養(yǎng)生佳品。 唐代大詩人李白贊丹陽黃酒“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)?！薄澳蠂仑S酒，東山小伎歌”，宋代詩人陸游、元代詩人薩都剌、明代文人周玉瓚都曾把丹陽黃酒之美多次寫入詩篇。當代著名書法家林散之為丹陽黃酒題：“味輕花上露，色似洞中春。”原江蘇省省長顧秀蓮題：：“千年佳釀，五洲飄香”，原故宮博物院院長彭炎題：“丹陽酒、數(shù)封缸、釀玉液、益壽康、四海飄香聞亦醉，政明豪飲三百斛?！敝l(fā)酵專家秦含章題詞“丹陽封缸，萬噸佳釀，國家金獎，鮮甜爽香”都表達了對丹陽黃酒的喜愛。 1949年后，公私合營，集丹陽境內(nèi)福源、源茂、恒升、萬興昌等有名釀酒坊合并，于1958年組建了地方國營丹陽酒廠，企業(yè)由小到大，現(xiàn)已發(fā)展成為國內(nèi)甜黃酒生產(chǎn)規(guī)模企業(yè)。主產(chǎn)品封缸酒、黃酒、老陳酒，多次榮獲國際、國內(nèi)大獎，在國內(nèi)有很強的知名度和美譽度。 丹陽黃酒系列產(chǎn)品采用本地特產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米，用千年傳統(tǒng)工藝結(jié)合當代先進技術精釀而成。營養(yǎng)豐富，鮮甜醇香?！ 〗陙?，企業(yè)在注重產(chǎn)品傳統(tǒng)特色的基礎上，與時俱進，企業(yè)文化、黃酒文化、企業(yè)品牌、都得到了發(fā)揚光大，丹陽黃酒被認定為“國家原產(chǎn)地地理標志保護產(chǎn)品”；封缸酒、黃酒、老陳酒被認定為“國家A級綠色食品”；“旦陽”牌注冊商標榮獲“江蘇省著名商標”；二00五年老陳酒被中國釀酒工業(yè)協(xié)會評為“全國酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全誠信推薦品牌”；企業(yè)被評為“全國食品安全百佳先進單位”；“全國釀酒行業(yè)勞動關系和諧企業(yè)”；“旦陽”牌黃酒、封缸酒獲“中國歷史文化名酒”稱號。{0}
2，保存了20年的老酒還能喝嗎
我想說的是當然能喝，不然咱們多年份的國酒茅臺保存著干啥啊？為了好看？肯定不會是的，所以我認為保存了20年的老酒還是能喝的，并且有時候會比平常的酒更加的香醇，但是這一切的前提就是酒的保存方法一定要恰當。我有幸喝過幾次有20年份的老酒，我就給大家說說我那幾次的經(jīng)歷，看看大家能不能從我的經(jīng)歷中看出點什么。 其中一次還是我上小學的時候，去一個伯伯家拜年，因為離得有點遠，所以我那個伯伯很高興，就拿出來自己的好酒，我記得是一瓶茅臺，聽我那個伯伯說好像是都有十幾年將近是二十年，我到現(xiàn)在印象都非常深，那個酒是特別香，酒瓶剛打開整個屋子里就是一股酒香，然后伯伯就給我倒了那么一丟丟，剛開始是辣（畢竟還是小學生不知道什么是好酒），但是嘴里卻是很香，并且還是持續(xù)了很長時間。 第二次在我家，我姑父還有我姑姑來我家做客，帶了一瓶什么標示都沒有的酒，說是當時生產(chǎn)隊時候的高粱酒（這肯定是有20年了），剛開始的時候就感覺拿酒特別沖，但是喝過也就沒什么，所以也就沒在意，不過半個小時直接是頭暈的不得了，最后是我爸，加上我還有我姑父三個人沒有喝完一瓶那個酒，說實話我的酒量不錯，放開了喝也是一斤的量（最高紀錄牛欄山二鍋頭一瓶加一杯，雖然最后是讓別人送回家的），我姑父還有我老爹也不會是差到哪里去，甚至是比我還能喝，但是那天三個人一瓶酒沒有喝完?？上攵蔷频膮柡Α? 第三次還是在我那個伯伯家（畢竟他家酒真的是挺多的，手動捂臉)，也是最近的一次，就是上年過年的時候，直接是拿出來一瓶劍南春，（大概就是這個樣子，但是那瓶酒包裝都有點風化了）也已經(jīng)不是整整的一瓶，已經(jīng)揮發(fā)掉一些了。我當時還特別看了一下，生產(chǎn)日期是1995年，度數(shù)是50多度。然后我們就開始倒酒，因為我當時也已經(jīng)上大學了，就直接是給我倒了一杯，就那種一兩的被子，倒得時候都感覺到那酒黏黏的。因為當時確實是也不小了，再加上會經(jīng)常跟家里的的人喝一點，所以也能感覺出來酒的好壞。當時那酒給我的感覺就是入口順暢，但是特別的辛辣（畢竟度數(shù)在那擺著）但是作為一個北方人還能接受，喝進去以后更是感覺唇齒留香，真的是毫不夸張的說。本來還想再來一杯，但是無奈狼多肉少，，， 所以我覺得20年的老酒還是能喝的，估計還會更加的好喝，不過有時也要看那酒的品質(zhì)，如果本來就不是什么好酒，我想也不會好喝到哪去（個人見解，如果有偏差請見諒）。不過酒再好，也不要貪杯?。?{1}
3，二十年陳釀白酒是什么意思
付費內(nèi)容限時免費查看 回答 親，白酒中的術語“五年、十年、二十年陳釀“屬于年份酒，所謂的年份酒大多都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。一般認為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。實際上一般中國市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多長時間。一些帶有十年陳釀甚至三十年陳釀標志的白酒，大多只是一個概念。比如包裝上寫的陳釀三十年，并不是說這瓶酒里面所有的內(nèi)容物都是儲存三十年，而只是指在這瓶酒中勾兌有部分陳釀三十年的酒。 親，擴展資料：“年份酒由于缺少相應標準，致使企業(yè)亂標注，欺騙消費者，此問題引起了質(zhì)檢總局、工商總局等部門的高度關注，并開始研究相應的管理法規(guī)、標準”。如果年份酒標準出臺，企業(yè)對年份酒的標注將會有嚴格的規(guī)定，市場銷售的年份酒也將被沒收或責令改正。如果企業(yè)執(zhí)迷不悟，一旦查處，這些企業(yè)的損失將是難以估算的，為此企業(yè)在對待年份酒的開問題上，一定要慎之又慎?！绷硗?，針對酒類標簽使用不規(guī)范問題，畢玉安說，國家正加強食品標簽管理，正在制訂《食品標簽管理辦法》。《食品標簽管理辦法》將嚴格要求規(guī)范標注各項的準確性，特別是要詳細標注食品添加劑使用情況。受勾兌技術的影響，許多添加劑應用在酒中，但是標簽中并未明確注明使用情況，下一步將對此給予嚴格管理，并要求禁止在固態(tài)法白酒中添加任何添加劑。 親，一: 酒為何要“陳釀”:酒的“陳釀”只是釀酒工藝的一部分。酒的陳釀主要有二個原因:從白酒的釀造過程來說，所有的酒類釀造都有個陳釀過程，一定要存放一段時間才可以上市。白酒需要存放一段時間的原因是因為剛剛釀造好的白酒處于不穩(wěn)定狀態(tài)，放置一段時間后，讓不穩(wěn)定的酒質(zhì)慢慢沉淀，解決白酒的澄清度。白酒存放的第二個原因是白酒的主要組成成分為酸、酯、醛、醇，這四種重要成分都為有機物，他們的沸點溫度不同，各組成在不同溫度下有不同的變化和反應，白酒的主要組分在存放期間發(fā)生締合反應，使各組成通過締合過程達到平衡、穩(wěn)定。也就是說白酒陳釀是白酒釀造工藝的最后一個環(huán)節(jié)”。二: 酒的包裝上的年份代表什么:我覺得，要解釋清楚這個問題，有必要以茅臺酒為參照物，因為，目前我們國家釀制的醬香型白酒中，只有茅臺酒具有年輪價值，換句話說，也只有討論茅臺酒的年輪才有意義。酒的包裝上表明的所謂的“陳釀15年”或者“30年”，是表示這瓶酒里所有的內(nèi)容物都是儲存15年或30年的意思。但是，要注意一點，這個酒是經(jīng)過了勾兌的酒，并非原漿酒，也就是說這瓶酒中勾兌了部分陳釀15年或30年的酒。國家酒業(yè)有規(guī)定白酒勾兌是必然的，所有的白酒是按照不同的比例勾兌而成，儲存一定年代的基酒再加以勾兌才可以在市場上流通。到目前為止，國產(chǎn)白酒中，只有茅臺酒具有陳釀年輪制度（也就是包裝上標出的15年，30年等等的年限）。陳釀茅臺酒的年輪制分為:15 年、30 年、50 年、80 年。茅臺酒度數(shù):53°（標準）低度茅臺酒度數(shù):43° 、 38° 、 33°這幾個數(shù)值是固定的。如果你見到其它的酒類帶有如此的標示，那么只是仿效茅臺酒的標準，而非國家認可的。如果發(fā)生糾紛，訴諸法律，是不受法律保護的。 更多1條 {2}
