為什么白酒賣(mài)的好貴，為什么有的一級(jí)白酒買(mǎi)的很貴

因?yàn)橐患?jí)白酒質(zhì)量很好。白酒在生產(chǎn)過(guò)程中，根據(jù)國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)劃分了不同的級(jí)別，白酒質(zhì)量一共分為四個(gè)等級(jí)，目前有特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)，特級(jí)是新加的一種?，F(xiàn)在知道了酒的質(zhì)量等級(jí)區(qū)分后，雖然級(jí)別有特級(jí)、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)，但二級(jí)的比較少，是因?yàn)槎?jí)的已經(jīng)被取消了，特級(jí)就是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，市場(chǎng)上基本就只有優(yōu)級(jí)和一級(jí)的酒，如果品牌相同，優(yōu)級(jí)和一級(jí)相比，那么肯定是優(yōu)級(jí)的要高于一級(jí)的酒。

我只能說(shuō)一分價(jià)錢(qián)一分貨，市面上有很多打著旗號(hào)的酒精酒，那酒便宜啊，你敢喝嗎？喝了對(duì)人體傷害的，喝了上頭還會(huì)頭暈，所以我建議要喝就要喝正宗的糧食酒。酒精酒是用酒精勾兌的成本非常的低，正宗的糧食酒工序都很復(fù)雜的。就拿你說(shuō)的醬香酒舉例，我看過(guò)雄正醬香酒的工序，原料選用的自己種植的當(dāng)?shù)靥赜械募t纓子高粱，在生產(chǎn)時(shí)嚴(yán)格依照仡佬族釀酒技藝采取祭天、采藥制曲、祭祀下沙、潤(rùn)糧、蒸糧、拌曲、發(fā)酵、 取酒、調(diào)配封存等工序，需要至少五年的時(shí)間才能出廠(chǎng)，正宗的醬香酒喝的就是醬香酒本來(lái)的味道，貴都是有貴的道理的。

茅臺(tái)酒為什么賣(mài)的那么貴呢？它的成分和別的酒有什么區(qū)別呢？一、茅臺(tái)酒為什么賣(mài)的那么貴呢？說(shuō)到茅臺(tái)酒，我們大家都非常的熟悉，在國(guó)內(nèi)，茅臺(tái)酒算得上是一種非常高檔的白酒了，茅臺(tái)酒是我們國(guó)內(nèi)白酒的代表，茅臺(tái)酒之所以會(huì)賣(mài)得這么貴，一方面是因?yàn)槊┡_(tái)酒的制作工藝是醬香型的白酒，除此之外，茅臺(tái)酒的制作過(guò)程非常講究，而且生產(chǎn)周期特別長(zhǎng)，所以這就導(dǎo)致茅臺(tái)酒的價(jià)格也是非常的高，普通人很難消費(fèi)得起茅臺(tái)酒。因此在我國(guó)，很多人都用茅臺(tái)酒來(lái)送禮，就是為了凸顯自己的身份和地位。二、茅臺(tái)酒的成分和別的酒有什么區(qū)別呢？可能很多人都不理解，同樣都是白酒，為什么茅臺(tái)酒就那么貴呢？其實(shí)茅臺(tái)酒的醬香制造工藝是茅臺(tái)酒獨(dú)創(chuàng)的，所以，光是技術(shù)這個(gè)方面在我們國(guó)內(nèi)就可以算得上是屬屈一指了，除此之外，茅臺(tái)酒在生產(chǎn)的過(guò)程當(dāng)中是極其嚴(yán)格的，這也是很多普通的白酒難以達(dá)到的，茅臺(tái)酒的成分其實(shí)和其他的酒沒(méi)有太大的差別，基本上都是用糧食釀造的，但是由于茅臺(tái)酒制作工藝非常的復(fù)雜，歷時(shí)非常久，所以最后茅臺(tái)酒的口感要比普通的酒好很多。三、買(mǎi)茅臺(tái)酒要注意什么？茅臺(tái)酒在市場(chǎng)上是非常緊俏的一種酒，銷(xiāo)量非常好，但是卻也特別的難買(mǎi)到，因此這就導(dǎo)致市場(chǎng)上出現(xiàn)了非常多的假茅臺(tái)酒，因此大家在買(mǎi)茅臺(tái)酒的過(guò)程當(dāng)中一定要注意，千萬(wàn)不要在一些小商小販的手中去購(gòu)買(mǎi)，盡量通過(guò)正規(guī)的渠道去購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)酒，而且還要注意鑒別真?zhèn)?，因?yàn)槊┡_(tái)酒可以從瓶身上去進(jìn)行鑒別，所以大家在買(mǎi)茅臺(tái)酒的時(shí)候一定要仔細(xì)的查看，避免買(mǎi)到假的茅臺(tái)酒，那損失就比較大了。

茅臺(tái)最大的消費(fèi)群體是哪些人？茅臺(tái)酒為何賣(mài)的這么貴？下面就我們來(lái)針對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行一番探討，希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。茅臺(tái)最大的消費(fèi)群體有三大群體，分別介紹如下：1、經(jīng)常需要招待客人的人群茅臺(tái)酒在中國(guó)有著幾千年的文化傳承，被國(guó)人成為“國(guó)酒”，與此同時(shí)，茅臺(tái)酒是一種身份的象征。一般在招待客人的時(shí)候，都會(huì)選擇茅臺(tái)酒，可以彰顯招待之人對(duì)客人的尊敬，也可折射出招待之人對(duì)招待的重視和用心程度。2、茅臺(tái)酒收藏者和投資者茅臺(tái)酒在一定程度上代表著財(cái)富，同時(shí)與黃金一樣，具有貨幣的功能，的很多對(duì)茅臺(tái)酒有濃厚的收藏情懷，基本茅臺(tái)酒每年的經(jīng)典款，他們都不會(huì)錯(cuò)過(guò)。3、高端商務(wù)人群高端商務(wù)人群都比較注重檔次，而茅臺(tái)酒是提升檔次不二人選。一頓飯局只要喝茅臺(tái)，那說(shuō)明這個(gè)檔次肯定不低。茅臺(tái)酒賣(mài)得比較貴的原因有三條，分別介紹如下： 1、茅臺(tái)酒產(chǎn)量低，消費(fèi)人群龐大，物以稀為貴。茅臺(tái)酒對(duì)釀酒的地區(qū)、原材料、時(shí)間、工藝等等都有著嚴(yán)格的要求。茅臺(tái)酒只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造，材料也只能本地的紅高粱，因?yàn)獒劸乒に噺?fù)雜，一般需要一年的時(shí)間才能釀造出一批合格的茅臺(tái)酒，在市場(chǎng)上是供不應(yīng)求，自然價(jià)格也就蹭蹭往上走。2、茅臺(tái)酒比較貴，還有一個(gè)原因是炒作前幾年茅臺(tái)熱，讓茅臺(tái)酒的價(jià)格一直居高不下，因此很多人收藏大量茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒在保值方面似乎超過(guò)了黃金的保值，這趨勢(shì)人們大量購(gòu)買(mǎi)市場(chǎng)上原本就存量不多的茅臺(tái)酒，3、茅臺(tái)酒自身品質(zhì)，讓消費(fèi)者無(wú)可挑剔茅臺(tái)酒是百分之百糧食酒釀造，因?yàn)橛兄倌甑臍v史，還有這良好的口碑，市場(chǎng)上幾乎很少能買(mǎi)到假的茅臺(tái)酒，這十分有利于茅臺(tái)醬香口感的保持。只要喝過(guò)茅臺(tái)酒的人，都對(duì)他的口感贊不絕口。

近些年隨著茅臺(tái)酒的名氣越來(lái)越響，市場(chǎng)上刮起了一股醬香型白酒的熱潮，尤其是很多人喜歡購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒來(lái)囤起來(lái)慢慢品嘗，因此導(dǎo)致現(xiàn)在市場(chǎng)醬香型白酒的價(jià)格變得不菲。純糧釀造且有一些年份的坤沙酒，注定是貴的，且年份越久越貴，幾十到幾百的價(jià)格不等。但串酒就不值錢(qián)了，成本連人工水電費(fèi)一起也就兩元多一斤，當(dāng)然是像不要錢(qián)一樣了。所以醬香型白酒便宜絕對(duì)是沒(méi)好貨。但如果你不懂的話(huà)，貴了也不一定買(mǎi)到好貨。最好是找正規(guī)商家購(gòu)買(mǎi)。懂酒的聞香、入口、下喉就知道是不是好酒，不懂酒的人幾乎是純看牌子來(lái)購(gòu)買(mǎi)。醬酒釀造分坤沙、碎沙、翻沙等工藝，還有一款串沙的酒精酒。坤沙工藝最為復(fù)雜，所謂12987工藝，生產(chǎn)周期長(zhǎng)、窖藏時(shí)間長(zhǎng)、出酒率低，導(dǎo)致了單位千升內(nèi)成本高于其他工藝的醬酒，再加上運(yùn)營(yíng)成本、物流、包裝、利潤(rùn)等等費(fèi)用，肯定要比其他工藝的醬酒高很多很多。酒體質(zhì)量跟調(diào)酒師的技法也有很大關(guān)系。這也是為什么好多小廠(chǎng)的對(duì)外宣傳就說(shuō)：我們的酒是茅臺(tái)酒廠(chǎng)xxx調(diào)的。可見(jiàn)一般調(diào)酒師的盤(pán)勾技法比茅臺(tái)這樣的大廠(chǎng)差遠(yuǎn)了。核心在于資本的深厚程度和對(duì)資源的掌控，在操作層面就是產(chǎn)品的定位和營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用的投入。醬香白酒已有幾千年的歷史，造酒技術(shù)早已成熟，但正因?yàn)榧夹g(shù)成熟且進(jìn)入門(mén)檻低，使白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)極其激烈。因此在白酒領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)下也形成了不同價(jià)位的廠(chǎng)家生存生態(tài)。資本雄厚的酒廠(chǎng)掌握著渠道資源，廣告資源，品牌資源等占據(jù)價(jià)格的制高點(diǎn)，通過(guò)大量的廣告和渠道投入享有知名度，因此可以定價(jià)高，獲取高額利潤(rùn)。而資金較小的廠(chǎng)家為了生存只能通過(guò)價(jià)格低廉來(lái)吸引客戶(hù)，提高銷(xiāo)量達(dá)到活下去的目的。因此資本的大小決定了酒廠(chǎng)的定價(jià)，資本深厚，掌握大量資源的廠(chǎng)商必然占據(jù)價(jià)格制高點(diǎn)，其生產(chǎn)的白酒也會(huì)貴的離譜。而資本較小，沒(méi)有資源的酒廠(chǎng)為了生存，生產(chǎn)的白酒便宜得好像不要錢(qián)一樣。

一.醬酒釀造工藝復(fù)雜在各種白酒的釀造工藝中，以醬香型白酒工藝最為復(fù)雜。以茅臺(tái)為代表的大曲坤沙醬香型白酒的釀制包括了制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝5大流程，從制曲到包裝，歷經(jīng)高溫制曲，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長(zhǎng)期貯存，精心勾兌、包裝，共計(jì)30道工序，165個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)，釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年。釀造過(guò)程中，在順應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外，還有其獨(dú)特巧妙的工藝內(nèi)涵，具有獨(dú)特性及季節(jié)性。以茅臺(tái)為代表的醬酒采取的大曲坤沙釀造工藝又被稱(chēng)為“12987”工藝，即“1年一個(gè)生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒”，季節(jié)性則體現(xiàn)在端午制曲、重陽(yáng)下沙。同時(shí)，大曲坤沙釀造工藝還具有“三高三長(zhǎng)”的特點(diǎn)，“三高”是指高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，“三長(zhǎng)”則是制曲時(shí)間長(zhǎng)、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。在實(shí)際的制酒過(guò)程中，分為投料、下沙、糙沙、蒸酒等具體步驟。共進(jìn)行七次取酒取得不同輪次酒，其中的三四五輪次酒質(zhì)量最高，統(tǒng)稱(chēng)為“大回酒”，其特點(diǎn)是香濃、味醇厚、酒體較豐滿(mǎn)。七次取酒得到的輪次酒分壇存放，由于各輪次酒具備各自特點(diǎn)，在儲(chǔ)存三年之后，不同輪次酒進(jìn)行大盤(pán)勾、小盤(pán)勾，即用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾調(diào)出酒體，形成一定的口味、口感和香氣效果，才賦予了醬酒柔雅、豐富的醬香風(fēng)格。二.釀造、貯存成本較高通過(guò)醬酒的釀造工藝流程，我們看到了復(fù)雜的釀造工藝、冗長(zhǎng)的生產(chǎn)周期，在賦予醬酒獨(dú)特吸引力的同時(shí)，也增加了產(chǎn)品的釀造成本。這種“坤沙”釀造工藝，五斤上等當(dāng)?shù)馗吡徊拍茚勗煲唤镝u酒。醬酒的成本因素有：1.糧食成本以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為原料（不破碎或破碎20%以?xún)?nèi)），用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑。這種高粱是產(chǎn)于貴州本地的糯高粱，俗稱(chēng)紅纓子高粱，顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿(mǎn)，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上的優(yōu)質(zhì)高粱，這種高粱的價(jià)格較高。2.下沙成本高粱發(fā)酵是連同酒曲放進(jìn)窖池，叫“下沙”，沙指的就是高粱。這就是人們常說(shuō)的：端午節(jié)制曲，重陽(yáng)節(jié)下沙。下沙要分很多次，每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合裝進(jìn)窖池。下沙之前，要先在池外發(fā)酵?；旌虾蠖哑饋?lái)，發(fā)酵就開(kāi)始了，混合物開(kāi)始發(fā)熱，加速發(fā)酵速度。等發(fā)酵到整個(gè)堆外面都燙手了，就算成熟了。溫度是用手來(lái)測(cè)量的，全憑經(jīng)驗(yàn)。3.發(fā)酵成本醬香白酒用的窖池，是用磚砌起來(lái)的，其他的香型直接是窖泥。一個(gè)月后，把發(fā)酵過(guò)的混合物加上新的高粱，進(jìn)行蒸煮，再堆起來(lái)池外發(fā)酵，成熟后再放進(jìn)窖池。經(jīng)過(guò)多次這樣的過(guò)程，等窖池的混合物發(fā)酵到一定程度，就可以蒸餾出酒了。4.出酒成本醬香型白酒出酒的過(guò)程和其他蒸餾酒工藝最大的不同是，每次蒸餾出酒后都要把酒糟收起來(lái)，攤開(kāi)、晾涼，再堆起來(lái)發(fā)酵。池外發(fā)酵完畢，再次放進(jìn)窖池發(fā)酵。一批發(fā)酵成熟的混合物要經(jīng)過(guò)7到9次這樣的過(guò)程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒”。