白酒懶柿子注意什么，怎么做懶柿子好吃

主料柿子2000g 輔料白酒1瓶 懶柿子的做法1柿子洗凈晾干2準(zhǔn)備一碗白酒3將柿子放入白酒中轉(zhuǎn)一圈4將柿子蒂沾上白酒5放入塑料袋中6柿子全部沾好白酒后將塑料袋扎緊密封放置一周左右就可以吃了，吃的時候先嘗一下，如果澀的話，再扎緊袋口放兩天。

用料主料柿子2000克白酒1瓶輔料無無白酒懶柿子的做法1.柿子洗凈晾干2.準(zhǔn)備一碗白酒3.將柿子放入白酒中轉(zhuǎn)一圈4.將柿子蒂沾上白酒5.放入塑料袋中6.柿子全部沾好白酒后將塑料袋扎緊密封放置一周左右就可以吃了，吃的時候先嘗一下，如果澀的話，再扎緊袋口放兩天。

白酒法　　取一只干凈的碗倒入高度白酒，通常用北京二鍋頭就可以了。拿起柿子放在酒里滾動一下，讓柿子周身都沾滿酒液，然后裝入塑料袋中，塑料袋快裝滿時扎緊袋口，放在室內(nèi)3～4天后即可食用，個頭越大、成熟度越低的柿子需要的時間越久?！　∮眠@種方法脫澀的柿子香甜爽口，且硬度適中，也比較耐儲存，脫澀成功后取出來洗一下，再晾至酒精揮發(fā)掉就可以吃了。　　說明：塑料袋也可以用砂缸或其它容器代替，只要能密封嚴(yán)實的容器都可以使用。6、酒糟法　　先取適量酒糟鋪在容器底部，然后鋪上一層柿子，再鋪一層酒糟蓋住柿子，如此反復(fù)直到放完所有柿子，最上面再鋪一層厚一些的酒糟，密封，大約七天后即可取出食用。　　懶柿子的各種常用做法就介紹完了，大家可以根據(jù)自家的情況來選用，只要注意操作方法和要點，你肯定能做出甜脆好吃的懶柿子。

用白酒攬柿子的話，一般只需要8個小時就可以吃了，因為白酒當(dāng)中的乙醇是可以讓式子當(dāng)中的乙烯快速的釋放出來，這樣就會特別的快速的熟。柿子中含有豐富的葡萄糖，蔗糖，果糖，果膠，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素C，鈣，磷，鐵，碘，瓜氨酸等營養(yǎng)元素。1.柿子中的果膠是一種水溶性的膳食纖維，每100克柿子中含膳食纖維1.4克，有利于改善便秘，保持腸道健康。2.柿子含碘，一般人吃柿子對預(yù)防碘缺乏大有好處，因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者食用柿子很有益處。3.柿子中含大量尼克酸，單寧酸等有機(jī)酸，這幾種有機(jī)酸有助于腸胃消化，增進(jìn)食欲，還能澀腸止血。4.柿子所含的維生素C比一般水果高1-2倍左右，一天吃一個柿子，所攝取的維生素C基本上能滿足一天需要量的一半。功效作用柿子是柿科植物柿的果實。柿子為脾、肺血分之果，其味甘而氣平，性澀而能收，有健脾、澀腸止瀉、治嗽止血的功效。對咳嗽、吐血、煩熱口渴、口瘡、便血、等有較好的輔助治療作用。1.潤腸通便柿子中所含的果膠是一種水溶性膳食纖維，有潤腸通便的功效，對緩解便秘，保持腸道正常菌群的生長有明顯的效果。2.潤肺生津柿子味甘，澀，性寒，具有清熱潤肺，祛燥止渴的效果，對治療急，慢性支氣管炎有效果。3.保護(hù)心血管柿子中含有黃酮甙，有助于穩(wěn)定和降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能，堪稱有益心臟健康的水果王。4.解酒柿子中的鞣酸和酶能分解酒精，糖分和鉀元素有利尿效果，吃柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，有效幫助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對身體的傷害。5.清熱止血柿子中含有大量的有機(jī)酸和鞣質(zhì)，且酸性具有收斂作用，有助于腸胃消化，澀腸止血，可以緩解大便干結(jié)，痔瘡疼痛或出血等癥。

國內(nèi)出產(chǎn)的大多數(shù)柿子在成熟后都含有大量的氮磷酸，這種物質(zhì)的存在會讓柿子又苦又澀，一點也不好吃，這時人們就喜歡把它制成懶柿子，會在采摘后對他進(jìn)行脫色處理，能讓他變成又甜又脆的甜柿子，那么懶柿子怎么做才能讓它變得又脆又甜呢？這里面有很多方法和小竅門，大家如果有興趣可以和我一起去看看。懶柿子怎么做又甜又脆1、溫水浸泡法平時自己在家中制作藍(lán)柿子時，可以用溫水浸泡采摘的新鮮柿子，最好的做法是準(zhǔn)備一個干凈的鋁鍋或者鋁盆，倒入40度左右的溫水，再把準(zhǔn)備制成懶柿子的柿子放入到里面，最好讓水把柿子全部淹沒，然后把盆口密封好放在溫暖環(huán)境中，大約24小時以后就能制成懶柿子，這時的柿子會又脆又甜。2、冷水處理法懶柿子在制作時還可以用冷水來處理，最好的制作方法，就是把它裝在可以透水的籮筐裝，然后連籮筐一起把柿子放入到冷水中浸泡，經(jīng)過5~7天以后就能脫色完成，再把里面的柿子取出以后放在干凈的水中浸泡1~2天，這時的柿子就能變軟，而且味道會變得特別甜。3、白酒涂抹懶柿子制作時還能借助白酒來進(jìn)行，在制作時可以把白酒直接涂抹在柿子的表面，并把它放到溫暖的環(huán)境中密封保存，幾天以后就能讓柿子變軟，而且能讓它的口感變得又脆又甜特別好吃，這是現(xiàn)在生活中制作懶柿子的最好方法也是最安全的一種方法。4、石灰水處理法很多地區(qū)制作懶柿子還會使用石灰水，石灰水在配置時需要準(zhǔn)備1~2千克的生石灰，然后加入適量清水把它融化，再放入清水稀釋，得到石灰水以后可以放到干凈的容器中，再把準(zhǔn)備好的柿子直接放入到石灰水中浸泡，大約三四天以后就能讓柿子脫澀完成，這樣制好的懶柿子會特別脆，而味道甘甜特別好吃。[免責(zé)聲明]：鑒于中藥特殊性，本站內(nèi)容僅供參考。如要使用，請遵醫(yī)囑，否則后果自負(fù)！

懶柿子想必大多數(shù)人都會感覺到十分陌生，其實懶柿子就是大家日常生活中所說的腌柿子。與一般的柿子比較起來，懶柿子吃起來的口感會更為爽脆，所以大多數(shù)的年輕人會更加喜歡吃懶柿子。家中如果有過多的柿子的話，其實也可以來學(xué)習(xí)到關(guān)于懶柿子的做法，讓柿子的吃法變得更加多樣。懶柿子的做法大全做法一：白酒懶柿子1、柿子洗凈晾干，準(zhǔn)備一碗白酒。2、將柿子放入白酒中轉(zhuǎn)一圈，柿子蒂也要沾上白酒。3、柿子全部沾好白酒后放入塑料袋中，將塑料袋扎緊密封放置一周左右就可以吃了，吃的時候先嘗一下，如果澀的話，再扎緊袋口放兩天。烹飪技巧：白酒最好用高度白酒，懶的效果比較好。做法二：懶柿子的做法1、挑選硬的柿子，清洗干凈，放入保溫桶，不要放的太滿。2、加入50度左右的溫水，蓋上保溫蓋。3、放在溫暖的地方靜置2~3天，期間根據(jù)保溫效果換3~4次水，讓水保持一定的溫度即可。烹飪技巧：一定是溫水不是沸水，換水次數(shù)根據(jù)自己的保溫器皿適當(dāng)調(diào)整，目的是讓水保持一定溫度。做法三：溫水浸泡法新鮮柿果裝入鋁鍋或潔凈的缸內(nèi)，倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，密封缸口，隔絕空氣流通。溫水脫澀方法，關(guān)鍵是控制水的溫度，過高過低均不合適。水溫過低，脫澀很慢，如南方用冷水浸泡要4—7天才能脫澀。水溫過高，果皮易被燙裂，果肉呈水漬狀，果色變褐，而且酶的活動受到抑制或遭到破壞，雖經(jīng)很長時間，澀味仍然很濃。因此，水溫保持在40℃最理想，既不會損傷果實，又使酶的活動能力處于最高狀態(tài)，產(chǎn)生乙醛最多，所以脫澀時間最短。但是這種方法脫澀的柿子味稍淡，不能久貯，2-3天后顏色發(fā)褐變軟，不能大規(guī)模進(jìn)行。但脫澀快，小規(guī)模的、就地供應(yīng)時，采用此法較理想。懶柿子吃多了會怎么樣但是柿子雖然營養(yǎng)豐富，吃多了也不好。懶柿子中的含糖量比較多，因此大家吃柿子比吃同樣多的生梨、蘋果更加有飽腹感，從而就會影響食欲，并且減少我們正餐的攝入量。除此之外，柿子中含有大量的鞣酸、果膠和樹膠，鞣酸在我們的胃內(nèi)經(jīng)過胃酸的作用，就會沉積凝結(jié)成塊留在胃中，從而形成“胃柿結(jié)石”。胃柿結(jié)石會越結(jié)越牢，而且不易粉碎，就容易引起水腫、潰瘍、胃粘膜充血、糜爛，嚴(yán)重者可引起胃穿孔。懶柿子一天吃幾個比較好柿子的營養(yǎng)價值很高。成熟的柿子中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、以及粗纖維等，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。因此，吃懶柿子最多1-2個，吃多了容易引起腸炎，柿子不能和醋，還有紅薯一塊吃。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏