有機(jī)酒是近些年非常受關(guān)注的類型，宣傳的就是純天然、無污染的綠色飲品，在白酒、葡萄酒中都有無機(jī)酒的概念，其實有機(jī)酒和無機(jī)酒的區(qū)別就在于原料不同，有機(jī)酒使用有機(jī)原料釀制，并且不添加任何化工原料和轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，相對來說確實更健康，很符合當(dāng)下的養(yǎng)生熱潮。
有機(jī)酒與無機(jī)酒的區(qū)別
隨著養(yǎng)生熱潮的推動，白酒、葡萄酒等多個領(lǐng)域都推出“有機(jī)”的概念，就像“有機(jī)蔬菜”一樣，打著綠色健康的招牌能夠賣出更高的價錢，而有機(jī)酒與無機(jī)酒的區(qū)別就在于這種原料上，有機(jī)酒使用的都是“有機(jī)原料”，不允許使用化工材料。
所謂有機(jī)酒，就是使用非轉(zhuǎn)基因原料，從原料的種植、發(fā)酵，都不使用任何化學(xué)合成物，從而減少環(huán)境污染、保護(hù)生態(tài)平衡，并釀造出自然健康的酒液。而無機(jī)酒大多使用轉(zhuǎn)基因原料，并且使用人工酵母進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)，產(chǎn)量要比有機(jī)酒大得多。
但其實除了原料不同外，有機(jī)酒與無機(jī)酒在工藝和后續(xù)處理上，并沒有太大區(qū)別，因為有機(jī)酒也并沒有禁止在酒液中添加或去除任何物質(zhì)，只是添加物必須原本就存在于自然中，并獲得有機(jī)認(rèn)證，其添加量在合理范圍內(nèi)即可。
所以如今的有機(jī)酒，也會允許使用接種酵母來代替天然酵母，并且可以使用天然原料制作生物澄清劑，而不像自然酒那般渾濁不清，所以有機(jī)酒的后續(xù)處理與普通無機(jī)酒基本一致。
無論是葡萄酒還是白酒，有機(jī)酒的概念都是綠色健康，就是使用的原料更好，更天然，但實際在口感風(fēng)味方面，與普通無機(jī)酒差不多，可以說根本喝不出差異來，只是“有機(jī)”成為健康的代名詞，所以大多愿意為此買單。
