山東即墨老酒是黃酒嗎？是的，雖然說(shuō)是“即墨”牌“老酒”，但實(shí)際上就是黃酒，而且即墨老酒還是北方黃酒代表品牌，雖然旗下也有即墨黃酒，但實(shí)際上即墨老酒才算是正宗北方黃酒，而即墨黃酒只是新型的薯干黃酒，口感差別非常大。
即墨老酒是北方黃酒代表
很多人不知道山東即墨老酒是黃酒還是白酒，要知道即墨是山東即墨黃酒廠有限公司推出的品牌，其歷史可追溯至2000多年前，有正史記載是始釀?dòng)诒彼螘r(shí)期，如今亦成為北方黃酒品牌代表，主打傳統(tǒng)甜型黃酒。
即墨老酒雖然名為“老酒”，但實(shí)際與白酒中的老酒不同，而是屬于陳年黃酒，但與南方紹興黃酒不同，即墨老酒是以大黃米（黍米）、陳伏麥曲為主要原料，采用“古遺六法”釀制而成，帶有明顯的焦香味。
另外可以發(fā)現(xiàn)，不僅有即墨老酒，其實(shí)也有即墨黃酒，這也是導(dǎo)致很多人分不清的因素。其實(shí)最正宗的是即墨老酒，而即墨黃酒只能算是新型的薯干黃酒，其原料為薯干、黍米、小麥，定位要低于即墨老酒，而且?guī)в忻黠@的薯干味道。
所以山東即墨老酒是黃酒嗎？當(dāng)然是的，作為山東青島特產(chǎn)黃酒，雖然知名度上稍遜色于紹興黃酒，但其品質(zhì)也相當(dāng)不錯(cuò)，只可惜手工釀制、規(guī)模小、產(chǎn)量少，所以之前省外都難以看到即墨老酒的身影，如今一些喜好甜口的朋友，都比較喜歡即墨老酒，帶有焦香味，口感要比紹興黃酒略重一點(diǎn)。