幾十塊錢的起泡酒是真的么？基本上都是真的，現(xiàn)在起泡酒造假的很少，只不過品質(zhì)高低差別比較大而已。起泡酒說白了就是葡萄酒里面充點(diǎn)氣，絕大多數(shù)便宜的起泡酒都是這么做的，只有百元以上的葡萄酒是通過二次發(fā)酵自然產(chǎn)生的豐富氣泡，而且通過氣泡狀態(tài)也可以來判斷。
幾十塊錢的起泡酒是真的
首先要區(qū)分起泡酒和香檳，全球各地都可以生產(chǎn)起泡酒，但只有法國香檳區(qū)生產(chǎn)的起泡酒可以稱之為香檳，所以顯得那么高人一等，價(jià)格通常要數(shù)百元，而普通的起泡酒，價(jià)格卻低至幾十塊錢，自然讓人心生疑慮。
其實(shí)是過于擔(dān)心了，起泡酒的假酒并不多見，雖然價(jià)格便宜的讓人難以置信，但實(shí)際上也都是真酒，只是品質(zhì)不高而已。這跟其釀制方法有關(guān)，起泡酒通常有兩種釀制方法，一種是二次發(fā)酵，一種是裝瓶再充氣。
市面上絕大多數(shù)便宜的起泡酒，都是第二種裝瓶再充氣，原理跟汽水一樣，其成本有多么低廉可想而知，所以完全不用擔(dān)心造假。品質(zhì)較高的一般是選用二次發(fā)酵工藝，這當(dāng)中又分兩種情況。
例如法國香檳，采用的都是瓶內(nèi)二次發(fā)酵，工藝相對(duì)更加復(fù)雜，成本也更高一些；而其他產(chǎn)地一般在不銹鋼罐中進(jìn)行二次發(fā)酵，高壓會(huì)讓二氧化碳融入葡萄酒中，然后直接進(jìn)行過濾裝瓶，成本低很多，但相對(duì)直接充氣來說，也要好一些。
所以幾十塊錢的起泡酒是真的么？基本上都是真的，因?yàn)楣に嚥煌?，本身的成本可以壓縮得非常低，就沒有必要去使用三精一水勾兌了，只不過充氣的口感不如鋼罐中二次發(fā)酵的，更不如瓶中二次發(fā)酵的。
而且從氣泡上來看，充氣的氣泡大，持續(xù)時(shí)間短，罐中二次發(fā)酵的相對(duì)細(xì)膩，但氣泡也不夠豐富，只有瓶中二次發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝，才能得到細(xì)膩而持久的泡沫，當(dāng)然成本高，價(jià)格也要略貴一些。