日本辛口是什么意思？看起來(lái)像是“辣口”，但實(shí)際是含糖量低、酒精感明顯的意思，與之相對(duì)的是甘口，其口味甘甜，不過(guò)辛口和甘口區(qū)別可不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的含糖量問(wèn)題，而是用日本酒度來(lái)進(jìn)行劃分的等級(jí)，而辛口也可能喝出甜味、甘口也可能喝出辛辣感。
辛口的口味特點(diǎn)
“辛口”其實(shí)在日本很多地方都可以看到，雖然從文字上看是“辣口”，但實(shí)際是不甜或不那么甜的意思，相對(duì)應(yīng)的是日本的“甘口”，代表的是口味甘甜，不過(guò)這也都是相對(duì)的，因?yàn)椤靶量凇薄案士凇倍际侨毡揪贫确旨?jí)中的一個(gè)等級(jí)而已。
日本酒度是用來(lái)表示糖分含量比重的測(cè)量數(shù)值，是比較15℃的酒和4℃的水重量，如果重量一樣，日本酒度會(huì)顯得為“0”，日本酒度越低，負(fù)數(shù)值越高的酒，就被認(rèn)為偏“甘口”，相反日本酒度越高，則更偏向“辛口”。
現(xiàn)在你知道日本辛口是什么意思了吧？理論上來(lái)講，其實(shí)就是含糖量較低的意思。由于發(fā)酵時(shí)，糖分是轉(zhuǎn)化為酒精的，所以含糖量低的，酒精量就會(huì)偏高，所以通常認(rèn)為，辛口是含糖量低、口感不甜，酒精感明顯的酒；而甘口則與之相反。
但也并不絕對(duì)，日本酒的分類系統(tǒng)復(fù)雜，除了含糖量、酒精感外，還有重要的酸度，要知道溫度越高，酒精感會(huì)越明顯，而酸度越高，會(huì)掩蓋一部分糖度，所以甘口也可能喝起來(lái)不那么甜，甚至?xí)忻黠@酒精感，而辛口也可以在低酸、較高溫度下，嘗到明顯甜味。
所以辛口是什么味道？大方向來(lái)說(shuō)，是喝起來(lái)不甜，而且酒精感明顯的酒，相對(duì)來(lái)說(shuō)甘口就顯得相當(dāng)甜美，而且酒精感不強(qiáng)。不過(guò)在實(shí)際喝酒過(guò)程中，也會(huì)發(fā)現(xiàn)“亂象”，需要在實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)中慢慢體會(huì)。