紅酒是干型好還是半干好？從品鑒角度來(lái)說(shuō)，肯定是干型更好，其發(fā)酵更徹底，風(fēng)味展現(xiàn)得更好；但如果從適飲角度來(lái)說(shuō)，肯定是半干型更好了，因?yàn)榘敫尚秃绕饋?lái)不會(huì)像干型那么酸澀，甜度會(huì)稍微明顯一些，所以在國(guó)內(nèi)半干型更受歡迎一些，甚至其市場(chǎng)份額一度高達(dá)95%。
紅酒干型和半干型的區(qū)別
葡萄酒分類(lèi)有很多中，其中根據(jù)發(fā)酵后的殘?zhí)橇靠煞譃椋?/p>
干型：含糖量小于等于4g/L；
半干型：含糖量在4-12g/L；
半甜型：含糖量在12-45g/L；
甜型：含糖量大于45g/L。
很顯然半干型紅酒的含糖量要比干型紅酒含糖量略高一點(diǎn)，所以從適飲度來(lái)說(shuō)，干紅酸澀難忍，單寧帶來(lái)的收斂感和干燥感會(huì)讓人不愉快，而半干型喝起來(lái)不會(huì)像干型那么干澀，相對(duì)柔美一點(diǎn)，能迎合大多數(shù)國(guó)人的口味。
從品鑒角度來(lái)說(shuō)，干紅含糖量低，是因?yàn)榘l(fā)酵更徹底，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生更多風(fēng)味物質(zhì)，所以令葡萄酒有了更復(fù)雜、層次更多的口感；而半干雖然適飲度高，但發(fā)酵不徹底，產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)會(huì)少一些，所以復(fù)雜度和層次感略差一點(diǎn)。
要說(shuō)紅酒是干型好還是半干好？從平常喝的角度來(lái)看，比較推薦的是半干型，而且國(guó)產(chǎn)葡萄酒從上世紀(jì)80年代研制出來(lái)開(kāi)始，一直都備受?chē)?guó)人歡迎，其市場(chǎng)份額甚至一度高達(dá)95%，可想而知受眾有多么廣。
但不可否認(rèn)的是，高端葡萄酒絕大多數(shù)都是干型，因?yàn)楦尚湍軌蛘宫F(xiàn)的風(fēng)味更多，而且不會(huì)被甜味所遮掩，能更好的發(fā)揮出來(lái)，同時(shí)擁有更高的酒精度和酸度，來(lái)支撐其陳年潛力，所以從收藏和品鑒來(lái)說(shuō)，肯定是干型紅酒更好了。
