世界各國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)特點不同，法國波爾多以混釀葡萄酒為主，可以取長補短，釀造出更優(yōu)質(zhì)、風(fēng)味更豐富的葡萄酒，至于波爾多混釀紅葡萄品種，目前法定的只有6種，其中以赤霞珠、梅洛和品麗珠三種為主，幾乎可以在任意一瓶波爾多葡萄酒中找到他們的身影。
波爾多混釀紅葡萄品種：赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多、馬爾貝克、佳美娜
波爾多混釀紅葡萄品種特點
波爾多因氣候多變，導(dǎo)致釀酒葡萄的成熟度不穩(wěn)定，品質(zhì)差異明顯，最初是為了減少損失，而進行混釀。很明顯的是，不同葡萄品種有著各自的優(yōu)點和不足，混釀可以取長補短，釀造出更優(yōu)質(zhì)、風(fēng)味更豐富的葡萄酒，不過波爾多混釀紅葡萄品種只有6種，其中以赤霞珠、梅洛、品麗珠為主。
赤霞珠（CabernetSauvignon）擁有紅葡萄品種之王的稱號，是全球種植范圍最廣、種植面積最大的葡萄品種，由品麗珠和長相思雜交而來，直到18世紀末才成為波爾多重要葡萄品種之一，擁有高色素、高酸、高單寧的特點。
梅洛（Merlot）是波爾多種植面積最大的品種，左岸是以赤霞珠為主，梅洛用量少，但右岸則以梅洛為主，不僅作為赤霞珠的混釀，很多時候可以單釀，其果皮很薄，單寧含量低，含糖量高，酸度低。
品麗珠（Cabernet Franc）是波爾多最古老的紅葡萄品種之一，是一個芳香性葡萄品種，雖然香味很足，但果皮較薄，酸度較低，通常不用來單釀，只是作為配角進行混釀，能夠讓葡萄酒具有更濃郁的黑醋栗芳香。
味而多（Petit Verdot）屬于發(fā)芽早但成熟晚的葡萄品種，具有產(chǎn)量高、果小皮厚、高色素、高單寧的特點，釀制出來的葡萄酒通常顏色較深，風(fēng)味濃郁，如果混釀，則可以提供復(fù)雜的風(fēng)味，同時提升葡萄酒的窖藏能力。
馬爾貝克（Malbec）的風(fēng)格比較接近梅洛，只不過不像梅洛那么果香豐富，它表現(xiàn)得更加辛辣粗獷，其果粒較小，果皮顏色深，單寧含量高，釀制出來的葡萄酒顏色深邃，黑色水果香氣濃郁。
佳美娜（Carmenere）也是法國古老的葡萄品種，其果粒小，果皮呈深藍色，釀制出來的葡萄酒顏色深濃、酒體飽滿，比較特殊的是，佳美娜葡萄酒不僅具有梅洛的豐滿酒體，還具有赤霞珠的藥草和雪松風(fēng)味。
