比利時3泉老貴茲啤酒什么意思？啤酒釀造工藝確實很多，但老貴茲這種類型屬于比較少見的，嚴格來說老貴茲啤酒是蘭比克啤酒，但卻是不同年份的蘭比克混釀而成，新鮮酸味與陳舊的腐味結(jié)合，成為一款復(fù)雜而極具層次感的酸啤酒，雖然是啤酒，但看起來卻如同香檳一般，非常有特點。
3泉老貴茲啤酒的特點
啤酒價格：230元
原麥汁濃度：12°P
酒精含量：5.5%
比利時3泉老貴茲啤酒什么意思？這款老貴茲啤酒的釀造工藝要比普通啤酒復(fù)雜得多，是將熟陳時間長達1年、2年、3年不同批次的酸啤酒混合后，把新鮮明朗的酸味與陳舊的腐味結(jié)合，成為一款復(fù)雜而極具層次感的酸啤酒，而且不經(jīng)殺菌過濾，再進行瓶陳1年才對外銷售。
由于瓶內(nèi)還有參與發(fā)酵的酵母和其他微生物，會在瓶內(nèi)二次發(fā)酵，產(chǎn)生更多二氧化碳和更豐富的香氛物質(zhì)，這種瓶內(nèi)二次發(fā)酵跟香檳基本一樣，也令這款3泉老貴茲啤酒擁有香檳一般的細膩氣泡，但每個批次都存在一些微妙的變化，不會完全相同。
3泉老貴茲啤酒開瓶時一定要小心，稍不注意木塞就會嘣的一聲飛出，擁有極為豐富的泡沫。清澈的深黃色酒液，散發(fā)出山楂、櫻桃、漿果、檸檬等豐富的水果香氣，如果果酸味非常重，屬于比較活潑的漿果類型，甜度不高，還有貴茲常見的霉味。
雖然不同年份的蘭比克對酸度進行了中和，但并不意味著酸度被降低，反而到了中段酸度越發(fā)強烈，甚至出現(xiàn)一些低沉的苦味，收口酸勁持久，喝下去時候還會不斷咽口水，輕微到中等的果酸長時間停留在牙齒和嘴唇上，沒有令人不快的感覺，是一款耐人尋味而不會輕易被讀懂的酸啤酒。
