四川與貴州是中國最大的兩個白酒生產(chǎn)基地，正所謂“川酒甲天下”。自古以來，蜀地氣候潮濕，土壤、水、食物等都適宜白酒的釀造。目前中國的四大名酒（茅臺、五糧液、郎酒、國窖），就有三個在四川。
為什么四川名酒多？
1.原料好
酒是谷物的精華，雖然這個沒有科學(xué)的道理，但白酒是谷物釀造的，原料非常重要。四川是一個富饒的地方，以釀酒用大米的質(zhì)量和產(chǎn)量聞名全國。此外，四川水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，用這樣好的原料釀酒，不出名是很難的。
2.獨(dú)特的釀酒過程
除了好的原料，釀酒過程也很重要。四川人在長期的勞動生活實(shí)踐中總結(jié)了很多釀酒方法，如水井街酒廠從酒窖中調(diào)配，就蒸汽蒸餾、量質(zhì)采摘、烘干、酒窖發(fā)酵、勾兌貯藏等古老的釀酒技術(shù)已被列入國家非物質(zhì)文化名錄遺產(chǎn)清單。
3.氣候好
四川省地處盆地，常年氣候潮濕，霧氣籠罩，為葡萄酒的發(fā)酵創(chuàng)造了自然條件。在這種氣候下，小曲的糖化和發(fā)酵度都很高，酒曲的質(zhì)量也很好。
4.四川人愛喝酒
四川人都有喝酒的習(xí)慣，因?yàn)闈穸却?，所以四川人一般用辛辣的營養(yǎng)攝取成分來平衡身體，清濕解毒。其中酒也是必不可少的手段，辛辣的菜肴和醇厚的酒是四川人生活中必不可少的。
5.歷史悠久
據(jù)史料記載和考古發(fā)現(xiàn)，距今約6000年前，四川這片土地上存在著新石器時代“僰人釀蒟醬”的歷史。蒟醬是白酒?！比陙?，僰人釀制了世界上第一壺白酒，“李白斗酒詩百首，沒有川酒就沒有詩仙李白。
6.繼承性好
在四川歷史上，戰(zhàn)爭頻繁，但釀酒技術(shù)的傳承并沒有中斷。此外，后來的人口遷移，如“湖廣填川”，也將南方的一些釀造技術(shù)帶到了四川。在技術(shù)交流與整合過程中，改進(jìn)了釀造工藝，使酒更干、更冷、更醇。
四川名酒都有哪些？
川酒云南煙草，在中國乃至世界，川酒享有崇高的聲譽(yù)。五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲、全興大曲、郎酒被譽(yù)為川酒的“川酒六朵金花”。好酒不怕巷子深，如今四川白酒品牌紛紛走出國門，屢獲國際大獎。