紅酒已經(jīng)非常普及，而且價格并不高，適量飲用還能有益身體健康，那紅酒度數(shù)一般多少度呢？現(xiàn)在紅酒的酒精度其實已經(jīng)得到廣泛的標準化，絕大多數(shù)紅酒度數(shù)都在8.5-15%之間，但也存在一些加強型紅酒，度數(shù)則更高一些，但相對洋酒和白酒來說，紅酒的度數(shù)都是比較低的，可以適量飲用。
紅酒的度數(shù)規(guī)定
關于紅酒度數(shù)一般多少度，現(xiàn)在基本得到廣泛的標準化，一般在8.5-15%之間，一些加強型紅酒的酒精度可以高達15-20%，而決定紅酒酒精度數(shù)的因素有含糖量、年份和葡萄品種，其中最主要的就是含糖量。
學過化學的就可以很好理解，不管紅酒的發(fā)酵有多么復雜，其中最重要的化學變化就是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，所以葡萄的含糖量越高，就可以轉化得到更多的酒精，如果葡萄的含糖量較低，能夠轉化得到的酒精就很少，酒精度就不高。
一般17-18g/L的糖分可轉為1°的酒精，也就是1L葡萄汁發(fā)酵得到1°的酒精度，就需要有17-18g的糖分。對于白葡萄酒來說，純果肉發(fā)酵損耗小，只需要17g；而紅葡萄酒帶皮發(fā)酵或其他損耗，就會需要高一點的含糖量，即18g。
同樣的，發(fā)酵時間也是決定紅酒度數(shù)的一大原因，因為發(fā)酵本就是一個漫長的過程，在葡萄含糖量相同的情況下，發(fā)酵時間越長，能夠被轉化的糖分更多，得到的酒精也更多，酒精度越高；發(fā)酵時間越短，轉化的糖分也少，酒精度也更低，口感也相對偏甜一些。
所以一款紅酒的酒精含量和口感，跟葡萄的選擇有很大關系，葡萄的品種和種植環(huán)境，會直接影響含糖量，而發(fā)酵時間也會直接影響酒精度數(shù)和甜度，但不管如何釀造，紅酒度數(shù)基本都比啤酒高、相對洋酒白酒又比較低，所以受眾人群也廣，適量喝一些是很不錯的。
