無論您是否葡萄酒愛好者，也必定聽過「五大酒莊」、82年拉菲（Lafite）紅酒吧！這些世界知名的酒莊，其實(shí)都是來自法國波爾多產(chǎn)區(qū)呢！想要了解享負(fù)盛名的波爾多，就不要錯(cuò)過入門知識(shí)。
波爾多左右岸主要分別
簡單來說，波爾多產(chǎn)區(qū)可以吉倫特河為界，劃分為左岸與右岸兩大區(qū)。左岸主要產(chǎn)區(qū)包括Médoc及Graves；而右岸較著名產(chǎn)區(qū)包括St. Emilion、Pomerol等。兩岸的主要分別在于土壤成分不同，因而更適合特定的葡萄品種。
左岸盛產(chǎn)Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
左岸土釀含有較多碎石，排水力較好，這些條件非常適合種植著名的葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。釀酒時(shí)，赤霞珠通常會(huì)混合梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc），以及少許的馬碧（Malbec）和小維鐸（Petit Verdot）等。
右岸宜種Merlot
Merlot
由于遠(yuǎn)離海洋，波爾多右岸土質(zhì)幼細(xì)，土釀成分以黏土（Clay）、石灰?guī)r（Limestone）為主，因而更適合種植圓潤柔順、易入口的梅洛（Merlot）。年輕的右岸酒優(yōu)美動(dòng)人，但陳年后也可變得圓潤和層次豐富。
什么是1855分級(jí)？
1855年，法國國王拿破侖三世為了向世界推廣波爾多葡萄酒，于是請(qǐng)波爾多葡萄酒商會(huì)對(duì)波爾多酒莊進(jìn)行分級(jí)。如今，1855波爾多葡萄酒分級(jí)制度將61間酒莊接照質(zhì)量劃分為五個(gè)等級(jí)。最高級(jí)別為一級(jí)酒莊，總共只有五間酒莊，分別為，Lafite-Rothschild、Latour、Margaux、Haut-Brion與Mouton Rothschild。
Médoc產(chǎn)區(qū)簡介
在法國波爾多眾多子產(chǎn)區(qū)之中，默多克（Médoc）是最出名的紅酒產(chǎn)區(qū)，全因四大酒莊都齊集于此。默多克分為8個(gè)法定產(chǎn)區(qū)（AOC），當(dāng)中以波雅克（Pauillac）、瑪歌（Margaux）、圣斯達(dá)斐（Saint Estephe）、圣朱里安（St Julien）最具知名度。
1.波雅克（Pauillac）
波雅克（Pauillac）
默多克區(qū)最凝煉、最濃郁集中的葡萄酒，大部份來自波雅克。波雅克作為頂級(jí)葡萄酒的搖籃，孕育出世界上三個(gè)最著名的一級(jí)酒莊：Latour、Lafite及Mouton Rothschild。波雅克的酒不但細(xì)膩動(dòng)人，而且充滿力量。同時(shí)，波雅克亦盛產(chǎn)具陳年潛質(zhì)的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
2.瑪歌（Margaux）
瑪歌（Margaux）
位于默多克南部的瑪歌（Margaux），是頂級(jí)酒莊Chateau Margaux的所在地。此處出產(chǎn)的酒則較優(yōu)雅，氣味芬芳。顏色一般較深，呈深紅色，富結(jié)構(gòu)及濃度，口感如絲般幼滑。
3.圣斯達(dá)斐（Saint Estephe）
圣斯達(dá)斐（Saint Estephe）
圣斯達(dá)斐（Saint Estephe）位處默多克的最北方，葡萄酒色澤較深，剛勁有力，在口中爆發(fā)黑加侖子味道。這區(qū)采用的葡萄是梅洛（Merlot）與赤霞珠（CabernetSauvignon），在它們混合之后，能帶給葡萄酒明顯柔順的效果，但酒質(zhì)仍然厚度十足，而且可陳年很長時(shí)間。由于氣候比南部地區(qū)較寒冷，收結(jié)會(huì)帶少許酸度。
4.圣朱里安（St Julien）
圣朱里安（St Julien）
圣朱利安的土壤獨(dú)特，專門出產(chǎn)別具風(fēng)格慨葡萄酒。它釀制的酒剛?cè)岵⒅?，?dāng)?shù)刈铐敿?jí)的酒能同時(shí)擁有Margaux的優(yōu)雅與Pauillac的強(qiáng)悍，有些更被喻為波爾多內(nèi)素質(zhì)最穩(wěn)定及物有所值的葡萄酒。其中混合赤霞珠及梅洛的葡萄酒陳年力強(qiáng)，而且?guī)珴晒妍悺?/span>