白酒熱了為什么沒勁，白酒熱了發(fā)酸

白酒中的酸味來源：原料霉變不潔，感染雜菌；原料蒸煮糊化不夠，有夾生現(xiàn)象；入池溫度較高，生酸幅度較大；環(huán)境衛(wèi)生較差，帶來雜菌感染。釀酒過程中每一個環(huán)節(jié)失誤，都會帶來酒的品質(zhì)與口感有較大差別。

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飲酒后，往往會感到口腔干渴。這是因為含酒精的飲料進入人體以后，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，人體排尿比平時要勤。同時，當酒精溶于血液進入人體細胞后，會促使細胞內(nèi)的水液暫時滲透到細胞的外部，也導致體內(nèi)儲存的部分水分被排泄到體外。這種體液減少的狀況通過神經(jīng)反射，就會使人產(chǎn)生口渴的感覺。尤其是飲用過量的白酒后，人更感口渴。因此，人們在飲酒后，宜飲大量的白開水和淡茶水，以及時補充體內(nèi)水分

白酒燙熱喝，因為甲醇沸點較低,是64．7℃,當用沸水加熱后，它就會變成氣體蒸發(fā)掉。所以可以將酒中的甲醇等不利于人體健康的物質(zhì)揮發(fā)掉一部分。甲醇對人的視覺神經(jīng)有害,多時會危及身體健康?！　∫胰黾泳频男晾蔽?，攝入一定量，飲者就會頭暈。導致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸點只有21℃，用熱水加溫，就可以使它蒸發(fā)掉?！　〈送猓圃诩訜徇^程中酒精（沸點為78．3℃）也會揮發(fā)一些。當然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉?！　【铺珶?，飲后會傷肺。正確的飲酒方法，就是要在酒不冷不熱時飲。

白酒加熱的好處有：白酒主要成分為酒精和水。占99%以上，其它呈香呈味物質(zhì)約占1%。其中包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類等。這些含量雖少，卻影響白酒的風味。白酒按香型分濃香型、清香型、醬香型、米香型、兼香型等類別。乙醇含量愈高，酒度愈烈，對人體危害愈大。只要把濃香型散酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，這樣對人身體的危害就會少。在冬季稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，雜味消失。主要原因是，在較高的溫度下，濃香型白酒中的一些低沸點的成分，如乙醛，甲醇等較易揮發(fā)，這些成分通常都含有較辛辣的口味。所以白酒加熱后再喝也更安全。白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。白酒在加熱過程中，乙醇也會揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚里容易排泄。因此，喝熱酒不易醉人，并能減少其中有害物質(zhì)。白酒加熱壞處：白酒加熱后酒中的酒精會加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對人體的影響相對降低，但是燙酒溫度也不宜過高，一般說是65度，也不宜時間過長。太熱太久酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，沒了酒味。而且白酒加熱后因為酒精繼續(xù)在揮發(fā)中，在飲用同時酒精會直接造成對眼睛的熏蒸，造成對眼睛的傷害。另外，酒太熱，飲后會傷肺。溫酒介紹關(guān)羽溫酒斬華雄，從此名震各諸侯；曹操青梅煮酒論英雄，苦辣酸甜都在喉。中國歷史上，跟溫酒有關(guān)的橋段很多，都極具英雄豪情。事實上不僅我們所熟知的黃酒，白酒、葡萄酒、清酒等都可以加熱飲用，并且加熱的溫度、加熱的配料、加熱的方式等都有很多考究。以上內(nèi)容來源：百度百科-溫酒

文/ 養(yǎng)生 指南君！ 在陰雨連綿的時節(jié)，在大雪紛飛的冬季，燒一壺白酒可謂是飲酒之士的一番享受。但是， 白酒真的能加熱嗎？難道不會變質(zhì)嗎？ 白酒加熱后的確會有很多好處，但同時也會有不少壞處伴隨之產(chǎn)生，讓我們一起了解一下。 一、暖胃 相比于冷水，溫水對腸胃更好，酒也是如此。溫酒沒有冷酒那樣刺激，更易于被腸道吸收，甚至還有滋潤腸道的功效。所以，如果你愛喝酒，加熱后再喝不是更好嗎。 二、除甲醇、乙醛等有害物質(zhì) 酒中可不只是有酒精，還有甲醇，乙醛等有害物質(zhì)。甲醇對人體有十分大的危害，輕者造成人的頭暈目眩，重者則會對人的神經(jīng)系統(tǒng)造成不可逆轉(zhuǎn)的傷害。 它們的沸點很低，酒精加熱后就極容易揮發(fā)出去，這樣就能減少我們飲酒時吸收這些有害物質(zhì)的量了。 三、不易醉 甲醇、乙醛容易揮發(fā)，酒精也一樣。稍微加熱一會兒，酒中的酒精含量就會減少，這樣，多喝幾杯也不會醉，既能調(diào)情，又不至于傷害身體，何樂而不為呢？ 一、不夠醇香 加熱后，酒精會揮發(fā)出去，很多事情不能兩全，燒酒也是如此。稍微加熱會兒酒確實對身體有益，但如果你不注意，加熱時間過長，那可就是另一番結(jié)果了。 酒之所以香就是因為酒中有酒精，芳香烴等物質(zhì)，而一旦加熱，它們就會揮發(fā)而出。最終結(jié)果就是，加熱后的酒，聞起來香溢四溢，喝起來卻十分的平淡。 所以，若你是小酌一杯，品味一下酒的濃香，不要加熱是最好。 二、容易傷眼 加熱煮酒時可千萬不要盯著看。白酒加熱時，你已經(jīng)知道，許多有害物質(zhì)會揮發(fā) 而出，有些物質(zhì)一旦進入眼中，就會對眼睛造成傷害。除此之外，酒精，水蒸氣等的突然冷凝很可能將眼睛燙傷。由此看來，燒酒時要多加小心，在控制好火候的同時，也要保護雙眼。 三、容易傷腸道 有些人很喜歡喝發(fā)燙、熱酒，這是非常錯誤的。發(fā)燙的酒不僅會喪失酒本有的那份醇香，還有造成腸胃燙傷的可能，得不償失。所以，愛喝發(fā)燙的酒的你，一定要注意改變一下加熱白酒的方式了。 加熱白酒分為兩種方式， 但都要注意保護自己的眼睛及其他部位不被燙傷。 水浴加熱 先把酒倒入容器中，然后在稍大一點的容器中加入熱水（40攝氏度為宜），然后將盛酒的容器在熱水中燙一會兒就好了。需要提醒的是，盛酒容器最好預加熱一下。 直接加熱 把酒倒入容器中，然后明火加熱即可。需注意的是，時間要短，要加熱均勻，并避免酒溢出。 1、少喝酒 酒，少飲益于身體的血液流通，多飲則會傷害身體，大家都明白，但還是要提醒你。 2、搭配東西喝酒 你知道嗎？喝酒要搭配東西吃，千萬不要空腹飲酒?？崭癸嬀浦粫ι眢w造成傷害。 3、不要抽煙喝酒 邊抽煙，邊飲酒真的是大忌。這樣做會讓尼古丁混入酒中，使煙的毒害更加巨大。 4、不要在吃藥的時候喝酒 用酒送藥只是極少數(shù)藥的特例，只要醫(yī)師沒有說明，吃藥時，就不要喝酒了。這 樣做只會讓藥效變差，浪費了酒，也浪費了藥。 白酒有益，但也不要貪杯。文章的最后，希望你正確飲酒， 健康 一生。 想了解更多精彩內(nèi)容，快來關(guān)注 養(yǎng)生 指南君