燕陵蜜酒，充分傳承歷史中“蜂蜜酒”的釀造手法，利用馳名中外的樂陵金絲棗花蜂蜜作為原料。采用新的科學(xué)技術(shù)，以優(yōu)質(zhì)大麥芽為輔料，在封閉、無菌、控溫條件下，經(jīng)純發(fā)酵工藝釀成了風(fēng)味特、質(zhì)量上乘的低度營養(yǎng)酒。 ?
1、燕陵蜜酒的不同尋常 ?
(1)不尋常的原料——采用樂陵棗花蜜 ?
在全國只有樂陵的棗林面積，總面積100萬畝，園區(qū)內(nèi)有金絲小棗樹400余萬株，為中國的金絲小棗生產(chǎn)基地，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)棗花蜜。棗花蜜富硒養(yǎng)生，風(fēng)味純正(無其他雜花影響)。 ?
(2)悉心專業(yè)自制酵母 ?
是經(jīng)過培養(yǎng)、馴化，在蜜汁發(fā)酵液中分離出來的代號為Y—2007—1的優(yōu)良菌種，該菌種在蜜汁中生長繁殖旺盛，代謝能力強(qiáng)，發(fā)酵快、產(chǎn)脂多，菌種進(jìn)行多級擴(kuò)大培養(yǎng)，成熟后，打入發(fā)酵工段。?
2、不尋常的要求??
對于酒類產(chǎn)品的要求，一是要保持它的特風(fēng)格，二是要有一定的貯藏價值。蜂蜜酒的貯藏價值在于它的穩(wěn)定性，穩(wěn)定性包括兩個方面：生物穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性。 ?
(1)生物穩(wěn)定性 ?
指生產(chǎn)的成品酒不被微生物所侵腐，因此，要想保持它生物穩(wěn)定性，成品酒就要殺菌處理。我們采用的辦法是無菌水洗瓶，瓶裝酒在熱水中保溫60℃殺菌半小時。 ?
(2)非生物穩(wěn)定性 ?
主要是指成品酒不被礦物質(zhì)引起理化反應(yīng)。非生物的不穩(wěn)定性常表現(xiàn)為渾濁失光，黑色變質(zhì)等現(xiàn)象。對于氧化變質(zhì)問題，我們采用封閉式生產(chǎn)，在釀制過程中不直接與空氣接觸，對于礦物質(zhì)引起的變質(zhì)，我們采用全不銹鋼設(shè)備，避免了金屬與非金屬離子引起的蜂蜜酒變質(zhì)。 ?
燕陵蜜酒
3、不尋常的特點 ?
(1)菌種代謝能力強(qiáng)、發(fā)酵快、產(chǎn)酯多，原料進(jìn)行科學(xué)預(yù)處理，即了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了風(fēng)味，又縮短了生產(chǎn)周期，提高了產(chǎn)品穩(wěn)定性。 ?
(2)引用先進(jìn)特工藝，在封閉、無菌、控溫條件下純發(fā)酵釀制而成。釀制過程中不調(diào)糖、不調(diào)酸、不勾兌酒精、不添加任何食品添加劑。 ?
4、不尋常的營養(yǎng)價值??
(1)保留了棗花蜜原有的營養(yǎng)價值 ?
經(jīng)北京市營養(yǎng)源研究所分析，它不但含有對人有益的17種氨基酸，鐵、磷、鈣、維生素A、B、B1、B2、C和酶類活性物質(zhì)等微量元素，而且所含人體必需的8種氨基酸的比例，都高于其他食品飲料。 ?
(2)食療效果好 ?
有舒張血管，改善血液循環(huán)，防止血管硬化，降低血脂、血壓等作用，亦有清熱補(bǔ)中，解毒潤燥之功效。有助睡眠、護(hù)肝脾、潤腸胃、補(bǔ)氣血、養(yǎng)心肌、保記憶、促進(jìn)新陳代謝，提高人體免疫力的功效。常喝蜂蜜酒，也可使肌膚紅潤，容光煥發(fā)。 ?
(3)改善人的情緒 ?
有寧心安神的效果，中年失眠者在臨睡前飲用，能降低中樞神經(jīng)興奮，達(dá)到催眠的作用，這也可避免失眠者長期服用催眠類藥物成癮。 ?
(4)低度營養(yǎng)酒 ?
燕陵蜜酒的酒度為12度，蜜香清雅，酸甜適口，略帶爽口苦味，是具有特風(fēng)味的低度營養(yǎng)飲料酒。 ?
“開君一壺酒，細(xì)酌對春風(fēng)?！奔彝ゾ鄄?、朋友送禮、養(yǎng)生必備酒——燕陵密酒。
