桑葚，又稱桑椹，俗稱桑子，是桑科桑屬多年生木本植物桑樹的果實(shí)，橢圓形，長(zhǎng)1—3厘米，表面不平滑。未成熟時(shí)為綠色，逐漸成長(zhǎng)變?yōu)榘咨⒓t色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜?！侗静菪戮帯酚小缸险邽榈谝唬t者次之，青則不可用」的記載。、
?隨著溫度的不斷升高，閑在家里的你，是不是已經(jīng)按奈不住的想要制作一些美味的果酒了呢？不過，你確定你做的果酒就是美味的嗎？這不，近日就有人問我，為什么自制的桑葚酒變酸了呢，是什么原因?qū)е滤兯岬模敲磫栴}就來了，桑葚酒酸了能不能喝？是什么原因?qū)е滤兯岬哪兀?/span>
桑葚酒
桑葚酒酸了能不能喝？??
桑葚酒變酸的原因有很多，到底能不能喝，還需要看酒水本身。桑葚酒僅僅是變酸，沒有只想任何的質(zhì)量問題的話，如許的桑葚酒一般是發(fā)酵過度導(dǎo)致的變酸，是可以食用的，其他進(jìn)進(jìn)雜菌或者自己桑葚有質(zhì)量問題的話，這些變酸的桑葚酒就不建議食用了。 ?
桑葚酒變酸的原因??
造成桑營(yíng)酒變酸的原因有很多，比如，操作不當(dāng)，造成細(xì)菌進(jìn)入，從而影響它的口感，比如有機(jī)酸含量過多，果糖含量低，造成原料不協(xié)調(diào)，從而使得桑葚酒變酸，再比如因?yàn)槊芊獠划?dāng)，導(dǎo)致桑葚酒在保存期間發(fā)生化學(xué)反應(yīng)等等。
