如果說最基本的喝酒配備，就是一支酒、一個(gè)杯子以及一把開瓶器（如果買的酒有軟木塞）。順利的話馬上就可以開喝；運(yùn)氣差一點(diǎn)，例如瓶塞開不了、斷一半，那么該怎么辦呢？其實(shí)救援的方式也有不少種，最簡易方式就是將斷塞推入酒瓶里，然后再換瓶濾掉軟木塞殘?jiān)?，但這通常這是沒辦法的最后手段；如果技巧不錯(cuò)，可以嘗試使用一般的螺旋刀開瓶器，小心翼翼地鉆入，再巧勁撬出、拔出。但如果狀況還是棘手，例如瓶塞已經(jīng)沒有彈性又太脆弱，遇到這種狀況時(shí)，侍酒師會使用侍酒刀來「夾出」斷塞，難不難見仁見智。??
瓶塞為何會斷一半？ ?
瓶塞為何會斷一半？我想大多是使用螺旋刀不當(dāng)，或者鉆入深度不足。還有一種狀況，就是陳放很久的酒、直立放置超過一年以上的酒，瓶塞就容易干燥、脆弱，這樣的情況也容易導(dǎo)致瓶塞斷一半。這邊我要介紹兩種類型的開瓶法，第一種，我只能說創(chuàng)意無限，讓人大開眼界啊…… ?
還真沒看過這招啊！源于葡萄牙老酒開瓶法… ?
不用開瓶器也能開瓶！ ?
第二種，我們回歸正題，直接使用開瓶器來對決！如同前面所述，如果正確的使用，瓶塞要斷掉的機(jī)率就小很多。根據(jù)技巧、品味、預(yù)算、開瓶能力，以及一般市面上常見的開瓶器款式，我們整理如下： ?
1.蝴蝶型開瓶器 ?
這是一般家里會有的類型。用法很簡單，將螺旋轉(zhuǎn)入后，將翹起的側(cè)把手向下壓即可。此款開瓶器的優(yōu)點(diǎn)是好操作而且省力，但如果鉆得過深、戳穿瓶塞，軟木屑會掉進(jìn)葡萄酒里。 ?
紅酒瓶塞
2.T型開瓶器 ?
相當(dāng)本格的硬漢設(shè)計(jì)，單純一個(gè)握柄讓你施力拔出，若沒有足夠的開瓶經(jīng)驗(yàn)，要嘛鉆壞瓶塞、要嘛讓紅酒灑出來。 ?
3.兔耳型開瓶器 ?
外形像是兔耳而得名。開瓶速度最快，十分省力，對于需要連開數(shù)瓶來說也是小菜一碟。盡管體積稍大，也比較少見，但的確相當(dāng)值得推薦。 ?
4.侍酒師開瓶器 ?
由割箔刀、螺旋刀、側(cè)桿所組成，又稱「侍酒師之友」，這是餐廳常用的開瓶工具，也是最經(jīng)典的一款。使用割箔刀將鋁箔沿著瓶口下緣切下后，將螺旋鉆至適當(dāng)深度，再將活動關(guān)節(jié)抵住瓶口、分段提起瓶塞。 ?
5.老酒開瓶器 ?
老酒愛好者的秘密武器，外型像是π。將兩片金屬片塞入瓶口內(nèi)壁和軟木塞之間(較長的一端先塞入)，然后，旋轉(zhuǎn)的同時(shí)輕輕地將瓶塞拔出。 ?
6.電動開瓶器??
電動開瓶器的種類不少，各家都有自己的專利，但大多使用電力或氣瓶作為開啟動力。習(xí)慣之后幾乎不費(fèi)吹灰之力就可以打開，又快又輕松。但優(yōu)點(diǎn)也同時(shí)是缺點(diǎn)，用電的產(chǎn)品都要注意電池電量或氣瓶更換，同時(shí)，也有人覺得這種科技味和品酒的優(yōu)雅頻率不太一樣。老話一句，有些人喜歡，有些人不喜歡。
