山竹，又名莽吉柿、芒翕、山竺、山竹子、倒捻子、鳳果，熱帶常綠喬木，為藤黃科藤黃屬下的一個種。原產(chǎn)于馬來群島中的巽他群島和摩鹿加群島，由于盛產(chǎn)于南洋熱帶地區(qū)，有「熱帶果后」之稱。在馬來西亞、新加坡和泰國，榴梿和山竹被視為「夫妻果」，故此相對于稱為「果王」的榴梿而言，山竹就是「果后」。
山竹是一種果實(shí)呈圓形，比拳頭略小。成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都帶有一段小小的果柄和黃綠色的果蒂。它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一樣緊密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。那么，美味的山竹酒該如何制作呢？
山竹
山竹酒的做法 ?
釀造原料：山竹、白酒、玻璃器皿 ?
（1）將山竹剝皮然后洗凈，(剝開果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否則就很難洗凈。) ?
（2）將事先準(zhǔn)備好的白酒倒入玻璃器皿中，同時將剝好的山竹置入玻璃器皿中，白酒要淹沒山竹果子，做好這些后，要將玻璃器皿密封嚴(yán)實(shí)。 ?
（3）放置在陰涼通風(fēng)處1個月，即可飲用。
