橡木桶主要分為兩大類：法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶，法國(guó)橡木桶的售價(jià)一般在550歐元一個(gè)，而美國(guó)橡木桶的售價(jià)一般在300歐元一個(gè)。首先，法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶的原材料有所不同：法國(guó)橡木桶兩個(gè)常用樹(shù)種是無(wú)?；岛蜌W洲櫟,一般來(lái)源于法國(guó)中部，東北部和東部的三個(gè)森林區(qū)域，也是最貴的橡木桶。
橡木桶可以重復(fù)使用嗎？
首先可以肯定的是橡木桶可以重復(fù)使用，但是使用的目的和用的功能不同。橡木桶主要分為兩大類：法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶，法國(guó)橡木桶的售價(jià)一般在550歐元一個(gè)，而美國(guó)橡木桶的售價(jià)一般在300歐元一個(gè)。在葡萄酒釀造過(guò)程中，橡木桶會(huì)分為新桶和二次桶，這里的二次桶，就是在第二次使用。舊桶陳年的葡萄酒相對(duì)來(lái)說(shuō)風(fēng)味比不上新桶。
當(dāng)用于釀造葡萄酒后這些桶會(huì)被賣給生產(chǎn)加強(qiáng)型葡萄酒，比如雪莉，波特，馬德拉這類酒精加強(qiáng)酒。釀完雪莉這類酒后，這些橡木桶又會(huì)拿去釀酒精度更高的酒，比如威士忌，我們經(jīng)常見(jiàn)到一些威士忌上寫著Sherry Cask，其實(shí)表示的就是這款威士忌用的是裝過(guò)雪梨酒的桶來(lái)陳釀這款威士忌的。所以根本不用擔(dān)心，國(guó)外把橡木的使用的一點(diǎn)都不浪費(fèi)，使用的壽命遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止3-5年。
農(nóng)村自制葡萄酒應(yīng)該怎樣消毒殺菌？
自釀葡萄酒每逢盛夏時(shí)節(jié)過(guò)后，接近八月份我和老婆就要在武漢自釀葡萄酒，老家十堰自釀葡萄酒比較流行。跟老媽討教了配方，今年第一次嘗試。首次釀造，心里怯怯的，我跟老婆一次買了10斤葡萄：1.要挑選粒大飽滿紫色為優(yōu)（這也是老媽告訴我釀造好酒第一秘訣）；2.是清洗很重要，把所有葡萄放入盆中浸泡，洗去表面浮沉。接下來(lái)?yè)Q第二次干凈的是，加食用鹽浸泡5到10分鐘，洗去農(nóng)藥殘留，用剪刀在葡萄根部下刀一顆一顆剪掉葡萄放入清水中清洗后入藍(lán)中瀝干水分。
3.10斤葡萄一斤黃冰糖（冰糖釀造口感比較柔和，成本高一點(diǎn)，自己飲用往往是不計(jì)成本）的比例放入玻璃罐中（八分滿為宜，后期會(huì)發(fā)酵膨脹），捏碎葡萄，和冰糖攪勻，密封好玻璃蓋，放在通風(fēng)背陰的地方保存。4.一個(gè)星期后，果皮與汁分離，開(kāi)始發(fā)酵（發(fā)酵期間很關(guān)鍵，定期打開(kāi)瓶蓋，把皮與汁攪勻便于充分發(fā)酵）。一個(gè)月后就可以打渣了，自釀成功，送親友、待客都是不錯(cuò)的選擇。
一次無(wú)意間說(shuō)自釀葡萄酒不能飲用，“自釀的葡萄酒中可能隱藏著甲醇和雜醇油，對(duì)身體有一定毒副作用，目前家庭釀制葡萄酒還沒(méi)有除去甲醇和雜醇油的工藝，所以有人喝完自家的葡萄酒后，會(huì)出現(xiàn)頭痛肚悶的癥狀。而且，因?yàn)橛布贿_(dá)標(biāo)，不能夠?qū)崿F(xiàn)全程封閉式消毒生產(chǎn)，家釀葡萄酒也很難達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有可能存在大腸桿菌超標(biāo)的情況，從而導(dǎo)致腸胃不適。
法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶有什么區(qū)別？
首先，法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶的原材料有所不同：法國(guó)橡木桶兩個(gè)常用樹(shù)種是無(wú)?；岛蜌W洲櫟,一般來(lái)源于法國(guó)中部，東北部和東部的三個(gè)森林區(qū)域，也是最貴的橡木桶。美國(guó)橡木桶主要用的是白橡木，主要生長(zhǎng)在美國(guó)東部和加拿大南部。其次，價(jià)格也不同，懸殊很大，法國(guó)橡木桶的售價(jià)一般都在550歐元一個(gè)，而美國(guó)橡木桶的售價(jià)在300歐元左右一個(gè)。
加工的工藝也不同，法國(guó)橡木桶的木材采用傳統(tǒng)的自然晾曬18到36個(gè)月，美國(guó)桶則會(huì)用窯爐烘干的方法。不同材料，不同工藝導(dǎo)致的結(jié)果也不一樣，就是能夠賦予葡萄酒的風(fēng)格，香氣等也會(huì)不同。法國(guó)橡木桶香氣復(fù)雜能賦予葡萄酒更加細(xì)膩的風(fēng)味，如咖啡、焦糖和堅(jiān)果的香氣，而且單寧也更柔和。法國(guó)橡木桶對(duì)葡萄酒影響更微妙、精致，可以很好地融入葡萄酒的整體結(jié)構(gòu)中。