白酒為什么放在地上，酒放到地窖里有什么用

酒中含酒精,酯等.酒精醉人,酯香人,其他成分沒什么特別.酒精易揮發(fā),地窖濕涼,適于防止酒精揮發(fā),這樣才能醉人.酒在儲存中,緩慢地生成酯,酒就越存越香

這個人很懂禮貌情深義重，對人家過世的人特尊重所以用酒略表寸心在吃飯時先把酒倒在地上然后再自用。

因為酒在存貯的過程中，可使酒中的雜醇逐漸的氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛揮發(fā)。同時，酒分子和水分子產(chǎn)生聚合作用，使酒醇香，辛辣感減少或消失，所以酒是越陳越香

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高檔瓶子白酒為什么不能放地下土里面沒秘密那當然了，放到土里面，密封的話，會把它搞壞的，當然不能放了

很大一部分原因是公款消費致使市場對價格不敏感；只有嚴控公款吃喝風，才能真正防止高檔白酒亂漲價。

不一定要灑在地上，祭祖的時候點在桌子上也可以，主要是因為先人是不能和生人在一個器皿中進食的，這樣是對先人的不敬，對生人也沒有好處，所以一般是把酒瀝在酒杯外，不過是落在地上而已。如果放在先人案桌上的杯子中的酒也是不能喝的，因為被先人享用過了。而且落在地上揮發(fā)的比較快，好像是被先人享用了一般，對人的心理上感覺好些。

酒壇子是屬于沙罐一類的東西，本身就含有吸附性，你把壇子放在地上，室內原本很均勻的空氣，因為壇子的吸附性，把周圍的濕氣都聚集在了壇子身上，然后沉淀后，轉化為水氣了，這是一種物理學反應！

你好！從壇子中的微孔或裂縫處滲出的酒水將地板浸濕了。酒壇子外表看著好像沒有縫隙，其實里面已經(jīng)有些細小的裂縫。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

根據(jù)國家標準《GB/T 10346-2006 白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存》，成品酒應貯存在干燥、通風、陰涼和清潔的庫房中，庫內溫度宜保持在10-25攝氏度；不得與有毒、有害、有腐蝕性物質和污染物混貯；不得與潮濕地面直接接觸。所以沒有說不能放在地板上。注意這是成品酒的要求。在白酒未成為成品之前，基酒的貯存與成品酒的貯存不是一回事。

有一種理論，說酒的陳化是在一定的溫度下進行的，高了低了都不行。所以選擇地下或者用山洞或窖藏。不過，如果是用玻璃瓶裝酒，而且瓶蓋也是用金屬或者塑料，估計作用不大。

可以？

和把酒放入地窖保存的原理是一樣的

沒什么科學不科學的，除非埋地下有發(fā)酵菌群環(huán)境，否則埋不埋都一樣。

這種做法不好，真不建議將酒埋在地下存儲。一般埋地下存儲的酒基本都廢掉了，多數(shù)都有一股子泥巴的味道。我們酒廠存酒基本都沒有將酒埋在土里面的，都是窖藏再類似地下室這種溫差變化不大的地方。有些人喜歡把酒埋在地下，過幾年再喝這種白酒會更加好喝嗎？酒時間越長酒越好喝，這是自然的，因為酒在存放的過程當中，白酒中的雜醇雜醛揮發(fā)，酒中的酸質形成的更多，而酸酯又是酒香的主要來源，所以時間長的白酒喝起來是比較醇厚，醇香，綿柔的。最好的藏酒方法是洞藏和窖藏，這樣能保持恒溫、避光，酒缸用玻璃和陶瓷的為好，酒缸不要與墻體接觸，酒缸底部不與泥地接觸，多看少動。直接埋在土里會吸收土壤里的水分，影響白酒質量和口感。我前幾年，買了幾瓶西昌的包谷酒，由于是新酒，特不好喝，就放在家里，幾年后，有朋友來家里，看到那酒，高矮要喝，結果一喝，口感完全變了，真的很純，很好喝。但是將調制并密封進行等待發(fā)酵醞釀的酒埋放于地下多年，即令它恒溫而努力發(fā)酵，待數(shù)年后取其發(fā)酵后的汁液（即所謂的酒）來品嘗，那口感就真的不一樣，那就真的叫陳年老窖。反過來，如果將陳年老窖進行蒸溜酒精，那就真亂費了老窖，將多年發(fā)酵溫藏的香味“蒸蒸日上”了。嚴格意義上說酒有兩種，一種是酒精勾兌酒，這種酒就是在地下存放一千年也不可能改變酒的香味，口感味。另外一種是純糧制作的釀造酒，這種酒是由糧食，酒曲混配在一起發(fā)酵的釀造酒，這樣的酒永遠在發(fā)酵，存放在地下時間越長酒味越濃，越純香，口感越好。越存越香的酒只有純正的，用糧食制作的釀造酒。

不一定要灑在地上，祭祖的時候點在桌子上也可以，主要是因為先人是不能和生人在一個器皿中進食的，這樣是對先人的不敬，對生人也沒有好處，所以一般是把酒瀝在酒杯外，不過是落在地上而已。如果放在先人案桌上的杯子中的酒也是不能喝的，因為被先人享用過了。而且落在地上揮發(fā)的比較快，好像是被先人享用了一般，對人的心理上感覺好些。

過去人們認為人的靈魂是飛在空中的。

祖先把天地比作父母，酒灑在地上如同親人享用

你好！因為先人是被埋在地下，所以敬先人酒是要倒在地上的?。?！僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

把酒埋在地下是不可取的，因為我們存酒的時候選擇的容器是壇子，而壇子具有透氣不透酒的特性，因為壇壁上有一種非常細微，類似于毛細血管的小孔狀，肉眼看不到，水和酒都不會露出去，只有空氣能夠進來，從而才使酒與外界發(fā)生交換，形成更多的酸酯。而白酒在埋在地下的過程當中，土壤中的微生物或者是土壤中的水分，都會導致壇壁發(fā)霉長毛，這種霉變的細菌和病毒都容易影響壇內的酒質。是白酒中含有有害物質。味道我們先忽略不計，這是不健康的。酒是乙醇與水的混合物直接發(fā)酵成的酒也好，酒精勾兌的酒也好。其實都一樣，主要成分是乙醇和水。把酒放在地下密封，如果里面一點空氣也沒有，放5年、10年，還是酒，成分仍是乙醇與水。所以，無論什么酒，無論多少年的酒，無論什么價格的酒，它們的酒瓶上不敢撒謊：酒精度。酒自從誕生以來就流傳著無數(shù)的傳說，尤其是“酒是陳的香”這句老話，使很多人對于老酒推崇備至，因此買酒后儲藏起來，過上一段時間拿出來品嘗是很多愛酒人士都喜歡做的一件事。中國的黃酒作為“世界三大古酒”之一，就有著把釀好的酒封壇埋入土中，然后遇到家里有重大事情時挖出來喝的習俗。其中最有名的就是“狀元紅”和“女兒紅”，也就是家里生了男孩或女孩，把新釀的黃酒埋入地下，等到兒子結婚或女兒出嫁時取出來同來賓一起暢飲，如果兒子真的能夠高中狀元，那這酒可就真了不起了。新釀的白酒都要存放后再飲用中國的白酒跟世界上其它的蒸餾酒不同，它是選用酒曲來發(fā)酵然后蒸餾的，因此酒中不可避免的會含有發(fā)酵后產(chǎn)生的一些雜質，比如甲醇和甲醛等有害物質，這也是為何新酒辛辣刺激，嗆喉的原因。這樣的白酒經(jīng)過一定時間的存放才會變得柔和起來，口味也會發(fā)生變化變得更加醇厚和適口。以前農(nóng)村的老人購買白酒都喜歡燙酒和溫酒后再喝，這是因為白酒中的甲醇和甲醛會在溫度達到65°時揮發(fā)出去，這時候喝會減少酒中雜質對身體的傷害。我三叔家就在農(nóng)村釀酒，他釀的新出鍋的白酒都是存放在地下的酒窖中一般存放一年左右的時間才會拿出來售賣，或者用存放的白酒和新酒進行勾兌后再售賣，這樣會改變酒的風味。現(xiàn)在市場上很多售賣的白酒品牌，都有標注為幾年陳釀的，并不是所賣的這酒存放了幾十年，而是因為這里面勾兌了一些年份老酒而已。嚴格意義上說酒有兩種，一種是酒精勾兌酒，這種酒就是在地下存放一千年也不可能改變酒的香味，口感味。另外一種是純糧制作的釀造酒，這種酒是由糧食，酒曲混配在一起發(fā)酵的釀造酒，這樣的酒永遠在發(fā)酵，存放在地下時間越長酒味越濃，越純香，口感越好。越存越香的酒只有純正的，用糧食制作的釀造酒。

實際上埋到土里是一種小型的土法的密封保存手段，古人這樣處理的食物并不限于酒 還包括一些腌制品 也會裝個罐子然后埋到地里放幾年然后拿出來吃，你把幾壇酒放到倉庫準備藏幾十年 這幾十年你這個倉庫不能只放酒吧 肯定還要放點兒別的 然而這時候你就總要擔心偷啊 蟲咬老鼠糟啊 火災磕碰之類的麻煩幾十年 簡直神煩 埋到地下只要不地震 這些你全都不用操心了 這是最大的一個保存作用 但是其實一般真是大批量造酒儲存酒的專業(yè)人士的話 人家也就干脆挖個大型地窖直接整窖整窖幾百壇的封存了 埋土這招主要是廣大散戶在玩兒的 沒那么多勞動力挖窖 一窖封幾百壇酒這么豪氣 一壇兩壇的挖個坑一樣管用 管什么用呢？第二就是埋到土里 本身土層會隔絕絕大部分的空氣，還能杜絕日照帶來的溫度變化，氧氣和中等溫度， 這都是食物保鮮的死敵，說白了 就是微生物生存環(huán)境，沒了這些環(huán)境，就沒有了大部分微生物生存的空間，壇子里的酒微生物化學反應的成果 這種反應緩慢進行，出來的產(chǎn)品才是 醇類物質 反應得快了 ，就變成 ‘酸’類物質了 換言之你這酒和果密封得不好，不用20年 幾個月以后拿出來就成了醋了 所以埋在土里或者封入地窖 不僅是一種低溫缺氧的保鮮手段，實際上還讓酒壇中形成了一個相對密封的穩(wěn)定的化學反應環(huán)境，達成一種原始而緩慢的化學增香效果，所謂百年陳釀 釀的就是這個 知道原理之后 同樣的效果其實實現(xiàn)在在化學實驗室里用短得多的時間就能實現(xiàn)了所以古人往地下埋酒，是因為他們在實踐中發(fā)現(xiàn)了這種做法實際具有的保存和增香效果，什么陰陽之理 只是不懂現(xiàn)代化學的古代人對這種實踐效果后來加上的錯誤理論解釋，然而人類造酒的歷史上有萬年了。陰陽五行理論的誕生也就三四千年，早幾千年那些上古之人，并不是根據(jù)幾千年后才發(fā)明的那些錯誤的理論在指導自身行動的

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了