一般而言，10度以上的白酒是沒有保質(zhì)期的，所以，只要保存得當(dāng)，濃香型白酒是可以無限期存放的。但并不是放的越久越好喝，因?yàn)榫凭嬖趽]發(fā)性，那么濃香型白酒能放多久？并且多少年的濃香型白酒才是最好喝的？
對(duì)于普通白酒而言，酒精的濃度和香味會(huì)隨著時(shí)間的推移而揮發(fā)和變淡，濃香型白酒是高度白酒的一種，比如知名的五糧液，就是屬于濃香型白酒，存放的時(shí)間越久，其價(jià)值也就越高。
但是，對(duì)于低度酒，尤其是32度以下的酒，放的時(shí)間越長(zhǎng)，越容易引起性能的變化，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的固有特性就會(huì)喪失。
大家都知道“酒是陳的香”，現(xiàn)在老白酒市場(chǎng)已經(jīng)火爆起來，所以大家都開始討論白酒的陳化問題，最具爭(zhēng)議的是濃香型白酒的時(shí)代。
五糧液
對(duì)于濃香型白酒來說，二三十年一般是白酒質(zhì)量的黃金時(shí)期。此時(shí)，酒體清澈如琥珀，香氣濃郁，口感柔滑。白酒經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實(shí)，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。
濃香型白酒最好喝多少年的？
本文首先引用濃香型白酒龍頭企業(yè)五糧液酒廠的一名員工的話：“五糧液一般的最佳飲用期為7年左右”五糧液等濃香型白酒的最佳飲用時(shí)間為7年，從根本上說，5到8年是市場(chǎng)上瓶裝濃香型白酒的最佳飲用期。此外，五糧液的保質(zhì)期也是標(biāo)準(zhǔn)的，保質(zhì)期為10年。由此可知，“濃香型白酒的最佳貯藏時(shí)間為5 ~ 8年”，但是濃香型白酒真的只能存放5到8年嗎?
關(guān)于濃香型白酒的存放時(shí)間，有必要明確其存放的各種要求：避光、恒溫、恒濕、密封。濃香型白酒是在60度或65度的高溫下釀造而成，酒精含量很高。然后一般存放在密封良好的陶罐中，釀酒廠有自己的窖窖，窖窖必須滿足防光、恒溫恒濕的條件。因此，如果原酒最多在酒莊中存放幾十年，并且在大多數(shù)情況下不會(huì)發(fā)生酸化。
然而，市場(chǎng)上購(gòu)買的濃香型白酒基本上都是瓶裝的，其中很大一部分是透明玻璃瓶。另外，用于飲用的濃香型白酒是通過摻水混和而成的，從酒體上看并不理想。此外，透明玻璃瓶、方便瓶蓋密封性能差等條件，將大大縮短濃香型白酒在市場(chǎng)上的貨架時(shí)間，一般不適合10年以上。
總之，濃香型白酒能存放多久取決于它是一種原汁原味的酒還是一種市場(chǎng)酒，前者可以存放幾十年，而后者通?？梢源娣?到8年。