維波羅瓦伏特加

維波羅瓦（Wyborowa）是波蘭的頂級(jí)伏特加品牌，該品牌在波蘭很受歡迎，是世界最古老的伏特加品牌，直到1873年伏特加開始出口到歐洲國(guó)家。

1927年，維波羅瓦成為第一個(gè)成為國(guó)際商標(biāo)的伏特加品牌。在20世紀(jì)50年代和60年代，維波羅瓦征服了所有主要的歐洲國(guó)家，占了英國(guó)伏特加出口總量的60%以上。

在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型時(shí)期后，在1980年代后期和90年代早期，Poznań釀酒廠與該國(guó)的許多其他釀酒廠一樣，陷入了嚴(yán)重麻煩，并即將申請(qǐng)破產(chǎn)保護(hù)。然而，由于其主要產(chǎn)品在國(guó)際上的大受歡迎，該工廠被法國(guó)酒精生產(chǎn)商保樂力加(Pernod Ricard)收購。

直到2009年維波羅瓦參加了29項(xiàng)國(guó)際比賽，獲得29枚獎(jiǎng)牌，其中包括22枚金牌。此外，維波羅瓦伏特加在2012年Monde Selection的世界質(zhì)量評(píng)選中獲得了國(guó)際高質(zhì)量獎(jiǎng)杯。

2017年，Wyborowa推出了新的系列產(chǎn)品，包括Wyborowa od mistral za和Dark – first black vodka。

維波羅瓦伏特加

維波羅瓦伏特加的生產(chǎn)過程

維波羅瓦是由黑麥谷物，采用兩步蒸餾工藝生產(chǎn)。黑麥被送往小型私營(yíng)農(nóng)業(yè)釀酒廠，在那里，黑麥被搗碎并蒸餾一次，以生產(chǎn)“原酒”。當(dāng)黑麥到達(dá)農(nóng)業(yè)釀酒廠時(shí)，它被磨碎，然后在一個(gè)大容器里用來自釀酒廠自身的熱水煮熟。

該混合物經(jīng)酶處理，使淀粉水解成葡萄糖。然后，在不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵。一旦發(fā)酵完成，產(chǎn)生的液體被稱為“wash”，酒精濃度在7%到11%之間。wash在一個(gè)銅柱中蒸餾，產(chǎn)生大約90%的酒精。生產(chǎn)一升酒精需要3公斤黑麥。這種“原酒”隨后被轉(zhuǎn)移到精餾廠進(jìn)行進(jìn)一步凈化。

原酒通過三列連續(xù)蒸餾器除去雜質(zhì)，在維波羅瓦裝瓶之前，需要將精餾后的酒精稀釋至40% ABV的強(qiáng)度。一旦稀釋，伏特加就會(huì)通過天然纖維素板和網(wǎng)狀過濾器去除顆粒物。過濾后的伏特加被泵到裝瓶線上，每小時(shí)有5000瓶Wyborowa被裝滿。