維歐尼是一種濃郁的白葡萄酒，起源于法國南部。擁有桃子，橘子和金銀花的芳香，維歐尼也可以采用橡木桶陳釀，添加濃郁的奶油味和香草味。如果你喜歡像霞多麗這樣的白葡萄酒，維歐尼絕對(duì)是你想要嘗試的。
維歐尼是為那些喜歡花香的人準(zhǔn)備的，維歐尼的味道從橘子，芒果和金銀花的味道較淡，到香草的香氣和肉豆蔻和丁香的香氣。根據(jù)制作人及其制作方式的不同，它的強(qiáng)度范圍從輕盈和刺激，帶有苦味，大膽和乳脂狀。如果你喜歡霞多麗，你會(huì)喜歡維歐尼，它的酸度通常稍微柔和一些，更輕一些，也更香味。
在口感上，葡萄酒通常是干的，雖然一些生產(chǎn)商將略微干燥的風(fēng)格，點(diǎn)綴維歐尼的桃子香氣。維歐尼葡萄酒幾乎總是以舌頭中間的油膩感聞名，這是用這種葡萄釀造的葡萄酒的特征。較干燥的風(fēng)格在口感上帶來較少的果味，并帶來微妙的苦味，幾乎就像碾碎成新鮮的玫瑰花瓣。
食物與維歐尼配對(duì)
將食物與維歐尼葡萄酒搭配的訣竅是充分尊重其細(xì)膩的花香和中等酸度。因此，作為一般規(guī)則，專注于裝飾和擴(kuò)展葡萄酒的核心風(fēng)味，同時(shí)確保與其配對(duì)的食物不是太酸。例子：
肉
烤雞肉，雞肉咖喱，鵪鶉，豬排配豬排，烤火雞胸肉，紅燒豆腐，芝麻醬，平底烤羅非魚配大黃油醬，大比目魚，鱸魚，龍蝦，蟹，蝦，水煮三文魚，咸味橙雞。
起司
火鍋，農(nóng)夫奶酪，Comté，杏仁烤杏仁，格魯耶爾，幼羊奶奶酪。
香草/香料
橙皮，檸檬皮，馬郁蘭，龍蒿，新鮮蒔蘿，新鮮鼠尾草，普羅旺斯香草，香菜，檸檬草，生姜，高良姜，小蔥，綠色大蒜，蔥，韭菜，肉豆蔻，多香果，梅斯，白胡椒，粉紅胡椒，藏紅花，姜黃，茴香籽。
蔬菜
韭菜，茴香，綠橄欖，刺山柑，花椰菜，胡桃南瓜，葡萄干，蔓越莓，玉米粥，韭菜，洋蔥，芝麻，黃色和橙色甜椒，百香果，杏，橙，芒果。
購買維歐尼葡萄酒要注意的一些事項(xiàng)
ABV：維歐尼的酒精含量范圍約為13.5％-15％（ABV），這似乎不是一個(gè)大跳躍，但在口味上，極端的味道將像2種不同的葡萄酒。如果您更喜歡更輕維歐尼，那么可以尋找約14％ABV或更低的葡萄酒，如果你想擁有更豐富，更大膽，水果前進(jìn)的風(fēng)格，那就獲得更高的酒精風(fēng)格。
風(fēng)格差異：新橡木老化與中性/無橡木老化，新的橡木陳釀提供更豐富的奶油味道，更低的酸度和丁香，肉豆蔻和香草的香氣。中性和無橡木老化（由不銹鋼制成）將在葡萄酒中提供更多花香和熱帶水果風(fēng)味，同時(shí)保持其酸度并且通常是微妙的苦味。